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蘭州百合干質(zhì)量標準蘭州百合干質(zhì)量標準1主題內(nèi)容與適應范圍本標準規(guī)定了蘭州百合干產(chǎn)品等級、質(zhì)量要求、檢驗方法、檢驗規(guī)則以及包裝、運輸和貯存。本標準適用于以蘭州百合為原料，經(jīng)烘烤加工而成的百合干。2引用標準GB4789.2食品衛(wèi)生微生物學檢驗菌落總數(shù)測定GB4789.3食品衛(wèi)生微生物學檢驗大腸菌群測定GB4789.4食品衛(wèi)生微生物學檢驗沙門氏菌檢驗GB4789.5食品衛(wèi)生微生物學檢驗志賀氏菌檢驗GB5009.34食品中亞硫酸鹽的測定方法GB5009.11食品中總砷的測定方法GB5009.12食品中鉛的測定方法3術(shù)語百合干片最寬處的寬度。符合本級標準的百合干片數(shù)占供檢測樣品總片數(shù)的百分數(shù)。斷裂破碎的百合干片重量占供檢測樣品總重量的百分數(shù)。泥沙、碎石、根莖以及焦片等雜質(zhì)重量占供檢測樣品總重量的百分數(shù)。4.1質(zhì)量分級按產(chǎn)品的寬度，分為特級、一級、二級、三級。4.3感官要求4.3.1形狀是匙狀或片狀4.3.2色白，可略帶米黃色4.3.3無異味4.3.4干燥4.3.5不允許雜有斑疤片和發(fā)霉片表1級別特級一級二級三級寬度(cm)整齊度%無4.4理化指標見表2表2硫(以SO?計)砷(以As計)鉛(以Pb計)水份%4.5細菌指標見表3表3項目細菌總數(shù)個/g大腸菌群個/100g致病菌不得檢出5.1分級指標和感官指標采用目測和米尺檢測。5.2理化指標5.2.1硫按GB5009.34進行檢測5.2.2砷按GB5009.11進行檢測5.2.3鉛按GB5009.12迸行檢測5.3.1細菌總數(shù)按GB4789.2進行檢測5.3.2大腸菌群按GB4789.3進行檢測5.3.3致病菌按GB4789.4GB4789.5進行檢測6檢測規(guī)則6.1以每批投料烘干加工的產(chǎn)品為一批，按1%隨機抽樣檢驗，但每批樣品不少于1公斤。6.2產(chǎn)品經(jīng)檢驗如有一項指標不合格，可以加倍復檢，若仍不合格，則該批產(chǎn)品為不合格品或降級處6.3當供需雙方對產(chǎn)品質(zhì)量發(fā)生爭議時，由法定質(zhì)檢部門迸行仲裁檢驗。2百合干的包裝、運輸和貯存，必須符合保質(zhì)保量，運輸安全和分類、分等貯存的要求，嚴防污染、變質(zhì)和

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