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文檔簡介

衛(wèi)生知識培訓(xùn)試題及答案一、單項(xiàng)選擇題(每題2分,共20分)1.關(guān)于手衛(wèi)生的描述,正確的是()。A.接觸清潔物品前無需洗手B.七步洗手法每一步至少揉搓5秒C.戴手套可以替代洗手D.流動(dòng)水沖洗后自然晾干即可2.餐飲具采用熱力消毒時(shí),最常用的溫度和時(shí)間要求是()。A.80℃以上,10分鐘B.100℃,5分鐘C.60℃,15分鐘D.70℃,20分鐘3.生熟食品分開處理的主要目的是()。A.避免交叉污染B.提升口感C.節(jié)省空間D.便于儲存4.下列哪項(xiàng)不屬于腸道傳染病的傳播途徑?()A.接觸被污染的手B.食用未煮熟的海鮮C.吸入患者咳嗽的飛沫D.飲用被污染的水5.紫外線消毒燈的有效距離是()。A.1米以內(nèi)B.1-2米C.2-3米D.3米以上6.食品加工中,熟肉制品的中心溫度應(yīng)至少達(dá)到()才能確保殺滅常見致病菌。A.60℃B.70℃C.80℃D.90℃7.關(guān)于口罩的使用,錯(cuò)誤的是()。A.醫(yī)用外科口罩可連續(xù)使用4小時(shí)B.N95口罩重復(fù)使用時(shí)需懸掛在清潔干燥處C.佩戴口罩時(shí)金屬條應(yīng)貼緊鼻梁D.兒童可使用成人口罩替代8.公共場所集中空調(diào)通風(fēng)系統(tǒng)的新風(fēng)量應(yīng)不低于()。A.10m3/(h·人)B.20m3/(h·人)C.30m3/(h·人)D.40m3/(h·人)9.職業(yè)暴露(如被污染的針頭刺傷)后,應(yīng)立即采取的第一步措施是()。A.擠壓傷口促進(jìn)血液流出B.用肥皂水和流動(dòng)水沖洗傷口C.涂抹碘伏消毒D.報(bào)告主管部門10.家庭中使用含氯消毒液(如84消毒液)時(shí),有效氯濃度一般應(yīng)控制在()。A.50-100mg/LB.250-500mg/LC.1000-2000mg/LD.5000mg/L以上二、多項(xiàng)選擇題(每題3分,共15分,少選、錯(cuò)選均不得分)1.手部常見的污染部位包括()。A.指尖B.指縫C.手背D.手腕2.餐飲具的消毒方法包括()。A.煮沸消毒B.蒸汽消毒C.含氯消毒液浸泡D.紫外線照射3.從業(yè)人員個(gè)人衛(wèi)生要求包括()。A.工作時(shí)戴首飾B.留長指甲C.接觸直接入口食品前洗手消毒D.患有痢疾時(shí)暫停工作4.公共場所衛(wèi)生管理需重點(diǎn)關(guān)注的內(nèi)容有()。A.空氣質(zhì)量B.公共用品清洗消毒C.從業(yè)人員健康檢查D.垃圾清運(yùn)頻率5.職業(yè)暴露(如血液、體液接觸)后的緊急處理流程包括()。A.立即用肥皂水沖洗污染部位B.對黏膜污染用生理鹽水沖洗C.擠壓傷口促進(jìn)血液流出(針對刺傷)D.24小時(shí)內(nèi)接種疫苗(如乙肝疫苗)三、判斷題(每題2分,共10分,正確打“√”,錯(cuò)誤打“×”)1.75%酒精可用于皮膚消毒,95%酒精消毒效果更好。()2.生肉和熟肉可以使用同一把刀,只要清洗后再用。()3.一次性醫(yī)用口罩被分泌物污染后應(yīng)立即更換。()4.公共場所空調(diào)濾網(wǎng)應(yīng)每半年清洗一次。()5.發(fā)現(xiàn)甲類傳染?。ㄈ缁魜y)后,需在2小時(shí)內(nèi)向衛(wèi)生部門報(bào)告。()四、簡答題(每題8分,共40分)1.簡述七步洗手法的具體步驟及關(guān)鍵要點(diǎn)。2.食品加工過程中,如何預(yù)防交叉污染?請列舉至少4項(xiàng)措施。3.