PAGEiPAGEiPAGE14牛肉午餐肉罐頭生產(chǎn)對(duì)當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)影響分析內(nèi)容摘要本設(shè)計(jì)以牛肉午餐肉罐頭為主要產(chǎn)品。本設(shè)計(jì)全年規(guī)劃生產(chǎn)3種產(chǎn)品，各產(chǎn)品全廠(chǎng)產(chǎn)量分別為：牛肉午餐肉罐頭6000t、牛肉丁罐頭5000t、紅燒牛肉罐頭5000t，其中牛肉丁罐頭、紅燒牛肉罐頭兩種產(chǎn)品的生產(chǎn)線(xiàn)待規(guī)劃，本文不作詳細(xì)說(shuō)明。本設(shè)計(jì)項(xiàng)目的廠(chǎng)址擬選在：安徽亳州渦陽(yáng)縣減店鎮(zhèn)內(nèi)。本設(shè)計(jì)內(nèi)主要對(duì)牛肉午餐肉罐頭的生產(chǎn)線(xiàn)部分，進(jìn)行了物料衡算、設(shè)備選型、生產(chǎn)線(xiàn)定員、生產(chǎn)線(xiàn)水電汽估算等等；然后依據(jù)設(shè)計(jì)說(shuō)明書(shū)設(shè)計(jì)了牛肉午餐肉的加工制作流程圖、生產(chǎn)區(qū)域的布局圖和全廠(chǎng)的布局圖。關(guān)鍵詞：罐頭廠(chǎng)牛肉午餐肉工廠(chǎng)設(shè)計(jì)物料衡算目錄1總論 11.1概況 11.2設(shè)計(jì)內(nèi)容 11.3設(shè)計(jì)依據(jù) 11.4產(chǎn)品生產(chǎn)計(jì)劃及各項(xiàng)安排 11.5廠(chǎng)址選擇 22生產(chǎn)工藝及論證 42.1牛肉午餐肉罐頭生產(chǎn)工藝 43物料衡算 63.1衡算依據(jù) 63.2原輔料用量 64設(shè)備選型及工廠(chǎng)定員 84.1設(shè)備選型 84.2工廠(chǎng)定員 135生產(chǎn)車(chē)間水電汽估算及管路設(shè)計(jì) 155.1生產(chǎn)過(guò)程中的水電汽估算 155.2管路設(shè)計(jì) 166公共及輔助設(shè)施 196.1倉(cāng)庫(kù) 196.2維修室 206.3辦公樓 206.4員工宿舍 206.5食堂 206.6制冷機(jī)房 216.7清潔設(shè)備 216.8給排水系統(tǒng) 217平面布置 227.1車(chē)間布置 227.2全廠(chǎng)布置 238技術(shù)經(jīng)濟(jì)分析 258.1工程投資估算 258.2成本核算 268.3經(jīng)濟(jì)效果評(píng)價(jià) 28參考文獻(xiàn) 301總論1.1概況日常生活中，人們?cè)谫?gòu)買(mǎi)肉類(lèi)時(shí)會(huì)優(yōu)先選擇牛肉。研究顯示，人們對(duì)牛肉的需求量只排在豬肉之后。含蛋白質(zhì)多、脂肪少，這是牛肉不同于其他肉制品的地方，同時(shí)牛肉中也富含有各種各樣的氨基酸和礦物質(zhì)元素，人們?cè)谑秤门Ｈ庵?，可以很快速的消化和吸收其中的營(yíng)養(yǎng)成分，對(duì)人體有很大的好處。目前，在一些發(fā)達(dá)的西方國(guó)家中，人們?cè)谫?gòu)買(mǎi)肉類(lèi)食品時(shí)更加喜歡去選擇牛肉類(lèi)制品。最近幾年，人們?cè)絹?lái)越重視健康消費(fèi)了。從健康的角度出發(fā)，牛肉類(lèi)產(chǎn)品因其獨(dú)特的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，受到了消費(fèi)者的大力購(gòu)買(mǎi)。在我國(guó)，安徽地區(qū)是傳統(tǒng)的牛肉生產(chǎn)區(qū)，這里地廣人稀，自然資源豐厚，在這種安排下因此這里的牛肉具有很獨(dú)特的風(fēng)味，深受?chē)?guó)人的喜愛(ài)。午餐肉因其獨(dú)特的生產(chǎn)工藝，不僅食用方便、營(yíng)養(yǎng)健康，從這些跡象中顯而易見(jiàn)更是具有不同于其他食物的風(fēng)味，因此人們?cè)谫?gòu)買(mǎi)時(shí)有很大的幾率會(huì)選擇這一類(lèi)食品，午餐肉也就有了很大的銷(xiāo)售市場(chǎng)（李浩然,張璐瑤,2022)。但雖然午餐肉罐頭有很不錯(cuò)的發(fā)展前景，但是午餐肉加工過(guò)程中存在的一些問(wèn)題也不容忽視。例如，在車(chē)間進(jìn)行具體的生產(chǎn)過(guò)程時(shí)，在這種結(jié)構(gòu)下需要耗費(fèi)很多原料才能得到一點(diǎn)成品，浪費(fèi)問(wèn)題普遍又嚴(yán)重；原料肉的品質(zhì)不是很好，在加工后常常會(huì)出現(xiàn)脂肪含水量較高的情況，且對(duì)后續(xù)的生產(chǎn)過(guò)程供應(yīng)量不是很充足；車(chē)間的一些具體加工技術(shù)不太成熟，生產(chǎn)規(guī)模也有待大規(guī)模擴(kuò)張等問(wèn)題，這些都制約著午餐肉罐頭行業(yè)向更好的方向發(fā)展。1.2設(shè)計(jì)內(nèi)容具體簡(jiǎn)介本設(shè)計(jì)的內(nèi)容（1）在各種網(wǎng)站上查閱資料，對(duì)國(guó)內(nèi)和國(guó)外的牛肉午餐肉市場(chǎng)狀況和前景發(fā)展方向進(jìn)行調(diào)研，在進(jìn)行深入分析后，提出適合在國(guó)內(nèi)建廠(chǎng)生產(chǎn)相關(guān)產(chǎn)品的策劃和方案；（2）對(duì)亳州渦陽(yáng)縣減店鎮(zhèn)悅軒罐頭廠(chǎng)牛肉午餐肉罐頭的生產(chǎn)車(chē)間進(jìn)行相關(guān)的一系列工藝設(shè)計(jì)和工藝論證，為渦陽(yáng)縣減店鎮(zhèn)悅軒罐頭廠(chǎng)制定最適合本廠(chǎng)發(fā)展的產(chǎn)品種類(lèi)以及每天可以生產(chǎn)的最大產(chǎn)量；（3）根據(jù)前面設(shè)計(jì)的工藝流程和工藝論證部分，計(jì)算生產(chǎn)過(guò)程中的各種物料消耗量，并對(duì)渦陽(yáng)縣減店鎮(zhèn)悅軒罐頭廠(chǎng)工廠(chǎng)內(nèi)的各種勞動(dòng)力進(jìn)行初步估算，初步具體的規(guī)劃工廠(chǎng)的建設(shè)規(guī)模；（4）確定渦陽(yáng)縣減店鎮(zhèn)悅軒罐頭廠(chǎng)生產(chǎn)的工藝流程、主要設(shè)備，具體到設(shè)備的型號(hào)、價(jià)格；（5）對(duì)項(xiàng)目進(jìn)行初步的技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)估算；（6）完成了以上各部分后，利用CAD繪圖軟件為工廠(chǎng)設(shè)計(jì)了：牛肉午餐肉的加工制作流程圖、生產(chǎn)區(qū)域的布局圖和渦陽(yáng)縣減店鎮(zhèn)悅軒罐頭廠(chǎng)全廠(chǎng)的布局圖。