ICS13.030.40

CCSJ88

備案號：78424-2021DB11

北京市地方標準

DB11/T1119—2020

代替DB11/T1119—2014

餐廚垃圾生化處理能源消耗限額

Thenormofenergyconsumptionfromthebiochemicaltreatmentof

restaurantfoodwaste

2020-12-24發(fā)布2021-04-01實施

北京市市場監(jiān)督管理局發(fā)布

DB11/T1119—2020

餐廚垃圾生化處理能源消耗限額

1范圍

本文件規(guī)定了餐廚垃圾生化處理能源消耗（以下簡稱“能耗”）限額的技術要求、統(tǒng)計范圍、計算

方法和節(jié)能管理措施。

本文件適用于采用厭氧發(fā)酵或好氧發(fā)酵工藝的餐廚垃圾生化處理設施能耗的計算、考核。

本文件不適用于餐廚垃圾與其他類別垃圾協(xié)同處理設施的能耗管理。

本文件不適用于廢棄食用油脂專門處理設施的能耗管理。

2規(guī)范性引用文件

下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，

僅該日期對應的版本適用于本文；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文

件。

GB/T2589綜合能耗計算通則

GB7959糞便無害化衛(wèi)生要求

GB/T12497三相異步電動機經(jīng)濟運行

GB/T12723單位產(chǎn)品能源消耗限額編制通則

GB17167用能單位能源計量器具配備和管理通則

GB18613中小型三相異步電動機能效限定值及能效等級

GB20052三相配電變壓器能效限定值及能效等級

GB/T28739餐飲業(yè)餐廚廢棄物處理與利用設備

CJJ184餐廚垃圾處理技術規(guī)范

CJ/T227有機垃圾生物處理機

DB11/T170生活有機垃圾好氧發(fā)酵設備技術規(guī)范

DB11/T272生活垃圾堆肥廠運行管理規(guī)范

DB11/501大氣污染物綜合排放標準

3術語和定義

下列術語和定義適用于本文件。

3.1

餐廚垃圾restaurantfoodwaste

從事餐飲經(jīng)營活動的機關、部隊、學校等企事業(yè)單位集體食堂和從事餐飲經(jīng)營活動的企業(yè)在食品加

工、飲食服務、單位供餐等活動中產(chǎn)生的食物殘渣、食品加工廢料等。

1

DB11/T1119—2020

3.2

厭氧發(fā)酵anaerobicfermentation

在隔絕空氣的條件下，兼性微生物和專性厭氧微生物生長并進行生物化學作用，對物質進行生化降

解的過程。在該過程中，餐廚垃圾中有機廢物可被分解轉化為甲烷和二氧化碳等。

3.3

好氧發(fā)酵aerobicfermentation

好氧微生物在與空氣（氧氣）接觸的條件下生長、繁殖，氧化有機物或無機物的產(chǎn)能代謝過程。在

該過程中，餐廚垃圾中有機物分解轉化為穩(wěn)定的腐殖質，包括集中型好氧發(fā)酵和分散型好氧發(fā)酵兩種類

型。

3.4

集中型好氧發(fā)酵concentratedaerobicfermentation

采用條垛式、槽式、倉式等好氧發(fā)酵工藝，對來自多個產(chǎn)生源的餐廚垃圾進行集中處理的方式。

3.5

分散型好氧發(fā)酵decentralizedaerobicfermentation

采用小型全密閉的好氧發(fā)酵設備，在產(chǎn)生源頭就近就地處理餐廚垃圾，或將小型全密閉好氧發(fā)酵設

備并聯(lián)進行餐廚垃圾處理的方式。

3.6

餐廚垃圾處理生產(chǎn)界區(qū)theboundarylimitofrestaurantfoodwastetreatment

從餐廚垃圾卸料開始（不包括餐廚垃圾運輸環(huán)節(jié)），到生產(chǎn)出沼氣或堆肥產(chǎn)物的整個處理過程所涉

及的界域，由生產(chǎn)系統(tǒng)、輔助生產(chǎn)系統(tǒng)和附屬生產(chǎn)系統(tǒng)組成，但不包括污水和殘渣的深度處理、產(chǎn)品的

