超市衛(wèi)生制度管理制度?一、總則1.目的為加強超市衛(wèi)生管理，營造整潔、舒適、安全的購物環(huán)境，保障顧客和員工的健康，特制定本制度。2.適用范圍本制度適用于超市內所有區(qū)域，包括營業(yè)場所、倉庫、辦公區(qū)域、員工休息區(qū)等。3.管理原則超市衛(wèi)生管理遵循"預防為主、清潔為主、全員參與、持續(xù)改進"的原則，確保超市衛(wèi)生達到高標準。二、衛(wèi)生管理職責1.超市管理層職責負責制定超市衛(wèi)生管理目標和計劃，并組織實施。提供必要的衛(wèi)生管理資源，包括人力、物力和財力支持。定期檢查超市衛(wèi)生狀況，對發(fā)現(xiàn)的問題及時督促整改。2.部門負責人職責負責本部門衛(wèi)生區(qū)域的日常管理工作，確保衛(wèi)生達標。組織本部門員工學習衛(wèi)生管理制度，提高員工衛(wèi)生意識。配合超市管理層開展衛(wèi)生檢查和整改工作。3.員工職責遵守超市衛(wèi)生管理制度，做好本崗位衛(wèi)生工作。積極參加超市組織的衛(wèi)生清潔活動，愛護超市環(huán)境衛(wèi)生。發(fā)現(xiàn)衛(wèi)生問題及時報告，配合相關人員進行處理。三、營業(yè)場所衛(wèi)生管理1.地面衛(wèi)生每天營業(yè)前和營業(yè)結束后，使用濕拖把或吸塵器清潔地面，清除雜物和污漬。營業(yè)期間，隨時清理地面垃圾，保持地面干凈整潔。定期對地面進行深度清潔，如使用清潔劑擦拭，去除頑固污漬。2.貨架衛(wèi)生每天營業(yè)前，用干凈的抹布擦拭貨架，清除灰塵和污漬。營業(yè)期間，及時整理貨架上的商品，確保商品擺放整齊，同時清理貨架上的灰塵和雜物。定期對貨架進行全面清潔，包括貨架的縫隙、角落等，防止積塵和滋生細菌。3.商品衛(wèi)生對直接入口的食品和飲料，要確保包裝完好，無破損、變質等情況。定期檢查商品的保質期，及時清理過期商品。做好商品陳列區(qū)域的衛(wèi)生，防止商品受到污染。4.購物車（籃）衛(wèi)生每天營業(yè)結束后，對購物車（籃）進行全面清潔，包括車身、把手、車輪等部位，去除污漬和細菌。定期對購物車（籃）進行消毒處理，可使用專用消毒劑進行擦拭。在購物車（籃）內放置清潔提示牌，提醒顧客保持購物車（籃）的清潔。5.收銀臺衛(wèi)生每天營業(yè)前和營業(yè)結束后，清潔收銀臺桌面、鍵盤、鼠標等設備，保持干凈整潔。及時清理收銀臺上的雜物和垃圾，確保收銀區(qū)域無異味。定期對收銀設備進行消毒，防止交叉感染。6.通道衛(wèi)生保持通道暢通無阻，無障礙物堆放。每天清潔通道地面，確保通道干凈整潔。定期清理通道墻壁、天花板上的灰塵和蜘蛛網(wǎng)。四、倉庫衛(wèi)生管理1.倉庫布局合理規(guī)劃倉庫布局，劃分不同的存儲區(qū)域，如食品區(qū)、非食品區(qū)、辦公用品區(qū)等。確保貨物分類存放，標識清晰，便于查找和管理。2.貨物存儲衛(wèi)生食品類貨物應存放在干燥、通風、清潔的區(qū)域，避免與有毒、有害、有異味的物品混存。對易受潮、易變質的貨物，要采取防潮、防霉措施，如使用防潮墊、密封包裝等。定期檢查貨物的存儲狀況，及時清理變質、損壞的貨物。3.倉庫地面衛(wèi)生每天清掃倉庫地面，清除灰塵、雜物和垃圾。保持倉庫地面干燥，防止積水導致貨物受潮。定期對倉庫地面進行清潔和消毒。4.貨架衛(wèi)生倉庫貨架要保持整潔，定期擦拭灰塵。貨物擺放要整齊有序，避免貨物堆積過高或倒塌。對貨架進行定期檢查和維護，確保貨架安全牢固。5.倉庫門窗衛(wèi)生保持倉庫門窗清潔，無灰塵、污漬。定期檢查門窗的密封性，防止雨水、灰塵進入倉庫。每天營業(yè)結束后，關閉倉庫門窗，確保倉庫安全。五、辦公區(qū)域衛(wèi)生管理1.桌面衛(wèi)生每天上班前，清理辦公桌面，整理文件、辦公用品，保持桌面整潔。下班后，將文件、辦公用品擺放整齊，關閉電腦等設備。定期擦拭辦公桌面，去除污漬和灰塵。2.辦公設備衛(wèi)生定期清潔電腦、打印機、復印機等辦公設備，包括機身、屏幕、鍵盤、鼠標等部位，防止灰塵和細菌滋生。按照設備使用說明進行維護和保養(yǎng)，確保設備正常運行。對公用的辦公設備，如傳真機、飲水機等，使用后要及時清理，定期進行消毒。3.文件資料衛(wèi)生定期整理文件資料，分類存放，便于查找和使用。對重要文件資料要妥善保管，防止丟失或損壞。