國(guó)外海鮮管理辦法一、總則（一）目的為加強(qiáng)對(duì)國(guó)外海鮮進(jìn)口、銷售及相關(guān)環(huán)節(jié)的管理，確保國(guó)外海鮮的質(zhì)量安全，保障消費(fèi)者健康，維護(hù)市場(chǎng)秩序，特制定本管理辦法。（二）適用范圍本辦法適用于從國(guó)外進(jìn)口的各類海鮮產(chǎn)品，包括但不限于魚類、蝦類、貝類、蟹類等，以及涉及國(guó)外海鮮采購(gòu)、運(yùn)輸、儲(chǔ)存、加工、銷售等活動(dòng)的企業(yè)和個(gè)人。（三）基本原則1.質(zhì)量安全第一原則：嚴(yán)格把控國(guó)外海鮮的質(zhì)量安全，確保符合國(guó)內(nèi)外相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和法規(guī)要求。2.依法監(jiān)管原則：依據(jù)國(guó)家法律法規(guī)及相關(guān)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)國(guó)外海鮮管理各環(huán)節(jié)進(jìn)行依法監(jiān)管。3.全程追溯原則：建立完善的追溯體系，實(shí)現(xiàn)國(guó)外海鮮從源頭到消費(fèi)終端的全過(guò)程信息可追溯。4.誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)原則：鼓勵(lì)企業(yè)和個(gè)人誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)，加強(qiáng)行業(yè)自律，共同維護(hù)良好的市場(chǎng)環(huán)境。二、進(jìn)口管理（一）進(jìn)口商資質(zhì)要求1.從事國(guó)外海鮮進(jìn)口業(yè)務(wù)的企業(yè)，應(yīng)具備合法的經(jīng)營(yíng)資質(zhì)，取得相關(guān)部門頒發(fā)的進(jìn)出口經(jīng)營(yíng)許可證等必要證照。2.企業(yè)應(yīng)建立健全質(zhì)量管理體系，配備專業(yè)的質(zhì)量管理人員，確保進(jìn)口海鮮質(zhì)量安全。（二）進(jìn)口申報(bào)1.進(jìn)口商應(yīng)在海鮮進(jìn)口前，如實(shí)向海關(guān)等相關(guān)部門申報(bào)產(chǎn)品信息，包括品種、數(shù)量、產(chǎn)地、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等。2.提供真實(shí)有效的原產(chǎn)地證書、衛(wèi)生證書、檢驗(yàn)檢疫證書等相關(guān)證明文件，確保進(jìn)口海鮮來(lái)源合法合規(guī)。（三）檢驗(yàn)檢疫1.國(guó)外海鮮到達(dá)口岸后，必須接受海關(guān)、檢驗(yàn)檢疫部門的檢驗(yàn)檢疫。檢驗(yàn)檢疫內(nèi)容包括但不限于微生物指標(biāo)、重金屬含量、藥物殘留等。2.經(jīng)檢驗(yàn)檢疫合格的海鮮，方可進(jìn)入國(guó)內(nèi)市場(chǎng)；不合格的海鮮，應(yīng)按照相關(guān)規(guī)定進(jìn)行處理，如銷毀、退運(yùn)等。三、運(yùn)輸管理（一）運(yùn)輸條件1.國(guó)外海鮮的運(yùn)輸應(yīng)采用符合衛(wèi)生要求的專用運(yùn)輸工具，如冷藏車、冷藏集裝箱等，確保運(yùn)輸過(guò)程中海鮮處于適宜的溫度環(huán)境。2.運(yùn)輸工具應(yīng)定期進(jìn)行清潔、消毒和維護(hù)，防止污染海鮮。（二）運(yùn)輸記錄1.運(yùn)輸企業(yè)應(yīng)建立運(yùn)輸記錄制度，詳細(xì)記錄海鮮的起運(yùn)地、目的地、運(yùn)輸時(shí)間、運(yùn)輸溫度等信息。2.運(yùn)輸記錄應(yīng)保存一定期限，以備追溯查詢。四、儲(chǔ)存管理（一）儲(chǔ)存設(shè)施要求1.儲(chǔ)存國(guó)外海鮮的倉(cāng)庫(kù)應(yīng)具備良好的通風(fēng)、防潮、防蟲、防鼠等條件，溫度、濕度應(yīng)符合海鮮儲(chǔ)存要求。2.倉(cāng)庫(kù)應(yīng)劃分不同的區(qū)域，分別存放不同品種、不同批次的海鮮，避免交叉污染。（二）儲(chǔ)存記錄1.倉(cāng)庫(kù)管理人員應(yīng)建立儲(chǔ)存記錄，記錄海鮮的入庫(kù)時(shí)間、品種、數(shù)量、保質(zhì)期等信息。2.定期對(duì)儲(chǔ)存的海鮮進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)質(zhì)量問(wèn)題及時(shí)處理，并做好記錄。