商場超市管理辦法一、總則（一）目的本管理辦法旨在規(guī)范商場超市的運(yùn)營管理，提高服務(wù)質(zhì)量，保障消費(fèi)者權(quán)益，促進(jìn)商場超市的健康發(fā)展，實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)效益與社會(huì)效益的雙贏。（二）適用范圍本辦法適用于本公司旗下所有商場超市的經(jīng)營管理活動(dòng)，包括但不限于商品銷售、人員管理、場地租賃、促銷活動(dòng)等。（三）基本原則1.依法經(jīng)營原則：嚴(yán)格遵守國家法律法規(guī)，依法納稅，合法經(jīng)營，確保商場超市的運(yùn)營活動(dòng)在法律框架內(nèi)進(jìn)行。2.誠信服務(wù)原則：秉持誠信經(jīng)營理念，為消費(fèi)者提供優(yōu)質(zhì)、安全、放心的商品和良好的購物環(huán)境，樹立良好的企業(yè)形象。3.顧客至上原則：以顧客需求為導(dǎo)向，不斷優(yōu)化服務(wù)流程，提高服務(wù)水平，滿足顧客多樣化的購物需求，努力提升顧客滿意度。4.規(guī)范管理原則：建立健全各項(xiàng)管理制度和流程，加強(qiáng)內(nèi)部管理，確保商場超市運(yùn)營管理的規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化、科學(xué)化。二、經(jīng)營管理（一）商品管理1.商品采購建立嚴(yán)格的供應(yīng)商篩選機(jī)制，對(duì)供應(yīng)商的資質(zhì)、信譽(yù)、生產(chǎn)能力等進(jìn)行全面評(píng)估，確保所采購商品的質(zhì)量安全。與供應(yīng)商簽訂詳細(xì)的采購合同，明確商品規(guī)格、價(jià)格、交貨期、售后服務(wù)等條款，保障雙方權(quán)益。定期對(duì)采購商品進(jìn)行質(zhì)量抽檢，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)與供應(yīng)商溝通解決，嚴(yán)禁不合格商品進(jìn)入商場超市銷售。2.商品陳列根據(jù)商品的類別、品牌、銷售情況等進(jìn)行合理陳列，方便顧客選購。保持商品陳列的整潔、美觀、豐滿，及時(shí)更換破損、過期、變質(zhì)的商品，確保貨架商品的新鮮度和完好率。運(yùn)用陳列技巧，如設(shè)置促銷專區(qū)、主題陳列等，吸引顧客注意力，提高商品銷售量。3.商品價(jià)格管理制定合理的商品價(jià)格策略，既要考慮成本因素，又要結(jié)合市場行情和競爭對(duì)手價(jià)格，確保價(jià)格具有競爭力。商品價(jià)格標(biāo)簽應(yīng)清晰、準(zhǔn)確，注明商品名稱、規(guī)格、價(jià)格、計(jì)價(jià)單位等信息，不得出現(xiàn)模糊、誤導(dǎo)性標(biāo)識(shí)。嚴(yán)格執(zhí)行價(jià)格調(diào)整程序，因市場變化等原因需要調(diào)整價(jià)格時(shí)，應(yīng)提前做好宣傳告知工作，避免引起顧客投訴。（二）人員管理1.員工招聘與培訓(xùn)根據(jù)商場超市的經(jīng)營需求，制定科學(xué)合理的人員招聘計(jì)劃，招聘具備相應(yīng)專業(yè)知識(shí)和技能、責(zé)任心強(qiáng)的員工。新員工入職前應(yīng)進(jìn)行全面的培訓(xùn)，包括企業(yè)文化、規(guī)章制度、業(yè)務(wù)知識(shí)、服務(wù)技能等方面的培訓(xùn)，確保員工能夠盡快適應(yīng)工作崗位。定期組織員工參加各類培訓(xùn)和學(xué)習(xí)活動(dòng)，不斷提升員工的業(yè)務(wù)水平和綜合素質(zhì)，鼓勵(lì)員工參加職業(yè)技能鑒定和相關(guān)資格認(rèn)證考試。2.員工考核與激勵(lì)建立完善的員工考核制度，從工作業(yè)績、工作態(tài)度、專業(yè)技能等方面對(duì)員工進(jìn)行定期考核，考核結(jié)果與員工的薪酬、晉升、獎(jiǎng)勵(lì)等掛鉤。