玉米食品的國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)證與市場(chǎng)準(zhǔn)入考核試卷考生姓名：__________答題日期：__________得分：__________判卷人：__________

一、單項(xiàng)選擇題（本題共20小題，每小題1分，共20分，在每小題給出的四個(gè)選項(xiàng)中，只有一項(xiàng)是符合題目要求的）

1.國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)化組織（ISO）制定的關(guān)于食品安全的標(biāo)準(zhǔn)是（）

A.ISO9001

B.ISO22000

C.ISO14001

D.ISO45001

2.下列哪項(xiàng)是玉米食品進(jìn)入歐盟市場(chǎng)必須持有的認(rèn)證？（）

A.CE標(biāo)志

B.FDA認(rèn)證

C.有機(jī)認(rèn)證

D.QS認(rèn)證

3.玉米食品在出口到日本市場(chǎng)時(shí)，需要通過以下哪個(gè)認(rèn)證？（）

A.FSSC22000

B.JAS認(rèn)證

C.HACCP認(rèn)證

D.BRC認(rèn)證

4.關(guān)于國(guó)際食品法典委員會(huì)（CodexAlimentarius），以下哪項(xiàng)說法是正確的？（）

A.CodexAlimentarius主要關(guān)注食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

B.CodexAlimentarius制定的食品標(biāo)準(zhǔn)具有法律約束力

C.CodexAlimentarius旨在保護(hù)消費(fèi)者健康，確保食品質(zhì)量

D.CodexAlimentarius只關(guān)注食品的微生物指標(biāo)

5.以下哪個(gè)組織負(fù)責(zé)對(duì)出口到美國(guó)市場(chǎng)的玉米食品進(jìn)行認(rèn)證？（）

A.USDA

B.FDA

C.EPA

D.OSHA

6.玉米食品企業(yè)在申請(qǐng)國(guó)際有機(jī)認(rèn)證時(shí)，需要滿足以下哪項(xiàng)要求？（）

A.原料必須來(lái)自有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)

B.生產(chǎn)過程中允許使用部分化學(xué)合成物質(zhì)

C.產(chǎn)品中可以含有轉(zhuǎn)基因成分

D.企業(yè)規(guī)模不受限制

7.以下哪個(gè)認(rèn)證是針對(duì)玉米食品生產(chǎn)企業(yè)質(zhì)量管理體系的？（）

A.ISO22000

B.HACCP

C.ISO9001

D.FSSC22000

8.在進(jìn)行國(guó)際市場(chǎng)準(zhǔn)入考核時(shí)，以下哪個(gè)因素不會(huì)影響玉米食品的認(rèn)證結(jié)果？（）

A.企業(yè)生產(chǎn)規(guī)模

B.原料來(lái)源

C.生產(chǎn)工藝

D.企業(yè)的地理位置

9.以下哪個(gè)標(biāo)準(zhǔn)是針對(duì)食品鏈中所有環(huán)節(jié)的食品安全管理體系？（）

A.ISO22000

B.HACCP

C.FSSC22000

D.BRC認(rèn)證

10.在玉米食品出口過程中，以下哪個(gè)環(huán)節(jié)不屬于檢驗(yàn)檢疫范疇？（)

A.原料檢驗(yàn)

B.產(chǎn)品檢驗(yàn)

C.生產(chǎn)過程檢驗(yàn)

D.包裝檢驗(yàn)

11.以下哪個(gè)國(guó)家的玉米食品進(jìn)口要求最為嚴(yán)格？（）

A.美國(guó)

B.日本

C.歐盟

D.俄羅斯

12.以下哪個(gè)認(rèn)證是針對(duì)玉米食品中農(nóng)藥殘留的？（）

A.有機(jī)認(rèn)證

B.綠色食品認(rèn)證

C.QS認(rèn)證

D.GAP認(rèn)證

13.在國(guó)際市場(chǎng)準(zhǔn)入考核中，以下哪個(gè)因素可能導(dǎo)致玉米食品被拒絕入境？（）

A.產(chǎn)品包裝不符合規(guī)定

B.產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)成分不符合要求

C.企業(yè)生產(chǎn)規(guī)模較小

D.產(chǎn)品的保質(zhì)期過長(zhǎng)

14.以下哪個(gè)組織負(fù)責(zé)制定和發(fā)布我國(guó)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)？（）

A.國(guó)家衛(wèi)生健康委員會(huì)

