小超市衛(wèi)生管理制度一、總則1.目的為加強本小超市的衛(wèi)生管理，創(chuàng)造整潔、衛(wèi)生、舒適的購物環(huán)境，保障消費者的健康與安全，特制定本制度。2.適用范圍本制度適用于小超市內所有區(qū)域，包括營業(yè)區(qū)、倉庫、辦公區(qū)、員工休息區(qū)等。3.管理原則衛(wèi)生管理工作遵循“預防為主、全員參與、責任到人”的原則，確保超市衛(wèi)生狀況符合相關標準和要求。二、衛(wèi)生管理職責1.超市負責人職責全面負責超市的衛(wèi)生管理工作，制定衛(wèi)生管理目標和計劃，并組織實施。定期檢查超市衛(wèi)生狀況，對發(fā)現的問題及時督促整改。協(xié)調解決衛(wèi)生管理工作中的重大問題，確保衛(wèi)生管理工作順利進行。2.各區(qū)域負責人職責負責本區(qū)域的日常衛(wèi)生清潔工作，確保區(qū)域內環(huán)境整潔。按照規(guī)定的時間和標準完成衛(wèi)生清掃任務，及時清理垃圾和廢棄物。對本區(qū)域內的衛(wèi)生設施進行檢查和維護，發(fā)現損壞及時報告。3.員工個人衛(wèi)生職責保持個人清潔衛(wèi)生，勤洗手、勤換工作服。工作時穿戴整潔的工作服、工作帽和口罩，不得在工作場所吸煙、飲食。遵守超市衛(wèi)生管理制度，積極參與衛(wèi)生清潔工作。三、衛(wèi)生標準與要求1.營業(yè)區(qū)衛(wèi)生標準地面清潔無雜物、無污漬，保持光亮。每天營業(yè)前、營業(yè)中及營業(yè)結束后各清掃一次，營業(yè)高峰時段增加清掃頻次。貨架、商品陳列整齊有序，無灰塵、無污漬。每周至少進行一次全面清潔，擦拭貨架、商品表面。購物車、購物籃保持清潔，定期消毒。每天營業(yè)結束后進行清洗消毒，確保無異味。收銀臺干凈整潔，無雜物、無污漬。每筆交易結束后清理臺面，每天營業(yè)結束后進行全面清潔。墻壁、天花板無蜘蛛網、無灰塵、無污漬。每月至少進行一次清潔。通風良好，空氣清新無異味。定期開窗通風，必要時使用空氣凈化器。2.倉庫衛(wèi)生標準貨物分類存放，擺放整齊，通道暢通。定期整理貨物，確保貨物存放有序。倉庫地面清潔無雜物、無積水。每天進行清掃，保持地面干燥。貨架、貨柜無灰塵、無污漬，貨物無破損、無變質。每周至少進行一次清潔檢查。倉庫內保持通風良好，無異味。定期開窗通風，必要時使用排風扇。庫存商品按照先進先出的原則擺放，定期盤點，及時清理過期、變質商品。3.辦公區(qū)衛(wèi)生標準辦公桌椅、文件柜擺放整齊，桌面、文件柜無灰塵、無雜物。每天上班前進行簡單整理，每周進行一次全面清潔。地面清潔無雜物、無污漬，保持干凈。每天清掃一次，定期拖地。電腦、打印機等辦公設備表面清潔，定期擦拭。使用后及時清理，保持設備整潔。垃圾桶及時清理，垃圾不堆積。每天至少清理一次，定期更換垃圾袋。保持辦公區(qū)通風良好，空氣清新。定期開窗通風，必要時使用空調換氣功能。4.員工休息區(qū)衛(wèi)生標準休息桌椅擺放整齊，桌面、椅子無灰塵、無污漬。每天使用后進行簡單清潔，每周進行一次全面擦拭。地面清潔無雜物、無污漬，定期清掃拖地。垃圾桶及時清理，垃圾不堆積。每天至少清理一次，定期更換垃圾袋。保持休息區(qū)通風良好，空氣清新。定期開窗通風，必要時使用風扇。四、衛(wèi)生清潔流程與方法1.地面清潔流程準備清潔工具，如掃帚、拖把、水桶、清潔劑等。將貨架上的商品適當整理，避免清潔時碰撞。先用掃帚清掃地面上的雜物、灰塵等，然后將垃圾集中倒入垃圾桶。按照地面面積適量調配清潔劑，倒入水桶中。將拖把浸濕，擰干后按照先邊角后中間的順序拖地，確保地面清潔無污漬。拖完地后，用干凈的拖把再次拖一遍，吸干地面水分，加快干燥速度。清潔完畢后，將清潔工具清洗干凈，妥善存放。2.貨架清潔流程準備清潔工具，如抹布、清潔劑、梯子等。將貨架上的商品逐件取下，放在干凈的地方。