\o"分享到微博"\o"分享到微信"\o"分享到QQ"\o"分享到QQ空間"隨著國家高度重視思政教育，同時在“雙高”建設(shè)的大背景下，將思政教育恰當?shù)厝谌氲綄I(yè)課程教學(xué)中，對于培養(yǎng)德才兼?zhèn)涞氖称沸袠I(yè)專業(yè)人才具有重要意義。食品標準與法規(guī)課程作為高職院校食品質(zhì)量與安全專業(yè)的必修課之一，開設(shè)目的在于加強學(xué)生的食品安全意識和法律知識，為其未來職業(yè)生涯打下堅實的基礎(chǔ)。本文以食品標準與法規(guī)課程為例，分析其與思政教育的關(guān)聯(lián)性，探索課程中思政元素的應(yīng)用，并總結(jié)實踐成效，旨在為高職教育中課程思政的進一步實施提供參考。1.食品標準與法規(guī)課程和思政教育的關(guān)系1.1課程的特點和教學(xué)目標食品標準與法規(guī)是指在食品生產(chǎn)、加工、運輸、儲存和銷售等過程，即從農(nóng)田到餐桌全過程中必須遵循的行為準則和法律法規(guī)。該課程內(nèi)容主要涵蓋相關(guān)基礎(chǔ)知識、《食品安全法》及其配套法規(guī)、我國的食品標準體系、國際以及部分發(fā)達國家的食品標準與法規(guī)以及相應(yīng)文獻檢索等內(nèi)容。通過該課程的學(xué)習(xí)，學(xué)生能夠掌握食品標準與法規(guī)的基本知識與技能，能夠運用食品標準與法規(guī)來開展規(guī)范化的生產(chǎn)與管理，具備分析和處理違反標準及違反法律相關(guān)事件的基本能力。這對于適應(yīng)食品安全新形勢下食品相關(guān)崗位的要求，提升學(xué)生在食品生產(chǎn)、經(jīng)營以及監(jiān)管等環(huán)節(jié)所要求的合規(guī)管理職業(yè)能力，提高學(xué)生嚴格遵守食品標準與法規(guī)的自覺性、自律性，增強學(xué)生的法治意識、民生意識以及國家安全意識具有重要意義。1.2課程內(nèi)容與思政教育目標的契合點其一，增強意識和責任感。課程采用多元化教學(xué)手段普及法律法規(guī)與食品安全監(jiān)管的相關(guān)知識，可以有力地提升學(xué)生食品安全意識，促使學(xué)生萌生強烈的責任感，進而規(guī)范未來職業(yè)行為，引導(dǎo)他們樹立正確三觀，使學(xué)生明確自身對社會應(yīng)盡之責，為社會發(fā)展貢獻個人力量。其二，道德與法律關(guān)聯(lián)。法律與道德二者之間相互輔助，食品標準與法規(guī)課程中富含了大量道德元素，因此以該專業(yè)課程為載體開展思政教育，借用大量真實案例讓學(xué)生體悟思政的體現(xiàn)與重要性，具有更強說服力與感染力，能充分發(fā)揮課堂功能。其三，補充并提升現(xiàn)有思政課程。利用該專業(yè)課程開展思政教育，能為思政課程體系注入新活力。學(xué)生在學(xué)專業(yè)知識同時潛移默化受思政教育，豐富了思政教育形式，能針對專業(yè)特點培養(yǎng)學(xué)生價值觀，此舉能彌補傳統(tǒng)思政課程不足之處，從而全面提升學(xué)生思想政治素養(yǎng)。2.課程思政元素的挖掘探索2.1職業(yè)道德教育目前，食品工業(yè)快速發(fā)展，可部分企業(yè)卻為逐利而罔顧職業(yè)道德與法規(guī)，如曾有不良企業(yè)為降低成本使用過期原料制作食品，給消費者帶來極大危害。通過引入典型案例并深入剖析原因，能讓學(xué)生深切認識到職業(yè)道德缺失的嚴重后果，從而警示他們要堅守道德底線。在實踐課程中，帶領(lǐng)學(xué)生走進食品企業(yè)，感受企業(yè)文化理念，了解食品企業(yè)對安全的嚴格要求，使學(xué)生明白自身責任重大，增強敬畏之心的同時強化食品安全意識。此外，邀請校企合作單位的師傅來校講座，通過面對面交流，讓學(xué)生了解職業(yè)道德在實際工作中的體現(xiàn)，幫助他們在輕松氛圍中樹立正確三觀，認知到作為食品從業(yè)人員不僅要追求經(jīng)濟效益，更要注重社會效益，需要以高度的責任感和道德操守為食品行業(yè)的健康發(fā)展貢獻力量。