20232023(121合我校食堂實(shí)際狀況，特制訂食堂工作打算如下：合我校食堂實(shí)際狀況，特制訂食堂工作打算如下：的業(yè)務(wù)水平和效勞質(zhì)量。的業(yè)務(wù)水平和效勞質(zhì)量。衛(wèi)生事故發(fā)生。衛(wèi)生事故發(fā)生。堅(jiān)決不進(jìn)入食堂，以防食物中毒。堅(jiān)決不進(jìn)入食堂，以防食物中毒。預(yù)防傳染病發(fā)生。預(yù)防傳染病發(fā)生。冬季要做好保溫工作。冬季要做好保溫工作。采勤購，搞好價(jià)格本錢核算。采勤購，搞好價(jià)格本錢核算。一、加強(qiáng)政治學(xué)習(xí)、提高思想覺悟。一、加強(qiáng)政治學(xué)習(xí)、提高思想覺悟。認(rèn)真學(xué)習(xí)處、站20認(rèn)真學(xué)習(xí)處、站20 年工作會(huì)議精神，準(zhǔn)確的把握會(huì)議內(nèi)才能更好的完成上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)交給我們的工作任務(wù)。二、學(xué)習(xí)食堂各項(xiàng)工作制度及崗位職責(zé)。二、學(xué)習(xí)食堂各項(xiàng)工作制度及崗位職責(zé)。1、組織培訓(xùn)食堂人員學(xué)習(xí)食堂的各項(xiàng)治理制度。1、組織培訓(xùn)食堂人員學(xué)習(xí)食堂的各項(xiàng)治理制度。2、學(xué)習(xí)各崗位職責(zé)的內(nèi)容。2、學(xué)習(xí)各崗位職責(zé)的內(nèi)容。3320容。法。法。為站上節(jié)約本錢的工作原則。為站上節(jié)約本錢的工作原則。四、加強(qiáng)食堂治理工作。四、加強(qiáng)食堂治理工作。人，一切以工作為前提。人，一切以工作為前提。五、提高自己的業(yè)務(wù)水平和自身修養(yǎng)。五、提高自己的業(yè)務(wù)水平和自身修養(yǎng)。提高自身的修養(yǎng)，做一個(gè)合格的員工。提高自身的修養(yǎng)，做一個(gè)合格的員工。全體員工共同學(xué)習(xí)、共建和諧、共創(chuàng)輝煌！全體員工共同學(xué)習(xí)、共建和諧、共創(chuàng)輝煌！3一、超前的效勞一、超前的效勞作在上升一個(gè)臺(tái)階。作在上升一個(gè)臺(tái)階。1、搞好食堂的整體衛(wèi)生，為寬闊就餐者制造良好的就餐環(huán)境。1、搞好食堂的整體衛(wèi)生，為寬闊就餐者制造良好的就餐環(huán)境。3、覺察問題要做到準(zhǔn)時(shí)地解決，不遲疑、不塘奢。3、覺察問題要做到準(zhǔn)時(shí)地解決，不遲疑、不塘奢。4、按衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)做好餐廳的清潔工作，常常保持個(gè)人良好的衛(wèi)生。4、按衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)做好餐廳的清潔工作，常常保持個(gè)人良好的衛(wèi)生。5、得分管的使用設(shè)備做到常常檢查，餐桌擺放整齊，桌布干凈、無破損，餐具無污跡。5、得分管的使用設(shè)備做到常常檢查，餐桌擺放整齊，桌布干凈、無破損，餐具無污跡。6、依據(jù)任務(wù)要求做好餐前預(yù)備工作。6、依據(jù)任務(wù)要求做好餐前預(yù)備工作。7、對(duì)就餐者做到主動(dòng)熱忱、文明禮貌、優(yōu)質(zhì)效勞。7、對(duì)就餐者做到主動(dòng)熱忱、文明禮貌、優(yōu)質(zhì)效勞。8、凡食堂工作人員務(wù)必提高效勞意思，對(duì)待師生員工做到話，如覺察就范者馬上停崗。8、凡食堂工作人員務(wù)必提高效勞意思，對(duì)待師生員工做到話，如覺察就范者馬上停崗。二、厲行節(jié)約二、厲行節(jié)約益。益。1、精打細(xì)算，杜絕鋪張，降低伙食本錢，提高原材料的利用率。1、精打細(xì)算，杜絕鋪張，降低伙食本錢，提高原材料的利用率。2、要節(jié)約水電，疼惜使用工具，用完后妥當(dāng)保管。2、要節(jié)約水電，疼惜使用工具，用完后妥當(dāng)保管。3、嚴(yán)禁原材料外流，售飯時(shí)不講私情、不送人情。3、嚴(yán)禁原材料外流，售飯時(shí)不講私情、不送人情。三、標(biāo)準(zhǔn)化治理三、標(biāo)準(zhǔn)化治理標(biāo)準(zhǔn)化的治理對(duì)于食堂來講是很好地把握食物中毒事故的緒穩(wěn)定等重要意義。