第四章細(xì)菌和真菌—鞏固練1.某同學(xué)將裝有培養(yǎng)基的培養(yǎng)皿暴露在空氣中一段時(shí)間后進(jìn)行培養(yǎng)，結(jié)果如下圖所示，有關(guān)描述正確的是A.可通過(guò)觀察菌落上菌絲的有無(wú)，區(qū)別細(xì)菌和霉菌B.細(xì)菌和霉菌都是單細(xì)胞的C.細(xì)菌需要從培養(yǎng)基中獲取營(yíng)養(yǎng)，營(yíng)養(yǎng)方式異養(yǎng)；而霉菌則為自養(yǎng)D.若從菌落中挑取一點(diǎn)細(xì)菌和霉菌放在顯微鏡下觀察，可發(fā)現(xiàn)它們細(xì)胞的基本結(jié)構(gòu)相同2.鯡魚(yú)罐頭是自然發(fā)酵而成的一種散發(fā)著惡臭、味道偏酸的罐裝食品。下列敘述正確的是（）A.散發(fā)惡臭、味道偏酸說(shuō)明食物已經(jīng)變質(zhì)B.把新鮮的鯡魚(yú)放在濃鹽水中煮過(guò)后再裝入容器中自然發(fā)酵，是為了口感更好C.罐頭表面看上去鼓鼓的，可能是發(fā)酵產(chǎn)生了氣體導(dǎo)致的D.沒(méi)食用完的罐頭可放置在常溫下保存并分幾天吃完3.在綜合實(shí)踐活動(dòng)中制作饅頭花卷利用的微生物是（）A.乳酸菌 B.大腸桿菌 C.醋酸菌 D.酵母菌4.臘肉是我國(guó)傳統(tǒng)美食，能保存較長(zhǎng)時(shí)間，下列食品的保存原理與其最相似的是（）A.水果罐頭 B.葡萄干 C.滅菌奶 D.速凍水餃5.日常生活中，人們常常利用冰箱的冷藏室對(duì)食物進(jìn)行保鮮，這是因?yàn)椋ǎ〢.低溫能讓微生物休眠 B.低溫環(huán)境中無(wú)任何細(xì)菌C.低溫能殺死細(xì)菌 D.低溫能抑制細(xì)菌繁殖6.地衣是真菌和藻類(lèi)的復(fù)合體，這種藻類(lèi)通過(guò)光合作用為真菌提供有機(jī)物，真菌能為藻類(lèi)提供水、無(wú)機(jī)鹽。真菌和藻類(lèi)的關(guān)系是（）A.寄生 B.腐生 C.競(jìng)爭(zhēng) D.共生7.某生物興趣小組為探究食品腐敗的原因，設(shè)計(jì)了如下實(shí)驗(yàn)：取兩個(gè)規(guī)格相同的燒瓶，同時(shí)灌入等量的肉湯，煮沸降溫后進(jìn)行持續(xù)觀察。裝置如右圖所示。預(yù)測(cè)實(shí)驗(yàn)的結(jié)果，可能性最大的是（）A.乙腐敗時(shí)甲沒(méi)有腐敗 B.甲腐敗時(shí)乙沒(méi)有腐敗C.甲乙會(huì)同時(shí)腐敗 D.甲乙永不腐敗8.肺結(jié)核病是由結(jié)核桿菌感染引起的慢性傳染病，下列關(guān)于結(jié)核桿菌的描述正確的是：（）A.結(jié)核桿菌的營(yíng)養(yǎng)方式為自養(yǎng)B.結(jié)核桿菌的生殖方式為出芽生殖C.結(jié)核桿菌無(wú)成形的細(xì)胞核，屬于原核生物D.結(jié)核桿菌與酵母菌的結(jié)構(gòu)相同，都具有細(xì)胞壁、細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì)、細(xì)胞核9.下列關(guān)于細(xì)菌和真菌在自然界中作用的敘述，錯(cuò)誤的是（）A.都會(huì)對(duì)農(nóng)作物造成危害 B.有些種類(lèi)能與動(dòng)物共生C.對(duì)自然界物質(zhì)循環(huán)起重要的作用 D.