2.2法治意識教育本課程對《食品安全法》《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》《產(chǎn)品質(zhì)量法》及其相關(guān)實施條例展開深入學(xué)習(xí)，以人盡皆知的“三聚氰胺”事件作為典型事例，在乳制品中添加非法添加物，給嬰幼兒健康造成了極為嚴重的危害，最終相應(yīng)企業(yè)、人員受到了法律的嚴厲懲處。對此類案例進行深入剖析，分析事件起因、違法條例及處置的法律依據(jù)等，能夠切實提高學(xué)生對于遵守法律重要性的認知，強化法律意識與社會責任感。在對課程內(nèi)容進行學(xué)習(xí)時，學(xué)生逐步知曉法律的具體規(guī)定；在對違反案例進行分析時，學(xué)生學(xué)會如何運用法律來維護權(quán)益和履行職責。切實提升學(xué)生法治意識，使他們從內(nèi)心最深處自覺地敬畏法律和遵守法律，并將法律融入到生活與工作的各個方面，努力成為一名懂法且能夠依法行事的合格食品行業(yè)從業(yè)者，為人類健康發(fā)展以及社會穩(wěn)定貢獻出個人力量。2.3誠信意識教育誠信在公民道德規(guī)范建設(shè)中舉足輕重，但當前我國仍存在面臨著嚴峻“誠信危機”的問題。毒豆芽、瘦肉精等食品安全事件，嚴重危害人民健康。通過深入剖析這些案例對學(xué)生開展誠信教育，能讓學(xué)生深刻認識到不誠信行為的嚴重后果。培養(yǎng)學(xué)生誠信意識，牢記無論從事任何食品相關(guān)工作，都應(yīng)將人民群眾的健康安全放在首要位置，以誠信為本，嚴格遵守食品標準與法規(guī)，堅決不做危害公眾的事情，為食品行業(yè)的良好發(fā)展貢獻力量，重塑社會對食品行業(yè)的信任。2.4責任意識教育保障食品安全既需要法制體系作為有力支撐，也需要道德倫理的內(nèi)在推動。因此，在進行學(xué)術(shù)教育的同時，還應(yīng)著重強化對社會責任感的塑造，培養(yǎng)學(xué)生形成作為食品安全守護者的自覺意識。課堂中通過小組多人討論的形式對“梅菜扣肉使用劣質(zhì)槽頭肉”等類似安全事件進行深入剖析，學(xué)生們紛紛闡述自己的獨到見解并展開深度思索。同步對知識進行總結(jié)概括：作為食品消費者，應(yīng)勇敢地對有問題的食品表示拒絕，并及時予以告發(fā)；作為銷售者，必須確保流通途徑合法合規(guī)、存儲方式正確合理，并且堅決不能銷售過期的商品；作為加工者，要保證原材料的安全可靠、加工方式符合規(guī)定，同時添加劑的使用也需符合標準。3.課程思政的實踐過程3.1更新課程標準通過課程思政的深度挖掘，將其納入到課程標準之內(nèi)，且將這些元素嵌入到教學(xué)內(nèi)容的設(shè)計之中。借助改進課程標準、優(yōu)化整體教學(xué)設(shè)計以及教學(xué)課件等手段，讓課堂中的思政教育成為教學(xué)的一個有機融合部分，達成全面育人的目標，既實現(xiàn)知識的傳授又引領(lǐng)道德價值觀念。遵循食品安全工作“四個最嚴”要求，根據(jù)用人單位對各崗位的知識、能力和素質(zhì)需求，以及現(xiàn)代食品企業(yè)對員工的培訓(xùn)和認證要求，形成思政引領(lǐng)下技能精進的教學(xué)思路。重構(gòu)知識體系，將教學(xué)內(nèi)容整合為六大模塊，采用任務(wù)驅(qū)動教學(xué)法，完成任務(wù)的過程中提升知識與技能。結(jié)合智慧職教平臺數(shù)據(jù)努力打造有效且高效的課堂，實現(xiàn)教學(xué)優(yōu)化。3.2改革教學(xué)方法3.2.1介紹行業(yè)精英激發(fā)學(xué)生專業(yè)熱情以中國著名食品企業(yè)娃哈哈集團的創(chuàng)始人宗慶后為例，引領(lǐng)學(xué)生深入體悟食品行業(yè)中高標準、高質(zhì)量以及創(chuàng)新發(fā)展的重要性。讓學(xué)生切實感受到食品行業(yè)所展現(xiàn)出的廣闊前景與巨大潛力，從而激發(fā)對于自身專業(yè)的強烈熱愛和執(zhí)著追求，培養(yǎng)學(xué)生對于我國食品行業(yè)前進發(fā)展的堅定信心與責任使命感，樹立持續(xù)進取的工匠精神。