1.3產(chǎn)品生產(chǎn)計(jì)劃及各項(xiàng)安排1.3.1產(chǎn)品規(guī)劃本項(xiàng)產(chǎn)品規(guī)劃如表1所示(王俊鵬,劉婉琳,2023)。表1渦陽(yáng)縣減店鎮(zhèn)悅軒罐頭廠(chǎng)年產(chǎn)1萬(wàn)6千噸牛肉罐頭制品廠(chǎng)全年生產(chǎn)產(chǎn)品方案表產(chǎn)品

類(lèi)型年產(chǎn)量/t1月2月3月4月5月6月7月8月9月10月11月12月牛肉午餐肉6000牛肉丁罐頭5000紅燒牛肉5000月平均產(chǎn)量/t1333133313331333133313331333133313331333133313331.3.2渦陽(yáng)縣減店鎮(zhèn)悅軒罐頭廠(chǎng)生產(chǎn)計(jì)劃及每小時(shí)的具體生產(chǎn)量牛肉午餐肉全年產(chǎn)量：6000t牛肉午餐肉全年生產(chǎn)：240天牛肉午餐肉每天生產(chǎn)：2班每班（實(shí)際）生產(chǎn)：6h每小時(shí)生產(chǎn)午餐肉規(guī)模：P=6000（t）／（240×2×6）＝2.08(t/h)1.4廠(chǎng)址選擇1.4.1選址背景這個(gè)工廠(chǎng)初步規(guī)劃在安徽亳州渦陽(yáng)縣減店鎮(zhèn)建廠(chǎng)，這一片區(qū)域?qū)τ诎不召裰菔械陌l(fā)展具有很重要的戰(zhàn)略意義。光從地理?xiàng)l件來(lái)說(shuō)，渦陽(yáng)縣減店鎮(zhèn)悅軒罐頭廠(chǎng)就有很不錯(cuò)的發(fā)展前景(陳思遠(yuǎn),楊銘哲,2021)。從這些意見(jiàn)中看出同時(shí)減店鎮(zhèn)內(nèi)有很深厚的自然資源，在這種安排下基礎(chǔ)經(jīng)濟(jì)、科技、教育實(shí)力也很強(qiáng)大。近幾年，為推動(dòng)安徽經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展貢獻(xiàn)了不少力量。此外亳州市內(nèi)還擁有多家大型養(yǎng)?；兀@些公司主要以肉牛養(yǎng)殖為主，致力于發(fā)展養(yǎng)殖業(yè)。1.4.2用地本廠(chǎng)設(shè)在安徽亳州渦陽(yáng)縣減店鎮(zhèn)的工業(yè)園區(qū)的范圍內(nèi)，選擇一些鹽堿地或者是被農(nóng)藥化肥污染嚴(yán)重地，少占農(nóng)民的可種植用地。1.4.3水源渦陽(yáng)縣減店鎮(zhèn)地下水源量很多并且水的質(zhì)量很好，這種優(yōu)質(zhì)資源受到了很多開(kāi)發(fā)商的青睞，被開(kāi)發(fā)的潛力很大。1.4.4交通運(yùn)輸渦陽(yáng)縣減店鎮(zhèn)周邊有很多進(jìn)進(jìn)出出的公路和高鐵，各種交通要道在這里緊密排列，對(duì)工廠(chǎng)的各種發(fā)展都是很有利的。1.4.5供電動(dòng)力渦陽(yáng)縣減店鎮(zhèn)悅軒罐頭廠(chǎng)開(kāi)發(fā)區(qū)內(nèi)有每天供給量很大的水廠(chǎng)和變電站，這樣的基礎(chǔ)設(shè)施為工廠(chǎng)的建立提供了很好的建設(shè)基礎(chǔ)(孫晨曦,趙雯婷,2021)。1.4.6周?chē)h(huán)境渦陽(yáng)縣減店鎮(zhèn)地勢(shì)開(kāi)闊平坦，風(fēng)景優(yōu)美，綠化率51%以上。1.4.7勞動(dòng)力渦陽(yáng)縣減店鎮(zhèn)悅軒罐頭廠(chǎng)本廠(chǎng)址附近有很多村落，這里居住著很多人，他們可以來(lái)工廠(chǎng)打工上班，保證悅軒罐頭廠(chǎng)工廠(chǎng)可以有充足的人力。1.4.8減店鎮(zhèn)氣候情況減店鎮(zhèn)悅軒罐頭廠(chǎng)本廠(chǎng)把工廠(chǎng)建在在安徽亳州渦陽(yáng)縣減店鎮(zhèn)，減店鎮(zhèn)屬于中溫帶大陸性氣候，這個(gè)地區(qū)早上和晚上的溫度差別很大，在這里建立工廠(chǎng)生產(chǎn)很合適。綜合上述條件，把工廠(chǎng)建在安徽亳州渦陽(yáng)縣減店鎮(zhèn)的工業(yè)園區(qū)內(nèi)很合適。2生產(chǎn)工藝及論證2.1牛肉午餐肉罐頭生產(chǎn)工藝2.1.1工藝流程牛肉午餐肉的生產(chǎn)工藝流程如圖1所示。圖1午餐肉生產(chǎn)線(xiàn)工藝流程圖本文借助吸納多學(xué)科的專(zhuān)業(yè)知識(shí)、探究方式和技術(shù)平臺(tái)，研究者能更全面地把握研究對(duì)象的本質(zhì)和內(nèi)在復(fù)雜性，進(jìn)而提出更加精準(zhǔn)且有效的解決方案。這種跨領(lǐng)域的整合不僅開(kāi)闊了研究的視野，還促進(jìn)了各領(lǐng)域間知識(shí)的互動(dòng)與融合，為科學(xué)研究的創(chuàng)新提供了豐富的資源與啟示。通過(guò)運(yùn)用多學(xué)科的理論與手段，研究者能更深入地探索研究對(duì)象的潛在法則與運(yùn)作機(jī)制。2.1.2工藝論證[14]以下內(nèi)容是對(duì)以上的所有操作步驟進(jìn)行的說(shuō)明解釋。2.1.2.1原料渦陽(yáng)縣減店鎮(zhèn)悅軒罐頭廠(chǎng)該生產(chǎn)線(xiàn)使用的原料牛肉要把骨頭和皮都去掉，同時(shí)前后腿和肋條肉上的肥膘也要去除干凈，最后只留下瘦肉，最終牛肉的肉色應(yīng)該是淡紅或者鮮紅，而且各項(xiàng)指標(biāo)都要符合國(guó)家規(guī)定(鄭子和,吳昕彤,2021)。2.1.2.2解凍檢驗(yàn)合格的原料牛肉依次掛在架子上解凍，肉與肉之間要保持一定的距離（約5cm）。