多數(shù)種類(lèi)能夠分解動(dòng)植物的遺體10.下列常見(jiàn)食品中，沒(méi)有利用發(fā)酵技術(shù)的是（）A.將豆腐做成腐乳 B.將蘿卜腌成咸菜 C.用葡萄釀造紅酒 D.用白菜制作泡菜11.茶多酚是茶葉中具有保健功能的一類(lèi)物質(zhì)，已應(yīng)用于糕點(diǎn)、飲料、肉制品等多種食品的制作。科研人員開(kāi)展了在酸奶中加入茶多酚的研究。（1）與茶葉細(xì)胞相比，乳酸菌最主要的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)是沒(méi)有______，因此屬于______（填“原核”或“真核”）生物。下列各步驟會(huì)導(dǎo)致酸奶制作失敗的是______（選填下列序號(hào)）。容器用沸水消毒a→鮮奶和酸奶按比例混合b→容器敞口通氣c→靜置溫暖的環(huán)境d（2）為了研究茶多酚對(duì)酸奶品質(zhì)的影響，科研人員向已加入乳酸菌的鮮奶樣品中添加了等量的不同濃度的茶多酚溶液，一段時(shí)間后，測(cè)定樣品中乳酸菌的活菌數(shù)以及樣品的持水力，結(jié)果如下圖所示。①乳酸菌數(shù)量的增多是通過(guò)______生殖實(shí)現(xiàn)的。由圖1可知，隨著添加的茶多酚濃度增加，樣品中乳酸菌活菌數(shù)表現(xiàn)出______的趨勢(shì)。茶多酚的添加濃度為_(kāi)_____mg/100mL時(shí)，乳酸菌活菌數(shù)達(dá)到峰值，此時(shí)發(fā)酵最充分。當(dāng)茶多酚的添加濃度超過(guò)______mg/100mL時(shí)，對(duì)乳酸菌的增殖起到了抑制作用。②持水力是酸奶保持水分的能力，含水量高能減少乳清蛋白的析出，從而提升酸奶的形態(tài)和口感。由圖2可知，茶多酚的添加濃度在一定范圍內(nèi)時(shí)可以________酸奶的持水力。③根據(jù)上述實(shí)驗(yàn)結(jié)果，茶多酚的添加濃度為_(kāi)_____mg/100mL時(shí)，最有利于提升酸奶的品質(zhì)。2018·湖南郴州·中考真題12.生物科技的進(jìn)步，離不開(kāi)眾多科學(xué)家的探索與付出。其中，被稱為“微生物學(xué)之父”的是()A.孟德?tīng)?B.巴斯德C.愛(ài)德華茲 D.袁隆平2020·四川甘孜·統(tǒng)考中考真題13.下列環(huán)境中，細(xì)菌和真菌分布較多的是()A.剛煮熟的食品中 B.腌制食品的鹽水中C.市面流通的貨幣上 D.真空密封的罐頭食品中2018·安徽·中考真題14.某小組同學(xué)為探究牛奶腐敗的原因，利用三個(gè)規(guī)格相同經(jīng)過(guò)消毒的錐形瓶進(jìn)行下表所示的實(shí)驗(yàn)操作，在室溫(24℃)條件下放置一段時(shí)間后觀察實(shí)驗(yàn)結(jié)果。下列分析正確的是編號(hào)甲乙丙加入的物質(zhì)50毫升滅菌鮮牛奶50毫升鮮牛奶50毫升滅菌鮮牛奶瓶口的處理不做處理用消毒塞密封用消毒棉球塞住A.本實(shí)驗(yàn)的變量是瓶?jī)?nèi)空氣的有無(wú)B.乙瓶和丙瓶?jī)?nèi)牛奶不會(huì)腐敗變質(zhì)C.上述實(shí)驗(yàn)操作應(yīng)該在無(wú)菌條件下進(jìn)行D.與室溫相比5℃條件下牛奶會(huì)先腐敗2022·山東威?！そy(tǒng)考中考真題15.