恒順醋業(yè)SWOT分析綜述1.1優(yōu)勢(shì)分析（S）文化優(yōu)勢(shì)恒順醋業(yè)始建于清代道光年間。釀造醋的歷史悠久。鎮(zhèn)江醋業(yè)歷史悠久，是全國農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)，是中國第一家上市公司。作為鎮(zhèn)江的明星企業(yè)，恒順傳承了鎮(zhèn)江醋文化，使鎮(zhèn)江醋享譽(yù)海內(nèi)外，同時(shí)也建立了自己的傳統(tǒng)老字號(hào)，歷史文化底蘊(yùn)深厚，即使沒有廣告也廣為人知。品牌優(yōu)勢(shì)恒順是中國馳名商標(biāo)、名牌產(chǎn)品和地理保護(hù)產(chǎn)品。恒順是食醋行業(yè)的老字號(hào)，以其獨(dú)特的食醋生產(chǎn)配方和工藝，獨(dú)特的口感是別人無法模仿的。這種品牌優(yōu)勢(shì)使公司；品牌忠誠度更高。技術(shù)優(yōu)勢(shì)恒順在食醋釀造方面有專門的研發(fā)中心和系統(tǒng)的研發(fā)能力，掌握恒順公司獨(dú)特的固體分層釀造食醋技術(shù)；恒順科技也是首批國家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)之一，恒順采用固態(tài)發(fā)酵技術(shù)生產(chǎn)食醋，采用該技術(shù)釀造的食醋色澤鮮艷，香味濃郁，醇厚可口，工藝好，產(chǎn)品質(zhì)量好。無論設(shè)備多么創(chuàng)新，無論手段多么現(xiàn)代化，恒順始終堅(jiān)持科技的精髓。三是堅(jiān)持培養(yǎng)，過去恒順是一個(gè)保存下來的菌株，代代相傳，現(xiàn)在是利用現(xiàn)代生物技術(shù)和基因群體技術(shù)，篩選出參與發(fā)酵的優(yōu)秀菌株的核心菌株，然后通過基因技術(shù)進(jìn)行擴(kuò)增，通過工藝保證，產(chǎn)品質(zhì)量更加穩(wěn)定可靠。然而，無論恒順如何追求創(chuàng)新，恒順始終繼承和堅(jiān)持自己的文化、傳承技術(shù)的精神和文化的執(zhí)著。地域優(yōu)勢(shì)恒順醋業(yè)現(xiàn)在是鎮(zhèn)江市政府國有資產(chǎn)監(jiān)督管理委員會(huì)的下屬企業(yè)，企業(yè)能夠積極推動(dòng)行業(yè)的產(chǎn)品規(guī)范化管理和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，并得到鎮(zhèn)江政府的大力支持和優(yōu)惠政策。因此恒順醋業(yè)所處的地域是非常有優(yōu)勢(shì)的。產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)鎮(zhèn)江醋又稱鎮(zhèn)江香醋，是鎮(zhèn)江“三大特色產(chǎn)品”之一。與其他食醋相比，鎮(zhèn)江醋具有獨(dú)特的風(fēng)味，鎮(zhèn)江醋屬于江蘇省著名特產(chǎn)黑醋。始建于1840年，1909年出口，鎮(zhèn)江醋曾五次獲國家金獎(jiǎng)、一等獎(jiǎng)，1980年獲國家銀獎(jiǎng)，恒順醬醋是鎮(zhèn)江的發(fā)祥地，100多年來，本廠堅(jiān)持鎮(zhèn)江香醋的正宗工藝和原材料，在世界40多個(gè)國家和地區(qū)及駐外使館享有很高的聲譽(yù)，目前按照“專業(yè)化、品牌化、國際化”的發(fā)展戰(zhàn)略，恒順集團(tuán)充分發(fā)揮企業(yè)優(yōu)勢(shì)，全面開展企業(yè)內(nèi)部機(jī)制改革，致力于退市后的“恒順工業(yè)園”建設(shè)，努力打造中國最大的醋釀造基地“世紀(jì)恒順”正以嶄新的面貌迎來發(fā)展史上的第三次騰飛。