五、加工管理（一）加工企業(yè)資質(zhì)從事國(guó)外海鮮加工的企業(yè)，應(yīng)取得食品生產(chǎn)加工相關(guān)資質(zhì)，具備完善的加工設(shè)施和衛(wèi)生條件。（二）加工過(guò)程控制1.加工企業(yè)應(yīng)按照相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范進(jìn)行加工操作，確保加工過(guò)程衛(wèi)生、安全。2.嚴(yán)格控制加工過(guò)程中的添加劑使用，不得超范圍、超劑量使用。3.對(duì)加工后的海鮮進(jìn)行包裝，包裝材料應(yīng)符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，標(biāo)明產(chǎn)品信息。六、銷售管理（一）銷售企業(yè)資質(zhì)從事國(guó)外海鮮銷售的企業(yè)，應(yīng)具備合法的經(jīng)營(yíng)資質(zhì)，遵守相關(guān)法律法規(guī)和行業(yè)規(guī)范。（二）銷售要求1.銷售的國(guó)外海鮮應(yīng)具有有效的檢驗(yàn)檢疫證明，確保質(zhì)量安全。2.銷售企業(yè)應(yīng)建立銷售記錄制度，記錄海鮮的銷售時(shí)間、品種、數(shù)量、購(gòu)買者等信息。3.不得銷售過(guò)期、變質(zhì)、假冒偽劣的國(guó)外海鮮。七、標(biāo)簽標(biāo)識(shí)管理（一）標(biāo)簽標(biāo)識(shí)內(nèi)容1.國(guó)外海鮮的標(biāo)簽標(biāo)識(shí)應(yīng)符合國(guó)內(nèi)外相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和法規(guī)要求，標(biāo)明產(chǎn)品名稱、產(chǎn)地、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、儲(chǔ)存條件、食用方法、配料表、凈含量、生產(chǎn)者或經(jīng)銷商的名稱、地址和聯(lián)系方式等信息。2.對(duì)于進(jìn)口海鮮，還應(yīng)標(biāo)明原產(chǎn)國(guó)、進(jìn)口商名稱及地址等信息。（二）標(biāo)簽標(biāo)識(shí)審核1.進(jìn)口商應(yīng)確保所進(jìn)口海鮮的標(biāo)簽標(biāo)識(shí)內(nèi)容準(zhǔn)確、清晰、完整，并符合要求。2.在進(jìn)口前，標(biāo)簽標(biāo)識(shí)應(yīng)報(bào)相關(guān)部門審核，審核通過(guò)后方可進(jìn)口。八、追溯管理（一）追溯體系建設(shè)1.建立國(guó)外海鮮質(zhì)量安全追溯體系，利用信息化技術(shù)，實(shí)現(xiàn)從源頭到終端的全過(guò)程信息追溯。2.追溯信息應(yīng)包括海鮮的品種、產(chǎn)地、捕撈時(shí)間、進(jìn)口時(shí)間、運(yùn)輸信息、儲(chǔ)存信息、加工信息、銷售信息等。（二）追溯信息查詢1.消費(fèi)者有權(quán)通過(guò)相關(guān)渠道查詢所購(gòu)買國(guó)外海鮮的追溯信息。2.企業(yè)應(yīng)配合提供追溯信息查詢服務(wù)，確保信息真實(shí)、準(zhǔn)確、及時(shí)。九、監(jiān)督檢查（一）監(jiān)管部門職責(zé)1.海關(guān)、檢驗(yàn)檢疫、市場(chǎng)監(jiān)管等部門應(yīng)按照各自職責(zé)，加強(qiáng)對(duì)國(guó)外海鮮管理各環(huán)節(jié)的監(jiān)督檢查。2.定期開展聯(lián)合執(zhí)法行動(dòng)，嚴(yán)厲打擊違法違規(guī)行為。（二）檢查內(nèi)容1.檢查進(jìn)口商、運(yùn)輸企業(yè)、儲(chǔ)存企業(yè)、加工企業(yè)、銷售企業(yè)等是否具備相應(yīng)資質(zhì)和條件。2.檢查進(jìn)口申報(bào)、檢驗(yàn)檢疫、運(yùn)輸記錄、儲(chǔ)存記錄、加工過(guò)程、銷售記錄、標(biāo)簽標(biāo)識(shí)等是否符合規(guī)定。3.對(duì)國(guó)外海鮮的質(zhì)量安全進(jìn)行抽檢，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)處理。十、法律責(zé)任（一）違法違規(guī)行為界定1.進(jìn)口商未取得相關(guān)資質(zhì)進(jìn)口國(guó)外海鮮的。2.提供虛假申報(bào)信息或證明文件的。3.運(yùn)輸、儲(chǔ)存、加工、銷售過(guò)程中違反相關(guān)規(guī)定，導(dǎo)致海鮮質(zhì)量安全問(wèn)題的。4.未按要求建立追溯體系或拒絕提供追溯信息的。5.銷售過(guò)期、變質(zhì)、假冒偽劣國(guó)外海鮮的。（二）處罰措施1.對(duì)于違法違規(guī)行為