解凍的時(shí)間要根據(jù)室溫的情況進(jìn)行實(shí)時(shí)調(diào)節(jié)，在這種安排下保證最終解凍后的肉，不僅肉色亮眼、回彈性好，而且不會(huì)出現(xiàn)流汁現(xiàn)象(周逸凡,許紫怡,2021)。從這些跡象中顯而易見(jiàn)解凍后各個(gè)部位的肉溫也要控制在一定的范圍，肋條肉的不超過(guò)10℃、腿肉的表面溫度最好不要超過(guò)6℃(許昱辰,王婧怡,2021)。2.1.2.3原料整理[14]解凍后的原料肉，要進(jìn)一步修整肥膘才可以進(jìn)行下一步處理。凈瘦肉指的是去掉肥膘的前后腿肉，肥瘦肉指的是把肥膘厚度控制在2cm以?xún)?nèi)的肋條肉[14](田睿琪,李婷雅,2021)。最終，經(jīng)過(guò)處理的凈瘦肉和肥瘦肉要分別把肥膘量控制在8%~10%和60%以?xún)?nèi)，這樣在最后才不會(huì)影響成品的風(fēng)味。整理后的原料中，凈瘦肉和肥瘦肉的用量要一樣多。在天熱的時(shí)候，尤其是在夏天的時(shí)候，原料整理的整個(gè)過(guò)程要注意控制室內(nèi)溫度，不得超過(guò)25℃。2.1.2.4切塊原料中的凈瘦肉和肥瘦肉要分別處理，不能混在一起，要把整條的肉切分成3~5㎝的小塊，從這些規(guī)定可以認(rèn)識(shí)到切塊后需要立馬進(jìn)行腌制處理，并且切塊后要把溫度控制在13℃以下，這樣才有利于后續(xù)操作(蔡佳琪,林子韋,2019)。2.1.2.5加鹽、腌制[14]（1）混合鹽配方：精鹽128.00kg，亞硝酸鹽0.67kg，硝酸鹽2.67kg，白砂糖2.00kg。每一種配料都要精準(zhǔn)稱(chēng)量，把這些混合均勻后，等待后面的工序操作需要的；（2）腌制前要把凈瘦肉切割分成長(zhǎng)條狀和小塊狀，給它們分別腌制起來(lái)；（3）把肥瘦肉分開(kāi)進(jìn)行腌制處理；（4）混合鹽要分兩次加入，比例按照100kg肉放2~2.5kg混合鹽[14]；（5）攪拌好之后，就進(jìn)入了腌制環(huán)節(jié)，每批產(chǎn)品均要在度0~4℃的條件下，腌制48~96h才可以；（6）使用前要把腌制罐從里到外用清水沖洗干凈，然后用干凈整潔的毛巾把其中殘留的水擦干凈，保證腌制罐要時(shí)刻干燥；腌制罐內(nèi)放滿(mǎn)肉后要用干凈整潔的白布輕輕蓋住罐口，以此來(lái)避免罐內(nèi)混入污染物，污染產(chǎn)品；（7）腌制結(jié)束后，要保證腌制肉肉色鮮艷，聞起來(lái)沒(méi)有異味，把肉塊捏在手里，有滑粘但卻不會(huì)塌陷的感覺(jué)；（8）用完的腌制罐一定要清洗干凈，這樣比較干凈衛(wèi)生，也有利于延長(zhǎng)腌制罐的使用壽命；（9）用來(lái)運(yùn)輸原料的運(yùn)輸車(chē)輛要時(shí)刻保持干凈。因?yàn)樵系奶厥庑裕陂_(kāi)始運(yùn)輸前要對(duì)車(chē)輛的內(nèi)部空間進(jìn)行冰水降溫(高雨辰,馮詩(shī)怡,2019)。2.1.2.6調(diào)味斬拌腌制完成后，渦陽(yáng)縣減店鎮(zhèn)悅軒罐頭廠(chǎng)要將原料放入斬拌機(jī)中，進(jìn)行調(diào)味斬拌處理。斬拌機(jī)內(nèi)，盛放肉的轉(zhuǎn)盤(pán)要以很低的速度先慢慢轉(zhuǎn)起來(lái)，處于這般情境時(shí)不停的向中心刀組送入原料，中心刀組要以很高速的速度旋轉(zhuǎn)起來(lái)切割原料。按照生產(chǎn)牛肉午餐肉罐頭的常規(guī)配方，在這等情況下渦陽(yáng)縣減店鎮(zhèn)悅軒罐頭廠(chǎng)把原料和各種輔料(不包括肥瘦肉在內(nèi))放入絞肉的機(jī)器內(nèi)，從這些跡象中顯而易見(jiàn)機(jī)器運(yùn)轉(zhuǎn)1~2min后，加入之前處理好的肥瘦肉，機(jī)器繼續(xù)工作30s(方嘉樂(lè),吳雅雯,2020)。通過(guò)這一系列步驟，本文不僅確認(rèn)了研究結(jié)果與現(xiàn)有理論的符合程度，還在一些關(guān)鍵點(diǎn)上提出了新見(jiàn)解或補(bǔ)充，進(jìn)一步強(qiáng)化了相關(guān)領(lǐng)域的理論體系和實(shí)踐基礎(chǔ)。這些新見(jiàn)解或補(bǔ)充不僅增強(qiáng)了本文對(duì)研究對(duì)象本質(zhì)和規(guī)律的認(rèn)識(shí)，也為后續(xù)的研究和應(yīng)用提供了新的方向和靈感。本文的研究不僅驗(yàn)證了現(xiàn)有理論的準(zhǔn)確性和適用性，還推動(dòng)了相關(guān)領(lǐng)域的知識(shí)創(chuàng)新和發(fā)展，為未來(lái)的研究和實(shí)踐提供了有益的指導(dǎo)。2.1.2.7真空攪拌將上述斬拌好的肉糜慢慢放入到真空攪拌機(jī)中，然后把真空攪拌機(jī)的機(jī)蓋鎖住，同時(shí)也要關(guān)閉真空放氣閥門(mén)，然后把真空泵打開(kāi)，把壓力調(diào)到0.053~0.080MPa之間，攪拌時(shí)間3~4min，讓肉糜各部分充分混勻，然后關(guān)掉真空泵，開(kāi)啟真空閥門(mén)，是空氣進(jìn)入，然后打開(kāi)機(jī)蓋，把肉餡取出來(lái)就可以了。2.1.2.8裝罐（1）空罐處理：工廠(chǎng)一般采用印鐵罐來(lái)裝產(chǎn)品，把空罐用清水洗干凈，然后使用蒸汽給空罐消毒3min以上，去除干凈空罐內(nèi)的多余水分；（2）裝罐：裝罐前需要把腌制好的原料運(yùn)送至高處，然后再把裝原料的料筒打翻，使得肉餡慢慢進(jìn)入料斗。從料斗往空罐里裝料時(shí)，在此類(lèi)情況下要注意到每個(gè)空罐只能放入397g肉料，這一環(huán)節(jié)的溫度要保持在13℃以?xún)?nèi)，溫度不能太高。2.1.2.9真空密封減店鎮(zhèn)悅軒罐頭廠(chǎng)采用真空自動(dòng)包裝機(jī)。將定量裝好的牛肉午餐肉罐頭進(jìn)行真空處理，然后將裝好的牛肉午餐肉罐頭經(jīng)過(guò)傳送帶送至殺菌間(彭鈺婷,王麗娜,2020)。2.1.2.10殺菌冷卻[14]殺菌冷卻要在罐頭真空密封后立馬進(jìn)行，前后的操作要在半小時(shí)之內(nèi)完成才能保證產(chǎn)品質(zhì)量不發(fā)生改變。一般采用的殺菌條件是15~55min/121℃,如果采用的是反壓冷卻，冷卻壓力為0.15MPa。