1.2劣勢(shì)分析（W）1、企業(yè)不細(xì)分客戶和市場(chǎng)，會(huì)導(dǎo)致企業(yè)錯(cuò)失新的市場(chǎng)機(jī)會(huì)，無法將資源整合到目標(biāo)市場(chǎng)。2、包裝不突出品牌。產(chǎn)品包裝不突出“恒順”品牌，而是采用“鎮(zhèn)江醋”普通品牌。3、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手產(chǎn)品爭(zhēng)奪市場(chǎng)。各地不同的釀造工藝鑄就了差異極大的區(qū)域口味。在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中，山西老陳醋、鎮(zhèn)江香醋、保寧醋、永春老醋“四大名醋”脫穎而出，成為區(qū)域性知名品牌。此外，各地還有許多地方性的小品牌，如天津天立、山西紫林、北京龍門、河北珍極、山東玉兔等。不同的工藝釀造出了口感不一的食醋，在日積月累中養(yǎng)成了消費(fèi)者的味蕾習(xí)慣，從此食醋的消費(fèi)成為習(xí)慣性消費(fèi)，形成味蕾壁壘，食醋行業(yè)的區(qū)域分割特征極強(qiáng)。西部、華北區(qū)域，該類區(qū)域消費(fèi)者習(xí)慣食用陳醋，因此市場(chǎng)多被本土食醋和山西老陳醋品牌占領(lǐng)，2017年海天味業(yè)以4207萬元收購鎮(zhèn)江丹和醋業(yè)有限公司70%股權(quán)，正式進(jìn)軍醋業(yè)，進(jìn)入行業(yè)仟三列；2019年8月千禾完成對(duì)鎮(zhèn)江恒康醬醋100%股權(quán)的收購，隨著醬油賽道的公司紛紛切入醋行業(yè)，恒順的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手不在限于醋行業(yè)的作坊企業(yè)，行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)升級(jí)的態(tài)勢(shì)迫使恒順需要主動(dòng)尋找新出口。四大名醋主要原料工藝特點(diǎn)代表企業(yè)銷售區(qū)域鎮(zhèn)江香醋糯米等傳統(tǒng)固態(tài)發(fā)酵，獨(dú)具“酸而不澀、香而微甜、色濃味鮮、愈存愈醇”的特色恒順醋業(yè)上海、安徽、浙江、江蘇、山東山西老陳醋高粱等熏醅技術(shù)高，突出陳釀，生產(chǎn)周期長，呈醬紅色，食之綿、酸、香、甜、鮮紫林醋業(yè)、山西水塔、太原寧化府、山西美和居老醋坊東三省、北京、河北、山西、河南、山東、內(nèi)蒙、上海等四川保寧醋嘜皮、中藥等采用藥曲釀制,以嘉陵江冬水為原料,獨(dú)具“色澤紅棕、酸味柔和、醇香回甜、綠色健康”的特點(diǎn)四川保寧醋有限公司四川、重慶、云南、貴州福建永春紅醋糯米、芝麻等傳統(tǒng)工藝，精制陳釀3年以上，色澤棕黑、酸而小澀、酸中帶甜，加入芝麻調(diào)味調(diào)香福建永春老醋醋業(yè)福建、浙江、廣東、廣西1.3機(jī)會(huì)分析（O）1、醋在生活中醋是公共生活中不可缺少的調(diào)味品，沒有替代品。2、隨著人們生活的進(jìn)步，人民的生活水平也在不斷的提高，人們開始追求健康的生活。食醋企業(yè)在產(chǎn)品的保健功能上不斷探索和餐飲業(yè)的快速發(fā)展，食醋市場(chǎng)作為調(diào)味品重要的銷售市場(chǎng)，人們的需求也在不斷的上升。