標(biāo)準(zhǔn)化的治理對(duì)于食堂來講是很好地把握食物中毒事故的緒穩(wěn)定等重要意義。1、食堂主管要充分做到對(duì)各崗位工作分工明確，講主次，抓重點(diǎn)。1、食堂主管要充分做到對(duì)各崗位工作分工明確，講主次，抓重點(diǎn)。2、餐廳工作人員九大禁令2、餐廳工作人員九大禁令(1)凡餐廳工作人員嚴(yán)禁將食品帶出餐廳或送給他人。(1)凡餐廳工作人員嚴(yán)禁將食品帶出餐廳或送給他人。(2)凡餐廳工作人員嚴(yán)禁任憑處理食品，有留用價(jià)值的必需方可處理。(2)凡餐廳工作人員嚴(yán)禁任憑處理食品，有留用價(jià)值的必需方可處理。(4)在崗期間必需著裝干凈，嚴(yán)禁對(duì)著食品大聲喧嘩。(4)在崗期間必需著裝干凈，嚴(yán)禁對(duì)著食品大聲喧嘩。(5)凡購進(jìn)食品原料必需分類存放，嚴(yán)禁穿插污染。(5)凡購進(jìn)食品原料必需分類存放，嚴(yán)禁穿插污染。(6(6(7)對(duì)有疑問的食品原料、過期食品堅(jiān)決杜絕加工，報(bào)主管(7)對(duì)有疑問的食品原料、過期食品堅(jiān)決杜絕加工，報(bào)主管同意前方可處理。同意前方可處理。(8)使用設(shè)備要定期清潔、保養(yǎng)、嚴(yán)禁借用、挪用、更不得占為己有。(8)使用設(shè)備要定期清潔、保養(yǎng)、嚴(yán)禁借用、挪用、更不得占為己有。(9)工作人員下班后不經(jīng)允許嚴(yán)禁再次進(jìn)入操作間。(9)工作人員下班后不經(jīng)允許嚴(yán)禁再次進(jìn)入操作間。3、食堂員工工作須知：3、食堂員工工作須知：為加強(qiáng)食堂治理工作,強(qiáng)化安全措施,標(biāo)準(zhǔn)安全治理,有效地預(yù)防食品衛(wèi)生安全事故的發(fā)生,使員工能夠熟知食堂整體治理的要領(lǐng),有助于正確、正常、樂觀有序的開展工作，依據(jù)有關(guān)規(guī)定結(jié)合我校實(shí)際，特制定“員工須知手冊(cè)”望大家認(rèn)真執(zhí)行。為加強(qiáng)食堂治理工作,強(qiáng)化安全措施,標(biāo)準(zhǔn)安全治理,有效地預(yù)防食品衛(wèi)生安全事故的發(fā)生,使員工能夠熟知食堂整體治理的要領(lǐng),有助于正確、正常、樂觀有序的開展工作，依據(jù)有關(guān)規(guī)定結(jié)合我校實(shí)際，特制定“員工須知手冊(cè)”望大家認(rèn)真執(zhí)行。4一、指導(dǎo)思想：一、指導(dǎo)思想：消退學(xué)校食堂安全隱患，保證師生身心安康為指導(dǎo)思想。消退學(xué)校食堂安全隱患，保證師生身心安康為指導(dǎo)思想。二、工作目標(biāo)：二、工作目標(biāo)：嚴(yán)防食品中毒事故的發(fā)生。生活。3、提高學(xué)生的生活質(zhì)量，在有限的條件下讓學(xué)生和教師吃好。3、提高學(xué)生的生活質(zhì)量，在有限的條件下讓學(xué)生和教師吃好。三、主要措施：三、主要措施：1、把食堂安全衛(wèi)生治理放在首位，完善食堂治理和安全衛(wèi)1、把食堂安全衛(wèi)生治理放在首位，完善食堂治理和安全衛(wèi)2、加強(qiáng)食堂治理，同時(shí)加強(qiáng)食堂人員的業(yè)務(wù)培訓(xùn)，提高業(yè)性。2、加強(qiáng)食堂治理，同時(shí)加強(qiáng)食堂人員的業(yè)務(wù)培訓(xùn)，提高業(yè)性。3、加強(qiáng)食堂物品選購治理。選點(diǎn)選購，對(duì)產(chǎn)品價(jià)格、質(zhì)量等內(nèi)容逐一驗(yàn)收。把好食品質(zhì)量關(guān)。3、加強(qiáng)食堂物品選購治理。選點(diǎn)選購，對(duì)產(chǎn)品價(jià)格、質(zhì)量等內(nèi)容逐一驗(yàn)收。把好食品質(zhì)量關(guān)。4、加強(qiáng)食堂治理。食品、物品的選購要由胡主任操作，購4、加強(qiáng)食堂治理。食品、物品的選購要由胡主任操作，購有關(guān)事宜。有關(guān)事宜?！臣捌渌镔Y，〕及其它物資，必需由胡主任批準(zhǔn)前方可選購。動(dòng)用大的資金應(yīng)由校長(zhǎng)批準(zhǔn)。7、搞好學(xué)校食堂衛(wèi)生，食具要做到每天消毒，生熟分開，做。7、搞好學(xué)校食堂衛(wèi)生，食具要做到每天消毒，生熟分開，做。8、食品要保持清潔，夏季要加大防蠅措施。8、食品要保持清潔，夏季要加大防蠅措施。