酒店物品藝術(shù)賞析知到智慧樹期末考試答案題庫2025年青島酒店管理職業(yè)技術(shù)學(xué)院黃山毛峰其鮮葉采自黃山高峰，茶形似雀舌，色澤綠中泛黃，湯色清碧微黃，屬于（

）。

答案:綠茶骨瓷的主要成分是高價值天然骨粉，以（）為佳。

答案:牛骨骨瓷中通常加入（

）的骨灰。

答案:牛骨瓷中加入（

）的骨灰。

答案:牛馬扎的出現(xiàn)改變了中國古人的整體坐姿和家具的整體高度，這句話是（

）的。

答案:對雪茄保存環(huán)境的溫度和濕度分別是（

）。

答案:20℃，70%金駿眉產(chǎn)自福建武夷山，屬于青茶。

答案:錯通常人們認(rèn)為是（

）發(fā)現(xiàn)了雪茄。

答案:哥倫布貢眉產(chǎn)于福建省，屬于（

）。

答案:白茶西方古典家具更注重家具的舒適度，而中國古典家具更注重其精神境界

答案:對被譽為“英國的瓷器之父”的是威基伍德。

答案:對被稱為“麝香貓咖啡”的是（

）。

答案:產(chǎn)于蘇門答臘島的KopiLuwak葡萄樹的平均樹齡可以達(dá)到（）歲。

答案:60著名的丘吉爾（CHURCHILL）尺寸就是（

）。

答案:（7,48）茶壺內(nèi)之茶湯浸泡至適當(dāng)濃度后，茶湯倒至（

），再分倒于各小茶杯內(nèi)，以求茶湯濃度之均勻。

答案:公道杯舌尖對（）最敏感。

答案:甜自（

）起，古人的飲茶方法開始與今天相似，使用泡茶法。

答案:明代羅密歐與朱麗葉是丘吉爾生前最喜愛的雪茄品牌。

答案:對羅密歐·朱麗葉雪茄是（

）。

答案:羅密歐·朱麗葉雪茄是（

）。紅酒在冰鎮(zhèn)后口感較澀

答案:對紫砂壺每次使用完畢，都應(yīng)該將壺中茶渣倒掉，并用熱水沖去殘湯，以保持清潔。

答案:對玻璃與水晶，哪一個含鉛量更高？

答案:水晶玻利瓦爾是（

）

答案:玻利瓦爾是（

）玉米芯煙斗是由（

）人發(fā)明的。

答案:美國玉米煙斗源自于（

）。

答案:美國煙斗表面的紋路會影響到煙斗的價格。以下紋路的煙斗價格從高到底排列正確的是（

）。

答案:直紋、鳥眼紋、不規(guī)則紋灰雁是著名的奢華伏特加品牌，其產(chǎn)地為美國。

答案:錯海泡石煙斗產(chǎn)于中國?

答案:錯海泡石煙斗主要產(chǎn)自（

）。

答案:土耳其明式家具的風(fēng)格可以概括為：簡約、厚拙、古雅、空靈。

答案:對明式家具的盛名多半源于優(yōu)質(zhì)名貴木材的使用。古人給以下木材按照從優(yōu)到劣的排名是（

）。

答案:紫檀木、花梨木、紅木、普通木材明式家具將椅子的靠背板設(shè)計成S型，既好看又好用。

答案:對明式家具產(chǎn)生和發(fā)源的主要地域范圍在以（

）為中心的地區(qū)。

答案:蘇州摩卡是（

）。

答案:Espresso+牛奶+奶泡+巧克力醬+奶油按照咖啡+巧克力醬+奶泡+奶油做出來的咖啡是（

）。

答案:CoffeeMocha按照“1/3咖啡+1/3牛奶+1/3奶沫+巧克力粉”的配方做出來的咖啡是（

）。

答案:Cappuccino干葡萄酒的糖分含量是（

）。

答案:＜4克/升巴拿馬的瑰夏咖啡豆屬于（

）品種。

答案:阿拉比卡官帽椅是明式家具中非常有表性的椅子?

