公共營養(yǎng)師考試發(fā)展路徑試題及答案2025年姓名：____________________

一、多項選擇題（每題2分，共20題）

1.以下哪些是公共營養(yǎng)師的主要工作內(nèi)容？

A.提供個性化營養(yǎng)咨詢服務(wù)

B.營養(yǎng)知識教育與推廣

C.設(shè)計和評估食譜

D.檢查和分析食品安全

E.營養(yǎng)與健康政策制定

2.公共營養(yǎng)師在工作中應(yīng)當(dāng)具備哪些專業(yè)素質(zhì)？

A.具備扎實的營養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)知識

B.良好的溝通能力和團(tuán)隊協(xié)作精神

C.熟練掌握營養(yǎng)軟件和工具

D.具有創(chuàng)新能力

E.保持耐心和責(zé)任心

3.在制定飲食計劃時，公共營養(yǎng)師應(yīng)遵循哪些原則？

A.根據(jù)個體差異制定個性化飲食方案

B.注重食物多樣化和營養(yǎng)均衡

C.強(qiáng)調(diào)合理搭配主食和副食

D.考慮食品的季節(jié)性和地域特點(diǎn)

E.遵循國家的營養(yǎng)指南和標(biāo)準(zhǔn)

4.公共營養(yǎng)師在為老年人提供營養(yǎng)指導(dǎo)時，應(yīng)重點(diǎn)關(guān)注哪些方面？

A.預(yù)防營養(yǎng)不良

B.改善消化功能

C.提高免疫力

D.保持良好的食欲

E.調(diào)整生活方式

5.公共營養(yǎng)師在為孕婦提供營養(yǎng)指導(dǎo)時，應(yīng)關(guān)注哪些營養(yǎng)素？

A.蛋白質(zhì)

B.維生素A

C.鈣

D.鐵

E.鋅

6.以下哪些食品屬于低鈉食品？

A.番茄醬

B.蔬菜

C.肉類

D.豆制品

E.湯料

7.公共營養(yǎng)師在評估膳食營養(yǎng)狀況時，應(yīng)采用哪些方法？

A.問卷調(diào)查

B.實驗室檢測

C.生理檢查

D.食物調(diào)查

E.健康檔案分析

8.公共營養(yǎng)師在指導(dǎo)糖尿病患者的飲食時，應(yīng)注意哪些問題？

A.控制總熱量攝入

B.減少碳水化合物的攝入

C.增加膳食纖維攝入

D.避免油膩食物

E.限制水果攝入

9.以下哪些營養(yǎng)素對兒童生長發(fā)育至關(guān)重要？

A.蛋白質(zhì)

B.鈣

C.鐵

D.維生素A

E.維生素D

10.公共營養(yǎng)師在指導(dǎo)高血壓患者的飲食時，應(yīng)關(guān)注哪些問題？

A.限制鈉鹽攝入

B.增加鉀、鎂等礦物質(zhì)的攝入

C.控制總熱量攝入

D.減少脂肪攝入

E.增加膳食纖維攝入

11.以下哪些疾病與營養(yǎng)素缺乏有關(guān)？

A.骨質(zhì)疏松癥

B.貧血

C.高血壓

D.肥胖

E.肥胖相關(guān)性代謝綜合征

12.公共營養(yǎng)師在指導(dǎo)慢性腎臟病患者的飲食時，應(yīng)關(guān)注哪些問題？

A.控制蛋白質(zhì)攝入

B.限制鈉鹽攝入

C.調(diào)整水分?jǐn)z入

D.調(diào)整磷的攝入

E.增加膳食纖維攝入

13.公共營養(yǎng)師在指導(dǎo)肥胖患者的飲食時，應(yīng)關(guān)注哪些問題？

A.控制總熱量攝入

B.增加膳食纖維攝入

C.減少油膩食物攝入

D.調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)

