2025年江蘇省食品標(biāo)簽網(wǎng)絡(luò)知識競賽試題（附答案）單項選擇題（每題2分，共30題）1.根據(jù)《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》，食品標(biāo)簽應(yīng)清晰、醒目、持久，應(yīng)使消費(fèi)者在購買時易于辨認(rèn)和識讀。以下哪種情況不符合該要求？A.標(biāo)簽字體大小適中，顏色對比明顯B.標(biāo)簽部分文字被產(chǎn)品包裝的折痕遮擋C.標(biāo)簽使用規(guī)范的漢字表述D.標(biāo)簽內(nèi)容完整無缺失答案：B。標(biāo)簽部分文字被產(chǎn)品包裝的折痕遮擋，會使消費(fèi)者難以辨認(rèn)和識讀，不符合食品標(biāo)簽應(yīng)清晰、醒目、持久，易于辨認(rèn)和識讀的要求。2.預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽強(qiáng)制標(biāo)示的內(nèi)容不包括（）。A.能量B.蛋白質(zhì)C.飽和脂肪酸D.鈣答案：D。預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽強(qiáng)制標(biāo)示的內(nèi)容包括能量、核心營養(yǎng)素（蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈉），飽和脂肪酸并非強(qiáng)制標(biāo)示的核心內(nèi)容，鈣也不是強(qiáng)制標(biāo)示項目。3.食品標(biāo)簽上的“生產(chǎn)日期”是指（）。A.食品完成包裝工序的日期B.食品生產(chǎn)加工過程結(jié)束的日期C.食品可以上市銷售的日期D.食品原材料采購的日期答案：A?！吧a(chǎn)日期”是指食品成為最終產(chǎn)品的日期，也就是完成包裝工序的日期。4.某預(yù)包裝食品標(biāo)簽上標(biāo)注“貯存條件：常溫”，常溫一般是指（）。A.0-10℃B.10-30℃C.20-40℃D.30-50℃答案：B。常溫在食品標(biāo)簽領(lǐng)域一般是指10-30℃。5.食品標(biāo)簽上的“保質(zhì)期”是指（）。A.食品最終可食用的日期B.食品在標(biāo)簽指明的貯存條件下，保持品質(zhì)的期限C.食品開始變質(zhì)的日期D.食品生產(chǎn)出來后的一個固定時間答案：B。保質(zhì)期是指食品在標(biāo)簽指明的貯存條件下，保持品質(zhì)的期限，在此期限內(nèi)，食品的品質(zhì)應(yīng)符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。6.下列關(guān)于食品標(biāo)簽上配料表的說法，錯誤的是（）。A.配料表應(yīng)按配料加入量的遞減順序一一排列B.加入量不超過2%的配料可以不按遞減順序排列C.配料表中可以只標(biāo)注配料的類別名稱D.食品添加劑應(yīng)在配料表中明確標(biāo)注答案：C。配料表應(yīng)真實地標(biāo)注配料的具體名稱，不能只標(biāo)注類別名稱。7.某食品標(biāo)簽上標(biāo)注“本品含有豐富的維生素C”，那么該食品中維生素C的含量應(yīng)達(dá)到（）。A.每100克（或100毫升）中含量≥營養(yǎng)素參考值（NRV）的15%B.每100克（或100毫升）中含量≥營養(yǎng)素參考值（NRV）的20%C.每100克（或100毫升）中含量≥營養(yǎng)素參考值（NRV）的25%D.每100克（或100毫升）中含量≥營養(yǎng)素參考值（NRV）的30%答案：B。當(dāng)聲稱“含有”某種營養(yǎng)素時，該營養(yǎng)素的含量應(yīng)達(dá)到每100克（或100毫升）中含量≥營養(yǎng)素參考值（NRV）的20%。8.預(yù)包裝食品標(biāo)簽上的凈含量應(yīng)與（）相符。A.實際含量B.標(biāo)注的最大值C.標(biāo)注的最小值D.平均含量答案：A。凈含量應(yīng)與實際含量相符，這是保障消費(fèi)者權(quán)益的基本要求。9.食品標(biāo)簽上標(biāo)注“無蔗糖”，意味著該食品（）。A.不含有任何糖類B.不含有蔗糖，但可能含有其他糖類C.含糖量極低D.是完全無糖食品答案：B?！盁o蔗糖”只是表示不含有蔗糖，但可能含有其他糖類，如葡萄糖、果糖等。10.以下哪種食品標(biāo)簽上可以使用“鮮”字？