反壓冷卻的具體操作流程：在開(kāi)始前要把蒸汽閥關(guān)掉，然后打開(kāi)壓縮空氣閥門(mén)，讓鍋內(nèi)的壓力上升到0.15MPa,然后放入冷水，讓壓力穩(wěn)定30min后，把壓縮空氣閥門(mén)和冷水閥都關(guān)閉，讓鍋內(nèi)的壓力慢慢的降到零，在這種安排下然后把水也慢慢的全部都放完，最后把鍋蓋掀起來(lái)，等鍋內(nèi)的溫度降到37℃的時(shí)候，這在一定程度上凸顯出減店鎮(zhèn)悅軒罐頭廠(chǎng)把罐頭上最后留下的水和油漬用抹布擦干凈，最后將殺菌過(guò)后的產(chǎn)品運(yùn)輸?shù)匠善穾?kù)，等的慢慢發(fā)貨(趙銘澤,劉欣妍,2020)。上述研究為既有理論體系帶來(lái)了重要的證據(jù)，其中深入的分析與結(jié)果不僅進(jìn)一步證明了理論的有效性，還通過(guò)對(duì)比不同條件下的實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)，揭示了理論在不同情況下的適用性與限制。這些實(shí)證結(jié)果不僅增強(qiáng)了理論框架的穩(wěn)定性，也為理論在實(shí)際應(yīng)用中的調(diào)整與優(yōu)化提供了有力的依據(jù)，展示了理論在指導(dǎo)實(shí)踐中的巨大潛力和價(jià)值所在。3衡算依據(jù)3.1衡算依據(jù)3.1.1牛肉午餐肉罐頭的衡算依據(jù)3.2原輔料用量3.2.1原料用量看表2里的內(nèi)容，得到了渦陽(yáng)縣減店鎮(zhèn)悅軒罐頭廠(chǎng)每生產(chǎn)1噸成品需要的的原料的消耗量為1.26t。3.2.2輔料用量從表2上的內(nèi)容很容易知道，拌鹽這一步處理方式的肉塊需要量：0.88(t肉塊/t成品)，由表3上的內(nèi)容可以知道，混合鹽與主料腌制肉塊的比例為（2:100），因此混合鹽用量=在這種結(jié)構(gòu)下調(diào)味斬拌這個(gè)操作處理需要腌制肉塊量:0.88(t腌制肉塊/t成品),而由表3可以知道，渦陽(yáng)縣減店鎮(zhèn)悅軒罐頭廠(chǎng)的調(diào)味料與主料肉塊的比例為（27.287:136），并且，處于這般情境時(shí)玉米淀粉、玉果粉、白胡椒粉、冰屑和維生素C這些物質(zhì)在調(diào)味料中的使用量分別為0.4398、0.0021、0.0072、0.5497和0.0012因此，在這種安排下(龔雅麗,陳宇和,2021)(2)玉米淀粉=(3)玉果粉=(4)白胡椒粉=(5)冰屑=(6)維生素C=3.2.3包裝材料用量用工廠(chǎng)的一年總共的生產(chǎn)量可以計(jì)算得到每生產(chǎn)1噸成品需要使用962號(hào)罐及罐蓋的數(shù)量是：（1）空罐=（2）罐蓋=計(jì)算完罐及罐蓋數(shù)之后，就可以相繼計(jì)算出外包裝紙箱的需要量了。（1）瓦楞紙箱=25323.2.4原輔材料消耗用量表4設(shè)備選型及工廠(chǎng)定員4.1設(shè)備選型4.1.1設(shè)備選型依據(jù)原料解凍室整理工作臺(tái)原料解凍室整理工作臺(tái)切肉機(jī)拌鹽臺(tái)殺菌鍋空罐罐蓋去皮剔骨牛肉空罐清洗機(jī)未清洗空罐包裝紙箱封箱機(jī)成品倉(cāng)庫(kù)調(diào)味配料腌制缸斬拌機(jī)真空攪拌機(jī)裝罐機(jī)封罐機(jī)磅稱(chēng)混合鹽磅稱(chēng)貼標(biāo)機(jī)人工整理臺(tái)圖2渦陽(yáng)縣減店鎮(zhèn)悅軒罐頭廠(chǎng)牛肉午餐肉罐頭生產(chǎn)線(xiàn)設(shè)備流程圖4.1.2設(shè)備設(shè)施計(jì)算及選型4.1.2.1牛肉解凍室牛肉解凍要在每小時(shí)內(nèi)需要達(dá)到的處理量是2.62（t/h）(鄧晨曦,王瑾萱,2021)表8解凍室面積/m2間數(shù)20014.1.2.2整理工作臺(tái)該人工整理操作每小時(shí)內(nèi)需要達(dá)到的處理量是2.04（t/h）表9整理工作臺(tái)工作位（人/桌）人數(shù)張數(shù)4724.1.2.3絞肉機(jī)這一操作每小時(shí)需要達(dá)到的處理量是1.83（t/h）表10絞肉機(jī)型號(hào)生產(chǎn)能力功率外形尺寸GHY7R5型1.9（t/h）17.3kW1456×1244×17014.1.2.4拌鹽機(jī)這一操作每小時(shí)需要達(dá)到的處理量是1.87（t/h）表11拌鹽機(jī)型號(hào)生產(chǎn)能力功率外形尺寸SGU4F7型2360kg/h臺(tái)4.9kW1730×1044×18054.1.2.5腌制室這一操作每小時(shí)需要達(dá)到的處理量是2.27（t/h）表12腌制缸溶劑容量腌制周期個(gè)數(shù)外形尺寸/mm非標(biāo)965㎏/缸次48h/次991000×1000×500表13腌制室面積/m2間數(shù)35014.1.2.6斬拌機(jī)這一操作每小時(shí)需要達(dá)到的處理量是1.85（t/h）表14斬拌機(jī)型號(hào)生產(chǎn)能力功率外形尺寸/mmGT2K6型2t/h臺(tái)50kW2456×1987×17624.1.2.7真空攪拌機(jī)這一操作每小時(shí)需要達(dá)到的處理量是2.18（t/h）表15真空攪拌機(jī)型號(hào)容積功率外形尺寸/mmGT8F3V型350/250L8kW2548×1467×15804.1.2.8裝罐機(jī)這一操作每小時(shí)需要達(dá)到的處理量是2.16（t/h）表16裝罐機(jī)型號(hào)生產(chǎn)能力功率外形尺寸/mmSG5D4760~150只/(min/臺(tái))6kW2867×2479×33894.1.2.9封罐機(jī)這一操作每小時(shí)需要達(dá)到的處理量是2.14（t/h）(方嘉樂(lè),吳雅雯,2020)表17封罐機(jī)型號(hào)生產(chǎn)能力功率外形尺寸/mmGT7AI4型49只/(min/臺(tái))2.3kW1297×870×17994.1.2.10殺菌鍋這一操作每小時(shí)需要達(dá)到的處理量是2.12（t/h）表18殺菌鍋型號(hào)裝料能力功率外形尺寸/mmGT9D3Q型1.2t/臺(tái)次2.5kW3870×2500×16704.1.2.11揀選工作臺(tái)這一操作每小時(shí)需要達(dá)到的處理量是2.12（t/h）表19揀選工作臺(tái)工作位（人/桌）人數(shù)張數(shù)2844.1.2.12貼標(biāo)臺(tái)這一操作每小時(shí)需要達(dá