運(yùn)轉(zhuǎn)。運(yùn)轉(zhuǎn)。1010面、庫房的干凈。使食堂始終保持清潔、衛(wèi)生、有序。5制定食堂工作打算如下：制定食堂工作打算如下：?jiǎn)T工的業(yè)務(wù)水平和效勞質(zhì)量。員工的業(yè)務(wù)水平和效勞質(zhì)量。文明效勞、熱忱主動(dòng)。文明效勞、熱忱主動(dòng)。上崗，嚴(yán)防衛(wèi)生事故。上崗，嚴(yán)防衛(wèi)生事故。變質(zhì)和腐爛的食品，堅(jiān)決不預(yù)選購，以防食物中毒。變質(zhì)和腐爛的食品，堅(jiān)決不預(yù)選購，以防食物中毒。預(yù)防傳染病的發(fā)生。預(yù)防傳染病的發(fā)生。必需蒸開后再吃。必需蒸開后再吃。工作。工作。相處、協(xié)同工作。相處、協(xié)同工作。務(wù)主任批準(zhǔn)前方可選購。動(dòng)用大的資金應(yīng)由校長(zhǎng)批準(zhǔn)。務(wù)主任批準(zhǔn)前方可選購。動(dòng)用大的資金應(yīng)由校長(zhǎng)批準(zhǔn)。提高飯菜質(zhì)量，保證無過失，安全無事故。提高飯菜質(zhì)量，保證無過失，安全無事故。生、有序。生、有序。堂飲食，強(qiáng)化飯菜質(zhì)量為重點(diǎn)，抓真抓實(shí)。堂飲食，強(qiáng)化飯菜質(zhì)量為重點(diǎn)，抓真抓實(shí)。家長(zhǎng)放心。家長(zhǎng)放心。到實(shí)處，為總務(wù)處整體形象做出應(yīng)有的努力。到實(shí)處，為總務(wù)處整體形象做出應(yīng)有的努力。6劃。劃。工作思路工作思路1、增加勤儉節(jié)約的意識(shí)。擔(dān)憂全操作和鋪張是極大的沒有種良好的行為習(xí)慣。1、增加勤儉節(jié)約的意識(shí)。擔(dān)憂全操作和鋪張是極大的沒有種良好的行為習(xí)慣。2、強(qiáng)化員工的集體榮譽(yù)感，發(fā)揚(yáng)團(tuán)隊(duì)精神，人人都有“校不斷得以優(yōu)化，從而提高食堂隊(duì)伍的整體素養(yǎng)。2、強(qiáng)化員工的集體榮譽(yù)感，發(fā)揚(yáng)團(tuán)隊(duì)精神，人人都有“校不斷得以優(yōu)化，從而提高食堂隊(duì)伍的整體素養(yǎng)。員工培訓(xùn)員工培訓(xùn)也有所不同。也有所不同。〔她〕們傳授各種技能。2、圍繞一個(gè)問題開放爭(zhēng)論，提出自己的看法和建議，歸納總結(jié)。2、圍繞一個(gè)問題開放爭(zhēng)論，提出自己的看法和建議，歸納總結(jié)。3、通過示范操作分步驟講明操作要領(lǐng)。3、通過示范操作分步驟講明操作要領(lǐng)。4、對(duì)操作的全過程進(jìn)展總結(jié)，找出問題，提出改進(jìn)方法。4、對(duì)操作的全過程進(jìn)展總結(jié)，找出問題，提出改進(jìn)方法。定食品衛(wèi)生安全目標(biāo)責(zé)任書。定食品衛(wèi)生安全目標(biāo)責(zé)任書。1、堅(jiān)持每天對(duì)食堂的食品衛(wèi)生進(jìn)展檢查，覺察問題立場(chǎng)即補(bǔ)短，時(shí)時(shí)刻刻強(qiáng)調(diào)安全問題，切實(shí)保證師生的飲食安全。1、堅(jiān)持每天對(duì)食堂的食品衛(wèi)生進(jìn)展檢查，覺察問題立場(chǎng)即補(bǔ)短，時(shí)時(shí)刻刻強(qiáng)調(diào)安全問題，切實(shí)保證師生的飲食安全。2、制定每周工作打算、每月考勤、視師生就餐人數(shù)合理安2、制定每周工作打算、每月考勤、視師生就餐人數(shù)合理安3、全力搞好就餐工作，合理搭配養(yǎng)分餐，使每位學(xué)生經(jīng)受更加充分的投入到學(xué)習(xí)當(dāng)中。3、全力搞好就餐工作，合理搭配養(yǎng)分餐，使每位學(xué)生經(jīng)受更加充分的投入到學(xué)習(xí)當(dāng)中。三、培育員工仆人翁意識(shí)，提高食堂整體素養(yǎng)。三、培育員工仆人翁意識(shí)，提高食堂整體素養(yǎng)。堂的生氣和活力。2、要擅長(zhǎng)激發(fā)員工參與意識(shí)，關(guān)心每位員工的痛癢，開展的樂趣，從而產(chǎn)生猛烈的歸屬感，才能增加學(xué)校的分散力。2、要擅長(zhǎng)激發(fā)員工參與意識(shí)，關(guān)心每位員工的痛癢，開展的樂趣，從而產(chǎn)生猛烈的歸屬感，才能增加學(xué)校的分散力。