B.國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局

C.農(nóng)業(yè)農(nóng)村部

D.國(guó)家糧食和物資儲(chǔ)備局

15.以下哪個(gè)標(biāo)準(zhǔn)是針對(duì)食品接觸材料的衛(wèi)生要求？（）

A.GB4806.1

B.GB2760

C.GB29921

D.GB4789.2

16.在進(jìn)行國(guó)際市場(chǎng)準(zhǔn)入考核時(shí)，以下哪個(gè)因素對(duì)于玉米食品的認(rèn)證結(jié)果最為關(guān)鍵？（）

A.產(chǎn)品質(zhì)量

B.企業(yè)的市場(chǎng)聲譽(yù)

C.企業(yè)的財(cái)務(wù)狀況

D.企業(yè)的地理位置

17.以下哪個(gè)認(rèn)證體系被認(rèn)為是全球食品安全管理的“金標(biāo)準(zhǔn)”？（）

A.ISO22000

B.FSSC22000

C.BRC認(rèn)證

D.IFS認(rèn)證

18.在我國(guó)，以下哪個(gè)部門負(fù)責(zé)對(duì)玉米食品進(jìn)行市場(chǎng)準(zhǔn)入考核？（）

A.國(guó)家衛(wèi)生健康委員會(huì)

B.國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局

C.農(nóng)業(yè)農(nóng)村部

D.國(guó)家糧食和物資儲(chǔ)備局

19.以下哪個(gè)因素會(huì)影響玉米食品的出口關(guān)稅？（）

A.產(chǎn)品質(zhì)量

B.原料來(lái)源

C.企業(yè)的地理位置

D.目標(biāo)市場(chǎng)的關(guān)稅政策

20.以下哪個(gè)認(rèn)證可以幫助玉米食品生產(chǎn)企業(yè)提高在國(guó)際市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)力？（）

A.CE標(biāo)志

B.FDA認(rèn)證

C.有機(jī)認(rèn)證

D.BRC認(rèn)證

二、多選題（本題共20小題，每小題1.5分，共30分，在每小題給出的四個(gè)選項(xiàng)中，至少有一項(xiàng)是符合題目要求的）

1.玉米食品出口時(shí)，以下哪些因素需要被考慮以滿足國(guó)際市場(chǎng)準(zhǔn)入要求？（）

A.產(chǎn)品質(zhì)量

B.包裝標(biāo)識(shí)

C.生產(chǎn)工藝

D.目標(biāo)市場(chǎng)的法律法規(guī)

2.在進(jìn)行ISO22000認(rèn)證時(shí)，以下哪些環(huán)節(jié)需要進(jìn)行內(nèi)部審核？（）

A.原料采購(gòu)

B.生產(chǎn)過程

C.產(chǎn)品儲(chǔ)存

D.產(chǎn)品運(yùn)輸

3.以下哪些認(rèn)證可以幫助玉米食品生產(chǎn)企業(yè)提高產(chǎn)品的市場(chǎng)信任度？（）

A.有機(jī)認(rèn)證

B.綠色食品認(rèn)證

C.HACCP認(rèn)證

D.CE標(biāo)志

4.以下哪些組織參與制定國(guó)際食品安全標(biāo)準(zhǔn)？（）

A.CodexAlimentarius

B.ISO

C.FDA

D.WTO

5.玉米食品生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行FSSC22000認(rèn)證時(shí)，以下哪些方面會(huì)被審查？（）

A.食品安全管理體系

B.食品安全管理體系的實(shí)施情況

C.原料供應(yīng)商的管理

D.產(chǎn)品召回程序

6.以下哪些因素可能導(dǎo)致玉米食品在國(guó)際市場(chǎng)上被召回？（）

A.微生物污染

B.農(nóng)藥殘留超標(biāo)

C.錯(cuò)誤的包裝標(biāo)簽

D.產(chǎn)品過期

7.在我國(guó)，以下哪些部門可能參與玉米食品的監(jiān)管？（）

A.國(guó)家衛(wèi)生健康委員會(huì)

B.國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局

C.農(nóng)業(yè)農(nóng)村部

D.海關(guān)總署

8.以下哪些標(biāo)準(zhǔn)與玉米食品的接觸材料相關(guān)？（）

A.GB4806.1

B.GB4806.4

C.GB9685

D.GB2760

9.玉米食品生產(chǎn)企業(yè)申請(qǐng)BRC認(rèn)證時(shí)，以下哪些環(huán)節(jié)需要重點(diǎn)關(guān)注？（）