答案:對宋人的飲茶方法叫做（）

答案:點茶好雪茄不吸會自動熄滅

答案:對好的雪茄不吸會不會自動熄滅？

答案:會奔富是意大利葡萄酒的著名品牌。

答案:錯大紅袍產(chǎn)于（

），屬于（

）。

答案:福建，青茶在波爾多五大名莊中，最晚加入一級酒莊行列的是（

）。

答案:木桐酒莊在歷史上，（）人喜歡斗茶，因此（）在當(dāng)時最為流行。

答案:宋，黑瓷在印度和斯里蘭卡所產(chǎn)的各類茶葉品種中，世界上最著名的是(

)。

答案:紅茶在烏龍茶茶藝中，將茶湯依序巡回多次低斟于緊挨著的杯中，以保證茶湯濃度均勻，此為（

）。

答案:關(guān)公巡城在中國，（

）把“Cigar”翻譯成雪茄。

答案:徐志摩在中國，（

）把CIGAR翻譯成雪茄。

答案:徐志摩在中國，（

）把CIGAR翻譯成雪茄。

答案:徐志摩在1940-1960之間，咖啡的流行特點是（）。

答案:速食化，爛咖啡當(dāng)?shù)牢┣褧r，不應(yīng)把煙氣吸入肺里，而是用口腔和鼻子感受雪茄的風(fēng)味

答案:對古巴雪茄產(chǎn)量最大的工廠是（

）。

答案:PARTAGAS古巴雪茄產(chǎn)量最大的工廠是（

）。

答案:PARTAGAS養(yǎng)紫砂壺最適宜的茶和水分別是（）

答案:烏龍茶，山泉水關(guān)于酒標(biāo)闡述正確的是（）。

答案:酒標(biāo)上的年份是葡萄的收獲時間關(guān)于葡萄酒的最佳品飲溫度闡述正確的是（）。

答案:白葡萄酒8℃左右，紅葡萄酒18℃左右關(guān)于法國葡萄酒分級制度闡述錯誤的是（）。

答案:AOC是酒標(biāo)上沒有產(chǎn)區(qū)提示的葡萄酒關(guān)于明式家具闡述錯誤的是（）。

答案:古人的“紅木”是泛稱，指各種名貴木材關(guān)于新舊世界葡萄酒的差異闡述正確的是（）。

答案:舊世界的葡萄酒釀造崇尚自然發(fā)酵關(guān)于Bordeaux和Bourgogne闡述正確的是（）。

答案:Bordeaux地區(qū)葡萄種植面積比Bourgogne地區(qū)大很多以下骨瓷品牌中屬于日本的是（

）。

答案:鳴海；日光；諾太克以下骨瓷品牌中屬于德國的品牌的是（

）。

答案:Meissen以下骨瓷品牌中，屬于德國的是（）。

答案:梅森以下雪茄品牌中，由一個歐洲的銀行家創(chuàng)立的雪茄品牌是（

）。

答案:H.UPMANN以下酒莊中，不在MEDOC產(chǎn)區(qū)的是（

）。

答案:奧比安以下葡萄品種中，中國有、外國沒有的葡萄品種是（

）。

答案:CabernetGernischt以下紅葡萄酒品種中，酸度較高的是（）。

答案:PinotNoir以下白蘭地品牌，來自雅文邑區(qū)的是（）。

答案:Chabot以下煙斗品牌中，屬于愛爾蘭的煙斗品牌的是（

）。

答案:Peterson以下對明清家具闡述錯誤的是（

）。

答案:在清式家具上，人體工程力學(xué)得到很好應(yīng)用，十分具有科學(xué)性以下哪種茶具用于盛放干茶，供客人欣賞干茶并將干茶投入茶壺之用。（

）

答案:茶荷以下哪一種座椅不是明式家具的代表椅子（

）。

答案:胡床以下哪一種座椅不是明式家具的代表椅子（

）。

答案:胡床以下品牌中屬于Vodka品牌的是（

）。

答案:IDOL，SMIRNOFF以下品牌中屬于Rum酒的是（

）。

答案:CaptainMorgan；HavanaClub；Bacardi以下品牌中，除了是著名雪茄品牌外，還是非常著名的男性時尚品牌的是（

）。

答案:DUNHILL，DAVIDOFF以下品牌中，全部屬于蘇格蘭威士忌的是（

）。

答案:RoyalSalute21Years,CuttySark以下品牌中，仍然堅持自己種葡萄的是（

）。

答案:RemyMartin以下關(guān)于骨瓷的闡述正確的是（

）。

答案:骨瓷原稱骨灰瓷，誕生于英國。；骨瓷的原料中加入了食草動物的骨粉，并且以牛骨為佳。；按照國際標(biāo)準(zhǔn)骨瓷內(nèi)骨灰含量應(yīng)達(dá)到25%以上。；骨瓷制造廠商主要為歐洲與日本兩大系統(tǒng)。以下關(guān)于雪茄闡述正確的是（