7 我將明年的工作做了以下部署：一、加強(qiáng)政治學(xué)習(xí)、提高思想覺悟。一、加強(qiáng)政治學(xué)習(xí)、提高思想覺悟。認(rèn)真學(xué)習(xí)處、站認(rèn)真學(xué)習(xí)處、站20 年工作會(huì)議精神，準(zhǔn)確的把握會(huì)議內(nèi)才能更好的完成上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)交給我們的工作任務(wù)。才能更好的完成上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)交給我們的工作任務(wù)。二、學(xué)習(xí)食堂各項(xiàng)工作制度及崗位職責(zé)二、學(xué)習(xí)食堂各項(xiàng)工作制度及崗位職責(zé)1、組織培訓(xùn)食堂人員學(xué)習(xí)食堂的各項(xiàng)治理制度。1、組織培訓(xùn)食堂人員學(xué)習(xí)食堂的各項(xiàng)治理制度。2、學(xué)習(xí)各崗位職責(zé)的內(nèi)容。2、學(xué)習(xí)各崗位職責(zé)的內(nèi)容。3320容。爛、變質(zhì)過期的食品;在以質(zhì)量為前提的狀況下，貨比三家，直大限度為站上節(jié)約本錢”的工作原則。爛、變質(zhì)過期的食品;在以質(zhì)量為前提的狀況下，貨比三家，直大限度為站上節(jié)約本錢”的工作原則。四、加強(qiáng)食堂治理工作四、加強(qiáng)食堂治理工作人，一切以工作為前提。人，一切以工作為前提。五、提高自己的業(yè)務(wù)水平和自身修養(yǎng)五、提高自己的業(yè)務(wù)水平和自身修養(yǎng)提高自身的修養(yǎng)，做一個(gè)合格的員工。提高自身的修養(yǎng)，做一個(gè)合格的員工。全體員工共同學(xué)習(xí)、共建和諧、共創(chuàng)輝煌!全體員工共同學(xué)習(xí)、共建和諧、共創(chuàng)輝煌!8漏，才能使我們的工作在上升一個(gè)臺(tái)階。漏，才能使我們的工作在上升一個(gè)臺(tái)階。1、搞好食堂的整體衛(wèi)生，為寬闊就餐者制造良好的就餐環(huán)境。1、搞好食堂的整體衛(wèi)生，為寬闊就餐者制造良好的就餐環(huán)境。3、覺察問題要做到準(zhǔn)時(shí)地解決，不遲疑、不塘奢。3、覺察問題要做到準(zhǔn)時(shí)地解決，不遲疑、不塘奢。4、按衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)做好餐廳的清潔工作，常常保持個(gè)人良好的衛(wèi)生。4、按衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)做好餐廳的清潔工作，常常保持個(gè)人良好的衛(wèi)生。干凈、無破損，餐具無污跡。干凈、無破損，餐具無污跡。6、依據(jù)任務(wù)要求做好餐前預(yù)備工作。6、依據(jù)任務(wù)要求做好餐前預(yù)備工作。7、對(duì)就餐者做到主動(dòng)熱忱、文明禮貌、優(yōu)質(zhì)效勞。7、對(duì)就餐者做到主動(dòng)熱忱、文明禮貌、優(yōu)質(zhì)效勞。8、凡食堂工作人員務(wù)必提高效勞意思，對(duì)待師生員工做到話，如覺察就范者馬上停崗。8、凡食堂工作人員務(wù)必提高效勞意思，對(duì)待師生員工做到話，如覺察就范者馬上停崗。從中提高了本錢的效益。從中提高了本錢的效益。1、精打細(xì)算，杜絕鋪張，降低伙食本錢，提高原材料的利用率。1、精打細(xì)算，杜絕鋪張，降低伙食本錢，提高原材料的利用率。2、要節(jié)約水電，疼惜使用工具，用完后妥當(dāng)保管。2、要節(jié)約水電，疼惜使用工具，用完后妥當(dāng)保管。3、嚴(yán)禁原材料外流，售飯時(shí)不講私情、不送人情。3、嚴(yán)禁原材料外流，售飯時(shí)不講私情、不送人情。明確、人員工作心情穩(wěn)定等重要意義。明確、人員工作心情穩(wěn)定等重要意義。1、食堂主管要充分做到對(duì)各崗位工作分工明確，講主次，1、食堂主管要充分做到對(duì)各崗位工作分工明確，講主次，抓重點(diǎn)。抓重點(diǎn)。2、餐廳工作人員九大禁令2、餐廳工作人員九大禁令(1)凡餐廳工作人員嚴(yán)禁將食品帶出餐廳或送給他人。(1)凡餐廳工作人員嚴(yán)禁將食品帶出餐廳或送給他人。(2)凡餐廳工作人員嚴(yán)禁任憑處理食品，有留用價(jià)值的必需方可處理。(2)凡餐廳工作人員嚴(yán)禁任憑處理食品，有留用價(jià)值的必需方可處理。