奶茶店店員管理制度一、總則1.目的為了規(guī)范奶茶店店員的行為，提高服務(wù)質(zhì)量，確保奶茶店的正常運營，特制定本管理制度。2.適用范圍本制度適用于奶茶店全體店員。3.基本原則遵守國家法律法規(guī)，誠實守信，依法經(jīng)營。以顧客為中心，提供優(yōu)質(zhì)、高效、熱情的服務(wù)。注重團(tuán)隊合作，相互支持，共同發(fā)展。嚴(yán)格遵守店內(nèi)各項規(guī)章制度，服從管理。二、店員崗位職責(zé)1.店長崗位職責(zé)全面負(fù)責(zé)奶茶店的日常管理工作，制定工作計劃并組織實施。負(fù)責(zé)店員的排班、考勤管理，確保店鋪正常營業(yè)。監(jiān)督奶茶制作過程，保證產(chǎn)品質(zhì)量符合標(biāo)準(zhǔn)。負(fù)責(zé)店鋪的物資采購、庫存管理，控制成本。處理顧客投訴和糾紛，維護(hù)店鋪良好形象。定期對店鋪經(jīng)營情況進(jìn)行分析總結(jié)，提出改進(jìn)措施。2.收銀員崗位職責(zé)負(fù)責(zé)奶茶店的收銀工作，準(zhǔn)確收款找零，確保賬目清晰。熟練操作收銀系統(tǒng)，記錄每筆交易信息。負(fù)責(zé)收款臺的清潔衛(wèi)生，整理收款所需物品。協(xié)助店長進(jìn)行庫存盤點，核對賬目。解答顧客關(guān)于價格、優(yōu)惠活動等方面的疑問。3.奶茶制作員崗位職責(zé)嚴(yán)格按照配方和制作流程制作奶茶，確保產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定。負(fù)責(zé)奶茶制作設(shè)備的清潔、維護(hù)和保養(yǎng)，保證設(shè)備正常運行。協(xié)助店長進(jìn)行原材料的驗收和儲存，確保原材料新鮮、合格。保持工作區(qū)域的清潔衛(wèi)生，遵守食品衛(wèi)生安全規(guī)定。積極參與新品研發(fā)和制作，提出改進(jìn)建議。4.服務(wù)員崗位職責(zé)熱情接待顧客，引導(dǎo)顧客點單，解答顧客疑問。負(fù)責(zé)店內(nèi)飲品和食品的配送，確保及時、準(zhǔn)確。清理餐桌、收拾垃圾，保持店內(nèi)環(huán)境整潔。協(xié)助收銀員進(jìn)行收款工作，如找零、開發(fā)票等。觀察顧客需求，及時提供必要的服務(wù)，提高顧客滿意度。三、考勤制度1.工作時間奶茶店實行[具體工作時間，如早9:00晚9:00]的工作制度，每周休息[X]天，具體休息時間由店長安排。店員應(yīng)提前[X]分鐘到店，做好上班前的準(zhǔn)備工作。2.考勤記錄店長負(fù)責(zé)記錄店員的考勤情況，包括出勤、遲到、早退、曠工等。店員應(yīng)每天在考勤表上簽到、簽退，不得代簽。3.遲到、早退遲到或早退[X]分鐘以內(nèi)，每次扣除[X]元；遲到或早退超過[X]分鐘，按曠工半天處理，扣除當(dāng)天工資的[X]%。一個月內(nèi)累計遲到、早退[X]次以上，給予警告處分，并扣除相應(yīng)工資。4.曠工未經(jīng)請假擅自不來上班視為曠工。曠工半天扣除當(dāng)天工資的[X]%，曠工一天扣除當(dāng)天工資的[X]%，并給予警告處分。連續(xù)曠工[X]天以上或一個月內(nèi)累計曠工[X]天以上，公司將予以辭退。5.請假制度店員請假應(yīng)提前[X]天向店長提出申請，填寫請假申請表，經(jīng)店長批準(zhǔn)后方可請假。病假需提供醫(yī)院證明，事假應(yīng)說明請假原因。請假期間扣除相應(yīng)的工資，請假[X]天以上，扣除當(dāng)月全勤獎。四、培訓(xùn)與發(fā)展1.培訓(xùn)計劃店長應(yīng)根據(jù)店鋪經(jīng)營情況和店員實際需求，制定年度培訓(xùn)計劃。培訓(xùn)內(nèi)容包括奶茶制作技能、服務(wù)禮儀、產(chǎn)品知識、銷售技巧等。2.培訓(xùn)方式內(nèi)部培訓(xùn)：由店長或經(jīng)驗豐富的店員擔(dān)任培訓(xùn)講師，定期組織店內(nèi)培訓(xùn)。外部培訓(xùn)：根據(jù)需要，選派店員參加外部專業(yè)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)舉辦的相關(guān)培訓(xùn)課程。