3、進(jìn)入有吸引力的新市場(chǎng)人們?cè)絹碓阶⒅厣钇焚|(zhì)，有的消費(fèi)者也非常注重養(yǎng)生，近幾年養(yǎng)生的話題熱度也很高，食醋企業(yè)可以抓住這一機(jī)會(huì)突破傳統(tǒng)生產(chǎn)，進(jìn)入新的細(xì)分市場(chǎng)，改進(jìn)傳統(tǒng)的食醋技術(shù)，豐富其多功能調(diào)味品，使之更具功能性，并且調(diào)整產(chǎn)品的原料，使之具有營養(yǎng)保健的效果，也可以制成復(fù)合調(diào)味品。1.4威脅分析（T）新進(jìn)入者威脅醋產(chǎn)業(yè)技術(shù)門檻低，進(jìn)入門檻低，面臨眾多新進(jìn)入者的威脅。我國傳統(tǒng)醋產(chǎn)業(yè)集中度低，競(jìng)爭(zhēng)激烈。恒順公司的強(qiáng)大競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手是海天威公司，海天擁有海天醬油產(chǎn)品制造的核心技術(shù)，在新產(chǎn)品開發(fā)、品牌影響力、市場(chǎng)占有率等方面具有優(yōu)勢(shì)，山西老陳醋聯(lián)盟致力于開拓北方市場(chǎng)，生產(chǎn)適合南方市場(chǎng)消費(fèi)的產(chǎn)品。它有成熟的生產(chǎn)技術(shù)和技術(shù)條件，也有固定的消費(fèi)群體。行業(yè)惡性促銷競(jìng)爭(zhēng)雖然在四大知名醋中公司排名第一，但其份額僅為6%，我國調(diào)味品行業(yè)呈現(xiàn)出快速發(fā)展、行業(yè)集中度低、同質(zhì)化程度低的特點(diǎn)，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)仍以價(jià)格為主導(dǎo)競(jìng)爭(zhēng)。行業(yè)內(nèi)一些小企業(yè)的惡性促銷和打價(jià)格戰(zhàn)，或多或少地威脅到了傳統(tǒng)明星品牌恒順。假冒偽劣產(chǎn)品的存在俗話說，樹大招風(fēng)。在恒順暢銷海內(nèi)外的同時(shí)，“恒順”品牌背后的價(jià)值，也使得恒順這一金字招牌成為許多投機(jī)倒把、制假售假分子的重點(diǎn)目標(biāo)。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，僅鎮(zhèn)江附近用“恒”字作為廠名開頭的醋廠就有40多家，產(chǎn)品粗看上去與恒順香醋極為相似。更有甚者,直接偽造恒順商標(biāo)貼在假貨瓶子上冒充真貨。這些假冒偽劣產(chǎn)品不僅會(huì)對(duì)恒順正品市場(chǎng)造成沖擊，影響品牌形象，也會(huì)對(duì)消費(fèi)者的健康財(cái)產(chǎn)真品的鎮(zhèn)江恒順醋系列產(chǎn)品是經(jīng)過百年傳統(tǒng)工藝,精心釀造出來的，而假冒產(chǎn)品基本是采用兌制方法生產(chǎn),如直接由水和醬色兌制而成。另外還發(fā)現(xiàn)一些假臂產(chǎn)品是用工業(yè)級(jí)冰醋酸硫酸、鹽酸等工業(yè)原料兌制出來的。目前，“恒順”集團(tuán)在名品上采取了系列防偽措施。如:真品的瓶蓋上有“恒順"二字，膠套上有噴碼和虛線，如恒順19990518(A)的形狀，假冒產(chǎn)品標(biāo)識(shí)制作粗糙，無光澤，顏色也不對(duì)。真品的商標(biāo)圖形上，印有人