(4)在崗期間必需著裝干凈，嚴(yán)禁對(duì)著食品大聲喧嘩。(4)在崗期間必需著裝干凈，嚴(yán)禁對(duì)著食品大聲喧嘩。(5)凡購進(jìn)食品原料必需分類存放，嚴(yán)禁穿插污染。(5)凡購進(jìn)食品原料必需分類存放，嚴(yán)禁穿插污染。(6(6(7)對(duì)有疑問的食品原料、過期食品堅(jiān)決杜絕加工，報(bào)主管同意前方可處理。(7)對(duì)有疑問的食品原料、過期食品堅(jiān)決杜絕加工，報(bào)主管同意前方可處理。(8)使用設(shè)備要定期清潔、保養(yǎng)、嚴(yán)禁借用、挪用、更不得占為己有。(8)使用設(shè)備要定期清潔、保養(yǎng)、嚴(yán)禁借用、挪用、更不得占為己有。(9)工作人員下班后不經(jīng)允許嚴(yán)禁再次進(jìn)入操作間。(9)工作人員下班后不經(jīng)允許嚴(yán)禁再次進(jìn)入操作間。33標(biāo)準(zhǔn)安全治理,有效地預(yù)防食品衛(wèi)生安全事故的發(fā)生,使員工能夠熟知食堂整體治理的要領(lǐng),有助于正確、正常、樂觀有序的開夠熟知食堂整體治理的要領(lǐng),有助于正確、正常、樂觀有序的開望大家認(rèn)真執(zhí)行。望大家認(rèn)真執(zhí)行。需要時(shí)必需幫助他人工作。(2)、凡食堂工作人員必需持有安康證方可上崗，如覺察本人攜帶有任何傳染性疾病者，無條件離崗。(2)、凡食堂工作人員必需持有安康證方可上崗，如覺察本人攜帶有任何傳染性疾病者，無條件離崗。(3)、凡食堂工作人員必需穿戴干凈的工作服、佩帶胸卡上崗。(3)、凡食堂工作人員必需穿戴干凈的工作服、佩帶胸卡上崗。(4)、凡食堂工作人員必需將頭發(fā)制于工作帽內(nèi)，不得留在外面，做到勤洗澡、勤理發(fā)、勤剪指甲、勤曬被褥。(4)、凡食堂工作人員必需將頭發(fā)制于工作帽內(nèi)，不得留在外面，做到勤洗澡、勤理發(fā)、勤剪指甲、勤曬被褥。(5)、凡食堂工作人員務(wù)必提高效勞意思，對(duì)待師生員工做壞話，如覺察就范者馬上停崗。(5)、凡食堂工作人員務(wù)必提高效勞意思，對(duì)待師生員工做壞話，如覺察就范者馬上停崗。(6)、凡食堂工作人員不得在未開飯時(shí)間吃拿任何食品，制作過程中不得對(duì)著食品大聲喧嘩、打噴嚏等不文明舉動(dòng)。(6)、凡食堂工作人員不得在未開飯時(shí)間吃拿任何食品，制作過程中不得對(duì)著食品大聲喧嘩、打噴嚏等不文明舉動(dòng)。(7)、凡食堂工作人員不得將任何食品、食品原料、調(diào)料送公共財(cái)產(chǎn)不得占為己有。如有就范者嚴(yán)懲。(7)、凡食堂工作人員不得將任何食品、食品原料、調(diào)料送公共財(cái)產(chǎn)不得占為己有。如有就范者嚴(yán)懲。(8)、凡食堂工作人員嚴(yán)禁任憑中途離崗、竄崗、無大事請(qǐng)(8)、凡食堂工作人員嚴(yán)禁任憑中途離崗、竄崗、無大事請(qǐng)假、無故曠工、請(qǐng)假。假、無故曠工、請(qǐng)假。(9)、凡屬個(gè)人衛(wèi)生責(zé)任區(qū)的衛(wèi)生務(wù)必保持清潔，做到珍惜別人的勞動(dòng)成果。(9)、凡屬個(gè)人衛(wèi)生責(zé)任區(qū)的衛(wèi)生務(wù)必保持清潔，做到珍惜別人的勞動(dòng)成果。(10(10水、電、氣，最終一個(gè)離開餐廳。為更好地供給養(yǎng)分可口的飯菜打好基矗(12(12行操作，不按規(guī)章程序操作者，一但消滅事故責(zé)任自負(fù)。(13(13(14(14及鋪張的，必需造價(jià)賠賞。息擾亂他人正常工作，如有就范者，馬上停崗。息擾亂他人正常工作，如有就范者，馬上停崗。理。理。(17(17受傷休假者每天扣除考核工職30元。(18(18留意穿插污染，確保原料的質(zhì)量。(19(19停頓工作。非庫房工作時(shí)間，必需協(xié)作幫助效勞員工作。(20)、餐廳主管負(fù)責(zé)本部門的治理工作：(20)、餐廳主管負(fù)責(zé)本部門的治理工作：1、負(fù)責(zé)制定每大周的養(yǎng)分食譜，整體食堂，催促規(guī)章制度的實(shí)施。1、負(fù)責(zé)制定每大周的養(yǎng)分食譜，整體食堂，催促規(guī)章制度的實(shí)施。2、負(fù)責(zé)召開伙食治理睬議，督察食品的質(zhì)量及衛(wèi)生狀況。2、負(fù)責(zé)召開伙食治理睬議，督察食品的質(zhì)量及衛(wèi)生狀況。3、負(fù)責(zé)檢查驗(yàn)收食品原料和食堂固定資產(chǎn)的治理工作。