設(shè)立多種激勵(lì)機(jī)制，如優(yōu)秀員工評(píng)選、績效獎(jiǎng)金、崗位晉升等，激發(fā)員工的工作積極性和創(chuàng)造力，提高員工的工作效率和服務(wù)質(zhì)量。3.員工行為規(guī)范制定員工行為準(zhǔn)則，要求員工遵守職業(yè)道德，誠實(shí)守信，熱情服務(wù)，不得有損害商場超市利益和形象的行為。員工在工作期間應(yīng)統(tǒng)一著裝，佩戴工牌，保持良好的儀容儀表和精神風(fēng)貌。嚴(yán)格遵守工作紀(jì)律，不得遲到、早退、曠工，不得在工作時(shí)間內(nèi)從事與工作無關(guān)的事情。（三）場地租賃管理1.租賃區(qū)域規(guī)劃根據(jù)商場超市的整體布局和經(jīng)營需求，合理規(guī)劃租賃區(qū)域，明確各租賃區(qū)域的經(jīng)營范圍和功能定位。對(duì)租賃區(qū)域進(jìn)行統(tǒng)一管理，確保租賃區(qū)域的環(huán)境衛(wèi)生、消防安全等符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)要求。2.租賃合同簽訂與租戶簽訂詳細(xì)的租賃合同，明確租賃期限、租金標(biāo)準(zhǔn)、租金支付方式、違約責(zé)任等條款，確保雙方權(quán)益得到保障。在租賃合同中明確租戶的經(jīng)營范圍和經(jīng)營要求，嚴(yán)禁租戶從事違法違規(guī)經(jīng)營活動(dòng)或超出經(jīng)營范圍經(jīng)營。3.租賃費(fèi)用管理嚴(yán)格按照租賃合同約定收取租金和其他費(fèi)用，確保租金收入及時(shí)足額入賬。定期對(duì)租戶的租賃費(fèi)用繳納情況進(jìn)行核對(duì)，對(duì)逾期未繳納租金的租戶，按照合同約定收取滯納金，并采取相應(yīng)的催繳措施。（四）促銷活動(dòng)管理1.促銷活動(dòng)策劃根據(jù)商場超市的經(jīng)營目標(biāo)和市場需求，制定年度促銷活動(dòng)計(jì)劃，明確促銷活動(dòng)的主題、時(shí)間、形式、參與品牌和商品等。促銷活動(dòng)策劃應(yīng)充分考慮消費(fèi)者需求和市場競爭情況，突出活動(dòng)的吸引力和創(chuàng)新性，確保促銷活動(dòng)能夠達(dá)到預(yù)期效果。2.促銷活動(dòng)執(zhí)行按照促銷活動(dòng)計(jì)劃組織實(shí)施促銷活動(dòng)，確?；顒?dòng)現(xiàn)場布置、商品陳列、宣傳推廣等工作落實(shí)到位。在促銷活動(dòng)期間，加強(qiáng)對(duì)活動(dòng)現(xiàn)場的管理和監(jiān)督，維護(hù)活動(dòng)秩序，保障消費(fèi)者的人身安全和財(cái)產(chǎn)安全。及時(shí)處理促銷活動(dòng)中出現(xiàn)的問題和投訴，確保促銷活動(dòng)順利進(jìn)行。3.促銷活動(dòng)效果評(píng)估促銷活動(dòng)結(jié)束后，對(duì)活動(dòng)效果進(jìn)行全面評(píng)估，包括銷售額、客流量、顧客滿意度等方面的評(píng)估。根據(jù)評(píng)估結(jié)果總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，為今后的促銷活動(dòng)策劃和執(zhí)行提供參考依據(jù)，不斷優(yōu)化促銷活動(dòng)方案，提高促銷活動(dòng)的效果和效益。三、財(cái)務(wù)管理（一）財(cái)務(wù)預(yù)算管理1.年度財(cái)務(wù)預(yù)算編制每年末根據(jù)商場超市的經(jīng)營目標(biāo)和發(fā)展規(guī)劃，編制下一年度的財(cái)務(wù)預(yù)算，包括收入預(yù)算、成本預(yù)算、費(fèi)用預(yù)算、利潤預(yù)算等。財(cái)務(wù)預(yù)算編制應(yīng)充分考慮市場變化、經(jīng)營狀況等因素，確保預(yù)算指標(biāo)的科學(xué)性、合理性和可行性。2.