酒水商貿(mào)公司畢業(yè)試題及答案試題部分：單項選擇題（每題2分，共40分）1.下列哪種酒是以高粱為主要原料釀造的？A.葡萄酒B.啤酒C.白酒D.黃酒2.紅酒的瓶子上標(biāo)注的“Vintage”是指？A.品牌B.年份C.產(chǎn)地D.品種3.下列哪個因素不是影響葡萄酒質(zhì)量的主要因素？A.氣候B.土壤C.釀造技術(shù)D.包裝材料4.烈酒的度數(shù)通常指的是？A.酒精含量B.糖度C.酸度D.苦味指數(shù)5.下列哪種酒最適合冰鎮(zhèn)后飲用？A.伏特加B.威士忌C.白葡萄酒D.黃酒6.“Champagne”特指哪個地區(qū)的起泡酒？A.法國香檳區(qū)B.意大利托斯卡納C.西班牙里奧哈D.德國法爾茲7.下列哪種酒通常不用橡木桶陳釀？A.波爾多紅酒B.希拉葡萄酒C.起泡酒D.赤霞珠紅酒8.啤酒花的主要作用是？A.增加甜味B.提供營養(yǎng)C.增加苦味和香氣D.改變顏色9.下列哪種酒適合純飲，不加冰或蘇打水？A.龍舌蘭B.朗姆酒C.金酒D.伏特加（純飲型）10.黃酒的釀造原料中不包括？A.糯米B.小麥C.高粱D.葡萄11.下列哪種酒通常與海鮮搭配最佳？A.紅葡萄酒B.白葡萄酒C.威士忌D.伏特加12.烈酒中，哪種酒以龍舌蘭植物為原料？A.特其拉B.朗姆酒C.伏特加D.金酒13.葡萄酒的“Body”指的是？A.酒的顏色B.酒的口感飽滿度C.酒的酸度D.酒的甜度14.下列哪種酒是通過發(fā)酵和蒸餾兩種工藝制成的？A.啤酒B.紅酒C.白蘭地D.黃酒15.烈酒中，哪種酒以甘蔗為原料？A.伏特加B.朗姆酒C.威士忌D.金酒16.下列哪種酒最適合餐后飲用？A.香檳B.干紅葡萄酒C.甜白葡萄酒D.烈酒17.葡萄酒中的“Tannin”主要來源于？A.葡萄皮和籽B.發(fā)酵過程C.橡木桶D.添加劑18.下列哪種酒在中國有著悠久的釀造歷史？A.威士忌B.白蘭地C.黃酒D.特其拉19.啤酒的度數(shù)通常指的是？A.酒精含量B.原麥汁濃度C.酸度D.苦味指數(shù)20.下列哪種酒通常與奶酪搭配最佳？A.紅葡萄酒B.白葡萄酒C.波特酒D.雪莉酒多項選擇題（每題2分，共20分）21.下列哪些因素會影響葡萄酒的口感？A.氣候B.土壤C.釀造技術(shù)D.橡木桶陳釀22.下列哪些酒屬于烈酒？A.伏特加B.朗姆酒C.威士忌D.白葡萄酒23.下列哪些酒可以通過橡木桶陳釀增加風(fēng)味？A.紅葡萄酒B.白葡萄酒C.波本威士忌D.蘇格蘭威士忌24.下列哪些因素會影響啤酒的口感和風(fēng)味？A.啤酒花種類B.麥芽種類C.發(fā)酵時間D.水質(zhì)25.下列哪些酒通常以產(chǎn)區(qū)命名？A.香檳B.波爾多紅酒C.托斯卡納紅酒D.赤霞珠紅酒26.下列哪些酒適合作為餐前開胃酒？A.香檳B.干白葡萄酒C.甜白葡萄酒D.味美思27.下列哪些因素會影響白蘭地的質(zhì)量？A.原料酒的質(zhì)量B.蒸餾技術(shù)C.陳年時間D.包裝材料28.下列哪些酒可以作為調(diào)酒的基礎(chǔ)酒？A.伏特加B.金酒C.特其拉D.朗姆酒29.下列哪些因素會影響葡萄酒的成熟速度？A.葡萄品種B.氣候C.橡木桶陳釀D.瓶儲條件30.下列哪些酒適合與紅肉搭配？A.赤霞珠紅酒B.梅洛紅酒C.黑皮諾紅酒D.西拉紅酒判斷題（每題2分，共20分）31.紅酒的瓶封上通常會有軟木塞或螺旋蓋。（）32.所有烈酒都需要通過橡木桶陳釀來增加風(fēng)味。（）33.啤酒的度數(shù)越高，表示其酒精含量越高。（）34.白葡萄酒通常比紅葡萄酒更適合冰鎮(zhèn)后飲用。（）35.香檳是唯一一種可以被稱為“Champagne”的起泡酒。（）36.黃酒是中國的傳統(tǒng)酒品，釀造歷史悠久。（）37.朗姆酒主要以甘蔗為原料，主要產(chǎn)于中南美洲。（）38.特其拉酒可以直接純飲，也可以加檸檬和鹽一起飲用。（）39.紅酒的年份越老，其質(zhì)量一定越好。（）40.威士忌通常以麥芽和谷物為原料，經(jīng)過發(fā)酵和蒸餾制成。（）填空題（每題2分，共20分）41.紅酒的四大產(chǎn)國包括法國、意大利、______和西班牙。42.烈酒中，______是以玉米為原料釀造而成的。43.葡萄酒的______是指酒液中單寧的含量和感覺。44.啤酒的原料主要包括水、麥芽、______和酵母。45.香檳酒的氣泡來源于______發(fā)酵過程。46.黃酒的主要產(chǎn)區(qū)包括浙江、江蘇、______和上海。47.特其拉酒的英文單詞是______。48.葡萄酒瓶上標(biāo)注的“Appellationd’OrigineContr?lée”（AOC）是法國的______制度。49.蘇格蘭威士忌必須在蘇格蘭釀造，并在______以上的酒桶中陳年。50.法國波爾多紅酒的主要葡萄品種包括赤霞珠、美樂和______。答案部分：單項選擇題：1.C2.B3.D4.A5.C6.A7.C8.C9.D10.D11.B12.A13.B14.C15.B16.C17.

A18.C19.B20.C多項選擇題：21.ABCD22.ABC23.AB24.ABCD25.ABC26.ABD27.ABC28.ABCD29.

ABCD30.ABD判斷題：31.對32.錯33.錯34.對35.