細(xì)菌的細(xì)胞結(jié)構(gòu)和功能主講教師：劉桂香蘇州農(nóng)業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院SuzhouAgriculturalVocationalandTechnicalCollege細(xì)菌的細(xì)胞結(jié)構(gòu)和功能基本結(jié)構(gòu)特殊結(jié)構(gòu)一般細(xì)菌都有的結(jié)構(gòu)。指僅在部分細(xì)菌中才有的或在特殊條件下才形成的結(jié)構(gòu)。細(xì)胞壁細(xì)胞膜細(xì)胞質(zhì)細(xì)胞核莢膜鞭毛菌毛芽孢細(xì)菌的細(xì)胞結(jié)構(gòu)和功能細(xì)菌的基本結(jié)構(gòu)和特殊結(jié)構(gòu)細(xì)菌的細(xì)胞結(jié)構(gòu)和功能細(xì)菌的基本結(jié)構(gòu)和特殊結(jié)構(gòu)01細(xì)菌的基本結(jié)構(gòu)1、細(xì)胞壁（cellwall）細(xì)胞壁是包圍在細(xì)胞最外層的一層堅(jiān)韌且略具彈性的無(wú)色透明薄膜。（1）概念01細(xì)菌的基本結(jié)構(gòu)（2）細(xì)菌細(xì)胞壁的功能01固定細(xì)胞外形；02保護(hù)細(xì)胞免受外力的損傷；03協(xié)助鞭毛運(yùn)動(dòng)；04為正常細(xì)胞分裂所必需；05阻攔有害物質(zhì)進(jìn)入細(xì)胞；06與細(xì)菌的抗原性、致病性（如內(nèi)毒素）和對(duì)噬菌體的敏感性密切相關(guān)；01細(xì)菌的基本結(jié)構(gòu)1、細(xì)胞壁（cellwall）C.Gram(革蘭)于1884年發(fā)明的一種鑒別不同類型細(xì)菌的染色方法。（3）細(xì)菌的革蘭氏染色通過(guò)革蘭氏染色，所有的細(xì)菌最終會(huì)被染成兩種顏色：要么是紫色(G+）；要么是紅色(G-)。01細(xì)菌的基本結(jié)構(gòu)革蘭氏染色的步驟結(jié)晶紫初染碘液媒染乙醇脫色番紅復(fù)染革蘭氏陰性菌（G-）革蘭氏陽(yáng)性菌（G+）01細(xì)菌的基本結(jié)構(gòu)革蘭氏染色的機(jī)理G+與G-細(xì)菌細(xì)胞壁的結(jié)構(gòu)比較。(1）革蘭氏陽(yáng)性菌細(xì)胞壁主要由肽聚糖組成，革蘭氏陰性菌則主要由脂多糖和蛋白質(zhì)組成，而且覆蓋在肽聚糖層的外面。革蘭氏陰性菌（G-）革蘭氏陽(yáng)性菌（G+）01細(xì)菌的基本結(jié)構(gòu)革蘭氏染色機(jī)理G+由于細(xì)胞壁較厚、肽聚糖含量較高、分子交聯(lián)度較緊密，故在用乙醇洗脫時(shí)，肽聚糖網(wǎng)孔因脫水而明顯收縮，又由于它基本上不含類脂，故乙醇處理不能在壁上溶出裂縫。G-因其壁薄、肽聚糖含量低、交聯(lián)松散，故遇乙醇后，肽聚糖網(wǎng)孔不易收縮，再加上類脂含量高，因此乙醇溶解類脂后，細(xì)胞壁上會(huì)出現(xiàn)較大的裂縫。結(jié)晶紫與碘復(fù)合物仍阻留在其細(xì)胞壁內(nèi)，呈現(xiàn)出紫色。再經(jīng)紅色染料復(fù)染后，細(xì)胞仍為紫色。結(jié)晶紫與碘的復(fù)合物就極易被溶出細(xì)胞壁，細(xì)胞呈無(wú)色。再經(jīng)紅色染料復(fù)染后，細(xì)胞呈紅色。01細(xì)菌的基本結(jié)構(gòu)2、細(xì)胞膜(cellmembrane）細(xì)胞膜是細(xì)胞質(zhì)外的一層薄膜，其厚度約為5～8nm。該膜有時(shí)亦稱為原生質(zhì)膜或質(zhì)膜。細(xì)胞膜是使細(xì)胞的內(nèi)部同它所處的環(huán)境相隔離的最后屏障。如果膜被弄破，細(xì)胞的完整性就將受到破壞，甚至導(dǎo)致細(xì)胞死亡。細(xì)胞壁除去后的原生質(zhì)體脫出01細(xì)菌的基本結(jié)構(gòu)細(xì)胞膜以磷脂雙分子層為其基本結(jié)構(gòu)。細(xì)胞膜的結(jié)構(gòu)01細(xì)菌的基本結(jié)構(gòu)細(xì)胞膜的作用細(xì)胞膜是一層具有高度選擇性的半透明薄膜，膜上磷脂的脂?；诓粩嗟剡\(yùn)動(dòng)，并使膜上的小孔不斷打開(kāi)和關(guān)閉。當(dāng)小孔打開(kāi)時(shí)，水和溶于水中的很多非帶電分子可以通過(guò)；當(dāng)小孔關(guān)閉時(shí)，水溶性物質(zhì)就不能通過(guò)。01細(xì)菌的基本結(jié)構(gòu)細(xì)胞膜的作用1控制細(xì)胞新陳代謝物質(zhì)的吸收與排除；2調(diào)節(jié)細(xì)胞內(nèi)外滲透壓的平衡；3是細(xì)胞能量代謝和多種合成代謝的場(chǎng)所；4膜的內(nèi)側(cè)和外側(cè)存在呼吸酶系統(tǒng)，其電子傳遞體系，具有電子傳遞和氧化磷酸化的功能；5是鞭毛著生部位，并可提供鞭毛旋轉(zhuǎn)運(yùn)動(dòng)所需的能量。01細(xì)菌的基本結(jié)構(gòu)3、細(xì)胞質(zhì)(cytoplasm)除核區(qū)以外，包在細(xì)胞膜以內(nèi)的無(wú)色、透明、粘稠的膠狀物質(zhì)均為細(xì)胞質(zhì)。由于細(xì)胞質(zhì)內(nèi)含有固形物量15～20％的核糖核酸，所以具有酸性，易為堿性和中性染料著色。但由于老齡細(xì)胞中核酸可作為氮源和磷源消耗，所以其著色力不如幼齡細(xì)胞強(qiáng)。細(xì)胞質(zhì)中還含有核糖體、質(zhì)粒、異染顆粒、肝糖粒和淀粉粒等各種內(nèi)含物。01細(xì)菌的一般形態(tài)細(xì)菌是原核生物，細(xì)胞核無(wú)核膜和核仁，只有一條染色體。4、細(xì)胞核原核沒(méi)有固定的形態(tài)，但與細(xì)胞質(zhì)有明顯的區(qū)別。主要成分為DNA（脫氧核糖核酸）、少量的RNA（核糖核酸）和蛋白質(zhì)。但是沒(méi)有真核生物含有的組蛋白。DNA是遺傳信息的物質(zhì)基礎(chǔ)，所以細(xì)胞核承載著細(xì)胞的遺傳信息。01細(xì)菌的一般形態(tài)細(xì)菌的基本結(jié)構(gòu)01細(xì)菌的一般形態(tài)1細(xì)胞壁4細(xì)胞核（原核）2