)到的處理量是2.12（t/h）表20貼標(biāo)機(jī)型號(hào)貼罐速度功率外形尺寸/mmTS-62830~50只/(min/臺(tái))1.2kW2850×2320×30004.1.2.13封箱機(jī)這一操作每小時(shí)需要達(dá)到的處理量是2.10（t/h）表21封箱機(jī)型號(hào)生產(chǎn)能力功率外形尺寸/mmGT6U3型80只/min0.22kW2799×2460×29004.1.2.14空罐清洗機(jī)處于這般情境時(shí)這一操作每小時(shí)需要達(dá)到的處理量是5469（只/h）表22空罐清洗機(jī)型號(hào)生產(chǎn)能力功率外形尺寸/mmLB8I3型40~100只/(min/臺(tái))0.67kW2698×1110×11004.1.3設(shè)備清單表23渦陽(yáng)縣減店鎮(zhèn)悅軒罐頭廠(chǎng)牛肉午餐肉生產(chǎn)線(xiàn)設(shè)備清單表序號(hào)設(shè)備名稱(chēng)規(guī)格外形尺寸/（mm）數(shù)量1解凍室非標(biāo)10000×2000012人工整理臺(tái)非標(biāo)23絞肉機(jī)GHY7R5型生產(chǎn)能力：1.9t/h臺(tái)電動(dòng)機(jī)功率：17.3kW1456×1244×170114拌鹽機(jī)SGU4F7型生產(chǎn)能力：2360kg/h臺(tái)電動(dòng)機(jī)功率：4.9kW1730×1044×180515腌制缸型號(hào)：定型或非標(biāo)有效裝料量：900㎏/缸次1000×1000×500986腌制室非標(biāo)25000×1400017斬拌機(jī)GT2K6型生產(chǎn)能力：2t/h臺(tái)電機(jī)功率：50kW2456×1987×176218真空攪拌機(jī)GT8F3V型電機(jī)功率：8kW2548×1467×158029裝罐機(jī)SG5D47午餐肉裝罐機(jī)生產(chǎn)能力：60~150只/(min/臺(tái))電機(jī)功率：6kW2867×2479×3389110封罐機(jī)GT7AF4型封罐機(jī)生產(chǎn)能力：49只/(min/臺(tái))電機(jī)功率：2.3kW1297×870×1799211殺菌鍋GT9D3Q型每次裝料量：1.2t/臺(tái)次3870×2500×1670412人工揀選臺(tái)非標(biāo)413圓瓶定位貼標(biāo)機(jī)TS-628型貼標(biāo)速度：30~50只/(min/臺(tái))電機(jī)功率：1.2kW2850×2320×3000214封箱機(jī)GT6U3型圓罐裝箱機(jī)生產(chǎn)能力：80只/min電機(jī)功率：0.22kW2799×2460×2900215空罐清洗機(jī)LB8I3型生產(chǎn)能力：40~100只/(min/臺(tái))電機(jī)功率：0.67kW2698×1110×110014.2工廠(chǎng)定員4.2.1生產(chǎn)車(chē)間定員表24渦陽(yáng)縣減店鎮(zhèn)悅軒罐頭廠(chǎng)牛肉午餐肉生產(chǎn)車(chē)間定員表在這種安排下車(chē)間內(nèi)每個(gè)操作環(huán)節(jié)安排完之后，得到每班一共45人。根據(jù)這些初步的研究成果，本文能夠構(gòu)想出更多具有預(yù)見(jiàn)性的理論假設(shè)與研究課題，促進(jìn)該領(lǐng)域的知識(shí)邊界持續(xù)向前推進(jìn)。這些理論假設(shè)與研究課題不僅基于對(duì)當(dāng)前狀況的深入剖析，還結(jié)合了領(lǐng)域內(nèi)的最新發(fā)展與未來(lái)預(yù)測(cè)，旨在探索未知領(lǐng)域、解決現(xiàn)實(shí)問(wèn)題并推動(dòng)學(xué)術(shù)進(jìn)步。通過(guò)后續(xù)的研究與驗(yàn)證，本文有望揭示該領(lǐng)域更多深層次的規(guī)律與機(jī)制，為理論框架的完善和實(shí)踐應(yīng)用的創(chuàng)新提供有力保障。此外，這些前瞻性的研究也將引發(fā)更多學(xué)者和研究機(jī)構(gòu)的關(guān)注與加入。4.2.1全廠(chǎng)管理部門(mén)定員表25渦陽(yáng)縣減店鎮(zhèn)悅軒罐頭廠(chǎng)管理部門(mén)定員表序號(hào)部門(mén)人員/人1銷(xiāo)售部52會(huì)計(jì)部33生產(chǎn)部454倉(cāng)儲(chǔ)部55合計(jì)58

5生產(chǎn)車(chē)間水電汽估算及管路設(shè)計(jì)5.1車(chē)間生產(chǎn)過(guò)程中的水電汽用量估算5.1.1生產(chǎn)過(guò)程中用水量的估算5.1.1.1工藝用水(1)裝罐前清洗空罐的用水量(彭鈺婷,王麗娜,2020)需要清洗的空管數(shù)量：5469（只/h）LB8I3型空罐清洗機(jī)能達(dá)到的處理量為100mL/只清洗空罐需要的用水量=5469×100×10-6=0.5469t/h(2)真空攪拌渦陽(yáng)縣減店鎮(zhèn)悅軒罐頭廠(chǎng)車(chē)間生產(chǎn)過(guò)程中需要處理的物料量：2.18（t/h）每處理1t午餐肉罐頭需要用水量（t）：0.2(t/t)該工藝操作需要的用水量=2.18×0.2=0.436（t/h）(3)殺菌冷卻渦陽(yáng)縣減店鎮(zhèn)悅軒罐頭廠(chǎng)需要進(jìn)行殺菌冷卻處理的物料量(趙銘澤,劉欣妍,2020)：2.12（t/h）每處理1t午餐肉罐頭需要用水量（t）：5(t/t)渦陽(yáng)縣減店鎮(zhèn)悅軒罐頭廠(chǎng)該工藝操作需要的用水量=2.12×5=10.6（t/h）5.1.1.2輔助用水(1)沖地清洗用水量渦陽(yáng)縣減店鎮(zhèn)悅軒罐頭廠(chǎng)車(chē)間內(nèi)的各種機(jī)器在每天使用完之后，都要及時(shí)清洗。車(chē)間每天一共是兩個(gè)班組輪流生產(chǎn)，每班結(jié)束后光是清洗各種設(shè)備就需要消耗水5.0噸。為保證產(chǎn)品的衛(wèi)生安全，在這種安排下減店鎮(zhèn)悅軒罐頭廠(chǎng)車(chē)間內(nèi)的地面要每三小時(shí)清洗一次，處于這般情境時(shí)也就是每個(gè)班組清洗兩次，從這些規(guī)定可以認(rèn)識(shí)到車(chē)間的總面積是2380m2，從這些跡象中顯而易見(jiàn)1t水可以清洗13.4m2的地面，所以最終的清洗地面的用水量是2380/40×2=88.5t/班，沖地清洗需要用水88.5t/班，即88.5/6=14.75t/h。