A.良好的操作規(guī)范

B.食品安全管理體系

C.質(zhì)量控制

D.產(chǎn)品設(shè)計(jì)

10.以下哪些國(guó)家或地區(qū)的玉米食品進(jìn)口要求較為嚴(yán)格？（）

A.歐盟

B.美國(guó)

C.日本

D.加拿大

11.以下哪些措施有助于玉米食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)對(duì)國(guó)際市場(chǎng)準(zhǔn)入考核？（）

A.建立健全的質(zhì)量管理體系

B.加強(qiáng)原料供應(yīng)商的管理

C.提高產(chǎn)品包裝標(biāo)準(zhǔn)

D.增加廣告宣傳

12.以下哪些因素會(huì)影響玉米食品的出口成本？（）

A.原料價(jià)格

B.生產(chǎn)成本

C.認(rèn)證費(fèi)用

D.運(yùn)輸費(fèi)用

13.在進(jìn)行有機(jī)認(rèn)證時(shí)，以下哪些做法是被允許的？（）

A.使用有機(jī)肥料

B.使用部分化學(xué)農(nóng)藥

C.使用轉(zhuǎn)基因原料

D.采用自然發(fā)酵工藝

14.以下哪些認(rèn)證可以提升玉米食品在國(guó)際市場(chǎng)上的競(jìng)爭(zhēng)力？（）

A.HALAL認(rèn)證

B.KOSHER認(rèn)證

C.BRC認(rèn)證

D.IFS認(rèn)證

15.以下哪些國(guó)家的玉米食品進(jìn)口關(guān)稅較高？（）

A.美國(guó)

B.印度

C.巴西

D.俄羅斯

16.以下哪些因素會(huì)影響玉米食品在國(guó)際市場(chǎng)上的銷售價(jià)格？（）

A.生產(chǎn)成本

B.運(yùn)輸費(fèi)用

C.目標(biāo)市場(chǎng)的需求

D.匯率波動(dòng)

17.在進(jìn)行HACCP認(rèn)證時(shí)，以下哪些關(guān)鍵控制點(diǎn)需要被識(shí)別和監(jiān)控？（）

A.原料采購(gòu)

B.加熱過程

C.冷藏儲(chǔ)存

D.產(chǎn)品包裝

18.以下哪些法規(guī)與我國(guó)玉米食品的出口相關(guān)？（）

A.《食品安全法》

B.《出口食品生產(chǎn)企業(yè)衛(wèi)生注冊(cè)登記管理規(guī)定》

C.《中華人民共和國(guó)進(jìn)出口商品檢驗(yàn)法》

D.《中華人民共和國(guó)海關(guān)法》

19.以下哪些做法有助于玉米食品生產(chǎn)企業(yè)降低國(guó)際市場(chǎng)準(zhǔn)入風(fēng)險(xiǎn)？（）

A.關(guān)注目標(biāo)市場(chǎng)的法律法規(guī)變化

B.加強(qiáng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)

C.優(yōu)化生產(chǎn)工藝

D.減少?gòu)V告投入

20.以下哪些認(rèn)證對(duì)于玉米食品生產(chǎn)企業(yè)來(lái)說是非強(qiáng)制的？（）

A.ISO9001

B.HACCP

C.有機(jī)認(rèn)證

D.QS認(rèn)證

三、填空題（本題共10小題，每小題2分，共20分，請(qǐng)將正確答案填到題目空白處）

1.國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)化組織（ISO）發(fā)布的ISO22000標(biāo)準(zhǔn)主要是關(guān)于食品的______。

（）

2.玉米食品在出口到歐盟市場(chǎng)時(shí)，必須遵守的法規(guī)是______。

（）

3.在食品安全管理體系中，HACCP代表的是______。

（）

4.玉米食品生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行有機(jī)認(rèn)證時(shí)，不允許使用______。

（）

5.我國(guó)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)是由______負(fù)責(zé)制定的。

（）

6.玉米食品的包裝材料必須符合______標(biāo)準(zhǔn)的要求。

（）

7.BRC認(rèn)證是英國(guó)零售商協(xié)會(huì)制定的，主要用于評(píng)估食品生產(chǎn)企業(yè)的______。

（）

8.玉米食品在出口過程中，檢驗(yàn)檢疫部門會(huì)對(duì)產(chǎn)品的______進(jìn)行檢測(cè)。

（）

9.為了提高玉米食品在國(guó)際市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)力，企業(yè)可以申請(qǐng)獲得______認(rèn)證。