3.2.2開展專題討論明確行業(yè)職業(yè)道德師生通力合作，搜集大量食品相關(guān)案例素材，組織課堂的專題討論。倡導(dǎo)學(xué)生通過組建小組的形式進行相關(guān)文獻查閱并深入市場調(diào)研，獲取更全面真實的數(shù)據(jù)與信息。制作PPT進行課堂匯報并解答現(xiàn)場學(xué)生與教師的提問，從而對知識進行內(nèi)化。借由這些活動，培養(yǎng)學(xué)生的文獻查閱能力以及綜合運用專業(yè)知識的能力，激發(fā)學(xué)生主動學(xué)習(xí)的積極性。3.2.3解析法規(guī)案例增強誠信守法意識為了使教學(xué)內(nèi)容更豐富，倡導(dǎo)學(xué)生搜集個人感興趣的實際案例進行共同分析，旨在讓學(xué)生了解案例所違反的法律條款、懲罰措施以及造成的社會公害。通過現(xiàn)身說法的方式，增強了學(xué)生分析和解決問題的能力，同時案例具有較強的真實性，能夠給學(xué)生以警示，增強他們的誠信守法意識。3.2.4結(jié)合課外實踐提升責任意識將本課程與食品分析檢測、食品微生物檢驗等實驗性課程項目結(jié)合，鼓勵學(xué)生探索各類食品標準，并與食品市場調(diào)研、綜合實踐、頂崗實習(xí)等活動緊密相連。通過這種方式，學(xué)生們可以在真實的生產(chǎn)和生活環(huán)境中應(yīng)用《食品安全法》《產(chǎn)品質(zhì)量法》中的相關(guān)規(guī)定。例如學(xué)生可以調(diào)研不同品牌的乳制品在各個超市的儲存方式、保質(zhì)期標注、包裝完整性以及實際口感等情況，進而針對乳制品在流通環(huán)節(jié)中的質(zhì)量保障問題進行深入探討。3.3革新考核方式根據(jù)章節(jié)內(nèi)容深度定制思政教學(xué)目標，將其融入課程標準，還將學(xué)生的思想政治表現(xiàn)納入評估體系。采用多元且持續(xù)地評估策略，如過程評價、技能測評和期末考試，特別增設(shè)思政素養(yǎng)評估環(huán)節(jié)，為此類目標量身定制考核機制，涵蓋自我評估、同伴評價、師生交互等多個維度，結(jié)合定量和定性評價，全方位監(jiān)督與評估，以此確保思想政治教學(xué)目標的有效達成。3.4加強師資培訓(xùn)加強教師培訓(xùn)提高教師的思想政治素質(zhì)和課程思政能力，通過定期舉辦思政專題講座、開展課程思政示范課觀摩、制定教師思政培訓(xùn)考核機制、組織教師到思政教育先進地區(qū)或?qū)W?？疾鞂W(xué)習(xí)、安排專任教師與思政工作者結(jié)對互助等多種方式，進一步強化教師之間的溝通交流與協(xié)同合作，從而攜手共同有力推進課程思政的全面實施。4.課程思政的實踐成果4.1學(xué)生思想政治素質(zhì)明顯提高學(xué)生對社會主義核心價值觀的理解隨著課程思政的融入而愈加深入，社會責任感也隨之加強。當面對食品安全問題嚴峻挑戰(zhàn)，學(xué)生展現(xiàn)出了更高的關(guān)注度和嚴謹細致的態(tài)度。同時，能夠以更高的道德標準審視自己的行為和決策，將維護公眾健康視作自己的責任和使命，積極發(fā)揮個人作用，通過實際行動展現(xiàn)了新時代青年的責任意識和高尚情操。4.2學(xué)生專業(yè)知識理解和應(yīng)用能力顯著增強學(xué)生們對專業(yè)知識的理解隨著課程思政的推行得到了顯著加深。面對具體挑戰(zhàn)時表現(xiàn)出了較好的靈活性和應(yīng)變能力，他們能夠嫻熟地將理論知識與實際應(yīng)用場景緊密結(jié)合，有效地運用所學(xué)知識解決各種問題。這不僅提升了學(xué)生的專業(yè)素質(zhì)和實際操作能力，還增強了他們在食品行業(yè)的競爭力，同時為推動該行業(yè)的進步和發(fā)展作出了重要貢獻。5.結(jié)論與展望“雙高”建設(shè)背景下，通過更新課程標準、推進教學(xué)法改革以及實施考核革新等舉