A.經(jīng)過速凍處理的蔬菜B.經(jīng)過高溫殺菌的果汁C.新鮮采摘且未經(jīng)過加工處理的水果D.經(jīng)過腌制的肉類答案：C。只有新鮮采摘且未經(jīng)過加工處理的水果可以使用“鮮”字，其他選項的產(chǎn)品經(jīng)過了一定的加工處理，不符合“鮮”字使用規(guī)范。11.食品標(biāo)簽上的“QS”標(biāo)志已被（）替代。A.“SC”標(biāo)志B.“GB”標(biāo)志C.“ISO”標(biāo)志D.“CE”標(biāo)志答案：A。自2015年10月1日起，“QS”標(biāo)志已被“SC”標(biāo)志替代。12.某食品標(biāo)簽上標(biāo)注“兒童食品”，該食品應(yīng)（）。A.符合兒童食品的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)B.僅指適合兒童口味的食品C.比普通食品更有營養(yǎng)D.不含有任何添加劑答案：A。標(biāo)注“兒童食品”的食品應(yīng)符合兒童食品的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，以保障兒童的健康和安全。13.食品標(biāo)簽上的“轉(zhuǎn)基因”標(biāo)注應(yīng)（）。A.以明顯的方式標(biāo)注B.標(biāo)注在不顯眼的位置C.可以不標(biāo)注D.只在產(chǎn)品說明書中提及答案：A。對于轉(zhuǎn)基因食品，應(yīng)在標(biāo)簽上以明顯的方式標(biāo)注，讓消費(fèi)者有知情權(quán)。14.食品標(biāo)簽上的“產(chǎn)地”是指（）。A.食品生產(chǎn)企業(yè)的注冊地址B.食品原材料的種植或養(yǎng)殖地C.食品的實際生產(chǎn)加工地D.食品銷售地答案：C?！爱a(chǎn)地”是指食品的實際生產(chǎn)加工地。15.某食品標(biāo)簽上標(biāo)注“低脂肪”，那么該食品的脂肪含量應(yīng)符合（）。A.每100克（或100毫升）中脂肪含量≤3克B.每100克（或100毫升）中脂肪含量≤5克C.每100克（或100毫升）中脂肪含量≤10克D.每100克（或100毫升）中脂肪含量≤15克答案：A。“低脂肪”要求每100克（或100毫升）中脂肪含量≤3克。16.食品標(biāo)簽上的“高纖維”聲稱，要求每100克（或100毫升）中膳食纖維含量≥（）。A.3克B.6克C.10克D.15克答案：B?！案呃w維”聲稱要求每100克（或100毫升）中膳食纖維含量≥6克。17.以下關(guān)于食品標(biāo)簽上生產(chǎn)日期和保質(zhì)期標(biāo)注格式的說法，正確的是（）。A.可以使用模糊的表述，如“近期生產(chǎn)”B.生產(chǎn)日期和保質(zhì)期必須用阿拉伯?dāng)?shù)字標(biāo)注C.標(biāo)注格式應(yīng)符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定D.可以只標(biāo)注保質(zhì)期，不標(biāo)注生產(chǎn)日期答案：C。生產(chǎn)日期和保質(zhì)期的標(biāo)注格式應(yīng)符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，不能使用模糊表述，且兩者都必須標(biāo)注。18.食品標(biāo)簽上標(biāo)注“無糖食品”，其含糖量應(yīng)不高于（）。A.0.5克/100克（或100毫升）B.1克/100克（或100毫升）C.2克/100克（或100毫升）D.5克/100克（或100毫升）答案：A?！盁o糖食品”要求每100克（或100毫升）中含糖量不高于0.5克。19.某食品標(biāo)簽上標(biāo)注“特級”，該標(biāo)注應(yīng)（）。A.有相應(yīng)的質(zhì)量等級標(biāo)準(zhǔn)依據(jù)B.是企業(yè)自行定義的等級C.與其他食品的等級標(biāo)準(zhǔn)無關(guān)D.可以隨意使用答案：A。標(biāo)注“特級”等質(zhì)量等級應(yīng)要有相應(yīng)的質(zhì)量等級標(biāo)準(zhǔn)依據(jù)，不能隨意標(biāo)注。20.食品標(biāo)簽上的“致敏物質(zhì)”標(biāo)注應(yīng)（）。A.只標(biāo)注常見的致敏物質(zhì)B.標(biāo)注產(chǎn)品中含有的所有致敏物質(zhì)C.