（）

10.在進(jìn)行國(guó)際市場(chǎng)準(zhǔn)入考核時(shí)，玉米食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)重點(diǎn)關(guān)注______的符合性。

（）

四、判斷題（本題共10小題，每題1分，共10分，正確的請(qǐng)?jiān)诖痤}括號(hào)中畫√，錯(cuò)誤的畫×）

1.玉米食品出口到不同國(guó)家時(shí)，可以采用相同的包裝和標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)。（）

2.在進(jìn)行ISO22000認(rèn)證時(shí)，企業(yè)不需要對(duì)員工進(jìn)行食品安全培訓(xùn)。（）

3.玉米食品生產(chǎn)企業(yè)申請(qǐng)HACCP認(rèn)證時(shí)，必須建立并實(shí)施一個(gè)有效的食品安全管理體系。（）

4.任何玉米食品生產(chǎn)企業(yè)都可以申請(qǐng)有機(jī)認(rèn)證，不受企業(yè)規(guī)模限制。（）

5.CE標(biāo)志是歐盟市場(chǎng)上的強(qiáng)制性認(rèn)證標(biāo)志，表示產(chǎn)品符合歐盟的安全、衛(wèi)生、環(huán)保和消費(fèi)者保護(hù)要求。（）

6.玉米食品在出口時(shí)，只要產(chǎn)品質(zhì)量合格，就可以不需要進(jìn)行任何形式的認(rèn)證。（）

7.產(chǎn)品的保質(zhì)期越長(zhǎng)，其在國(guó)際市場(chǎng)上的競(jìng)爭(zhēng)力就越強(qiáng)。（）

8.玉米食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)定期對(duì)生產(chǎn)設(shè)備進(jìn)行清洗和消毒，以保證產(chǎn)品質(zhì)量。（√）

9.在國(guó)際市場(chǎng)準(zhǔn)入考核中，產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)成分的標(biāo)注不是重點(diǎn)關(guān)注的內(nèi)容。（×）

10.玉米食品生產(chǎn)企業(yè)可以通過提高生產(chǎn)效率來(lái)降低產(chǎn)品的出口成本。（√）

五、主觀題（本題共4小題，每題5分，共20分）

1.請(qǐng)簡(jiǎn)述玉米食品生產(chǎn)企業(yè)申請(qǐng)國(guó)際有機(jī)認(rèn)證的主要流程及需滿足的條件。

（）

2.描述玉米食品在國(guó)際市場(chǎng)準(zhǔn)入考核中需要關(guān)注的主要法律法規(guī)要求，并舉例說明。

（）

3.論述HACCP體系在玉米食品生產(chǎn)中的應(yīng)用，以及它對(duì)提高產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全的作用。

（）

4.請(qǐng)結(jié)合實(shí)際案例分析，說明玉米食品生產(chǎn)企業(yè)如何通過獲取國(guó)際認(rèn)證來(lái)提升產(chǎn)品的國(guó)際市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

（）

標(biāo)準(zhǔn)答案

一、單項(xiàng)選擇題

1.B

2.A

3.B

4.C

5.B

6.A

7.C

8.D

9.C

10.D

11.B

12.A

13.A

14.A

15.A

16.A

17.D

18.B

19.D

20.C

二、多選題

1.ABCD

2.ABCD

3.ABCD

4.ABD

5.ABCD

6.ABC

7.ABCD

8.AB

9.ABCD

10.ABC

11.ABC

12.ABCD

13.A

14.ABCD

15.BCD

16.ABCD

17.ABCD

18.ABCD

19.ABC

20.AD

三、填空題

1.食品安全管理系統(tǒng)

2.歐盟法規(guī)（或具體法規(guī)名稱）

3.風(fēng)險(xiǎn)分析和關(guān)鍵控制點(diǎn)

4.轉(zhuǎn)基因原料（或化學(xué)合成物質(zhì)）

5.國(guó)家衛(wèi)生健康委員會(huì)

6.GB4806.1（或GB系列標(biāo)準(zhǔn)）

7.食品安全管理體系

8.質(zhì)量、安全、衛(wèi)生等

9.HALAL、KOSHER等（或具體認(rèn)證名稱）

10.目標(biāo)市場(chǎng)的法規(guī)要求

四、判斷題

1.×

2.×

3.√

4.×

5.√

6.×

7.×

8.√

9.×

10.√

五、主觀題（參考）

1.主要流程包括：申請(qǐng)