財(cái)務(wù)預(yù)算執(zhí)行與監(jiān)控嚴(yán)格按照財(cái)務(wù)預(yù)算組織實(shí)施各項(xiàng)經(jīng)營活動(dòng)，確保預(yù)算指標(biāo)的完成。定期對(duì)財(cái)務(wù)預(yù)算執(zhí)行情況進(jìn)行監(jiān)控和分析，及時(shí)發(fā)現(xiàn)預(yù)算執(zhí)行過程中存在的問題，并采取有效措施進(jìn)行調(diào)整和糾正。3.財(cái)務(wù)預(yù)算調(diào)整在預(yù)算執(zhí)行過程中，如因市場環(huán)境變化、經(jīng)營策略調(diào)整等原因?qū)е骂A(yù)算指標(biāo)無法完成或需要調(diào)整時(shí)，應(yīng)按照規(guī)定的程序進(jìn)行預(yù)算調(diào)整。預(yù)算調(diào)整應(yīng)經(jīng)過充分論證和審批，確保調(diào)整后的預(yù)算指標(biāo)仍然符合商場超市的經(jīng)營目標(biāo)和發(fā)展規(guī)劃。（二）成本費(fèi)用管理1.成本控制建立成本控制體系，加強(qiáng)對(duì)采購成本、庫存成本、運(yùn)營成本等各項(xiàng)成本的管理和控制。通過優(yōu)化采購流程、合理控制庫存水平、提高運(yùn)營效率等措施，降低商場超市的經(jīng)營成本，提高經(jīng)濟(jì)效益。2.費(fèi)用管理制定嚴(yán)格的費(fèi)用管理制度，明確各項(xiàng)費(fèi)用的開支標(biāo)準(zhǔn)和審批程序，加強(qiáng)對(duì)費(fèi)用支出的審核和監(jiān)督。嚴(yán)格控制非經(jīng)營性費(fèi)用支出，杜絕浪費(fèi)現(xiàn)象，確保費(fèi)用支出合理、合規(guī)、有效。（三）資金管理1.資金籌集與使用根據(jù)商場超市的經(jīng)營發(fā)展需要，合理籌集資金，確保資金供應(yīng)的及時(shí)性和穩(wěn)定性。加強(qiáng)資金使用管理，優(yōu)化資金配置，提高資金使用效率，確保資金安全。2.資金結(jié)算與核算建立健全資金結(jié)算制度，規(guī)范資金結(jié)算流程，確保資金結(jié)算的準(zhǔn)確性和及時(shí)性。加強(qiáng)資金核算工作，定期編制財(cái)務(wù)報(bào)表，如實(shí)反映商場超市的財(cái)務(wù)狀況和經(jīng)營成果。（四）稅務(wù)管理1.稅務(wù)申報(bào)與繳納嚴(yán)格按照國家稅收法律法規(guī)的規(guī)定，按時(shí)足額申報(bào)繳納各項(xiàng)稅款，不得偷稅、漏稅、逃稅。加強(qiáng)稅務(wù)風(fēng)險(xiǎn)管理，及時(shí)了解稅收政策變化，合理進(jìn)行稅務(wù)籌劃，降低稅務(wù)成本。2.稅務(wù)檔案管理建立完善的稅務(wù)檔案管理制度，妥善保管稅務(wù)申報(bào)資料、發(fā)票、完稅憑證等稅務(wù)檔案，確保稅務(wù)檔案的完整性和真實(shí)性。四、安全管理（一）消防安全管理1.消防設(shè)施配備按照國家消防安全標(biāo)準(zhǔn)要求，在商場超市內(nèi)配備齊全有效的消防設(shè)施和器材，如滅火器、消火栓、自動(dòng)噴水滅火系統(tǒng)、火災(zāi)報(bào)警系統(tǒng)等，并定期進(jìn)行檢查、維護(hù)和保養(yǎng)，確保消防設(shè)施完好有效。2.消防通道暢通保持商場超市內(nèi)消防通道暢通無阻，嚴(yán)禁在消防通道內(nèi)堆放雜物或設(shè)置障礙物。定期組織員工進(jìn)行消防通道暢通情況檢查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)并整改存在的問題。3.消防安全培訓(xùn)與演練定期組織員工參加消防安全培訓(xùn)，提高員工的消防安全意識(shí)和自防自救能力。制定消防應(yīng)急預(yù)案，并定期組織員工進(jìn)行消防演練，確保在火災(zāi)發(fā)生時(shí)能夠迅速、有效地進(jìn)行應(yīng)對(duì)，保障顧客和員工的生命財(cái)產(chǎn)安全。