學(xué)而優(yōu)·教有方PAGEPAGE14.2.3合理營養(yǎng)與食品安全核心知識梳理核心知識梳理1、合理營養(yǎng)：是指而的營養(yǎng)。2、每日攝入總能量：早：中：晚=%：%：%3、《中國居民膳食指南》基本原則中有一條：食物多樣，為主，粗細(xì)搭配。4、綠色食品：產(chǎn)自良好生態(tài)環(huán)境、、安全、優(yōu)質(zhì)的食品。課后培優(yōu)練級練課后培優(yōu)練級練培優(yōu)第一階——基礎(chǔ)過關(guān)練1．樂樂的午餐有清蒸鱸魚、油燜大蝦、米飯，為了營養(yǎng)更均衡，最好再添加（）A．糖醋排骨 B．清炒西藍(lán)花 C．蝦仁豆腐湯 D．一杯可樂2．下列早餐清單中，營養(yǎng)搭配較合理的是（）A．炸饅頭片、稀飯 B．紅燒肉罐頭、饅頭 C．炸醬面 D．牛奶、面包、雞蛋、蘋果3．《中國居民膳食指南（2022）》通過平衡膳食餐盤（如下圖）給出一人一餐的膳食建議。下列相關(guān)敘述錯誤的是（）A．?dāng)z入食物的類別要多樣 B．水果、蔬菜可提供維生素C．?dāng)z入食物的量要適當(dāng) D．只有牛奶能提供蛋白質(zhì)4．下列不符合《中國居民膳食指南》建議的是（）A．食物多樣，谷類為主 B．常吃奶類、豆類或其制品C．常吃多鹽較咸的食物 D．少吃肥肉和葷油5．下列做法不符合食品安全的是（）A．生吃蔬菜和水果要充分洗凈 B．購買食品一定要關(guān)注保質(zhì)期C．常吃維生素和微量元素強(qiáng)化食品 D．購買食品不以媒體宣傳為參考6．下列符合合理膳食或食品安全的是（）A．購買的食品，只要包裝完整就是安全的B．密封的食物放在冰箱多久都不會變質(zhì)，可放心食用C．青少年多食油炸食物可為身體生長發(fā)育提供充足的能量D．膳食中應(yīng)盡量包含人體所需的各種營養(yǎng)成分和提供足夠的能量7．饑飽有度利健康，葷素搭配有營養(yǎng)。下列屬于營養(yǎng)合理的是（）A． B． C． D．8．要制定一份合理的食譜，用量最多的食物應(yīng)是（）A．西紅柿和牛肉 B．小白菜和大米 C．豬肉和辣椒 D．魚和米飯培優(yōu)第二階——拓展培優(yōu)練9．為了引導(dǎo)人們健康飲食，我國營養(yǎng)學(xué)家繪制了“平衡膳食寶塔”，有關(guān)分析正確合理的是（）A．谷類食物含有最主要的供能物質(zhì)糖類B．某同學(xué)為了減肥，每天只吃蔬菜水果C．多吃豆類和瘦肉食物能預(yù)防壞血病D．“上學(xué)族”健康三餐能量攝入比應(yīng)為2：3：510．母親節(jié)這天，小華為媽媽準(zhǔn)備了一頓豐盛的晚餐：米飯、鹽水大蝦、紅燒肉和雞湯。從均衡營養(yǎng)的角度看，還應(yīng)增加的食物是（）A．炒青菜 B．紅燜魚 C．糖醋排骨 D．清蒸大閘蟹11．2022年“3.15晚會”曝光了康師傅老壇酸菜面的酸菜包存在嚴(yán)重衛(wèi)生安全問題，食品安全問題再一次成為人們高度關(guān)注的熱點(diǎn)話題。食品安全應(yīng)考慮的問題不包括（）A．是否對人體有害 B．是否過保質(zhì)期 C．包裝是否美觀 D．是否發(fā)霉變質(zhì)12．以下為“綠色食品”標(biāo)志的是（）A． B．C． D．13．為幫助人們健康飲食，中國營養(yǎng)學(xué)會根據(jù)營養(yǎng)學(xué)原則，將膳食結(jié)構(gòu)設(shè)計成“平衡膳食寶塔”，下列說法正確的是（）A．圖中第二層食物中富含的維生素是一類能為人體提供能量的有機(jī)物B．青少年應(yīng)該多補(bǔ)充圖中第三層和第四層的食物，增加蛋白質(zhì)的攝入C．第五層油、鹽等食物所含有的成分對人體有害，應(yīng)盡量不吃或少吃D．早中晚三餐的能量攝入比例為3：4：3，不吃早餐對健康沒有影響培優(yōu)第三階——會考沙場點(diǎn)兵14．“合理膳食，均衡營養(yǎng)”是人們的健康理念。下列選項(xiàng)體現(xiàn)健康理念的是（）A．食物多樣，搭配合理 B．晚餐應(yīng)多吃肉少吃菜C．不吃主食以保持苗條身材 D．只吃自己偏愛的食物15．5月20日是中國學(xué)生營養(yǎng)日，合理營養(yǎng)有利于學(xué)生的健康。某同學(xué)設(shè)計和烹制了一頓午餐：米飯、紅燒肉、清蒸魚、豆腐湯。為使這頓午餐符合合理營養(yǎng)原則，應(yīng)添加（）A．饅頭 B．醬牛肉 C．雞蛋羹 D．涼拌菠菜16．下列做法不符合食品安全理念的是（）A．生熟食品分開加工使用B．鼓勵餐飲店“明廚亮灶”，衛(wèi)生看得見C．購買食品時要注意食品生產(chǎn)許可證編號D．豬肉無需檢疫即可上市出售17．我國的營養(yǎng)學(xué)家將食物分為五類，提倡城鄉(xiāng)居民每天均衡地吃這五類食物，以避免營養(yǎng)不良或營養(yǎng)過剩。下圖為中國居民的“平