(2)渦陽(yáng)縣減店鎮(zhèn)悅軒罐頭廠(chǎng)車(chē)間員工用水5.1.1.3車(chē)間總用水量表27車(chē)間每小時(shí)總用水量統(tǒng)計(jì)表用水類(lèi)型用水量（t/h）工藝用水清洗空罐0.5469真空攪拌0.436殺菌冷卻10.6輔助用水沖地清洗用水14.75員工用水0.696合計(jì)27.035.1.2用電量估算本研究高度重視跨學(xué)科的整合應(yīng)用，引用了經(jīng)濟(jì)學(xué)、社會(huì)學(xué)等領(lǐng)域的理論支撐與分析工具，旨在構(gòu)建一個(gè)全面且立體的研究體系。借助跨學(xué)科的視角和路徑，本文能更深刻地理解研究對(duì)象的本質(zhì)屬性與復(fù)雜性，揭示各領(lǐng)域間的內(nèi)在聯(lián)系與相互作用。這種跨學(xué)科的整合不僅有助于本文打破傳統(tǒng)學(xué)科限制，還能啟迪新的研究思路與策略，為解決問(wèn)題提供更廣闊的視野與更多元的資源。通過(guò)融合不同領(lǐng)域的理論與技術(shù)，本文能更全面地分析和解讀研究現(xiàn)象，為相關(guān)領(lǐng)域的研究與實(shí)踐帶來(lái)更為深刻和詳盡的洞見(jiàn)。表30渦陽(yáng)縣減店鎮(zhèn)悅軒罐頭廠(chǎng)車(chē)間每小時(shí)總用電量估算表用電種類(lèi)用電量/kw設(shè)備96.79燈光24.256總計(jì)121.0165.1.3用汽量估算表31渦陽(yáng)縣減店鎮(zhèn)悅軒罐頭廠(chǎng)午餐肉罐頭的生產(chǎn)用汽量估算表設(shè)備名稱(chēng)用汽量/Kg/h數(shù)量總用汽量/t/h真空攪拌機(jī)2520.28臥式殺菌鍋50042空罐清洗機(jī)20010.72總計(jì)3表32渦陽(yáng)縣減店鎮(zhèn)悅軒罐頭廠(chǎng)車(chē)間每小時(shí)總用汽量估算表用途耗汽量（t/h）總計(jì)（t/h）生產(chǎn)用量34清潔用量15.2管路設(shè)計(jì)5.2.1支路及總水管管徑設(shè)計(jì)5.2.1.1主要支路水管徑(1)清洗空罐工序管徑工序用水量=0.55(m3/h)流速=2（m/s）管徑D=故清洗空罐工序供水選取DN10mm管徑的管路(2)真空攪拌工序管徑工序用水量=0.436(m3/h)流速=2（m/s）管徑=那么真空攪拌工序供水選則DN10mm管徑的管道就很合適每臺(tái)真空攪拌機(jī)用水量=0.362(m3/h)流速=2（m/s）管徑處于這般情境時(shí)那么每臺(tái)真空攪拌機(jī)選取DN10mm管徑的管道就很合適(3)殺菌冷卻管徑工序用水量=10.6(m3/h)流速=2（m/s）管徑=那么這個(gè)工序供水選取DN50mm管徑的管道就很合適(龔雅麗,陳宇和,2021)每臺(tái)殺菌機(jī)用水量=2.96(m3/h)流速=2（m/s）管徑那么每臺(tái)殺菌機(jī)選取DN25mm管徑的管道就很合適。此項(xiàng)發(fā)現(xiàn)與所設(shè)定的理論模型相契合，在研究過(guò)程中嚴(yán)格遵循了科學(xué)研究的規(guī)范和方法論準(zhǔn)則。本文通過(guò)精細(xì)的設(shè)計(jì)來(lái)保障研究結(jié)果的準(zhǔn)確性和可信賴(lài)性，同時(shí)進(jìn)行了透徹分析以驗(yàn)證理論模型的有效性。在研究過(guò)程中，本文不斷對(duì)外部因素進(jìn)行調(diào)控以排除潛在的干擾項(xiàng)，保證研究結(jié)果的客觀(guān)性和可驗(yàn)證性。這一系列的嚴(yán)謹(jǐn)操作不僅增強(qiáng)了本文對(duì)研究對(duì)象的認(rèn)知深度，也為理論模型的驗(yàn)證提供了堅(jiān)實(shí)的實(shí)證基礎(chǔ)。5.2.1.2車(chē)間總水管水管徑每天自來(lái)水最大消耗量為34.59t/h，由得：查表可取DN=80mm所以，DN=80mm符合水流量的要求(鄧晨曦,王瑾萱,2021)。5.2.2蒸汽管管徑設(shè)計(jì)5.2.2.1主要支路汽管徑1.清洗空罐蒸汽管徑工序用汽量=0.2(t/h)ρ=2.128kg/m3流速=36（m/s）由得到：故選取DN32mm管徑的2.真空攪拌蒸汽管徑渦陽(yáng)縣減店鎮(zhèn)悅軒罐頭廠(chǎng)工序用汽量=0.04(t/h)ρ=2.128kg/m3流速=36（m/s）由得到：故此工序總管徑選取DN15mm的每臺(tái)真空攪拌機(jī)用汽量=0.02(t/h)ρ=2.128kg/m3流速=36（m/s）由得到：故渦陽(yáng)縣減店鎮(zhèn)悅軒罐頭廠(chǎng)的每臺(tái)真空攪拌機(jī)管徑選取DN15mm的3.殺菌鍋蒸汽管徑工序用汽量=3(t/h)ρ=2.128kg/m3流速=36（m/s）由得到：D=故此工序總管徑選取DN32mm管徑的每臺(tái)殺菌鍋用汽量=0.5(t/h)ρ=2.128kg/m3流速=36（m/s）由得到：故每臺(tái)殺菌鍋管徑選取DN50mm的5.2.2.1車(chē)間總蒸汽管管徑每天產(chǎn)品蒸汽最大耗用量為3t/h在這等情況下可查表得ρ=2.114kg/m3，設(shè)蒸汽流速為30m/s，由得到：D=查表可取DN=125mm在此類(lèi)情況下所以，DN=125mm符合蒸汽流量的要求6車(chē)間的公共及輔助設(shè)施6.1倉(cāng)庫(kù)渦陽(yáng)縣減店鎮(zhèn)悅軒罐頭廠(chǎng)車(chē)間里的倉(cāng)庫(kù)分為原料庫(kù)、輔料庫(kù)、成品倉(cāng)庫(kù)和包裝材料倉(cāng)庫(kù)。其中原料庫(kù)是存放原料，在這里，原料可以放長(zhǎng)達(dá)30天，從這些跡象中顯而易見(jiàn)原料的品質(zhì)也不會(huì)有太大的變化(蔣琪瑤,李維嘉,2021)。這在一定程度上凸顯出原料庫(kù)內(nèi)根據(jù)原料的生產(chǎn)儲(chǔ)備天數(shù)及日需要量設(shè)計(jì)留用了適當(dāng)?shù)目盏?，以備不時(shí)之需。