3、負(fù)責(zé)檢查驗(yàn)收食品原料和食堂固定資產(chǎn)的治理工作。4、負(fù)責(zé)食堂每月的本錢核算及統(tǒng)計(jì)報(bào)表工作。4、負(fù)責(zé)食堂每月的本錢核算及統(tǒng)計(jì)報(bào)表工作。5、負(fù)責(zé)工作人員的考核。在治理過程中必需依照學(xué)校的各有效地調(diào)整每個(gè)人員的工作心情。帶頭參與學(xué)校的各項(xiàng)大型活5、負(fù)責(zé)工作人員的考核。在治理過程中必需依照學(xué)校的各有效地調(diào)整每個(gè)人員的工作心情。帶頭參與學(xué)校的各項(xiàng)大型活9一、優(yōu)化效勞提高質(zhì)量一、優(yōu)化效勞提高質(zhì)量1、加強(qiáng)學(xué)習(xí)，樹立正確的觀點(diǎn)，增加效勞意識(shí)，要把學(xué)生1、加強(qiáng)學(xué)習(xí)，樹立正確的觀點(diǎn)，增加效勞意識(shí)，要把學(xué)生2、轉(zhuǎn)變經(jīng)營(yíng)模式，提升效勞質(zhì)量。學(xué)校統(tǒng)籌治理南北兩個(gè)2、轉(zhuǎn)變經(jīng)營(yíng)模式，提升效勞質(zhì)量。學(xué)校統(tǒng)籌治理南北兩個(gè)1—21—25—10二、加強(qiáng)治理，完善制度二、加強(qiáng)治理，完善制度1、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，健全規(guī)章制度1、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，健全規(guī)章制度食堂刷卡就餐，要求學(xué)生自己帶碗筷。食堂刷卡就餐，要求學(xué)生自己帶碗筷。一個(gè)人。一個(gè)人。者全校通報(bào)，一票拒絕。者全校通報(bào)，一票拒絕。般吃飯要刷卡〔食堂內(nèi)因工作緣由的除外〕。般吃飯要刷卡〔食堂內(nèi)因工作緣由的除外〕。持原則，輕者提出批判直至扣工資。持原則，輕者提出批判直至扣工資?！澄C(jī)員、鍋爐〕微機(jī)員、鍋爐工要效勞于廚房，為其供給一流效勞。每天做到“三掃”到位，有班上課，有學(xué)生就餐就必需清掃。每天做到“三掃”到位，有班上課，有學(xué)生就餐就必需清掃。殊菜可一同選購或輪番選購，單獨(dú)核算。殊菜可一同選購或輪番選購，單獨(dú)核算。員，必需履行職責(zé)，確保工作時(shí)間。員，必需履行職責(zé)，確保工作時(shí)間。45三、抓安全，保平安，抓衛(wèi)生，保安康，抓質(zhì)量，保利潤(rùn)，三、抓安全，保平安，抓衛(wèi)生，保安康，抓質(zhì)量，保利潤(rùn)，抓充值，促消費(fèi)。抓充值，促消費(fèi)。1、學(xué)校食堂工作員必需持有衛(wèi)生部門頒發(fā)的安康許可證，否則不能聘用。1、學(xué)校食堂工作員必需持有衛(wèi)生部門頒發(fā)的安康許可證，否則不能聘用。2、確保飯菜質(zhì)量，保證師生的用餐安全。2、確保飯菜質(zhì)量，保證師生的用餐安全。3、學(xué)校食堂效勞師生，微利經(jīng)營(yíng)，效勞師生。3、學(xué)校食堂效勞師生，微利經(jīng)營(yíng)，效勞師生。4、職工必需持安康證和衛(wèi)生學(xué)問培訓(xùn)合格證上崗。4、職工必需持安康證和衛(wèi)生學(xué)問培訓(xùn)合格證上崗。力爭(zhēng)成為先進(jìn)單位。力爭(zhēng)成為先進(jìn)單位。10如下：如下：一、指導(dǎo)思想一、指導(dǎo)思想讓教師安心，家長(zhǎng)放心，讓學(xué)生歡心。讓教師安心，家長(zhǎng)放心，讓學(xué)生歡心。二、組織領(lǐng)導(dǎo)二、組織領(lǐng)導(dǎo)學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組：學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組：組長(zhǎng)：組長(zhǎng)：副組長(zhǎng)：副組長(zhǎng)：成員：成員：領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室在總務(wù)處由王領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室在總務(wù)處由王 任辦公室主任領(lǐng)導(dǎo)在全校范圍內(nèi)形成有效的食品衛(wèi)生安全網(wǎng)絡(luò)。