E.限制糖分?jǐn)z入

14.公共營養(yǎng)師在指導(dǎo)腫瘤患者的飲食時，應(yīng)關(guān)注哪些問題？

A.提供高能量、高蛋白質(zhì)飲食

B.適量攝入脂肪

C.增加膳食纖維攝入

D.注意營養(yǎng)均衡

E.控制鈉鹽攝入

15.公共營養(yǎng)師在指導(dǎo)素食者的飲食時，應(yīng)關(guān)注哪些問題？

A.確保蛋白質(zhì)攝入充足

B.增加鈣、鐵、維生素B12等營養(yǎng)素的攝入

C.注意食物多樣化和營養(yǎng)均衡

D.避免營養(yǎng)素缺乏

E.提供合理膳食建議

16.公共營養(yǎng)師在指導(dǎo)糖尿病患者進(jìn)行運(yùn)動時，應(yīng)注意哪些問題？

A.根據(jù)個體差異制定運(yùn)動計劃

B.選擇低強(qiáng)度的有氧運(yùn)動

C.避免空腹運(yùn)動

D.注意血糖監(jiān)測

E.控制運(yùn)動時間

17.公共營養(yǎng)師在指導(dǎo)高血壓患者進(jìn)行運(yùn)動時，應(yīng)注意哪些問題？

A.根據(jù)個體差異制定運(yùn)動計劃

B.選擇低強(qiáng)度的有氧運(yùn)動

C.避免運(yùn)動中血壓過高

D.注意運(yùn)動過程中的安全

E.控制運(yùn)動時間

18.公共營養(yǎng)師在指導(dǎo)慢性病患者進(jìn)行運(yùn)動時，應(yīng)注意哪些問題？

A.根據(jù)個體差異制定運(yùn)動計劃

B.選擇適合的運(yùn)動方式

C.注意運(yùn)動過程中的安全

D.避免過度運(yùn)動

E.控制運(yùn)動時間

19.公共營養(yǎng)師在開展?fàn)I養(yǎng)健康教育時，應(yīng)采用哪些方式？

A.講座

B.宣傳欄

C.報告會

D.問卷調(diào)查

E.網(wǎng)絡(luò)平臺

20.公共營養(yǎng)師在撰寫營養(yǎng)科普文章時，應(yīng)注意哪些問題？

A.內(nèi)容科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)