深加工系統(tǒng)(如廢油加工、沼氣提純凈化、制壓縮天然氣或液化天然氣、制復合肥系統(tǒng))和生活系統(tǒng)（如

食堂、宿舍等）。

4技術要求

4.1基本要求

生化處理過程應達到CJJ184規(guī)定的相關環(huán)保要求；處理產(chǎn)物應達到相關標準規(guī)定的要求，其中

堆肥產(chǎn)物腐熟度應達到DB11/T272規(guī)定的Ⅳ級及以上要求，并符合GB7959的相關規(guī)定。

4.2餐廚垃圾生化處理設施能耗限定值

不同工藝條件下餐廚垃圾生化處理設施的單位垃圾處理量能耗應不高于表1的規(guī)定。

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DB11/T1119—2020

表1餐廚垃圾單位處理量能耗限定值

單位：千克標準煤/噸

工藝餐廚垃圾單位處理量能耗限定值

厭氧發(fā)酵7.8

集中型好氧發(fā)酵7.2

分散型好氧發(fā)酵46.6

注：若餐廚垃圾前處理過程中包含除油工序，能耗限定值為表中數(shù)值的1.1倍；若采用高溫厭氧（≥50℃），能耗

限定值為表中數(shù)值的1.05倍；上述兩個系數(shù)可疊用。

4.3餐廚垃圾生化處理設施能耗準入值

不同工藝條件下新建餐廚垃圾生化處理設施的單位垃圾處理量能耗應不高于表2的規(guī)定。

表2餐廚垃圾單位處理量能耗準入值

單位：千克標準煤/噸

工藝餐廚垃圾單位處理量能耗準入值

厭氧發(fā)酵6.7

集中型好氧發(fā)酵6.0

分散型好氧發(fā)酵32.4

注：若餐廚垃圾前處理過程中包含除油工序，能耗準入值為表中數(shù)值的1.1倍；若采用高溫厭氧（≥50℃），能耗

準入值為表中數(shù)值的1.05倍；上述兩個系數(shù)可疊用。

4.4餐廚垃圾生化處理設施能耗先進值

餐廚垃圾生化處理設施應通過改進工藝、節(jié)能技術改造及加強節(jié)能管理等方式降低能耗，使其餐廚

垃圾單位處理量能耗達到表3的規(guī)定。

表3餐廚垃圾單位處理量能耗先進值

單位：千克標準煤/噸

工藝餐廚垃圾單位處理量能耗先進值

厭氧發(fā)酵5.2

集中型好氧發(fā)酵4.9

分散型好氧發(fā)酵24.0

注：若餐廚垃圾前處理過程中包含除油工序，能耗先進值為表中數(shù)值的1.1倍；若采用高溫厭氧（≥50℃），能耗

先進值為表中數(shù)值的1.05倍；上述兩個系數(shù)可疊用。

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DB11/T1119—2020

5統(tǒng)計范圍及計算方法

5.1統(tǒng)計范圍

5.1.1餐廚垃圾生化處理設施的實際（生產(chǎn)）能源消耗，其主要用于餐廚垃圾生產(chǎn)界區(qū)內(nèi)的生產(chǎn)系統(tǒng)、

輔助生產(chǎn)系統(tǒng)和附屬生產(chǎn)系統(tǒng)，包括以下各項：

——一次能源（原煤、天然氣等）；

——二次能源（電力、熱力、石油制品等）；

——生產(chǎn)使用的耗能工質及余熱資源（新水、壓縮空氣等）；

——能源、耗能工質及余熱資源（新水、壓縮空氣等）在單位內(nèi)部進行貯存、轉換及計量供應過程

中的損耗。

5.1.2污水和殘渣的深度處理、產(chǎn)品深加工、基建項目及技改用能等不計入能耗。

5.1.3輔助材料不計入能耗，如潤滑油、洗油等。

5.1.4餐廚垃圾生化處理設施消耗的能源、耗能工質及余熱資源的實物量計算應符合GB17167的要

求，并應按GB/T2589的要求進行統(tǒng)計，折算為標準煤量。

5.1.5餐廚垃圾生化處理設施在進行能耗統(tǒng)計時，以行業(yè)管理部門要求的統(tǒng)計方法、統(tǒng)計口徑和統(tǒng)計

報告期為準。

5.2計算方法

5.2.1餐廚垃圾生化處理設施統(tǒng)計報告期內(nèi)的能源消耗量

餐廚垃圾生化處理設施統(tǒng)計報告期內(nèi)的能源消耗量應按照公式（1）計算。

Exh=E1+E2?E3?E4?E5?E6?E7………………(1)