）。

答案:雪茄標(biāo)簽上印有“Habana”字樣的為古巴雪茄，而印有年份的則通常為非古巴雪茄以下關(guān)于雪茄闡述正確的是（

）。

答案:雪茄標(biāo)簽上印有“Habana”字樣的為古巴雪茄，而印有年份的則通常為非古巴雪茄以下關(guān)于雪茄鑒別闡述正確的是（

）。

答案:優(yōu)質(zhì)雪茄應(yīng)該是全手工制作的全葉卷雪茄。；優(yōu)質(zhì)雪茄的煙芯是片狀的煙葉組合。；優(yōu)質(zhì)雪茄不吸會自動熄滅。；優(yōu)質(zhì)雪茄香氣醇厚豐滿沒有怪味。以下關(guān)于雪茄的描述錯誤的是（

）。

答案:吸雪茄時，應(yīng)把煙氣吸入肺里，以便于充分體驗雪茄的風(fēng)味以下關(guān)于雪茄收藏闡述正確的是（

）。

答案:收藏10年以上的的雪茄往往會進(jìn)入“古董期”。；一般的雪茄通常需要經(jīng)歷5-7年的發(fā)酵過程才得以完成。；雪茄需要保存在“雙70”的條件下。以下關(guān)于雪茄品牌闡述錯誤的是（

）。

答案:古巴的COHIBA是古巴雪茄中味道最濃烈的以下關(guān)于酒杯品牌和所屬國家闡述正確的是（

）。

答案:RONA，捷克以下關(guān)于葡萄酒塞闡述錯誤的是（

）。

答案:橡木塞密閉性很好，可以阻滯空氣進(jìn)入酒瓶，保證葡萄酒不會變質(zhì)壞掉。以下關(guān)于紫砂茶具闡述錯誤的是（

）。

答案:紫砂壺上沒有任何氣孔，所以保溫性好，最適合沖泡烏龍茶。以下關(guān)于石楠根煙斗的描述錯誤的是（

）。

答案:砂噴型的煙斗是工人用尖端分岔的工具在煙斗表面雕出來的以下關(guān)于石楠根煙斗的描述錯誤的是（

）。

答案:砂噴型的煙斗是工人用尖端分岔的工具在煙斗表面雕出來的以下關(guān)于石楠木煙斗的優(yōu)點闡述錯誤的是（）。

答案:木質(zhì)材料，不耐高溫以下關(guān)于白蘭地闡述錯誤的是（

）。

答案:用于釀造白蘭地的葡萄是酸度較低的紅葡萄；白蘭地的色素來自釀酒廠的焦糖著色；NAPOLEON是介于VS與VSOP之間的白蘭地等級；1715年，在法國做過軍官的愛爾蘭人RichardHennessy創(chuàng)立了Hennessy這一著明的白蘭地品牌以下關(guān)于白蘭地的闡述正確的是（

）。

答案:法國白蘭地的主要產(chǎn)區(qū)是干邑和雅文邑以下關(guān)于煙斗的歷史文化，闡述錯誤的是（）。

答案:德國人把石楠木稱為“海洋泡沫”以下關(guān)于煙斗描述錯誤的是（

）。

答案:海泡石只產(chǎn)在土耳其中部的一個特定區(qū)域的地下礦坑內(nèi)以下關(guān)于煙斗描述正確的是（

）。

答案:海泡石質(zhì)輕，散熱性好，經(jīng)過泡水處理后，海泡石會變得十分柔軟，易于雕刻；用海柳木煙斗吸煙會感到清涼可口，不上火，還有天然過濾作用以下關(guān)于海泡石煙斗的描述錯誤的是（

）。

答案:海泡石煙斗質(zhì)地輕，磕碰不易碎，結(jié)實耐用以下關(guān)于明清家具闡述正確的是（

）。

答案:典型的清式家具的特征直至清代中期以后才開始出現(xiàn)。；明式家具的產(chǎn)生和發(fā)展的主要地域在以蘇州為中心的江南地區(qū)。；清式家具主要以京作、蘇作、廣作為主。以下關(guān)于明式家具闡述錯誤的是（

）。

答案:明式家具沒有體現(xiàn)出人體工程學(xué)，缺少科學(xué)性。以下關(guān)于打火機品牌的闡述錯誤的是（

）。

答案:“S.T.Dupont”是來自奧地利的著名打火機品牌以下關(guān)于手工雪茄與機器雪茄闡述正確的是（

）。

答案:多數(shù)機器雪茄制造不出長的茄心。；手工雪茄生產(chǎn)過程中更費時費力，價格較貴。；機器雪茄摸起來不光滑，茄衣粗糙。以下關(guān)于大衛(wèi)杜夫雪茄描述錯誤的是（）。