可以不標(biāo)注D.只在產(chǎn)品說明書中提及答案：B。食品標(biāo)簽應(yīng)標(biāo)注產(chǎn)品中含有的所有致敏物質(zhì)，以提醒消費(fèi)者注意。21.預(yù)包裝食品標(biāo)簽上的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號應(yīng)（）。A.與實際執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)一致B.可以隨意標(biāo)注C.只標(biāo)注國家標(biāo)準(zhǔn)D.只標(biāo)注行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)答案：A。產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號應(yīng)與實際執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)一致，以保證產(chǎn)品質(zhì)量符合相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)。22.食品標(biāo)簽上標(biāo)注“純天然”，該食品（）。A.不含有任何人工合成物質(zhì)B.僅指原料是天然的C.目前沒有明確的定義和標(biāo)準(zhǔn)D.一定是有機(jī)食品答案：C?！凹兲烊弧蹦壳霸谑称窐?biāo)簽領(lǐng)域沒有明確的定義和標(biāo)準(zhǔn)。23.某食品標(biāo)簽上標(biāo)注“富含鈣”，那么該食品中鈣的含量應(yīng)達(dá)到（）。A.每100克（或100毫升）中含量≥營養(yǎng)素參考值（NRV）的15%B.每100克（或100毫升）中含量≥營養(yǎng)素參考值（NRV）的20%C.每100克（或100毫升）中含量≥營養(yǎng)素參考值（NRV）的25%D.每100克（或100毫升）中含量≥營養(yǎng)素參考值（NRV）的30%答案：B。聲稱“富含”某種營養(yǎng)素時，該營養(yǎng)素的含量應(yīng)達(dá)到每100克（或100毫升）中含量≥營養(yǎng)素參考值（NRV）的20%。24.食品標(biāo)簽上的“凈含量”標(biāo)注應(yīng)包括（）。A.凈含量的數(shù)值和法定計量單位B.凈含量的數(shù)值和企業(yè)自定義單位C.凈含量的數(shù)值和大概范圍D.凈含量的數(shù)值和參考單位答案：A?！皟艉俊睒?biāo)注應(yīng)包括凈含量的數(shù)值和法定計量單位。25.以下哪種食品標(biāo)簽標(biāo)注方式是正確的？A.用小字體標(biāo)注重要信息B.將生產(chǎn)日期印在包裝的底部，不易發(fā)現(xiàn)C.標(biāo)簽內(nèi)容準(zhǔn)確、完整，字體清晰D.故意模糊某些配料的名稱答案：C。食品標(biāo)簽應(yīng)內(nèi)容準(zhǔn)確、完整，字體清晰，便于消費(fèi)者辨認(rèn)和識讀。26.食品標(biāo)簽上標(biāo)注“低脂牛奶”，該牛奶的脂肪含量應(yīng)（）。A.低于普通牛奶的脂肪含量B.符合“低脂肪”的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)C.不含有脂肪D.脂肪含量極低答案：B。標(biāo)注“低脂牛奶”，其脂肪含量應(yīng)符合“低脂肪”的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。27.某食品標(biāo)簽上標(biāo)注“無添加防腐劑”，但實際上該食品在生產(chǎn)過程中使用了一種被允許使用的天然防腐劑，這種標(biāo)注（）。A.是正確的，因為天然防腐劑不屬于添加劑B.是錯誤的，屬于虛假標(biāo)注C.可以接受，因為天然防腐劑相對安全D.無所謂，消費(fèi)者不會在意答案：B?！盁o添加防腐劑”應(yīng)理解為不添加任何防腐劑，使用了天然防腐劑也屬于添加了防腐劑，這種標(biāo)注屬于虛假標(biāo)注。28.食品標(biāo)簽上的“營養(yǎng)聲稱”應(yīng)（）。A.有科學(xué)依據(jù)支持B.可以夸大產(chǎn)品的營養(yǎng)特性C.只關(guān)注產(chǎn)品的優(yōu)點(diǎn)D.與產(chǎn)品的實際營養(yǎng)成分無關(guān)答案：A?！