式中：

Exh——統(tǒng)計報告期內(nèi)餐廚垃圾生產(chǎn)界區(qū)內(nèi)的綜合能耗，單位為千克標準煤（kgce）；

E1——統(tǒng)計報告期內(nèi)購入的能源量，單位為千克標準煤（kgce）；

E2——統(tǒng)計報告期初始庫存量，單位為千克標準煤（kgce）；

E3——統(tǒng)計報告期期末庫存量，單位為千克標準煤（kgce）；

E4——統(tǒng)計報告期內(nèi)外銷的能源量（不包含沼氣），單位為千克標準煤（kgce）；

E5——統(tǒng)計報告期內(nèi)生活用能量，單位為千克標準煤（kgce）；

E6——統(tǒng)計報告期內(nèi)污水及殘渣深度處理及產(chǎn)品深加工用能量，單位為千克標準煤（kgce）；

E7——統(tǒng)計報告期內(nèi)工程建設用能量，單位為千克標準煤（kgce）。

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DB11/T1119—2020

5.2.2統(tǒng)計報告期內(nèi)餐廚垃圾單位處理量能耗

計算餐廚垃圾單位處理量能耗限額的過程應符合GB/T12723的相關規(guī)定，計算餐廚垃圾單位處理

量能耗時，應按照公式（2）計算：

Exh

Ec=……………………(2)

Wc

式中：

Ec——統(tǒng)計報告期內(nèi)餐廚垃圾單位處理量能耗，單位為千克標準煤每噸（kgce/t）；

Wc——統(tǒng)計報告期內(nèi)處理的餐廚垃圾總量，單位為噸（t）。

6節(jié)能管理措施

6.1基礎管理

6.1.1運行單位污染物的排放應符合DB11/501的規(guī)定。

6.1.2運行單位采用厭氧發(fā)酵工藝處理餐廚垃圾，其工藝過程應符合CJJ184的相關規(guī)定。

6.1.3運行單位采用好氧發(fā)酵工藝處理餐廚垃圾，其工藝過程應符合DB11/T272的相關規(guī)定。

6.1.4運行單位采用分散型好氧發(fā)酵工藝處理餐廚垃圾，其處理設備應滿足GB/T28739和CJ/T227

的相關要求，其工藝過程應符合DB11/T170的相關規(guī)定。

6.1.5運行單位應建立能源統(tǒng)計臺賬，包括能耗測試數(shù)據(jù)、能耗計算和考核結果的文件檔案。

6.1.6運行單位應每月填報生化處理系統(tǒng)用能統(tǒng)計表，相關示例參見表A.1。

6.1.7運行單位應定期核算生產(chǎn)過程中消耗的燃料種類和用量，計量方法應符合GB17167的規(guī)定。

6.2技術管理

6.2.1運行單位應積極推廣和使用新型節(jié)能技術和節(jié)能裝備。

6.2.2運行單位所使用的能耗設備，如電動機系統(tǒng)、泵系統(tǒng)、鍋爐、空氣調節(jié)系統(tǒng)等通用耗能設備，設

備運行應符合GB/T12497的節(jié)能要求，并符合北京市及國家相關節(jié)能標準要求。

6.2.3運行單位所使用單體設備可建立能耗測試數(shù)據(jù)、能耗計算和考核結果的文件檔案。

6.2.4運行單位應每月填報生化處理單體設備用能統(tǒng)計表，相關示例參見表A.2。

6.2.5運行單位對餐廚垃圾處理生產(chǎn)界區(qū)內(nèi)的設施和設備應有運行記錄。

6.2.6運行單位在各生產(chǎn)工序中，應采取有效措施，提高系統(tǒng)運轉完好率，保證生產(chǎn)系統(tǒng)正常、連續(xù)和

穩(wěn)定運行，實現(xiàn)高效、優(yōu)質、低耗和清潔生產(chǎn)。

6.2.7運行單位應每年對各個工位進行年度能耗及效率等級評價，評價方式應符合GB18613和GB

20052的規(guī)定。

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DB11/T1119—2020

附錄A

（資料性）

生化處理用能統(tǒng)計表

表A.1規(guī)定了生化處理系統(tǒng)用能統(tǒng)計表格式。

表A.1生化處理系統(tǒng)用能統(tǒng)計表

設施名稱：填表日期：年月

采用工藝：

項目單位數(shù)量填表人

餐廚垃圾處理量噸

堆肥產(chǎn)量（沼氣產(chǎn)量）噸（立方米）

能源消耗/月電能千瓦時

柴油升

汽油升

天然氣立方米

其他

耗能工質消耗/蒸汽噸

月新水噸

壓縮空氣立方米

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DB11/T1119—2020

表A.2規(guī)定了生化處理單體設備用能統(tǒng)計表格式。

表A.2生化處理單體設備用能統(tǒng)計表

所在車間：設備名稱：設備編號：填表月份：年月

項目單位數(shù)量填表人

設備日處理量噸

日累計開機時間小時

設備啟停次數(shù)次

設備裝機功率千瓦