公共場所集中空調(diào)通風(fēng)系統(tǒng)的衛(wèi)生要求包括哪些方面?4.職業(yè)暴露(如被污染的針頭刺傷)后,緊急處理流程及后續(xù)措施有哪些?5.家庭日常消毒的常用方法及注意事項(xiàng)有哪些?五、案例分析題(15分)某社區(qū)食堂近日出現(xiàn)多例腹瀉患者,經(jīng)調(diào)查發(fā)現(xiàn):廚房生熟刀板未分開使用,廚師操作時(shí)未戴口罩,部分剩菜在室溫下存放超過6小時(shí)后重新加熱食用。問題:1.分析可能導(dǎo)致腹瀉的主要原因。2.提出針對性的整改措施。3.如何預(yù)防類似事件再次發(fā)生?衛(wèi)生知識培訓(xùn)試題答案一、單項(xiàng)選擇題1.B(七步洗手法每步至少揉搓5秒,總時(shí)長≥40秒;接觸清潔物品前需洗手;戴手套不可替代洗手;需用清潔毛巾或紙巾擦干)2.B(熱力消毒最常用100℃沸水5分鐘或蒸汽100℃10分鐘)3.A(生熟分開主要避免生食品中的致病菌污染熟食品)4.C(腸道傳染病通過糞-口傳播,飛沫傳播是呼吸道傳染病途徑)5.B(紫外線消毒有效距離為1-2米,照射時(shí)間≥30分鐘)6.B(熟肉制品中心溫度≥70℃可殺滅常見致病菌如沙門氏菌)7.D(兒童需使用兒童專用口罩,成人口罩無法密合)8.B(公共場所新風(fēng)量標(biāo)準(zhǔn)為≥20m3/(h·人))9.B(職業(yè)暴露后第一步是用肥皂水和流動(dòng)水沖洗傷口,避免擠壓)10.B(家庭含氯消毒液有效氯濃度一般為250-500mg/L,過高易腐蝕物品)二、多項(xiàng)選擇題1.ABC(手腕不屬于常規(guī)污染部位,指尖、指縫、手背是重點(diǎn))2.ABCD(煮沸、蒸汽、含氯消毒液、紫外線均為餐飲具消毒方法)3.CD(工作時(shí)禁止戴首飾、留長指甲;接觸直接入口食品需洗手消毒;痢疾屬于消化道傳染病,患者需暫停工作)4.ABCD(公共場所衛(wèi)生管理涵蓋空氣質(zhì)量、公共用品消毒、從業(yè)人員健康證、垃圾清運(yùn)等)5.ABD(職業(yè)暴露后,刺傷時(shí)應(yīng)輕擠傷口周邊血液,而非用力擠壓;黏膜污染用生理鹽水沖洗;需24小時(shí)內(nèi)接種疫苗)三、判斷題1.×(95%酒精濃度過高,會在細(xì)菌表面形成保護(hù)膜,無法徹底殺菌,75%酒精效果最佳)2.×(生熟刀板需嚴(yán)格分開,清洗無法完全去除生肉中的致病菌)3.√(口罩被分泌物污染后防護(hù)效果下降,需立即更換)4.×(空調(diào)濾網(wǎng)應(yīng)每月清洗一次,防止微生物滋生)5.√(甲類傳染病報(bào)告時(shí)限為2小時(shí),乙類為24小時(shí))四、簡答題1.七步洗手法步驟及要點(diǎn):(1)內(nèi):掌心相對,手指并攏相互揉搓;(2)外:手心對手背沿指縫揉搓,交換進(jìn)行;(3)夾:掌心相對,雙手交叉沿指縫揉搓;(4)弓:彎曲手指關(guān)節(jié),在另一手掌心旋轉(zhuǎn)揉搓,交換進(jìn)行;(5)大:一手握另一手大拇指旋轉(zhuǎn)揉搓,交換進(jìn)行;(6)立:將五個(gè)手指尖并攏放在另一手掌心旋轉(zhuǎn)揉搓,交換進(jìn)行;(7)腕:揉搓手腕,交換進(jìn)行。關(guān)鍵要點(diǎn):每步至少揉搓5秒,總時(shí)長≥40秒;使用流動(dòng)水和肥皂/洗手液;清洗后用清潔毛巾或紙巾擦干。2.食品加工中預(yù)防交叉污染的措施:(1)分區(qū)管理:生熟食品加工區(qū)域、工具(刀板、容器)嚴(yán)格分開,標(biāo)識明確;(2)加工順序:先處理熟食品,再處理生食品;或生食品處理后徹底清洗消毒工具再處理熟食品;(3)儲存要求:生食品存放在冰箱下層,熟食品存放在上層,避免汁液滴落污染;(4)人員操作:接觸生食品后需洗手消毒,再接觸熟食品;(5)包裝隔離:生食品用密封袋包裝,與熟食品物理隔離。