幽門(mén)螺旋菌是寄生在人體胃內(nèi)的一種細(xì)菌。下列有關(guān)該細(xì)菌的敘述，正確的是（）A.用孢子繁殖 B.多細(xì)胞生物C.自己制造有機(jī)物 D.沒(méi)有成形的細(xì)胞核2022·廣西梧州·統(tǒng)考中考真題16.下列不具有成形細(xì)胞核的生物是（）A.草履蟲(chóng) B.鏈球菌 C.青霉菌 D.木耳2017·山西太原·中考真題17.如圖是大腸桿菌示意圖，分析其細(xì)胞結(jié)構(gòu)，聯(lián)系所學(xué)知識(shí)判斷，下列描述正確的是（）A.①是大腸桿菌的運(yùn)動(dòng)器官B.所有的細(xì)菌都有結(jié)構(gòu)②C.⑤不是真正的細(xì)胞核，但該區(qū)域有遺傳物質(zhì)D.大腸桿菌通過(guò)產(chǎn)生芽孢的方式繁殖后代2022·山東青島·統(tǒng)考中考真題18.真菌與人類(lèi)的生活息息相關(guān)，借助顯微鏡可以讓我們更好地認(rèn)識(shí)它們。下圖是顯微鏡下觀察到的酵母菌和青霉。下列敘述與事實(shí)相符的是（）A.酵母菌是多細(xì)胞生物 B.酵母菌正在進(jìn)行分裂生殖C.青霉的菌體是由菌絲構(gòu)成的 D.青霉的直立菌絲頂端生有芽孢2021·四川自貢·統(tǒng)考中考真題19.細(xì)菌、真菌是生物圈中廣泛分布的生物，下面述都適用于細(xì)菌和真菌的是（）A.都有細(xì)胞壁、細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì)和細(xì)胞核B.生存都需要水分、適宜的溫度和有機(jī)物C.都能夠通過(guò)產(chǎn)生大量的孢子來(lái)繁殖后代D.都是既有單細(xì)胞個(gè)體，又有多細(xì)胞個(gè)體2018·山西太原·中考真題20.下列關(guān)于細(xì)菌和真菌在生物圈中作用的敘述，正確的是（）A.大多數(shù)細(xì)菌和真菌是生態(tài)系統(tǒng)中的分解者B.細(xì)菌和真菌都是對(duì)人和動(dòng)物有害的C.牛、羊胃腸道中的細(xì)菌都會(huì)導(dǎo)致牛羊患病D.引起人患足癬真菌作為生態(tài)系統(tǒng)中的分解者參與物質(zhì)循環(huán)2022·山東德州·統(tǒng)考中考真題21.2022年3·15晚會(huì)以“公平守正，安心消費(fèi)”為主題，繼續(xù)關(guān)注消費(fèi)領(lǐng)域的違法侵權(quán)現(xiàn)象，某企業(yè)因使用土坑腌制酸菜被曝光。下列關(guān)于腌制酸菜的說(shuō)法中，錯(cuò)誤的是A.需要用到乳酸菌，其生殖方式為分裂生殖B.壇子要加蓋密封，目的是抑制微生物的繁殖C.原材料和容器應(yīng)保持潔凈，以避免雜菌污染D.發(fā)酵后的酸菜酸脆爽口，但不宜長(zhǎng)期大量食用2022·黑龍江·統(tǒng)考中考真題22.下圖為細(xì)菌的結(jié)構(gòu)示意圖，請(qǐng)據(jù)圖回答問(wèn)題：（1）細(xì)菌與真菌相比主要的區(qū)別是，細(xì)菌雖有____________（填名稱）集中的區(qū)域，卻沒(méi)有成形的細(xì)胞核。（2）細(xì)菌和大多數(shù)植物細(xì)胞相比沒(méi)有____________，大多數(shù)細(xì)菌只能利用現(xiàn)成的有機(jī)物生活，因此它們是生態(tài)系統(tǒng)中的____________。