B.語言通俗易懂

C.結(jié)構(gòu)清晰

D.圖文并茂

E.有針對性

二、判斷題（每題2分，共10題）

1.公共營養(yǎng)師的職業(yè)資格證書分為初級、中級和高級三個等級。（）

2.公共營養(yǎng)師在工作中必須遵守職業(yè)道德規(guī)范，確保服務(wù)質(zhì)量。（）

3.公共營養(yǎng)師可以獨(dú)立開展?fàn)I養(yǎng)咨詢和膳食指導(dǎo)工作。（）

4.公共營養(yǎng)師在為患者提供營養(yǎng)治療時，無需考慮患者的經(jīng)濟(jì)承受能力。（）

5.公共營養(yǎng)師在開展?fàn)I養(yǎng)健康教育時，可以隨意更改國家營養(yǎng)指南和標(biāo)準(zhǔn)。（）

6.公共營養(yǎng)師在評估個體膳食營養(yǎng)狀況時，可以通過一次問卷調(diào)查得到全面結(jié)果。（）

7.公共營養(yǎng)師在指導(dǎo)糖尿病患者進(jìn)行飲食調(diào)整時，可以完全禁止糖分?jǐn)z入。（）

8.公共營養(yǎng)師在為老年人提供營養(yǎng)指導(dǎo)時，應(yīng)優(yōu)先推薦高蛋白、高脂肪、高糖分的食物。（）

9.公共營養(yǎng)師在撰寫營養(yǎng)科普文章時，應(yīng)避免使用專業(yè)術(shù)語，以便讀者理解。（）

10.公共營養(yǎng)師在開展?fàn)I養(yǎng)咨詢時，可以同時為多個客戶提供服務(wù)。（）

三、簡答題（每題5分，共4題）

1.簡述公共營養(yǎng)師在預(yù)防慢性病中的作用。

2.如何根據(jù)不同人群的營養(yǎng)需求制定個性化的飲食計劃？

3.公共營養(yǎng)師在營養(yǎng)教育和健康促進(jìn)中扮演的角色有哪些？

4.描述公共營養(yǎng)師在食品營養(yǎng)標(biāo)簽解讀方面的職責(zé)。

四、論述題（每題10分，共2題）

1.結(jié)合實際案例，論述公共營養(yǎng)師如何運(yùn)用營養(yǎng)干預(yù)措施來改善特定人群的健康狀況。

2.討論在當(dāng)前社會背景下，公共營養(yǎng)師在促進(jìn)全民健康生活方式中的作用和面臨的挑戰(zhàn)。

試卷答案如下

一、多項選擇題（每題2分，共20題）

1.ABCD

解析思路：公共營養(yǎng)師的工作內(nèi)容涉及營養(yǎng)咨詢、知識推廣、食譜設(shè)計、食品安全檢查以及政策制定等方面。

2.ABCDE

解析思路：公共營養(yǎng)師需要具備扎實的專業(yè)知識、良好的溝通能力、團(tuán)隊協(xié)作精神、創(chuàng)新能力和責(zé)任心。

3.ABCDE

解析思路：制定飲食計劃時應(yīng)考慮個體差異、食物多樣性、合理搭配、季節(jié)性和地域特點(diǎn)，以及國家營養(yǎng)指南和標(biāo)準(zhǔn)。

4.ABD

解析思路：老年人營養(yǎng)指導(dǎo)應(yīng)重點(diǎn)關(guān)注預(yù)防營養(yǎng)不良、改善消化功能、提高免疫力和調(diào)整生活方式。

5.ABCD

解析思路：孕婦營養(yǎng)指導(dǎo)應(yīng)關(guān)注蛋白質(zhì)、維生素A、鈣、鐵和鋅等營養(yǎng)素的攝入。

6.BDE

解析思路：低鈉食品通常指低鈉鹽或不含鈉的食品，如蔬菜、豆制品和湯料。

7.ABCDE

解析思路：評估膳食營養(yǎng)狀況的方法包括問卷調(diào)查、實驗室檢測、生理檢查、食物調(diào)查和健康檔案分析。

8.ABCDE

解析思路：糖尿病患者的飲食指導(dǎo)應(yīng)包括控制熱量、減少碳水化合物、增加膳食纖維、避免油膩食物和限制水果攝入。

9.ABCDE

解析思路：兒童生長發(fā)育所需的營養(yǎng)素包括蛋白質(zhì)、鈣、鐵、維生素A和維生素D。

10.ABCDE

解析思路：高血壓患者的飲食指導(dǎo)應(yīng)包括限制鈉鹽、增加鉀鎂、控制熱量、減少脂肪和增加膳食纖維。

11.ABCDE

解析思路：與營養(yǎng)素缺乏有關(guān)的疾病包括骨質(zhì)疏松癥、貧血、高血壓、肥胖和肥胖相關(guān)性代謝綜合征。

12.ABCDE

解析思路：慢性腎臟病患者的飲食指導(dǎo)應(yīng)包括控制蛋白質(zhì)、限制鈉鹽、調(diào)整水分、調(diào)整磷和增加膳食纖維。

13.ABCDE

解析思路：肥胖患者的飲食指導(dǎo)應(yīng)包括控制熱量、增加膳食纖維、減少油膩食物、調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)和限制糖分?jǐn)z入。

14.ABCDE

解析思路：腫瘤患者的飲食指導(dǎo)應(yīng)包括提供高能量高蛋白、適量脂肪、增加膳食纖維、營養(yǎng)均衡和控制鈉鹽攝入。

15.ABCDE

解析思路：素食者的飲食指導(dǎo)應(yīng)確保蛋白質(zhì)攝入充足、增加鈣鐵維生素B12、食物多樣化和營養(yǎng)均衡，避免營養(yǎng)素缺乏，并提供合理膳食建議。