3.培訓(xùn)考核每次培訓(xùn)結(jié)束后，應(yīng)對店員進(jìn)行考核，考核方式包括理論考試、實際操作等?？己顺煽冏鳛榈陠T晉升、調(diào)薪的重要依據(jù)。4.職業(yè)發(fā)展為店員提供良好的職業(yè)發(fā)展空間，根據(jù)店員的工作表現(xiàn)和能力，提供晉升機(jī)會。鼓勵店員不斷學(xué)習(xí)和提升自己，對于表現(xiàn)優(yōu)秀的店員，給予獎勵和表彰。五、薪酬福利制度1.薪酬結(jié)構(gòu)店員薪酬由基本工資、績效工資、獎金等部分組成。基本工資根據(jù)店員的崗位和工作經(jīng)驗確定，績效工資根據(jù)工作表現(xiàn)和業(yè)績考核結(jié)果發(fā)放，獎金根據(jù)店鋪經(jīng)營業(yè)績和個人貢獻(xiàn)發(fā)放。2.工資發(fā)放工資發(fā)放時間為每月的[具體日期]，如遇節(jié)假日提前或順延。工資通過銀行轉(zhuǎn)賬的方式發(fā)放到店員個人工資賬戶。3.福利政策為店員提供五險一金，按照國家規(guī)定繳納。定期組織員工聚餐、團(tuán)建活動，增強(qiáng)團(tuán)隊凝聚力。為店員提供生日福利、節(jié)日福利等。六、衛(wèi)生與安全制度1.衛(wèi)生管理嚴(yán)格遵守食品衛(wèi)生安全規(guī)定，保持店內(nèi)環(huán)境整潔衛(wèi)生。每天營業(yè)前和營業(yè)結(jié)束后，對店內(nèi)進(jìn)行全面清潔，包括地面、桌面、設(shè)備等。奶茶制作員應(yīng)穿戴清潔的工作服、工作帽和口罩，保持個人衛(wèi)生。定期對店內(nèi)的食品原材料、飲品進(jìn)行檢查，確保質(zhì)量安全。2.安全管理加強(qiáng)店內(nèi)安全管理，確保顧客和店員的人身安全。定期檢查店內(nèi)的電器設(shè)備、消防設(shè)施等，確保正常運行。教育店員遵守安全操作規(guī)程，避免發(fā)生安全事故。如遇突發(fā)安全事件，應(yīng)立即采取措施，并及時報告店長。七、行為規(guī)范1.服務(wù)態(tài)度熱情、主動、禮貌地接待顧客，使用文明用語，不得與顧客發(fā)生爭吵。耐心解答顧客的疑問，滿足顧客的合理需求。積極為顧客提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，不斷提高顧客滿意度。2.工作紀(jì)律遵守店內(nèi)的工作紀(jì)律，不得在工作時間內(nèi)聊天、玩手機(jī)、吃零食等。服從店長的工作安排，不得推諉、拖延工作任務(wù)。保守店內(nèi)的商業(yè)秘密，不得泄露給他人。3.團(tuán)隊合作注重團(tuán)隊合作，相互支持，相互配合，共同完成工作任務(wù)。積極參與團(tuán)隊活動，為團(tuán)隊發(fā)展貢獻(xiàn)自己的力量。不得在團(tuán)隊中拉幫結(jié)派，制造矛盾。八、考核與獎懲制度1.考核內(nèi)容考核內(nèi)容包括工作業(yè)績、工作態(tài)度、團(tuán)隊合作、專業(yè)技能等方面。工作業(yè)績考核主要根據(jù)銷售額、銷售量、顧客滿意度等指標(biāo)進(jìn)行評估。工作態(tài)度考核主要包括出勤情況、工作責(zé)任心、服從安排等方面。團(tuán)隊合作考核主要考察店員與同事之間的協(xié)作能力和溝通能力。專業(yè)技能考核主要根據(jù)奶茶制作技能、服務(wù)禮儀等方面進(jìn)行評估。2.考核周期考核周期為每月一次，店長應(yīng)在每月底對店員進(jìn)行考核評分。3.獎勵制度對于工作表現(xiàn)優(yōu)秀、業(yè)績突出的店員，給予以下獎勵：獎金：根據(jù)業(yè)績情況發(fā)放一定金額的獎金。晉升：提供晉升機(jī)會，擔(dān)任更高一級的職務(wù)。榮譽(yù)證書：頒發(fā)榮譽(yù)證書，予以表彰。具體獎勵標(biāo)準(zhǔn)由店長根據(jù)實際情況確定。4.懲罰制度對于違反店內(nèi)規(guī)章制度、工作表現(xiàn)不佳的店員，給予以下懲罰：警告：口頭或書面警告，提醒其注意改進(jìn)。罰款：根據(jù)違規(guī)情況扣除一定金額的工資。降職：降低職務(wù)，調(diào)整工作崗位。辭