三、工作設(shè)想三、工作設(shè)想〔一〕安全衛(wèi)生〔一〕安全衛(wèi)生1、通過正規(guī)渠道選購食品，索取經(jīng)銷商的合法有效證件，把正火候，貯菜要生熟分開，各類用具要分類擺放和使用。1、通過正規(guī)渠道選購食品，索取經(jīng)銷商的合法有效證件，把正火候，貯菜要生熟分開，各類用具要分類擺放和使用。2、一絲不茍地做好消毒工作，餐具做到“一餐一消毒”，2、一絲不茍地做好消毒工作，餐具做到“一餐一消毒”，工作由專人負(fù)責(zé)，并做好消毒記錄。工作由專人負(fù)責(zé)，并做好消毒記錄。3、食堂工作人員均必需持有效安康證上崗，工作期間一律崗，環(huán)境衛(wèi)生分組分人包干，必需保證每周一次大掃除。3、食堂工作人員均必需持有效安康證上崗，工作期間一律崗，環(huán)境衛(wèi)生分組分人包干，必需保證每周一次大掃除。4、食堂用電用氣，要求員工標(biāo)準(zhǔn)操作，時(shí)刻留意安全。4、食堂用電用氣，要求員工標(biāo)準(zhǔn)操作，時(shí)刻留意安全。5、加強(qiáng)衛(wèi)生治理，解決衛(wèi)生死角，工作定崗定位，做到地面無煙頭無雜物，垃圾桶要每餐準(zhǔn)時(shí)清理。5、加強(qiáng)衛(wèi)生治理，解決衛(wèi)生死角，工作定崗定位，做到地面無煙頭無雜物，垃圾桶要每餐準(zhǔn)時(shí)清理。6、滅蚊蠅、蟻、鼠等衛(wèi)生設(shè)施必需齊備，并放在正常使用處使用。6、滅蚊蠅、蟻、鼠等衛(wèi)生設(shè)施必需齊備，并放在正常使用處使用。7、加強(qiáng)清洗地面、灶臺(tái)上下不得有污垢、垃圾等不衛(wèi)生的狀況。7、加強(qiáng)清洗地面、灶臺(tái)上下不得有污垢、垃圾等不衛(wèi)生的狀況。8、成品與半成品、生熟、葷蔬分開，做到干凈有調(diào)理。8、成品與半成品、生熟、葷蔬分開，做到干凈有調(diào)理。9、對(duì)各種防疫設(shè)施進(jìn)展細(xì)化，防疫、選購、采證、冰箱、消毒等各方面進(jìn)展重點(diǎn)盤點(diǎn)，做好記錄。9、對(duì)各種防疫設(shè)施進(jìn)展細(xì)化，防疫、選購、采證、冰箱、消毒等各方面進(jìn)展重點(diǎn)盤點(diǎn)，做好記錄。1010工作臺(tái)。嚴(yán)禁無關(guān)人員進(jìn)出食品操作售賣場(chǎng)所。11、就餐地及四周環(huán)境必需做到窗明玻凈，舒適優(yōu)雅，綠色11、就餐地及四周環(huán)境必需做到窗明玻凈，舒適優(yōu)雅，綠色環(huán)保。環(huán)保。1212堂的各項(xiàng)規(guī)章制度和改進(jìn)措施?！捕承谝蟆捕承谝?、各工作人員嚴(yán)格執(zhí)行崗位工作責(zé)任制，到班到崗，以提供優(yōu)質(zhì)的效勞為已任。1、各工作人員嚴(yán)格執(zhí)行崗位工作責(zé)任制，到班到崗，以提供優(yōu)質(zhì)的效勞為已任。2、要連續(xù)進(jìn)一步加強(qiáng)食堂工作治理，提高食堂員工的業(yè)務(wù)水平和效勞質(zhì)量。2、要連續(xù)進(jìn)一步加強(qiáng)食堂工作治理，提高食堂員工的業(yè)務(wù)水平和效勞質(zhì)量。3、食堂人員要樂觀參與學(xué)習(xí)，心中要有為師生效勞的自覺性，做到用微笑來禮貌對(duì)待每位師生。3、食堂人員要樂觀參與學(xué)習(xí)，心中要有為師生效勞的自覺性，做到用微笑來禮貌對(duì)待每位師生。4、充分發(fā)揮學(xué)生會(huì)的職能，定期召開會(huì)議，準(zhǔn)時(shí)聽取及反饋師生中的信息。4、充分發(fā)揮學(xué)生會(huì)的職能，定期召開會(huì)議，準(zhǔn)時(shí)聽取及反饋師生中的信息。5、要連續(xù)進(jìn)一步加強(qiáng)食堂工作治理，加強(qiáng)技術(shù)培訓(xùn)，提高食堂員工的業(yè)務(wù)水平和效勞質(zhì)量。5、要連續(xù)進(jìn)一步加強(qiáng)食堂工作治理，加強(qiáng)技術(shù)培訓(xùn)，提高食堂員工的業(yè)務(wù)水平和效勞質(zhì)量。6、在干好食堂工作的前提下。全體食堂人員要樂觀參與學(xué)6、在干好食堂工作的前提下。全體食堂人員要樂觀參與學(xué)情主動(dòng)。情主動(dòng)。7、正確處理工作人員之間的工作關(guān)系，要相互支持，友好相處、協(xié)同工作。7、正確處理工作人員之間的工作關(guān)系，要相互支持，友好相處、協(xié)同工作。