16.ABCDE

解析思路：糖尿病患者運(yùn)動指導(dǎo)應(yīng)考慮個體差異、低強(qiáng)度有氧運(yùn)動、避免空腹運(yùn)動、血糖監(jiān)測和控制運(yùn)動時間。

17.ABCDE

解析思路：高血壓患者運(yùn)動指導(dǎo)應(yīng)考慮個體差異、低強(qiáng)度有氧運(yùn)動、避免運(yùn)動中血壓過高、運(yùn)動安全和控制運(yùn)動時間。

18.ABCDE

解析思路：慢性病患者運(yùn)動指導(dǎo)應(yīng)考慮個體差異、適合的運(yùn)動方式、運(yùn)動安全、避免過度運(yùn)動和控制運(yùn)動時間。

19.ABCDE

解析思路：營養(yǎng)健康教育的方式包括講座、宣傳欄、報告會、問卷調(diào)查和網(wǎng)絡(luò)平臺。

20.ABCDE

解析思路：撰寫營養(yǎng)科普文章時應(yīng)確保內(nèi)容科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)、語言通俗易懂、結(jié)構(gòu)清晰、圖文并茂和有針對性。

二、判斷題（每題2分，共10題）

1.√

解析思路：公共營養(yǎng)師職業(yè)資格證書確實分為初級、中級和高級三個等級。

2.√

解析思路：公共營養(yǎng)師在工作中必須遵守職業(yè)道德規(guī)范，確保服務(wù)質(zhì)量。

3.√

解析思路：公共營養(yǎng)師可以獨(dú)立開展?fàn)I養(yǎng)咨詢和膳食指導(dǎo)工作。

4.×

解析思路：公共營養(yǎng)師在為患者提供營養(yǎng)治療時，需要考慮患者的經(jīng)濟(jì)承受能力。

5.×

解析思路：公共營養(yǎng)師不能隨意更改國家營養(yǎng)指南和標(biāo)準(zhǔn)。

6.×

解析思路：一次問卷調(diào)查不能全面評估個體膳食營養(yǎng)狀況。

7.×

解析思路：糖尿病患者可以適量攝入糖分，但需嚴(yán)格控制。

8.×

解析思路：老年人營養(yǎng)指導(dǎo)不應(yīng)推薦高蛋白、高脂肪、高糖分的食物。

9.√

解析思路：撰寫營養(yǎng)科普文章時應(yīng)避免使用專業(yè)術(shù)語，以便讀者理解。

10.×

解析思路：公共營養(yǎng)師在開展?fàn)I養(yǎng)咨詢時，不能同時為多個客戶提供服務(wù)。

三、簡答題（每題5分，共4題）

1.公共營養(yǎng)師在預(yù)防慢性病中的作用包括：通過營養(yǎng)教育和咨詢，幫助個體改善飲食習(xí)慣，降低慢性病風(fēng)險；參與制定和實施營養(yǎng)干預(yù)項目，如健康飲食推廣、運(yùn)動指導(dǎo)等；為慢性病患者提供個性化營養(yǎng)治療方案，改善病情。

2.根據(jù)不同人群的營養(yǎng)需求制定個性化飲食計劃時，應(yīng)考慮個體的年齡、性別、體重、健康狀況、活動水平等因素，結(jié)合營養(yǎng)學(xué)原則，提供合理的膳食建議。

3.公共營養(yǎng)師在營養(yǎng)教育和健康促進(jìn)中的角色包括：傳播營養(yǎng)知識，提高公眾營養(yǎng)意識；設(shè)計并實施營養(yǎng)教育項目，如健康講座、食譜制作等；為政策制定者提供專業(yè)建議，推動營養(yǎng)健康政策實施。

4.公共營養(yǎng)師在食品營養(yǎng)標(biāo)簽解讀方面的職責(zé)包括：指導(dǎo)消費(fèi)者正確閱讀和理解營養(yǎng)標(biāo)簽信息；評估食品的營