微生物類群和營養(yǎng)第1頁觀察細菌要用光學顯微鏡放大幾百倍到上千倍才能看到細菌一、細菌大小球菌（coccus)二、細菌形態(tài)桿菌（bacilus)

弧菌第2頁三、細菌結構第3頁細菌結構基本結構細胞壁：肽聚糖，保護細胞膜細胞質(核糖體、質粒小環(huán)狀DNA

:控制抗藥性固氮抗生素形成、貯存性顆粒)核區(qū)(擬核)未成形細胞核大型環(huán)狀DNA特殊結構莢膜：粘性，保護作用鞭毛：運動器官芽孢：細菌休眠體，對惡劣環(huán)境有抵抗力第4頁方式：20分鐘一30分鐘，細菌就能分裂一次。細菌生殖速度是相當快四、細菌繁殖分裂生殖——二分裂速度：第5頁五、細菌菌落1、定義：單個或者少數(shù)細菌在

培養(yǎng)基上大量繁殖時，會形成一個

可見、具有

子細胞群體，叫做菌落。（在生態(tài)學上屬于一個

）2、特征：大小、形狀、光澤度、顏色、硬度、透明度等。3、功效：每種細菌在一定條件下所形成菌落，能夠作為

主要依據(jù)。4、舉例：如啤酒酵母菌落、紅酵母菌落等。

球菌，常形成較小較厚邊緣較整齊菌落，

細菌形成大而扁平、邊緣波浪或鋸齒狀菌落固體肉眼一定形態(tài)結構種群菌種判定無鞭毛有鞭毛第6頁討論同學們配制培養(yǎng)細菌培養(yǎng)基能否用來培養(yǎng)病毒？為何？假如不能夠，那么在科研中培養(yǎng)HIV病毒應使用什么培養(yǎng)基呢？第7頁病毒第8頁1、病毒結構蛋白質衣殼核酸（遺傳物質）囊膜（上具刺突）衣殼：（1）由衣殼粒組成（2）衣殼粒由1—6個多肽分子組成。（3）保護核酸、決定病毒抗原特異性（4）不一樣病毒排列方式不一樣只含DNA或RNA2、病毒增殖吸附注入合成裝配釋放第9頁病毒遺傳信息傳遞過程：DNA病毒：RNA病毒：(1)普通RNA病毒：RNA→RNA→蛋白質(2)逆轉錄病毒(遺傳物質也屬RNA)：第10頁1．

基因控制細菌抗藥性、固氮和抗生素生成；2．光合作用、有氧呼吸、生物固氮酶分布在細菌

上，這些生理活動主要在

上進行；3．非細胞生物可分為病毒(DNA或RNA＋衣殼)、類病毒(僅RNA)、朊病毒(蛋白質致病因子)；4．在基因工程中

、

作為基因載體，病毒、細菌常作為

受體，而細菌、酵母菌常被應用于

；質粒細胞膜細胞膜質粒病毒外源基因發(fā)酵工程第11頁5．病毒為

生物，因而在普通培養(yǎng)基上無法培養(yǎng)，只能利用

培養(yǎng)。在噬菌體侵染細菌試驗中，放射性同位素標識時先讓

在培養(yǎng)基上培養(yǎng)。6．病毒在

中可做誘導劑，在

中可做運載體。寄生活組織(如活雞胚)大腸桿菌細胞工程基因工程第12頁微生物原核生物界原生生物界真菌界病毒界微生物類群(細菌、放線菌、藍藻)(酵母菌、霉菌、大型真菌)(草履蟲、變形蟲、衣藻)(噬菌體、艾滋病毒)種類:第13頁結構特點由

和

組成分子生物，無

結構，對

不敏感但對

敏感。遺傳物質及其載體DNA或RNA(裸露DNA分子或RNA分子)代謝類型專性

生物，需用

培養(yǎng)繁殖方式復制繁殖(在宿主

中進行)可遺傳變異起源基因突變舉例噬菌體(

病毒)煙草花葉病毒(

病毒)核酸蛋白質細胞抗生素干擾素寄生活體培養(yǎng)基(如活雞胚)活細胞DNARNA第14頁結構特點無

包被細胞核，無核仁與染色體及各種復雜

，只有

，對

敏感遺傳物質及其載體環(huán)狀DNA分子（位于

或者

上）代謝類型

(如光合細菌、硝化細菌、藍藻等)繁殖方式

分裂方式進行

生殖含有核酸DNA和RNA，遺傳物質是

。DNA核膜細胞器核糖體青霉素擬核質粒

(如枯草桿菌、破傷風桿菌等)異化作用現(xiàn)有

也有

。自養(yǎng)型異養(yǎng)型需氧型厭氧型二無性可遺傳變異起源基因突變第15頁結構特點

生物，

細胞壁，對

不敏感遺傳物質及其載體DNA分子主要位于

上，

中也有少許DNA代謝類型同化作用為

型，異化作用大多為

型繁殖方式無性生殖或有性生殖含有核酸DNA和RNA，遺傳物質是

。DNA可遺傳變異起源基因突變、基因重組(進行有性生殖時)、染色體變異舉例酵母菌、霉菌等真核有青霉素染色體線粒體異養(yǎng)需氧第16頁結構特點

生物，普通指

生物遺傳物質及其載體DNA分子，主要位于

上(

或

中也有少許DNA)代謝類型為自養(yǎng)需氧或異養(yǎng)需氧或異氧厭氧型繁殖方式無性生殖或有性生殖含有核酸DNA和RNA，遺傳物質是

。DNA可遺傳變異起源基因突變、基因重組(進行有性生殖時)、染色體變異舉例小球藻、瘧原蟲、草履蟲等真核單細胞染色體線粒體葉綠體第17頁微生物的營養(yǎng)、代謝和生長第18頁一、碳源概念：凡能為微生物提供所需

