地理標(biāo)志產(chǎn)品古丈毛尖2011-12-28發(fā)布2012-03-01實(shí)施湖南省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局發(fā)布 Ⅱ 12規(guī)范性引用文件 13保護(hù)范圍 14術(shù)語和定義 25產(chǎn)品分級與實(shí)物樣品 2 27質(zhì)量要求 28試驗(yàn)方法 39檢驗(yàn)規(guī)則 410標(biāo)識與包裝 511運(yùn)輸與貯存 5附錄A(規(guī)范性附錄)古丈毛尖地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍圖 6本標(biāo)準(zhǔn)按照GB/T1.1-2009給出的規(guī)則起草。——標(biāo)準(zhǔn)名稱變更為地理標(biāo)志產(chǎn)品古丈毛尖；——增加了保護(hù)范圍和保護(hù)范圍圖(見第3章和附錄A);——增加了術(shù)語和定義(見第4章);——增加了古丈毛尖實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)樣的監(jiān)制、貯存的規(guī)定(見第5章);——增加了自然環(huán)境、種植、生產(chǎn)管理、采摘與裝運(yùn)、加工工藝等技術(shù)內(nèi)容(見第6章); 了相應(yīng)的鮮葉要求(見7.1.1);——增加農(nóng)藥取大留殘限量和污染物限量的要求(見7.1.3和7.1.4)——增加了地理標(biāo)志產(chǎn)品專用標(biāo)志使用的規(guī)定(見10.1.1);——增加了包裝袋、盒、罐的技術(shù)要求(見10.2.2).業(yè)局、古丈縣有機(jī)茶業(yè)有限公司、湖南古丈茶業(yè)有限責(zé)任1地理標(biāo)志產(chǎn)品古丈毛尖2規(guī)范性引用文件件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改單)適用于本文件。GB2762食品中污染物限量GB2763食品中農(nóng)藥最大殘留限量GB7718預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則GB/T8304茶水分測定GB/T8305茶水浸出物測定GB/T8306茶總灰分測定GB/T8310茶粗纖維測定GB/T8311茶粉末和碎茶含量測定GB/T23776茶葉感官審評方法NY/T5018無公害食品茶葉生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程N(yùn)Y/T5020無公害食品茶葉產(chǎn)地環(huán)境條件NY/T5244無公害食品茶葉國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局2005年第75號令《定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法》國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局2007年第102號令《食品標(biāo)識管理規(guī)定》棗鄉(xiāng)、河蓬鄉(xiāng)、高望界鄉(xiāng)、高峰鄉(xiāng)、羅依溪鎮(zhèn)、紅石林鎮(zhèn)、斷龍山鄉(xiāng)、巖頭寨鎮(zhèn)等12個鄉(xiāng)鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域。產(chǎn)品保護(hù)范圍圖見附錄A。24術(shù)語和定義下列術(shù)語和定義適用于本標(biāo)準(zhǔn)。品種的鮮葉為原料，按本標(biāo)準(zhǔn)6.5規(guī)定的加工工藝進(jìn)行加工、具有古丈毛尖品質(zhì)特征的茶產(chǎn)品。5產(chǎn)品分級與實(shí)物樣品5.1按感官審評分為特級、一級、二級，每個級別設(shè)實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)樣。5.2實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)樣采用密封、真空保存于陰涼、干燥的容器中，實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)樣每2年更換1次。6自然環(huán)境、種植、生產(chǎn)管理與加工40厘米，為壤土或砂壤土，pH為5.1至6.5,有機(jī)質(zhì)含量≥2.0%,全氮含量0.1%至0.2%,全磷含量0.12%至0.18%,全鉀含量1.60%至2.74%。按照NY/T5018的要求進(jìn)行。6.4.1手工采摘。采摘期為春季。根據(jù)質(zhì)量要求，鮮葉標(biāo)準(zhǔn)為一芽至一芽一(二)葉。不應(yīng)捋采和抓心芽葉。機(jī)械損傷和混入非茶類夾雜物。分為攤青、殺青、初揉、炒二青、復(fù)揉、炒三青、做條(理?xiàng)l、拉條、直條)、提毫收鍋8道工序。殺青鍋溫180℃至220℃,鍋溫在60℃左右，開始做條。做條、提毫、收鍋采用手工制作。3地理標(biāo)志產(chǎn)品古丈毛尖感官指標(biāo)應(yīng)符合表1的規(guī)定。條索香氣葉底一芽緊細(xì)圓直、隱翠嫩勻一級較嫩勻二級綠潤黃綠較勻地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品古丈毛尖理化指標(biāo)應(yīng)符合表2的規(guī)定。特級一級二級水分(%)≤水漫出物(%)≥總灰分(%)≤碎末茶含量≤粗纖維含量(%)≤7.1.3農(nóng)藥最大殘留限量應(yīng)符合GB2763的規(guī)定。7.1.4污染物限量應(yīng)符合GB2762的規(guī)定。定量包裝規(guī)格由企業(yè)自定，凈含量負(fù)偏差應(yīng)符合國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局2005年第75號令《定4按GB/T8305的規(guī)定執(zhí)行。按GB/T8306的規(guī)定執(zhí)行。按GB/T8311的規(guī)定執(zhí)行。按GB2762的規(guī)定執(zhí)行。按JJF1070的規(guī)定執(zhí)行。9檢驗(yàn)規(guī)則以同一時期加工、同一等級的產(chǎn)品為一個檢驗(yàn)批。最大檢驗(yàn)批為1000kg。9.2抽樣9.3檢驗(yàn)分類9.3.1出廠(交付)檢驗(yàn)每批產(chǎn)品出廠(交付)前，生產(chǎn)單位應(yīng)進(jìn)行出廠(交付)檢驗(yàn)，出廠(交付)檢驗(yàn)項(xiàng)目為：感官、水分、碎末茶、凈含量、標(biāo)簽標(biāo)識。經(jīng)檢驗(yàn)合格并附有產(chǎn)品質(zhì)量合格證的產(chǎn)品方可出廠或交付?！藶榛蜃匀灰蛩厥股a(chǎn)環(huán)境發(fā)生較大變化；——有關(guān)行政部門提出型式檢驗(yàn)要求時。59.4.1出廠(交付)檢驗(yàn)、型式檢驗(yàn)有一項(xiàng)指標(biāo)不符合標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定等級要求時，則判該批產(chǎn)品不合格9.4.2出廠(交付)檢驗(yàn)、型式檢驗(yàn)時感官、理化指標(biāo)不符合標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定等級要求，但質(zhì)量安全指標(biāo)符合規(guī)定，可協(xié)商對其感官、理化指標(biāo)進(jìn)行再次判定，根據(jù)判定結(jié)果可作相應(yīng)降級處理。9.4.3對檢驗(yàn)結(jié)果有爭議時，應(yīng)對留存樣進(jìn)行復(fù)檢，或在同批產(chǎn)品中重新按GB/T8302的規(guī)定加倍抽10.1.2產(chǎn)品的包裝儲運(yùn)圖示應(yīng)符合GB/T191的規(guī)定。10.1.3包裝標(biāo)識應(yīng)符合GB7718和國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局2007年第102號令《食品標(biāo)識管理規(guī)