當(dāng)然，在這種安排下為了避免渦陽(yáng)縣減店鎮(zhèn)悅軒罐頭廠(chǎng)的原料肉提前變質(zhì)成為廢品，原料庫(kù)內(nèi)還需要制冷設(shè)備對(duì)原料進(jìn)行制冷處理；減店鎮(zhèn)悅軒罐頭廠(chǎng)的成品庫(kù)主要是用來(lái)存放成品的，這樣的規(guī)劃設(shè)計(jì)會(huì)使車(chē)間看起來(lái)很正規(guī)、簡(jiǎn)潔(劉潤(rùn)澤,呂曉萌,2021)。（1）原料倉(cāng)庫(kù)面積的確定表33原料倉(cāng)庫(kù)因素名數(shù)值單位庫(kù)溫﹣15℃原料名牛肉每天原料需要量31.5t/天設(shè)計(jì)每批原料存放天數(shù)7天原料倉(cāng)庫(kù)面積800m2（2）輔料倉(cāng)庫(kù)面積的確定表34輔料倉(cāng)庫(kù)因素名數(shù)值單位庫(kù)溫18℃每天輔料需要量22.5t/天設(shè)計(jì)每批原料存放天數(shù)20天輔料倉(cāng)庫(kù)面積450m2（3）成品倉(cāng)庫(kù)面積的確定表35成品倉(cāng)庫(kù)因素名數(shù)值單位全年總產(chǎn)量6000t設(shè)計(jì)每批成品貯存天數(shù)30d成品倉(cāng)庫(kù)面積750m2（4）包裝材料倉(cāng)庫(kù)面積的確定表36包裝材料庫(kù)因素名數(shù)值單位內(nèi)包裝材料名空罐全年總產(chǎn)量6000t設(shè)計(jì)每批空罐生產(chǎn)天數(shù)10d內(nèi)包材（空罐）倉(cāng)庫(kù)面積167m2外包裝（紙箱（倉(cāng)庫(kù)面積60m2包裝材料倉(cāng)庫(kù)面積227m26.2維修室減店鎮(zhèn)悅軒罐頭廠(chǎng)車(chē)間內(nèi)設(shè)有維修室，處于這般情境時(shí)這樣就可以及時(shí)保障車(chē)間設(shè)備能夠及時(shí)運(yùn)轉(zhuǎn)，而不會(huì)影響每天的生產(chǎn)量。理論模型是對(duì)現(xiàn)實(shí)世界的簡(jiǎn)化表達(dá)，因此總會(huì)包含一些近似處理。這可能會(huì)使得模型在某些特定情境或極端條件下無(wú)法完全準(zhǔn)確地反映現(xiàn)實(shí)。為了彌補(bǔ)這一缺陷，本文在構(gòu)建和驗(yàn)證模型時(shí)，特別注重模型的適用范圍和限制條件，并在研究中進(jìn)行了深入的討論和說(shuō)明。同時(shí)，本文還通過(guò)與其他研究途徑及實(shí)證數(shù)據(jù)的對(duì)比，來(lái)評(píng)估模型的精確度和可靠性。這種綜合性的評(píng)估方法，有助于本文更全面地理解模型的局限性和潛在風(fēng)險(xiǎn)，為后續(xù)的研究和應(yīng)用提供有價(jià)值的借鑒。6.3辦公樓渦陽(yáng)縣減店鎮(zhèn)悅軒罐頭廠(chǎng)的工廠(chǎng)內(nèi)的辦公樓要設(shè)置再離工廠(chǎng)廠(chǎng)區(qū)的正門(mén)很近的地方，這樣可以很大程度的減少辦公人員和普通工人的工作負(fù)擔(dān)。因此辦公樓的占地面積規(guī)劃為315m2。上述成果在完整性和合理性上均符合要求，凸顯了本研究團(tuán)隊(duì)的嚴(yán)謹(jǐn)風(fēng)范與科學(xué)手段。經(jīng)由深度分析，不僅證實(shí)了已構(gòu)建的理論基礎(chǔ)，還揭示了一些新的現(xiàn)象和動(dòng)向，這些新發(fā)現(xiàn)為相關(guān)領(lǐng)域的研究帶來(lái)了新視角和新思考。在研究進(jìn)程中，本文精益求精，對(duì)每個(gè)核心環(huán)節(jié)都進(jìn)行了嚴(yán)格的審核與驗(yàn)證，以保障研究結(jié)論的準(zhǔn)確無(wú)誤和可靠可信。此外，本文還主動(dòng)與同行探討，吸納他們的有益建議，持續(xù)優(yōu)化研究方法。這種嚴(yán)謹(jǐn)?shù)目茖W(xué)態(tài)度與方法，不僅確保了本研究的高品質(zhì)與高價(jià)值，也為后續(xù)研究提供了可效仿的榜樣。6.4員工宿舍這個(gè)廠(chǎng)區(qū)初步規(guī)劃中，渦陽(yáng)縣減店鎮(zhèn)悅軒罐頭廠(chǎng)的廠(chǎng)區(qū)的總?cè)藬?shù)要在120人左右，每棟宿舍實(shí)際占地面積為670m2（36m×20m）(彭欣怡,陳子瑜,2021)。6.5食堂6.5.1食堂面積在渦陽(yáng)縣減店鎮(zhèn)悅軒罐頭廠(chǎng)廠(chǎng)區(qū)內(nèi)建設(shè)食堂，可以讓員工就近用餐，同時(shí)減少車(chē)間員工不必要的外出情況，大大增加了員工的自由活動(dòng)時(shí)間，從而增強(qiáng)了員工的工作幸福感。初步規(guī)劃中食堂占地面積為400m2。6.6制冷機(jī)房制冷機(jī)一共設(shè)置4臺(tái)，以此來(lái)保證整個(gè)車(chē)間內(nèi)產(chǎn)品的質(zhì)量問(wèn)題，總占地面積為12m2。6.7清潔設(shè)備（1）洗手間：洗手間和刷鞋池要設(shè)置在一起，方便員工簡(jiǎn)化在進(jìn)入車(chē)間的消毒流程。開(kāi)門(mén)的設(shè)備為紅外感應(yīng)。這塊地面積為2×1.2=2.4m2（2）風(fēng)淋室：主要是用來(lái)清除員工身上的毛發(fā)，在這種安排下這樣最大程度的保證了產(chǎn)品的衛(wèi)生性。風(fēng)淋室的預(yù)留空間是1.3×2=2.6m2。6.8給排水系統(tǒng)6.8.1水源選擇本廠(chǎng)區(qū)的供水來(lái)源主要是市區(qū)的自來(lái)水。6.8.2排水系統(tǒng)從這些意見(jiàn)中看出各種設(shè)計(jì)都要以能夠及時(shí)排出各種生產(chǎn)污水、生活廢水為前提，處于這般情境時(shí)為保證渦陽(yáng)縣減店鎮(zhèn)悅軒罐頭廠(chǎng)的生產(chǎn)環(huán)境的干凈狀況，排水系統(tǒng)一定要時(shí)刻保持通暢，整體設(shè)計(jì)也要保持美觀(guān)，不能破壞廠(chǎng)區(qū)的整體風(fēng)格(高怡然,許文琪,2021)。