盃I養(yǎng)聲稱”應(yīng)具有科學(xué)依據(jù)支持，不能夸大產(chǎn)品的營養(yǎng)特性。29.預(yù)包裝食品標(biāo)簽上標(biāo)注的“生產(chǎn)許可證編號”應(yīng)（）。A.真實有效B.可以借用其他企業(yè)的編號C.只標(biāo)注前幾位數(shù)字D.可以隨意編造答案：A。生產(chǎn)許可證編號應(yīng)真實有效，不能借用、編造。30.食品標(biāo)簽上標(biāo)注“低糖食品”，其碳水化合物含量應(yīng)不高于（）。A.5克/100克（或100毫升）B.10克/100克（或100毫升）C.15克/100克（或100毫升）D.20克/100克（或100毫升）答案：A?！暗吞鞘称贰币竺?00克（或100毫升）中碳水化合物含量不高于5克。多項選擇題（每題3分，共10題）1.預(yù)包裝食品標(biāo)簽上必須標(biāo)注的內(nèi)容有（）。A.食品名稱B.配料表C.凈含量和規(guī)格D.生產(chǎn)日期和保質(zhì)期答案：ABCD。預(yù)包裝食品標(biāo)簽必須標(biāo)注食品名稱、配料表、凈含量和規(guī)格、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期等內(nèi)容。2.食品標(biāo)簽上的營養(yǎng)標(biāo)簽可以幫助消費(fèi)者（）。A.了解食品的營養(yǎng)成分B.比較不同食品的營養(yǎng)差異C.合理選擇適合自己的食品D.判斷食品的質(zhì)量好壞答案：ABC。營養(yǎng)標(biāo)簽主要是幫助消費(fèi)者了解食品的營養(yǎng)成分、比較不同食品的營養(yǎng)差異，從而合理選擇適合自己的食品，但不能直接判斷食品的質(zhì)量好壞。3.以下屬于食品標(biāo)簽上致敏物質(zhì)的有（）。A.牛奶B.花生C.大豆D.小麥答案：ABCD。牛奶、花生、大豆、小麥都屬于常見的食品致敏物質(zhì)，在食品標(biāo)簽上應(yīng)進(jìn)行標(biāo)注。4.食品標(biāo)簽上的“生產(chǎn)日期”標(biāo)注方式可以有（）。A.年/月/日B.日/月/年C.月/日/年D.只標(biāo)注年份答案：ABC。生產(chǎn)日期標(biāo)注方式可以是年/月/日、日/月/年、月/日/年等，但不能只標(biāo)注年份。5.食品標(biāo)簽上標(biāo)注“有機(jī)食品”，應(yīng)符合以下哪些條件？（）A.原料來自有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系B.生產(chǎn)過程遵循有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)規(guī)范C.經(jīng)過有機(jī)食品認(rèn)證機(jī)構(gòu)認(rèn)證D.可以使用少量化學(xué)合成農(nóng)藥答案：ABC。有機(jī)食品要求原料來自有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系，生產(chǎn)過程遵循有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)規(guī)范，且經(jīng)過有機(jī)食品認(rèn)證機(jī)構(gòu)認(rèn)證，不能使用化學(xué)合成農(nóng)藥。6.食品標(biāo)簽上的“聲稱”包括（）。A.營養(yǎng)聲稱B.健康聲稱C.質(zhì)量聲稱D.產(chǎn)地聲稱答案：ABCD。食品標(biāo)簽上的聲稱包括營養(yǎng)聲稱、健康聲稱、質(zhì)量聲稱、產(chǎn)地聲稱等。7.以下關(guān)于食品標(biāo)簽上配料表的說法，正確的有（）。A.配料表應(yīng)按配料加入量的遞減順序排列B.多種配料混合而成的復(fù)合配料，如已有國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)或地方標(biāo)準(zhǔn)，且加入量不超過25%，可以只標(biāo)注復(fù)合配料的名稱C.食品添加劑應(yīng)在配料表中明確標(biāo)注其具體名稱D.配料表中可以標(biāo)注一些食品加工助劑答案：ABC。配料表中一般不標(biāo)注食品加工助劑，所以D選項錯誤。8.食品標(biāo)簽上標(biāo)注“綠色食品”，應(yīng)符合以下哪些要求？（）A.遵循可持續(xù)發(fā)展原則B.