用濕抹布蘸取適量清潔劑，擦拭貨架的各個部位，包括貨架層板、立柱、掛鉤等，去除灰塵和污漬。對于頑固污漬，可以用刷子輕輕刷洗，但要注意避免刮傷貨架表面。擦拭完畢后，用干凈的干抹布擦干貨架，確保無水印。將商品按照原來的陳列方式逐一放回貨架，擺放整齊。清潔完畢后，將清潔工具清洗干凈，妥善存放。3.購物車、購物籃清潔流程準備清潔工具，如刷子、清潔劑、水桶等。將購物車、購物籃集中放置在指定區(qū)域。先用刷子將購物車、購物籃內的雜物、灰塵等清理干凈。按照適量比例調配清潔劑，倒入水桶中。將購物車、購物籃浸泡在清潔劑溶液中，用刷子仔細刷洗各個部位，重點清洗把手、車輪、籃筐等易臟部位。刷洗完畢后，用清水沖洗干凈，確保無清潔劑殘留。將購物車、購物籃瀝干水分，放置在通風良好的地方晾干。清潔完畢后，將清潔工具清洗干凈，妥善存放。4.收銀臺清潔流程準備清潔工具，如抹布、清潔劑、消毒水等。在營業(yè)間隙，將收銀臺上的商品、票據等整理好，放在一邊。用濕抹布蘸取適量清潔劑，擦拭收銀臺的臺面、鍵盤、顯示器等部位，去除污漬和灰塵。對于收銀機內部，使用專用的清潔工具進行清理，避免損壞設備。用消毒水擦拭收銀臺，進行消毒處理，防止交叉感染。擦拭完畢后，用干凈的干抹布擦干收銀臺，將商品、票據等放回原位。清潔完畢后，將清潔工具清洗干凈，妥善存放。五、衛(wèi)生檢查與考核1.衛(wèi)生檢查方式超市負責人定期對超市各區(qū)域進行全面檢查，每周至少一次。各區(qū)域負責人每天對本區(qū)域進行自查，發(fā)現問題及時整改。超市可組織不定期的抽查，對衛(wèi)生狀況進行突擊檢查。2.衛(wèi)生檢查內容地面、貨架、商品陳列、購物車、購物籃、收銀臺、墻壁、天花板等區(qū)域的衛(wèi)生狀況是否符合標準。衛(wèi)生設施是否完好，如垃圾桶、清潔工具等是否正常使用。員工個人衛(wèi)生是否符合要求，工作服、工作帽、口罩等穿戴是否規(guī)范。3.衛(wèi)生考核標準衛(wèi)生狀況良好，符合衛(wèi)生標準要求，得90100分。衛(wèi)生狀況基本符合標準，但存在一些小問題，得7589分。衛(wèi)生狀況較差，存在較多問題，得6074分。衛(wèi)生狀況嚴重不達標，得60分以下。4.衛(wèi)生考核結果應用對于衛(wèi)生考核成績優(yōu)秀的區(qū)域或個人，給予適當的獎勵，如獎金、榮譽證書等。對于衛(wèi)生考核成績不合格的區(qū)域或個人，進行批評教育，并責令限期整改。多次整改仍不合格的，給予相應的處罰，如扣除績效獎金、調崗等。六、衛(wèi)生設施管理1.衛(wèi)生設施配備根據超市的實際情況，配備足夠數量的垃圾桶、清潔工具（掃帚、拖把、抹布、刷子等）、清潔劑、消毒水等衛(wèi)生設施和用品。在營業(yè)區(qū)、倉庫、辦公區(qū)、員工休息區(qū)等區(qū)域合理設置垃圾桶，方便垃圾投放。2.衛(wèi)生設施維護定期對衛(wèi)生設施進行檢查和維護，確保其正常使用。如發(fā)現垃圾桶損壞、清潔工具磨損等情況，及時更換或維修。清潔工具使用后要及時清洗干凈，晾干后妥善存放，防止生銹、發(fā)霉。定期對清潔劑、消毒水等衛(wèi)生用品進行盤點，及時補充庫存，確保充足供應。3.衛(wèi)生設施更新根據超市的發(fā)展和實際需求，適時更新衛(wèi)生設施。如更換新型垃圾桶、更高效的清潔工具等，以提高衛(wèi)生清潔工作的效率和質量。七、環(huán)境衛(wèi)生宣傳與培訓1.環(huán)境衛(wèi)生宣傳在超市內張貼衛(wèi)生宣傳標語、海報等，宣傳衛(wèi)生知識和環(huán)保理念，提高員工和消費者的衛(wèi)生意識。利用超市廣播、電子顯示屏等渠道，定期播放衛(wèi)生宣傳內容，營造良好的衛(wèi)生氛圍。2.環(huán)境衛(wèi)生培訓定期組織員工參加環(huán)境衛(wèi)生培訓，培訓內容包括衛(wèi)生標準、清潔流程、