（二）治安安全管理1.安全保衛(wèi)制度建立健全安全保衛(wèi)制度，加強(qiáng)對(duì)商場超市的安全保衛(wèi)工作，維護(hù)商場超市的正常經(jīng)營秩序。配備專業(yè)的保安人員，負(fù)責(zé)商場超市的出入口管理、巡邏防控、安全檢查等工作。2.監(jiān)控系統(tǒng)建設(shè)在商場超市內(nèi)安裝完善的監(jiān)控系統(tǒng)，確保監(jiān)控?zé)o死角，能夠?qū)崟r(shí)監(jiān)控商場超市內(nèi)的人員和財(cái)物情況。加強(qiáng)對(duì)監(jiān)控系統(tǒng)的管理和維護(hù)，確保監(jiān)控設(shè)備正常運(yùn)行，監(jiān)控資料保存完整。3.治安防范措施加強(qiáng)對(duì)商場超市內(nèi)重點(diǎn)部位和貴重商品的安全防范，采取必要的防盜、防搶措施。與公安機(jī)關(guān)保持密切聯(lián)系，及時(shí)報(bào)告和處理治安案件，維護(hù)商場超市的治安秩序。（三）食品安全管理1.食品采購管理嚴(yán)格把控食品采購渠道，確保所采購食品的質(zhì)量安全。采購食品時(shí)，應(yīng)向供應(yīng)商索取有效的食品生產(chǎn)許可證、食品經(jīng)營許可證、產(chǎn)品合格證明等相關(guān)證件，并建立食品采購臺(tái)賬。2.食品儲(chǔ)存管理按照食品儲(chǔ)存要求，設(shè)置專門的食品倉庫，分類存放食品，確保食品儲(chǔ)存環(huán)境符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。定期對(duì)食品倉庫進(jìn)行清理和盤點(diǎn)，及時(shí)清理過期、變質(zhì)食品，防止食品交叉污染。3.食品加工與銷售管理加強(qiáng)食品加工過程的衛(wèi)生管理，嚴(yán)格遵守食品加工操作規(guī)范，確保食品加工過程安全衛(wèi)生。在食品銷售過程中，應(yīng)配備必要的冷藏、冷凍設(shè)備，確保食品銷售環(huán)節(jié)的質(zhì)量安全。定期對(duì)食品進(jìn)行抽檢，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)整改，嚴(yán)禁銷售不合格食品。五、環(huán)境衛(wèi)生管理（一）環(huán)境衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)1.制定商場超市環(huán)境衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，明確各區(qū)域的清潔衛(wèi)生要求，包括地面、墻面、天花板、貨架、柜臺(tái)等部位的清潔標(biāo)準(zhǔn)。2.環(huán)境衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)符合國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和相關(guān)行業(yè)規(guī)范要求，確保商場超市內(nèi)環(huán)境整潔、衛(wèi)生、舒適。（二）清潔衛(wèi)生制度1.建立清潔衛(wèi)生制度，明確清潔衛(wèi)生工作的責(zé)任分工和工作流程，確保清潔衛(wèi)生工作落實(shí)到位。2.安排專人負(fù)責(zé)商場超市的日常清潔衛(wèi)生工作，定期對(duì)商場超市進(jìn)行全面清潔消毒，包括地面清掃、墻面擦拭、貨架整理、垃圾清理等。3.加強(qiáng)對(duì)公共區(qū)域的清潔衛(wèi)生管理，如衛(wèi)生間、電梯間、樓梯間等，確保公共區(qū)域干凈整潔、無異味。（三）衛(wèi)生檢查與監(jiān)督1.定期對(duì)商場超市的環(huán)境衛(wèi)生狀況進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)問