營養(yǎng)物質無機碳源：CO2、NaHCO3等有機碳源：糖類、脂肪酸、花生餅粉、石油等1、主要用于組成微生物

和一些

.2、異養(yǎng)微生物主要

.慣用物質

，尤其是

。不一樣種類微生物，對碳源需要差異大（例）起源作用說明：碳元素細胞物質代謝產物能源物質糖類葡萄糖甲烷氧化菌只利用甲醇、甲烷；假單胞菌可利用90各種含碳化合物第19頁不一樣微生物所需要碳源不一樣營養(yǎng)類型能源基本碳源代表生物光能自養(yǎng)化能自養(yǎng)化能異養(yǎng)光CO2藍細菌、藻類等無機物CO2硝化細菌、硫細菌、鐵細菌有機物有機物絕大多數(shù)細菌與全部真核微生物第20頁二、氮源說明：作用：起源概念：凡能為微生物提供所需

營養(yǎng)物質無機氮源：N2、氨、銨鹽、硝酸鹽等有機氮源：尿素、牛肉膏、蛋白胨、氨基酸等主要用于合成

、

以及含氮

。慣用氮源為

、

。異養(yǎng)微生物：含C、H、O、N化合物既是

源，又是

源氮元素蛋白質核酸代謝產物銨鹽硝酸鹽碳氮第21頁三、生長因子說明：作用：起源：概念：往往因為缺乏合成這些物質所需要

或

有限，才需要補充。微生物生長不可缺乏微量

。維生素、氨基酸、堿基、葉酸、酵母膏、動植物組織提取液等

和

組成成份有機物酶核酸合成能力酶慣用物質：氨基酸、維生素、堿基。第22頁討論：怎樣證實某種物質是某種微生物生長因子？思緒：在含碳源、氮源、水、無機鹽但缺乏某種物質培養(yǎng)基中培養(yǎng)微生物，微生物不能生長或生長極差，向培養(yǎng)基加入該種物質，微生物正常生長。第23頁培養(yǎng)基種類培養(yǎng)基種類按物理性質分固體培養(yǎng)基（分離、計數(shù)等）半固體培養(yǎng)基（觀察運動）液體培養(yǎng)基（工業(yè)生產）按化學成份分合成培養(yǎng)基（化學成份明確，慣用于分類、判定等）天然培養(yǎng)基（天然物質配制，成份不明確，慣用于工業(yè)生產）按用途分選擇培養(yǎng)基（用于從各種微生物中選出需要種類）判別培養(yǎng)基（用于判定某一微生物存在）第24頁在普通培養(yǎng)基中加入了某種化學物質，抑制不需要微生物生長，促進所需微生物生長選擇培養(yǎng)基分離菌種加入

分離得到酵母菌和霉菌加入

分離得到金黃色葡萄球菌用

分離得到

固氮微生物用

分離得到自養(yǎng)型微生物青霉素高濃度食鹽無氮培養(yǎng)基自生含無機碳源培養(yǎng)基判別培養(yǎng)基判別菌種在普通培養(yǎng)基中加入指示劑或化學藥品，以判別某種微生物

培養(yǎng)基能夠判別大腸桿菌伊紅－美藍第25頁配制培養(yǎng)基標準1、目標明確①指明確培養(yǎng)微生物

，因為不一樣微生物營養(yǎng)需要不一樣，培養(yǎng)基中要求營養(yǎng)成份不一樣。

2、營養(yǎng)要協(xié)調②指明確培養(yǎng)

，是用于生產還是科學研究，因為二者對培養(yǎng)基化學成份、物理狀態(tài)等方面要求不一樣。①營養(yǎng)物質

要適宜。②營養(yǎng)物質間

要適宜。比如：在谷氨酸生產中

C:N=4:1時細菌大量繁殖C:N=3:1時合成大量谷氨酸種類目標濃度百分比第26頁3、pH要適宜依據(jù)不一樣微生物適宜生長pH范圍調整培養(yǎng)基pH。細菌最適PH為

。放線菌最適PH為

。真菌最適PH為

。5.0—6.06.5—7.57.5—8.5第27頁培養(yǎng)基配制普通步驟：

原料稱量溶解（加瓊脂熔化）調整pH值分裝，加棉塞包扎滅菌第28頁(1)自養(yǎng)微生物與異養(yǎng)微生物類型劃分主要依據(jù)是能否以

作為生長主要或惟一

，而與氮源無關。自養(yǎng)微生物以CO2或碳酸鹽為

碳源進行代謝生長；異養(yǎng)微生物必須以

作為碳源進行代謝生長。(2)自養(yǎng)微生物能源①利用

，如藍藻等；②依靠

過程中釋放能量，如硝化細菌，能利用NH3氧化過程中釋放化學能，NH3既作為

，又作為

。無機碳碳源惟一有機物光能物質氧化氮源能源(3)異養(yǎng)微生物能源：主要起源于

，碳源不但為異養(yǎng)微生物提供組成細胞

，而且提供整個生命活動所需

。有機物氧化分解物質能量第29頁1．固氮微生物與非固氮微生物氮源區(qū)分：固氮微生物——各種含氮物質(包含

)；非固氮微生物——

。2．生長因子：一些微生物不需要從營養(yǎng)物質中攝取生長因子，而是依靠本身

。另外，一些微生物本身體內缺乏合成生長因子所需

或者合成量

所以只能從營養(yǎng)物質中