ICS6722010

CCSX.66.

團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)

T/CCIAS022—2023

減鹽火鍋底料

Saltreducedchafingdishcondiment

2023-11-07發(fā)布2024-02-08實(shí)施

中國(guó)調(diào)味品協(xié)會(huì)發(fā)布

中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)出版社出版

T/CCIAS022—2023

目次

前言

…………………………Ⅲ

范圍

1………………………1

規(guī)范性引用文件

2…………………………1

術(shù)語(yǔ)和定義

3………………1

技術(shù)要求

4…………………2

生產(chǎn)加工過(guò)程的衛(wèi)生要求

5………………3

試驗(yàn)方法

6…………………3

檢驗(yàn)規(guī)則

7…………………3

標(biāo)簽包裝運(yùn)輸和貯存

8、、…………………4

Ⅰ

T/CCIAS022—2023

前言

本文件按照標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第部分標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則的規(guī)定

GB/T1.1—2020《1:》

起草

。

請(qǐng)注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利本文件的發(fā)布機(jī)構(gòu)不承擔(dān)識(shí)別專利的責(zé)任

。。

本文件由中國(guó)調(diào)味品協(xié)會(huì)提出并歸口

。

本文件起草單位四川天味食品集團(tuán)股份有限公司成都圣恩生物科技股份有限公司四川金宮川

:、、

派味業(yè)有限公司寧夏草原阿媽食品有限公司青島花帝食品配料有限公司四川大學(xué)農(nóng)產(chǎn)品加工研

、、、

究院

。

本文件主要起草人王傳明王奇李俊霞楊延康伏華靳澤榮龔永澤尹宗德鄧志會(huì)劉式東

:、、、、、、、、、、

劉振興李金鎖張一欽趙志峰盧瓊英

、、、、。

Ⅲ

T/CCIAS022—2023

減鹽火鍋底料

1范圍

本文件規(guī)定了減鹽火鍋底料的技術(shù)要求生產(chǎn)加工過(guò)程的衛(wèi)生要求試驗(yàn)方法檢驗(yàn)規(guī)則以及標(biāo)

、、、,

簽包裝運(yùn)輸和貯存

、、。

本文件適用于減鹽火鍋底料的生產(chǎn)檢驗(yàn)和銷售

、。

2規(guī)范性引用文件

下列文件中的內(nèi)容通過(guò)文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款其中注日期的引用文

。,

件僅該日期對(duì)應(yīng)的版本適用于本文件不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改單適用于

,;,()

本文件

。

包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志

GB/T191

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)醬腌菜

GB2714

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)植物油

GB2716

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食用鹽

GB2721

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中氯化物的測(cè)定

GB5009.44

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中過(guò)氧化值的測(cè)定

GB5009.227

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中酸價(jià)的測(cè)定

GB5009.229

生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

GB5749

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食用菌及其制品

GB7096

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則

GB7718

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食用動(dòng)物油脂

GB10146

番茄醬罐頭質(zhì)量通則

GB/T14215

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范

GB14881

香辛料調(diào)味品通用技術(shù)條件

GB/T15691

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則

GB28050

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)復(fù)合調(diào)味料

GB31644

番茄

GH/T1193

番茄調(diào)味醬

SB/T10459

定量包裝商品凈含量計(jì)量檢驗(yàn)規(guī)則

JJF1070

定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局令第號(hào)

(70)

3術(shù)語(yǔ)和定義

下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件

。

31

.

減鹽火鍋底料saltreducedchafingdishcondiment

以食用鹽香辛料等為主要原料添加或不添加食用油脂及其他輔料按一定配方和工藝加工制

、,,

成食用鹽含量低于用于調(diào)制火鍋湯的復(fù)合調(diào)味料

,7.5g/100g,