7平面布置7.1車(chē)間布置7.1.1車(chē)間布置表37渦陽(yáng)縣減店鎮(zhèn)悅軒罐頭廠(chǎng)年產(chǎn)6000t牛肉午餐肉罐頭車(chē)間平面布置面積表車(chē)間隔間(區(qū)域)名稱(chēng)面積(m2)解凍間200預(yù)處理間95輔料配制間50腌制間350斬拌間87空罐清洗間36罐裝間280殺菌間190更衣間70清潔消毒間25動(dòng)力間36辦公室50門(mén)廳15總面積14847.2全廠(chǎng)布置表38渦陽(yáng)縣減店鎮(zhèn)悅軒罐頭廠(chǎng)年產(chǎn)16000t罐頭廠(chǎng)平面布置面積表序號(hào)建筑物名稱(chēng)面積(m2)1原料倉(cāng)庫(kù)8002生產(chǎn)車(chē)間14843包裝材料倉(cāng)庫(kù)2274暫存車(chē)間2555成品倉(cāng)庫(kù)7506廢水處理間3807變電所488機(jī)修車(chē)間509停車(chē)場(chǎng)172710辦公樓31511食堂40012宿舍樓67013衛(wèi)生間3014綠化1202總面積8392表39渦陽(yáng)縣減店鎮(zhèn)悅軒罐頭廠(chǎng)年產(chǎn)1.6t罐頭廠(chǎng)全廠(chǎng)平面布置土地建筑系數(shù)表項(xiàng)目參數(shù)與計(jì)算指標(biāo)值參加計(jì)算總面積22930(m2)建筑面積8392(m2)土地建筑系數(shù)36.60%

8技術(shù)經(jīng)濟(jì)分析8.1工程投資估算8.1.1土建投資表40渦陽(yáng)縣減店鎮(zhèn)悅軒罐頭廠(chǎng)土建工程投資估算表序號(hào)項(xiàng)目面積（m2）單價(jià)（萬(wàn)元）金額（萬(wàn)元）1原料倉(cāng)庫(kù)8000.03242生產(chǎn)車(chē)間14840.405933包裝材料倉(cāng)庫(kù)2270.1329.514暫存車(chē)間2550.0922.955成品倉(cāng)庫(kù)7500.201506廢水處理間3800.1868.47變電所480.136.248機(jī)修車(chē)間500.45509停車(chē)場(chǎng)17270.0422.510辦公樓3150.039.4511食堂4000.145612宿舍樓6700.106713衛(wèi)生間300.030.914綠化12020.12144.24合計(jì)1244.198.1.2設(shè)備投資8.1.3建設(shè)投資表42渦陽(yáng)縣減店鎮(zhèn)悅軒罐頭廠(chǎng)建設(shè)投資表序號(hào)項(xiàng)目金額（萬(wàn)元）不可預(yù)見(jiàn)費(fèi)合計(jì)1土建投資1244.1980.001324.192設(shè)備購(gòu)置149.719.34169.043安裝工程29—29合計(jì)1522.238.1.4生產(chǎn)流動(dòng)資金估算1522.23×25%=380.55萬(wàn)元。8.1.5總投資估算總投資額=1522.23+380.55=1902.78萬(wàn)元。8.2成本核算8.2.1生產(chǎn)成本8.2.1.1原輔料成本表8.2.1原料成本核算表品名原料數(shù)量(t)?單價(jià)(萬(wàn)元/t)成本費(fèi)用(萬(wàn)元)牛肉756049e69040?表8.2.2包裝材料成本核算表名稱(chēng)數(shù)量單價(jià)費(fèi)用合計(jì)

(萬(wàn)元)(萬(wàn)個(gè))(元/個(gè))(萬(wàn)元)瓦楞紙箱64.24e256.8?256.8?8.2.1.2制造成本（1）人工成本渦陽(yáng)縣減店鎮(zhèn)悅軒罐頭廠(chǎng)公司定員總共為106人。給員工的工作福利如果費(fèi)按照14%計(jì)算，那么每年人工費(fèi)總額為345.87萬(wàn)元(許昱辰,王婧怡,2021)。（2）水、電、蒸汽成本表45水、電、汽費(fèi)用表序號(hào)名稱(chēng)單價(jià)用量（每t產(chǎn)品）產(chǎn)品量(t/年)費(fèi)用（萬(wàn)元/年）1水2.80元/t27.03t/h60007.7852電0.65元/千瓦時(shí)121.016千瓦時(shí)22.6543汽156元/t4噸/h179.712合計(jì)210.151（3）其他制造成本表46渦陽(yáng)縣減店鎮(zhèn)悅軒罐頭廠(chǎng)制造費(fèi)用一覽表序號(hào)項(xiàng)目每噸產(chǎn)品費(fèi)用（元）年費(fèi)用（萬(wàn)元）1維修費(fèi)127.22勞保費(fèi)20123環(huán)保費(fèi)4.732.83合計(jì)36.7322.038.2.1.3折舊費(fèi)8.2.1.4生產(chǎn)成本有以上計(jì)算可得，生產(chǎn)成本：69040+256.8+345.87+210.151+22.03+26.886=69901.737萬(wàn)元/年8.2.2管理成本在這等情況下根據(jù)實(shí)際管理經(jīng)驗(yàn)，渦陽(yáng)縣減店鎮(zhèn)悅軒罐頭廠(chǎng)每噸成品的管理費(fèi)用為468元，那么一年的管理費(fèi)用就為：468×6000/10000=280.8萬(wàn)元8.2.3銷(xiāo)售成本以總銷(xiāo)售收入額的1.5%計(jì)為銷(xiāo)售成本，58800×1.5%=882萬(wàn)元。8.2.4總成本估算表48全年產(chǎn)品成本費(fèi)用估算一覽表序號(hào)名稱(chēng)費(fèi)用（萬(wàn)元）1原料690402包裝材料256.83人工成本345.874水、電、汽210.1515其他制造成本22.036固定資產(chǎn)折舊26.8867生產(chǎn)成本69901.7378管理成本280.89銷(xiāo)售成本88210固定成本408.9161314變動(dòng)成本總成本456.7847363.0498.3經(jīng)濟(jì)效果評(píng)價(jià)8.3.1銷(xiāo)售收入和利潤(rùn)計(jì)算表8.3.1全年產(chǎn)品銷(xiāo)售及利潤(rùn)統(tǒng)計(jì)表序號(hào)品名成品數(shù)量

(t)成本費(fèi)用

(萬(wàn)元)銷(xiāo)售價(jià)格?

(元/t成品)銷(xiāo)售收入

(萬(wàn)元)1e牛肉午餐肉罐頭600069901.737?98000988008.3.2利潤(rùn)分析表50公司年利潤(rùn)測(cè)算表序號(hào)項(xiàng)目金額（萬(wàn)元）1產(chǎn)品銷(xiāo)售收入5880