3.公共場所集中空調(diào)通風(fēng)系統(tǒng)的衛(wèi)生要求:(1)新風(fēng)量:≥20m3/(h·人),新風(fēng)應(yīng)來自室外清潔區(qū)域;(2)管道清潔:風(fēng)管內(nèi)表面無明顯積塵(積塵量≤20g/m2),濾網(wǎng)、風(fēng)口每月清洗一次;(3)消毒要求:開放式冷卻塔每半年清洗消毒一次,防止軍團(tuán)菌滋生;(4)衛(wèi)生檢測:每年至少進(jìn)行一次衛(wèi)生檢測,包括PM2.5、細(xì)菌總數(shù)、真菌總數(shù)等指標(biāo);(5)應(yīng)急管理:當(dāng)發(fā)生傳染病疫情時(shí),應(yīng)關(guān)閉回風(fēng),采用全新風(fēng)運(yùn)行。4.職業(yè)暴露后的處理流程及后續(xù)措施:(1)緊急處理:-皮膚刺傷:立即用肥皂水和流動(dòng)水沖洗傷口15分鐘,輕擠傷口周邊血液(避免用力擠壓),用碘伏或酒精消毒,覆蓋無菌敷料;-黏膜污染:用生理鹽水或流動(dòng)水沖洗污染部位(如眼睛用洗眼器沖洗15分鐘);(2)報(bào)告登記:2小時(shí)內(nèi)向單位感染管理部門報(bào)告,填寫職業(yè)暴露登記表;(3)風(fēng)險(xiǎn)評估:由專業(yè)人員評估暴露源(如患者是否為乙肝、HIV陽性);(4)預(yù)防用藥:根據(jù)評估結(jié)果,在24小時(shí)內(nèi)啟動(dòng)預(yù)防性用藥(如HIV暴露后服用抗病毒藥物);(5)隨訪監(jiān)測:暴露后4周、12周、6個(gè)月進(jìn)行相關(guān)抗體檢測(如乙肝表面抗體、HIV抗體)。5.家庭日常消毒的常用方法及注意事項(xiàng):(1)物理消毒:-煮沸消毒:適用于餐具、毛巾等,100℃煮沸10-15分鐘;-蒸汽消毒:使用蒸汽鍋或蒸箱,100℃蒸汽10分鐘;-紫外線消毒:適用于衣物、桌面等,有效距離1-2米,照射30分鐘(需關(guān)閉門窗,人員離開);(2)化學(xué)消毒:-含氯消毒液(如84消毒液):按1:100-1:200稀釋(有效氯250-500mg/L),用于地面、物體表面擦拭,作用30分鐘后用清水擦拭;-75%酒精:用于手機(jī)、鑰匙等小物件擦拭,避免大面積噴灑(易燃);(3)注意事項(xiàng):-化學(xué)消毒劑需現(xiàn)配現(xiàn)用,避免與酸性物質(zhì)(如潔廁靈)混合(會產(chǎn)生氯氣);-消毒前先清潔物體表面(有機(jī)物會降低消毒效果);-兒童、寵物接觸的物品消毒后需用清水擦拭干凈;-紫外線消毒時(shí)避免直視光源,防止灼傷皮膚和眼睛。五、案例分析題1.可能導(dǎo)致腹瀉的主要原因:(1)生熟刀板未分開使用:生肉中的致病菌(如大腸桿菌、沙門氏菌)污染熟食品;(2)廚師未戴口罩:口腔中的細(xì)菌(如金黃色葡萄球菌)通過飛沫污染食品;(3)剩菜室溫存放超6小時(shí):常溫下細(xì)菌大量繁殖(如蠟樣芽胞桿菌),重新加熱未達(dá)到殺滅溫度(中心溫度未≥70℃)。2.針對性整改措施:(1)生熟分區(qū):設(shè)置生熟專用刀板(顏色區(qū)分),標(biāo)識明確,禁止混用;(2)人員管理:廚師操作時(shí)必須佩戴口罩、帽子,接觸直接入口食品前洗手消毒;(3)剩菜處理:剩菜應(yīng)在2小時(shí)內(nèi)冷藏(≤4℃),重新加熱時(shí)中心溫度≥70℃,存放超過24小時(shí)的剩菜丟棄;(4)清潔消毒:每日對操作臺面、刀板進(jìn)行含氯消毒液擦拭(有效氯500mg/L),作用30分鐘后清洗。

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