8、聽從領(lǐng)導(dǎo)，遵守紀(jì)律，按時(shí)上下班，不遲到，不早退，有事先請(qǐng)假。8、聽從領(lǐng)導(dǎo)，遵守紀(jì)律，按時(shí)上下班，不遲到，不早退，有事先請(qǐng)假。9、工作期間要堅(jiān)守崗位，依據(jù)分工做好本職工作，上崗期間不干私活，不亂串崗位，不私自外出。9、工作期間要堅(jiān)守崗位，依據(jù)分工做好本職工作，上崗期間不干私活，不亂串崗位，不私自外出。了學(xué)校的進(jìn)展壯大作出應(yīng)有的努力。了學(xué)校的進(jìn)展壯大作出應(yīng)有的努力。11一、學(xué)校食堂治理工作一、學(xué)校食堂治理工作相關(guān)工作：相關(guān)工作：作標(biāo)準(zhǔn)，確保師生的身心安康和生命安全。作標(biāo)準(zhǔn)，確保師生的身心安康和生命安全。材料的價(jià)格數(shù)量；材料的價(jià)格數(shù)量；作料與穎蔬菜分開；作料與穎蔬菜分開；五是庫房做到“三防”——防潮、防鼠、防塵；五是庫房做到“三防”——防潮、防鼠、防塵；六是食品加工做到“三?！薄亍⒈Ｊ?、保味道；六是食品加工做到“三?！薄?、保熟、保味道；把戲；把戲；確保學(xué)生每餐吃飽飯，確保學(xué)生有熱水喝確保學(xué)生每餐吃飽飯，確保學(xué)生有熱水喝學(xué)生伙食質(zhì)量。學(xué)生伙食質(zhì)量。社會(huì)、師生對(duì)食堂食品質(zhì)量的監(jiān)視。社會(huì)、師生對(duì)食堂食品質(zhì)量的監(jiān)視。時(shí)發(fā)放學(xué)生補(bǔ)助，按時(shí)結(jié)算伙食本錢。時(shí)發(fā)放學(xué)生補(bǔ)助，按時(shí)結(jié)算伙食本錢。滿足，讓社會(huì)滿足。滿足，讓社會(huì)滿足。堂治理工作。堂治理工作。二、賬務(wù)治理二、賬務(wù)治理資金的使用效益。資金的使用效益。2、有打算的領(lǐng)取資金，使用資金，不得大額領(lǐng)取資金滯留2、有打算的領(lǐng)取資金，使用資金，不得大額領(lǐng)取資金滯留到食堂治理人員或完小校長(zhǎng)手中，以免發(fā)生資金短款或資金挪用。到食堂治理人員或完小校長(zhǎng)手中，以免發(fā)生資金短款或資金挪用。3、校長(zhǎng)要核實(shí)票據(jù)的真實(shí)性，合法性后賜予批字。食堂管真實(shí)，數(shù)字準(zhǔn)確，手續(xù)完備。3、校長(zhǎng)要核實(shí)票據(jù)的真實(shí)性，合法性后賜予批字。食堂管真實(shí)，數(shù)字準(zhǔn)確，手續(xù)完備。4、食堂財(cái)務(wù)的憑單、憑證、報(bào)表等會(huì)計(jì)檔案資料，要統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，裝訂成冊(cè)，整理歸檔。4、食堂財(cái)務(wù)的憑單、憑證、報(bào)表等會(huì)計(jì)檔案資料，要統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，裝訂成冊(cè)，整理歸檔。5、各完小再次清理賬務(wù)，外借及未移交的準(zhǔn)時(shí)追繳，等待清查。5、各完小再次清理賬務(wù)，外借及未移交的準(zhǔn)時(shí)追繳，等待清查。三、學(xué)生補(bǔ)助發(fā)放三、學(xué)生補(bǔ)助發(fā)放1、按原則標(biāo)準(zhǔn)選定補(bǔ)助對(duì)象，1、按原則標(biāo)準(zhǔn)選定補(bǔ)助對(duì)象，2、未補(bǔ)學(xué)生，完小校長(zhǎng)及班主任親自與家長(zhǎng)聯(lián)系做通家長(zhǎng)思想工作，嚴(yán)禁發(fā)生家長(zhǎng)大事。2、未補(bǔ)學(xué)生，完小校長(zhǎng)及班主任親自與家長(zhǎng)聯(lián)系做通家長(zhǎng)思想工作，嚴(yán)禁發(fā)生家長(zhǎng)大事。0。3黑色中性筆?！步y(tǒng)一配發(fā)〕。4、每月按時(shí)發(fā)放，準(zhǔn)時(shí)上交花名冊(cè)。4、每月按時(shí)發(fā)放，準(zhǔn)時(shí)上交花名冊(cè)。四、公物治理四、公物治理狀況，避開發(fā)生安全事故。〔熱水器，切肉機(jī)〕。狀況，避開發(fā)生安全事故。〔熱水器，切肉機(jī)〕。五、其它五、其它1、滅火器的安裝，認(rèn)真籌劃安裝位置，安裝結(jié)實(shí)。教育學(xué)生不任憑