清理過期、無用的文件資料，保持文件資料的整潔。4.地面和墻面衛(wèi)生每天清掃辦公區(qū)域地面，保持地面干凈整潔。定期擦拭墻面，清除灰塵和污漬。保持辦公區(qū)域的通風良好，防止異味產(chǎn)生。5.垃圾桶衛(wèi)生在辦公區(qū)域設置垃圾桶，并及時清理垃圾，保持垃圾桶內垃圾不超過容量的三分之二。定期對垃圾桶進行清洗和消毒，防止異味和細菌滋生。六、員工休息區(qū)衛(wèi)生管理1.休息桌椅衛(wèi)生每天清潔休息桌椅，擦拭桌面、椅面，清除灰塵和污漬。定期檢查桌椅的損壞情況，及時進行維修和更換。2.地面衛(wèi)生保持休息區(qū)地面干凈整潔，每天清掃地面，清除垃圾和雜物。定期對地面進行清潔和消毒。3.垃圾桶衛(wèi)生在休息區(qū)放置垃圾桶，并及時清理垃圾，保持垃圾桶清潔。定期對垃圾桶進行消毒處理。4.飲水設施衛(wèi)生定期清洗和消毒飲水機，更換飲用水濾芯，確保飲用水衛(wèi)生安全。保持飲水設施周圍環(huán)境整潔，無積水和雜物。七、衛(wèi)生間衛(wèi)生管理1.洗手臺衛(wèi)生每天清潔洗手臺，包括臺面、水龍頭、鏡子等部位，保持干凈無水漬。定期使用消毒劑對洗手臺進行消毒，防止細菌滋生。配備充足的洗手液和擦手紙，方便顧客和員工使用。2.便器衛(wèi)生每天對便器進行沖洗和清潔，確保便器無污漬、無異味。定期使用專用清潔劑對便器進行消毒，防止細菌傳播。在便器旁放置衛(wèi)生提示牌，提醒顧客和員工保持衛(wèi)生間衛(wèi)生。3.地面衛(wèi)生保持衛(wèi)生間地面干燥、清潔，每天拖地，清除水漬和垃圾。定期對衛(wèi)生間地面進行深度清潔和消毒。4.通風換氣安裝良好的通風設備，保持衛(wèi)生間空氣流通，無異味。定期檢查通風設備的運行情況，確保正常工作。5.垃圾桶衛(wèi)生在衛(wèi)生間設置垃圾桶，并及時清理垃圾，保持垃圾桶清潔。定期對垃圾桶進行消毒處理，防止異味和細菌滋生。八、衛(wèi)生檢查與考核1.衛(wèi)生檢查頻率超市管理層每周至少組織一次全面的衛(wèi)生檢查。各部門負責人每天對本部門衛(wèi)生區(qū)域進行檢查。超市員工在日常工作中隨時進行衛(wèi)生自查。2.檢查內容營業(yè)場所、倉庫、辦公區(qū)域、員工休息區(qū)、衛(wèi)生間等各區(qū)域的衛(wèi)生狀況。衛(wèi)生管理制度的執(zhí)行情況，包括員工的衛(wèi)生操作規(guī)范、衛(wèi)生設施的維護等。3.考核標準制定詳細的衛(wèi)生考核標準，根據(jù)檢查結果進行評分。對于衛(wèi)生不達標的區(qū)域和部門，要明確指出問題所在，并要求限期整改。將衛(wèi)生考核結果與員工績效掛鉤，對衛(wèi)生工作表現(xiàn)優(yōu)秀的部門和個人進行獎勵，對不達標的進行處罰。4.整改措施對檢查中發(fā)現(xiàn)的衛(wèi)生問題，要及時記錄，并下達整改通知。責任部門要制定具體的整改措施，明確整改責任人、整改期限。整改完成后，要進行復查，確保問題得到徹底解決。九、衛(wèi)生清潔與消毒規(guī)范1.清潔工具使用規(guī)范配備專用的清潔工具，如拖把、抹布、掃帚、吸塵器等，并定期進行清洗和消毒。不同區(qū)域的清潔工具要分開使用，避免交叉污染。清潔工具使用后要及時清洗干凈，晾干后存放于指定地點。2.清潔劑使用規(guī)范根據(jù)不同的清潔對象和污漬類型，選擇合適的清潔劑。嚴格按照清潔劑的使用說明進行操作，控制清潔劑的濃度和用量。避免清潔劑對人體、環(huán)境和物品造成損害。3.消毒規(guī)范對超市內易接觸人體的部位和物品，如收銀臺、購物車（籃）、門把手等，要定期進行消毒。消毒方法可采用物理消毒（如紫外線照射、高溫消毒等）或化學消毒（如使用含氯消毒劑、酒精等）。按照消毒產(chǎn)品的使用說明進行操作，確保消毒效果。對消毒后的區(qū)域和物品要進行記錄，注明消毒時間、消毒人員等信息。十、蟲害防治管理1.蟲害防治原則堅持"預防為主、綜合防治"的原則，采取有效的措施防止蟲害滋生和傳播。2.蟲害防治措施保持超市環(huán)境整潔，減少蟲害滋生的場所。定期清理垃圾，封堵鼠洞、蟑螂縫隙等蟲害通道。安裝防蟲、防鼠設施，如紗窗、擋鼠板、粘鼠板、捕蠅燈等。如需使用殺蟲劑、滅鼠藥等，要按照相關規(guī)定進行操作，確保安全使用。3.蟲害監(jiān)測定期對超市進行蟲害監(jiān)測，可采用