商場美食廣場外包管理制度第一章總則為規(guī)范商場美食廣場的外包管理，提升服務(wù)質(zhì)量，確保經(jīng)營安全與顧客滿意度，根據(jù)國家相關(guān)法規(guī)及行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，特制定本制度。美食廣場的外包管理涉及商場與外包服務(wù)商的合作，其中包括食品安全、服務(wù)規(guī)范、環(huán)境衛(wèi)生等多方面內(nèi)容，是維護(hù)商場形象及顧客權(quán)益的重要環(huán)節(jié)。第二章適用范圍本制度適用于所有在商場美食廣場內(nèi)提供餐飲服務(wù)的外包單位，包括快餐、飲品、特色小吃等經(jīng)營項目。所有與商場美食廣場有合作關(guān)系的外包商須遵守本制度，確保服務(wù)過程中的各項規(guī)范得以落實。第三章管理規(guī)范1.外包商資質(zhì)要求所有外包商必須具備合法的營業(yè)執(zhí)照及相關(guān)食品經(jīng)營許可證，且需通過商場的審核程序。外包商需提供詳細(xì)的經(jīng)營方案，包括菜品種類、價格、衛(wèi)生管理措施等。2.食品安全管理外包商需嚴(yán)格遵循國家食品安全法律法規(guī)，保證所售食品的安全、健康和合規(guī)。定期接受商場及相關(guān)部門的食品安全檢查，確保原材料的采購、存儲及加工過程符合標(biāo)準(zhǔn)。3.服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)外包商應(yīng)建立完善的服務(wù)質(zhì)量管理體系，確保服務(wù)人員接受專業(yè)培訓(xùn)，具備良好的服務(wù)意識與技能。服務(wù)過程須保持禮貌、熱情，及時處理顧客投訴與建議。4.環(huán)境衛(wèi)生要求外包商需保持經(jīng)營區(qū)域的整潔衛(wèi)生，定期進(jìn)行設(shè)備清潔與消毒。垃圾分類處理，確保經(jīng)營場所符合商場的環(huán)境衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。第四章執(zhí)行流程1.外包商選擇與簽約商場在進(jìn)行外包商選擇時，應(yīng)設(shè)立評估小組，依據(jù)外包商的資質(zhì)、經(jīng)營能力、服務(wù)質(zhì)量等進(jìn)行綜合評估，最終確定合作單位。簽訂合同時，需明確雙方的權(quán)利與義務(wù)，約定具體的服務(wù)內(nèi)容及標(biāo)準(zhǔn)。2.日常管理與溝通商場應(yīng)指定專人負(fù)責(zé)與外包商的日常管理與溝通，定期召開會議，了解外包商的運營情況，及時解決存在的問題。商場應(yīng)給予外包商必要的支持與指導(dǎo)，提升整體服務(wù)質(zhì)量。3.績效考核機(jī)制商場應(yīng)建立外包商的績效考核機(jī)制，評估外包商在服務(wù)質(zhì)量、食品安全、環(huán)境衛(wèi)生等方面的表現(xiàn)?？己私Y(jié)果將作為續(xù)約及獎懲的重要依據(jù)。第五章監(jiān)督機(jī)制1.定期檢查與評估商場應(yīng)定期進(jìn)行外包商的現(xiàn)場檢查，重點關(guān)注食品安全、服務(wù)質(zhì)量與環(huán)境衛(wèi)生等方面。檢查結(jié)果應(yīng)形成書面報告，并及時反饋給外包商。2.顧客反饋機(jī)制建立顧客反饋機(jī)制，鼓勵顧客對外包商的服務(wù)進(jìn)行評價，商場應(yīng)定期匯總顧客意見，針對反饋的問題及時與外包商溝通，促使其改進(jìn)服務(wù)。3.違規(guī)處理措施對于外包商在經(jīng)營過程中出現(xiàn)的違規(guī)行為，商場可依據(jù)合同約定進(jìn)行處罰，包括扣除服務(wù)費用、暫停經(jīng)營、解除合同等措施。對于重大違規(guī)行為，商場有權(quán)立即終止合作。第六章附則本制度由商場管理部負(fù)責(zé)解釋，適用于所有與商場美食廣場合作的外包商，自發(fā)布之日起生效。根據(jù)實際情況，商場可對本制度進(jìn)行修訂與完善，確保其適應(yīng)性與有效性。第七章其他條款本制度的實施應(yīng)與商場的整體管理策略相結(jié)合，確保外包商的經(jīng)營活動與商場的品牌形象、經(jīng)營目標(biāo)相一致。外包商需定期提供經(jīng)營報告，包括銷售情況、顧客反饋、食品安全管理等信息，以便商場進(jìn)行分析與決策。第八章培訓(xùn)與發(fā)展商場可定期組織培訓(xùn)，提升外包商員工的專業(yè)素養(yǎng)與服務(wù)能力。培訓(xùn)內(nèi)容包括食品安全知識、顧客服務(wù)技巧、環(huán)境衛(wèi)生管理等，幫助外包商不斷提高服務(wù)質(zhì)量，保持競爭力。第九章合同管理所有與外包商簽訂的合同應(yīng)明確服務(wù)內(nèi)容、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、價格、付款方式及違約責(zé)任等條款。合同管理應(yīng)由商場法務(wù)部門負(fù)責(zé)，確保合同的合法性與有效性。合同履行過程中，如有變更需及時進(jìn)行書面確認(rèn)。第十章終止條款在合同期內(nèi)，若任一方出現(xiàn)嚴(yán)重違約行為，另一方有權(quán)提前終止合同。終止合同應(yīng)提前30天書面通知對方，解除合同的具體事宜應(yīng)