答案:其生產(chǎn)的雪茄茄衣、卷葉和茄心通常全部來自于多米尼加國內(nèi)種植的煙葉以下關(guān)于咖啡豆品種闡述錯誤的是（

）。

答案:阿拉比卡豆的產(chǎn)量約占世界咖啡豆總產(chǎn)量的1/3以下關(guān)于咖啡描述錯誤的是（

）。

答案:作為世界上咖啡產(chǎn)量最大的國家，巴西咖啡整體品質(zhì)都很高，全部屬于Arabica這一類以下關(guān)于咖啡描述正確的是（

）。

答案:BlueMountainCoffee產(chǎn)于牙買加；越南咖啡產(chǎn)量世界排名第二；“咖啡+奶沫”做出來的是EspressoMacchiato以下關(guān)于各白蘭地品牌闡述錯誤的是（）。

答案:LOUISXIII是HENNESSY旗下最好的酒以下關(guān)于單寧的闡述錯誤的是（）。

答案:白葡萄酒中的單寧含量比紅葡萄酒高以下關(guān)于全球咖啡演化進(jìn)程第三波咖啡特點的闡述錯誤的是（）。

答案:強調(diào)重度烘焙，拿鐵盛行以下關(guān)于伏特加闡述錯誤的是（

）。

答案:SKYY是英國的伏特加品牌以下關(guān)于中國古典家具闡述正確的是（

）。

答案:交椅的形成和發(fā)展在一定程度上代表了中國古代家具的發(fā)展過程。；椅子是有古代北方少數(shù)民族的“胡床”發(fā)展而來。；“坐第一把交椅”之所以成了首領(lǐng)的代名詞，是因為在封建社會里，交椅不是任何人都能坐的，做交椅乃是身份、地位的象征。；明式家具源于蘇州，也稱“蘇式家具”。以下關(guān)于ZIPPO這個著名的打火機品牌描述錯誤的是（

）。

答案:ZIPPO是英國的著名品牌以下不是第三波咖啡關(guān)鍵詞的是（）。

答案:拿鐵以下不是本課程授課內(nèi)容的是：

答案:香煙以下（

）是白蘭地酒杯

答案:以下（

）是白蘭地酒杯人造水晶的氧化鉛含量低于玻璃。

答案:錯烏龍茶在沖泡時，茶與水的比例應(yīng)為（

）。

答案:1:22為觀察葉片逐漸舒展的情形和茶湯的顏色，高檔、細(xì)嫩名貴的綠茶最適合用（

）茶具沖泡。

答案:玻璃為滿足海明威航海時抽雪茄的特殊需求，而產(chǎn)生的雪茄型號是（）。

答案:PERFECTO為滿足像海明威一樣經(jīng)常在戶外風(fēng)較大的環(huán)境下抽雪茄的人的需要而誕生的雪茄型號是（

）。

答案:PERFECTO世界上第一株咖啡樹是在（

）被發(fā)現(xiàn)的。

答案:埃塞俄比亞世界上最好的瑰夏（Geisha，又名藝妓）咖啡豆產(chǎn)于（

）。

答案:巴拿馬世界上咖啡產(chǎn)量第二大的國家是（

）。

答案:越南下列選項中，由糧食發(fā)酵、蒸餾獲得的烈性酒是（）。

答案:威士忌酒下列選項中，屬于法國Burgundy產(chǎn)區(qū)最具代表性的葡萄品種是（

）。

答案:PinotNoir下列選項中，屬于加拿大威士忌的品牌是（

）。

答案:CanadianClub下列選項中，不屬于美國威士忌酒的品牌是（

）。

答案:ChivasRegal；J&B下列葡萄品種中，既可以釀紅葡萄酒，又可以釀香檳和白葡萄酒的是（

）。

答案:PinotNoir一般而言，干邑陳放的最佳時間是（

）。

答案:25~40年一般來說，咖啡豆經(jīng)過日曬處理的成本要比水洗的成本高（

）。

答案:錯一般來講，以下哪種茶在沖泡時茶與水的比例是在1:22左右。（）

答案:青茶SKYY是由美國人發(fā)明、以玉米為原料的一款伏特加。

答案:對PinotNoir適合用波爾多酒杯來盛裝。

答案:錯JeamBeam與WhiteHorse都是BourbonWhiskey的代表品牌。

答案:錯COHIBA這一品牌的出現(xiàn)和（

）密切相關(guān)。

答案:卡斯特羅COGNAC地區(qū)依據(jù)其土質(zhì)優(yōu)劣被分為六個小產(chǎn)區(qū)，其中等級最高的兩個產(chǎn)區(qū)是大香檳區(qū)和小香檳區(qū)。

答案:對CHURCHILL尺寸是（

）。

答案:7英寸，48環(huán)BrazilianSantos咖啡產(chǎn)于（

）。

答案:巴西Bourbon是肯塔基州（Kentuck