產(chǎn)地環(huán)境符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)C.生產(chǎn)過程中允許限量使用化學(xué)合成生產(chǎn)資料D.經(jīng)過專門機(jī)構(gòu)認(rèn)定，許可使用綠色食品標(biāo)志答案：ABCD。綠色食品遵循可持續(xù)發(fā)展原則，產(chǎn)地環(huán)境符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，生產(chǎn)過程中允許限量使用化學(xué)合成生產(chǎn)資料，且需經(jīng)過專門機(jī)構(gòu)認(rèn)定，許可使用綠色食品標(biāo)志。9.食品標(biāo)簽上的“凈含量”標(biāo)注應(yīng)符合以下哪些要求？（）A.應(yīng)與食品的實際含量相符B.應(yīng)使用法定計量單位C.固體食品用質(zhì)量表示，液體食品用體積表示D.凈含量的標(biāo)注字符高度應(yīng)符合規(guī)定答案：ABCD。凈含量標(biāo)注應(yīng)與實際含量相符，使用法定計量單位，固體用質(zhì)量表示、液體用體積表示，且標(biāo)注字符高度應(yīng)符合規(guī)定。10.以下哪些情況可能導(dǎo)致食品標(biāo)簽不合格？（）A.標(biāo)簽內(nèi)容虛假或誤導(dǎo)消費(fèi)者B.標(biāo)簽標(biāo)注的字體過小，難以辨認(rèn)C.標(biāo)簽上未標(biāo)注必要的內(nèi)容D.標(biāo)簽上的生產(chǎn)許可證編號錯誤答案：ABCD。標(biāo)簽內(nèi)容虛假或誤導(dǎo)消費(fèi)者、字體過小難以辨認(rèn)、未標(biāo)注必要內(nèi)容、生產(chǎn)許可證編號錯誤等情況都可能導(dǎo)致食品標(biāo)簽不合格。判斷題（每題2分，共10題）1.食品標(biāo)簽上的內(nèi)容可以根據(jù)企業(yè)的需要隨意更改。（）答案：錯誤。食品標(biāo)簽上的內(nèi)容應(yīng)符合相關(guān)法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)的要求，不能隨意更改。2.只要食品的口感好，標(biāo)簽上的標(biāo)注是否準(zhǔn)確并不重要。（）答案：錯誤。標(biāo)簽標(biāo)注準(zhǔn)確是保障消費(fèi)者知情權(quán)和選擇權(quán)的重要方面，與食品口感同樣重要。3.預(yù)包裝食品的標(biāo)簽必須直接標(biāo)注在食品包裝上，不能使用附加標(biāo)簽。（）答案：錯誤。預(yù)包裝食品可以使用附加標(biāo)簽，但附加標(biāo)簽上的內(nèi)容也應(yīng)符合相關(guān)要求。4.食品標(biāo)簽上標(biāo)注“零脂肪”，意味著該食品完全不含有脂肪。（）答案：錯誤?！傲阒尽笔侵该?00克（或100毫升）中脂肪含量≤0.5克，并非完全不含有脂肪。5.食品標(biāo)簽上的“保質(zhì)期至”和“生產(chǎn)日期”可以只標(biāo)注其中一個。（）答案：錯誤?！氨Ｙ|(zhì)期至”和“生產(chǎn)日期”都必須標(biāo)注，以讓消費(fèi)者了解食品的新鮮度和可食用期限。6.食品標(biāo)簽上標(biāo)注的“能量”值越高，說明該食品越有營養(yǎng)。（）答案：錯誤。能量值高并不代表食品有營養(yǎng)，營養(yǎng)應(yīng)綜合考慮多種營養(yǎng)素的含量。7.某食品標(biāo)簽上標(biāo)注“不含膽固醇”，那么該食品一定不含有膽固醇。（）答案：正確。標(biāo)注“不含膽固醇”表示該食品不含有膽固醇。8.食品標(biāo)簽上的“產(chǎn)地”和“生產(chǎn)地址”可以是不同的概念。（）答案：正確?！爱a(chǎn)地”是指食品的實際生產(chǎn)加工地，“生產(chǎn)地址”可能包含企業(yè)的注冊地址等信息，兩者可能不同。9.食品標(biāo)簽上標(biāo)注“兒童適用”，就意味著該食品對兒童是絕對安全的。（）答案：錯誤。標(biāo)注“兒童適用”只是說明該食品適合兒童食用，但不能保證對兒童是絕對安全的，還需考慮個體差異等因素。10.食品標(biāo)簽上的營養(yǎng)成分表可以隨意編造數(shù)據(jù)。（）答案：錯誤。營養(yǎng)成分表的數(shù)據(jù)應(yīng)真實、準(zhǔn)確，不能隨意編造。簡答題