標(biāo)準(zhǔn)解讀

《T/CCOA 69-2023 半脫脂芝麻》標(biāo)準(zhǔn)針對(duì)半脫脂芝麻產(chǎn)品，明確了其定義、技術(shù)要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則以及標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和貯存等方面的規(guī)定。該標(biāo)準(zhǔn)適用于以芝麻為原料，經(jīng)過(guò)篩選、清洗、烘烤、去皮、壓榨等工藝處理后得到的半脫脂芝麻。

在定義部分，明確了“半脫脂芝麻”是指通過(guò)物理或化學(xué)方法去除部分油脂后的芝麻產(chǎn)品。這類產(chǎn)品保留了芝麻原有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，同時(shí)減少了脂肪含量，適合對(duì)脂肪攝入有特定需求的人群食用。

技術(shù)要求方面，詳細(xì)規(guī)定了半脫酯芝麻的感官指標(biāo)（如色澤、氣味）、理化指標(biāo)（包括水分含量、脂肪含量等）及微生物限量等具體數(shù)值范圍。這些要求旨在保證產(chǎn)品的質(zhì)量與安全，確保消費(fèi)者能夠獲得符合健康標(biāo)準(zhǔn)的食品。

對(duì)于試驗(yàn)方法，標(biāo)準(zhǔn)中列舉了一系列檢測(cè)手段來(lái)驗(yàn)證上述各項(xiàng)指標(biāo)是否達(dá)標(biāo)，比如使用特定儀器測(cè)定水分含量、采用高效液相色譜法分析脂肪酸組成等科學(xué)方法，確保測(cè)試結(jié)果準(zhǔn)確可靠。


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....

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  • 2023-12-29 頒布
  • 2024-05-01 實(shí)施
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文檔簡(jiǎn)介

ICS6720010

CCSB.33.

團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)

T/CCOA69—2023

半脫脂芝麻

Partionaldefattedsesame

2023-12-29發(fā)布2024-05-01實(shí)施

中國(guó)糧油學(xué)會(huì)發(fā)布

中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)出版社出版

本標(biāo)準(zhǔn)由中國(guó)糧油學(xué)會(huì)制定其著作權(quán)為中國(guó)糧油學(xué)會(huì)所有除了用于國(guó)家法律許可

,。

范圍或事先得到中國(guó)糧油學(xué)會(huì)的許可外不允許以任何形式再?gòu)?fù)制本標(biāo)準(zhǔn)如果關(guān)于本標(biāo)

,。

準(zhǔn)有任何著作權(quán)/版權(quán)或相關(guān)咨詢請(qǐng)聯(lián)系中國(guó)糧油學(xué)會(huì)或本標(biāo)準(zhǔn)出版社

,!

中國(guó)糧油學(xué)會(huì)簡(jiǎn)稱是中國(guó)科學(xué)技術(shù)協(xié)會(huì)領(lǐng)

(ChineseCerealsandOilsAssociation)CCOA,

導(dǎo)下的全國(guó)性一級(jí)學(xué)會(huì)掛靠國(guó)家糧食和物資儲(chǔ)備局是以從事糧食和油脂科學(xué)研究工業(yè)生

,,、

產(chǎn)的高中級(jí)科技人員和企業(yè)家為主體的跨行業(yè)跨地區(qū)跨部門的群眾性學(xué)術(shù)團(tuán)體

、、。

地址北京市西城區(qū)百萬(wàn)莊大街號(hào)郵編

:11:100037

電話傳真

010-68357511

網(wǎng)址

:

T/CCOA69—2023

前言

本文件按照標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第部分標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則的規(guī)定

GB/T1.1—2020《1:》

起草

。

請(qǐng)注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利本文件的發(fā)布機(jī)構(gòu)不承擔(dān)識(shí)別專利的責(zé)任

。。

本文件由中國(guó)糧油學(xué)會(huì)提出

。

本文件起草單位河南工業(yè)大學(xué)合肥燕莊食用油有限責(zé)任公司上海富味鄉(xiāng)油脂食品有限公司瑞

:、、、

福油脂股份有限公司益海嘉里青島糧油工業(yè)有限公司佳格食品廈門有限公司河南淇花食用油

、()、()、

有限公司費(fèi)縣中糧油脂工業(yè)有限公司上海良友集團(tuán)有限公司技術(shù)中心河南工大設(shè)計(jì)研究院有限

、、()、

公司

。

本文件主要起草人劉玉蘭劉燕陳昶宏崔瑞福徐擁軍馬宇翔魏安池劉昌樹楊忠欣

:、、、、、、、、、

鄭繡蒨連建偉劉配蓮?fù)踅ㄒ婞S心敏田原王樹堃

、、、、、、、。

Ⅰ

T/CCOA69—2023

半脫脂芝麻

1范圍

本文件規(guī)定了半脫脂芝麻的要求檢驗(yàn)規(guī)則標(biāo)簽和標(biāo)識(shí)包裝儲(chǔ)存和運(yùn)輸并描述了相關(guān)的試驗(yàn)

、、、、,

方法

。

本文件適用于直接食用和用作食品原料的低脂芝麻產(chǎn)品

。

2規(guī)范性引用文件

下列文件中的內(nèi)容通過(guò)文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款其中注日期的引用文

。,

件僅該日期對(duì)應(yīng)的版本適用于本文件不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改單適用于

,;,()

本文件

。

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中水分的測(cè)定

GB5009.3

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中脂肪的測(cè)定

GB5009.6

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中過(guò)氧化值的測(cè)定

GB5009.227

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中酸價(jià)的測(cè)定

GB5009.229

糧油檢驗(yàn)一般規(guī)則

GB/T5490

糧食油料檢驗(yàn)扦樣分樣法

GB/T5491、、

糧油檢驗(yàn)糧食油料的色澤氣味口味鑒定

GB/T5492、、、

糧油檢驗(yàn)糧食油料的雜質(zhì)不完善粒檢驗(yàn)

GB/T5494、、

芝麻

GB/T11761

糧食銷售包裝

GB/T17109

3術(shù)語(yǔ)和定義

下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件

。

31

.

半脫脂芝麻partionaldefattedsesame

采用芝麻或脫皮芝麻經(jīng)低溫壓榨提取部分油脂后得到的整粒芝麻其中粗脂肪含量

(),20%~40%。

32

.

粗脂肪含量crudefatcontent

半脫脂芝麻中所含粗脂肪質(zhì)量占試樣干基質(zhì)量的百分?jǐn)?shù)

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