（3）有些細(xì)菌在生長(zhǎng)發(fā)育后期，個(gè)體縮小，____________（填標(biāo)號(hào)）增厚，形成芽孢。（4）細(xì)菌是靠____________進(jìn)行生殖的。23.泡菜是指為了長(zhǎng)時(shí)間存放、在低濃度食鹽溶液中腌制，并經(jīng)過(guò)嚴(yán)格流程制作的蔬菜加工品。在腌制過(guò)程中由于微生物的作用會(huì)產(chǎn)生乳酸，同時(shí)也會(huì)生成亞硝酸鹽。亞硝酸鹽是世界衛(wèi)生組織公布的主要致癌物質(zhì)之一、芥菜是制作泡菜的常用的蔬菜之一，某研究小組探究了不同食鹽濃度對(duì)芥菜中亞硝酸鹽含量的影響。根據(jù)實(shí)驗(yàn)步驟和結(jié)果，分析回答下面問(wèn)題。步驟1：材料處理將新鮮芥菜洗凈后將水瀝干，平均分為3份放入壇中，標(biāo)為A、B、C組步驟2：實(shí)驗(yàn)操作A組：5%食鹽濃度B組：10%食鹽濃度C組：15%食鹽濃度芥菜裝如圖所示的壇子里，裝菜時(shí)盡量將菜體壓實(shí)，加入配好的食鹽水，鹽水要沒(méi)過(guò)芥菜，蓋蓋子后還要用水封口（如圖）步驟3：恒溫培養(yǎng)28℃28℃①步驟4：分析實(shí)驗(yàn)結(jié)果（1）本實(shí)驗(yàn)探究的問(wèn)題是：___________。（2）該實(shí)驗(yàn)的變量是___________。實(shí)驗(yàn)步驟2中“盡量將菜體壓實(shí)，鹽水沒(méi)過(guò)芥菜，既要加蓋，還要用水來(lái)封口”的原理是___________。實(shí)驗(yàn)步驟3中的“①”代表的數(shù)值應(yīng)該是___________，這樣做是為了___________。（3）據(jù)實(shí)驗(yàn)結(jié)果可知___________組的食鹽溶液腌制芥菜較為健康，且在第___________天后食用較好。（4）酸菜發(fā)酵主要利用乳酸菌，它以___________方式快速繁殖。與白菜葉肉細(xì)胞相比，乳酸菌的細(xì)胞中沒(méi)有___________（填結(jié)構(gòu)名稱），只能利用現(xiàn)成的有機(jī)物生活。除了泡菜，利用乳酸菌發(fā)酵制成的食品還有___________（寫(xiě)一種）。24.茶多酚是茶葉中具有保健功能的一類(lèi)物質(zhì)，已應(yīng)用于糕點(diǎn)、飲料、肉制品等多種食品的制作。科研人員開(kāi)展了在酸奶中加入茶多酚的研究。（1）與茶葉細(xì)胞相比，乳酸菌最主要的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)是沒(méi)有_____，因此屬于_____（填“原核”或“真核”）生物。下列各步驟會(huì)導(dǎo)致酸奶制作失敗的是_____（選填下列序號(hào)）。（2）為了研究茶多酚對(duì)酸奶品質(zhì)的影響，科研人員向已加入乳酸菌的鮮奶樣品中添加了等量的不同濃度的茶多酚溶液，一段時(shí)間后，測(cè)定樣品中乳酸菌的活菌數(shù)以及樣品的持水力，結(jié)果如下圖所示。①乳酸菌數(shù)量的增多是通過(guò)_____生殖實(shí)現(xiàn)的。由圖1可知，隨著添加的茶多酚濃度增加，樣品中乳酸菌活菌數(shù)表現(xiàn)出_____的趨勢(shì)。