ICS65.020CCSB08DB4409Technicalregulationforstorageandtransportationofpassionfruit茂名市市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布IDB4409/T50—2023本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。請(qǐng)注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利。本文件的發(fā)布機(jī)構(gòu)不承擔(dān)識(shí)別專利的責(zé)任。本文件由廣東石油化工學(xué)院提出。本文件由茂名市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局歸口。本文件起草單位：廣東石油化工學(xué)院、廣東茂名農(nóng)林科技職業(yè)學(xué)院、廣東圳興農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司。本文件主要起草人：李穎、羅劍斌、蕭允藝、鐘曜宇、吳文宇、劉金豐、滕麗麗、陳俊、劉付東、區(qū)曉陽(yáng)、張玲、唐蕓妃。DB4409/T50—20231西番蓮（百香果）保鮮貯運(yùn)技術(shù)規(guī)程本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了鮮食西番蓮（百香果）保鮮貯運(yùn)的術(shù)語(yǔ)和定義、采收與質(zhì)量要求、貯前準(zhǔn)備、入庫(kù)、貯藏、出庫(kù)與包裝、運(yùn)輸?shù)燃夹g(shù)要求。本標(biāo)準(zhǔn)適用于茂名市西番蓮（百香果）鮮果的標(biāo)準(zhǔn)化保鮮貯運(yùn)。2規(guī)范性引用文件下列文件對(duì)于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB/T40748百香果質(zhì)量分級(jí)NY/T491西番蓮NY/T1778新鮮水果包裝標(biāo)示通則3術(shù)語(yǔ)和定義下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件。3.1自發(fā)氣調(diào)modifiedatmosphere在塑料薄膜袋或膜帳中，通過果實(shí)自身的呼吸代謝調(diào)節(jié)環(huán)境中O2和CO2的濃度。3.2可溶性固形物totalsolublesolids指果汁中能溶于水的糖、酸、維生素、礦物質(zhì)等物質(zhì)總的含量，以百分率表示，用折射儀測(cè)定。4采收與質(zhì)量要求4.1采收成熟度紫果品種果色轉(zhuǎn)為紫紅、黃果品種轉(zhuǎn)青黃色達(dá)到7成即可采收。手捏百香果外果皮偏軟，頭批果（6月～7月成熟）以可溶性固形物達(dá)18為宜。的依據(jù)成熟度分批采摘，近銷或鮮食果實(shí)宜在8成～9成熟時(shí)采收，加工或遠(yuǎn)銷果實(shí)7成熟采收。供電商百香果的采收成熟度宜低于市場(chǎng)統(tǒng)銷果。4.2采收時(shí)間茂名地區(qū)春季（1月～2月）種植的百香果，當(dāng)年3月～6月即可開花，6月下旬至翌年1月可收果；無(wú)霜地區(qū)可選擇秋季（10月～11月）種植百香果，翌年3月～6月即可開花，6月下旬或7月可收果。高海拔地區(qū)種植百香果成熟采收時(shí)間相比低海拔地區(qū)遲10d～15d。2DB4409/T50—20234.3采收方法百香果采收應(yīng)選在晴天早晨為宜，晴天高溫時(shí)段、陰雨天、有霧、果面潮濕時(shí)忌采收。采果和搬運(yùn)時(shí)要輕拿輕放，盡可能避免機(jī)械損傷。產(chǎn)品堆高以不造成果實(shí)壓傷為宜。采后的百香果在田間或果園臨時(shí)堆放宜放在陰涼干爽通風(fēng)處或及時(shí)運(yùn)送至包裝場(chǎng)進(jìn)行就地整理，剔除有病蟲危害的果實(shí)和碰傷果，根據(jù)市場(chǎng)需求進(jìn)行包裝貯藏。4.4質(zhì)量要求質(zhì)量應(yīng)符合NY/T491、GB/T40748的規(guī)定5貯前準(zhǔn)備貯藏前應(yīng)對(duì)冷藏庫(kù)進(jìn)行徹底清掃，除去垃圾、殘物，并充分通風(fēng)。對(duì)使用過的冷藏庫(kù)墻壁、地面、貯藏架，以及塑料箱等器材，用10%漂白粉液噴霧消毒，漂白粉液使用量每立方米庫(kù)容不小于40mL，或用高效庫(kù)房消毒劑，按庫(kù)容每立方米5g量進(jìn)行密閉熏蒸4h以上消毒。6入庫(kù)果實(shí)可直接分級(jí)包裝進(jìn)行運(yùn)輸銷售，也可入庫(kù)貯藏。7貯藏7.1貯藏條件百香果貯藏溫度宜為8℃~15℃。貯藏相對(duì)濕度宜為90%～95%。7.2貯藏保鮮技術(shù)7.2.1常溫簡(jiǎn)易保鮮百香果果實(shí)用泡沫箱包裝，加1g～2g袋裝食品專用干燥劑，下墊吸水紙，常溫下可短期保鮮貯運(yùn)。7.2.2低溫貯藏百香果果實(shí)低溫貯藏的臨界溫度為6.5℃,低于該溫度時(shí)會(huì)發(fā)生冷害。百香果適宜低溫貯藏溫度為8℃±1℃。7.2.3復(fù)合保鮮劑先用1%茶多酚溶液，后用1%殼聚糖溶液，對(duì)百香果果實(shí)均勻噴霧，晾干后可置于低溫或常溫下貯藏。7.2.4氣調(diào)保鮮貯藏將百香果果實(shí)裝入活性氣調(diào)保鮮袋（主材為聚乙烯，輔材為保鮮塑料母粒，厚度0.04mm）中，然后置于低溫或常溫下貯藏。DB4409/T50—202337.3貯藏管理7.3.1定期檢查貯藏期間的品質(zhì)變化情況，及時(shí)發(fā)現(xiàn)并挑出腐爛果實(shí)，并根據(jù)貯藏品質(zhì)的變化狀況適時(shí)結(jié)束貯藏。7.3.2定時(shí)觀測(cè)記錄貯藏溫度與濕度，維持貯藏條件在規(guī)定的范圍內(nèi)。7.4貯藏期限生理成熟且有70%～80%轉(zhuǎn)色的百香果果實(shí)，在7℃~10℃條件下可貯藏3周～5周，完熟果實(shí)在7℃~8℃條件下，可貯藏1周～2周。使用復(fù)合保鮮劑在常溫下可貯藏2周~3周，在低溫下可延長(zhǎng)一倍的貯藏周期?；钚源叵驴少A藏1周～2周，低溫下可適當(dāng)延長(zhǎng)一倍的貯藏周期。8出庫(kù)與包裝8.1出庫(kù)出庫(kù)時(shí)的百香果應(yīng)基本保持其固有的風(fēng)味和新鮮度，果實(shí)新鮮，無(wú)明顯失水、表皮皺縮現(xiàn)象；好果率95%以上。8.2包裝8.2.1運(yùn)輸銷售前，經(jīng)貯藏后的果實(shí)宜采用獨(dú)立包裝進(jìn)行分裝。分裝過程隨時(shí)剔除不符合質(zhì)量要求的果實(shí)，大包裝裝果量宜20kg～25kg，小包裝裝果量宜2kg～2.5kg。獨(dú)立包裝應(yīng)有透氣孔，結(jié)實(shí)、干燥潔凈、無(wú)不良?xì)馕丁踩珶o(wú)毒。8.2.2外包裝可采用紙箱、泡沫箱等包裝材料。箱內(nèi)的獨(dú)立包裝應(yīng)擺放整齊、緊密，每個(gè)獨(dú)立包裝不宜超過5kg。8.2.2包裝材