ICS97.040.99

CCSY63

中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

GB/T17988—2024

代替GB17988—2008

食具消毒柜性能要求和試驗(yàn)方法

Performancerequirementandtestmethodfordisinfectingtablewarecabinet

2024?08?23發(fā)布2026?09?01實(shí)施

國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局

國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)發(fā)布

GB/T17988—2024

目次

前言··························································································································Ⅲ

1范圍·······················································································································1

2規(guī)范性引用文件········································································································1

3術(shù)語(yǔ)和定義··············································································································1

4技術(shù)要求·················································································································3

5試驗(yàn)方法·················································································································4

附錄A（規(guī)范性）消毒等級(jí)標(biāo)志······················································································7

附錄B（資料性）常見(jiàn)微生物種類示例··············································································8

附錄C（規(guī)范性）消毒效果微生物殺滅試驗(yàn)方法··································································9

附錄D（規(guī)范性）保潔功能試驗(yàn)方法···············································································16

附錄E（規(guī)范性）烘干功能試驗(yàn)方法···············································································18

附錄F（資料性）除異味功能試驗(yàn)方法············································································20

附錄G（資料性）物理化學(xué)性能·····················································································22

附錄H（規(guī)范性）食具規(guī)格和數(shù)量··················································································25

參考文獻(xiàn)····················································································································26

Ⅰ

GB/T17988—2024

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)

定起草。

本文件代替GB17988—2008《食具消毒柜安全和衛(wèi)生要求》，與GB17988—2008相比，除結(jié)構(gòu)調(diào)

整和編輯性改動(dòng)外，主要技術(shù)變化如下：

a）刪除了電器安全相關(guān)的內(nèi)容（見(jiàn)2008年版的第7章~第31章）；

b）刪除了術(shù)語(yǔ)“正常工作”“工作周期”（見(jiàn)2008年版的3.1.9、3.109），增加了術(shù)語(yǔ)“消毒效果”“抗

菌”“防霉”“保潔功能”“干燥指數(shù)”“除異味”（見(jiàn)3.9、3.12、3.14、3.15、3.16）；

c）增加了健康安全要求（見(jiàn)4.1）；

d）增加了選擇性功能（見(jiàn)4.3）；

e）更改了消毒效果等級(jí)的標(biāo)注要求（見(jiàn)A.2，2008年版的AA.1.2）；

f）更改了“消毒效果微生物殺滅試驗(yàn)方法”（見(jiàn)附錄C，2008年版的附錄BB、附錄CC）；

g）增加了“保潔功能試驗(yàn)方法”（見(jiàn)附錄D）；

h）增加了“烘干功能試驗(yàn)方法”（見(jiàn)附錄E）；

i）增加了“食具規(guī)格數(shù)量”（見(jiàn)附錄H）。

請(qǐng)注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利。本文件的發(fā)布機(jī)構(gòu)不承擔(dān)識(shí)別專利的責(zé)任。

本文件由中國(guó)輕工業(yè)聯(lián)合會(huì)提出。

本文件由全國(guó)家用電器標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)（SAC/TC46）歸口。

本文件起草單位：中國(guó)家用電器研究院、中國(guó)疾病預(yù)防控制中心環(huán)境與健康相關(guān)產(chǎn)品安全所、廣東

康寶電器股份有限公司、佛山市順德區(qū)美的洗滌電器制造有限公司、青島海爾智慧廚房電器有限公司、

浙江蘇泊爾廚衛(wèi)電器有限公司、杭州老板電器股份有限公司、佳合（浙江）檢驗(yàn)檢測(cè)有限公司、中家院

（北京）檢測(cè)認(rèn)證有限公司、廣東省科學(xué)院微生物研究所（廣東省微生物分析檢測(cè)中心）、華帝股份有限

公司、寧波方太廚具有限公司、廣東?；萍加邢薰尽⒅楹８窳﹄娖鞴煞萦邢薰?、中山市森耐電氣

有限公司、廣東索奇實(shí)業(yè)有限公司、浙江帥康電氣股份有限公司、廣東美泰電器有限公司、廣東萬(wàn)家樂(lè)

燃?xì)饩哂邢薰尽?/p>

本文件主要起草人：閆凌、張慶玲、李霞、李永光、熊好平、王濤、官闊榮、楊建軍、許蕾、姚艷春、

岳京松、謝小保、萬(wàn)相武、陳松軍、張錦傳、劉洪濤、舒大東、劉澄、徐杰波、謝擁軍、李小忠、李鵬、李軼、

李曉敏。

本文件及其所代替文件的歷次版本發(fā)布情況為：

——2000年首次發(fā)布為GB17988—2000，2004年第一次修訂，2008年第二次修訂；

——本次為第三次修訂。

Ⅲ

GB/T17988—2024

食具消毒柜性能要求和試驗(yàn)方法

1范圍

本文件規(guī)定了食具消毒柜（以下簡(jiǎn)稱“消毒柜”）的健康安全、消毒、抗菌、防霉、保潔和烘干等功能

的技術(shù)要求，以及消毒效果等級(jí)劃分和標(biāo)志要求，描述了相應(yīng)的試驗(yàn)方法。

本文件適用于單相器具額定電壓不超過(guò)250V、其他器具額定電壓不超過(guò)480V，在家庭和類似場(chǎng)

合使用，以電能作為主要能源的電熱、臭氧、紫外線輻射（只作為輔助）等物理或化學(xué)的消毒方式，以及

上述幾種消毒方式相互組合的消毒柜。其他具有食具消毒功能的器具參照?qǐng)?zhí)行。

本文件不適用于以下消毒柜：

——僅靠紫外線輻射方式消毒的消毒柜；

——不以食具消毒為主要用途的消毒柜，如毛巾消毒柜等；

——安裝在特殊場(chǎng)合的消毒柜，如腐蝕性或爆炸性氣體（灰塵、蒸氣或瓦斯氣體）存在的場(chǎng)合；

——醫(yī)療衛(wèi)生用途的消毒柜。

2規(guī)范性引用文件

下列文件中的內(nèi)容通過(guò)文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文

件，僅該日期對(duì)應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于

本文件。

GB4789.2食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗(yàn)菌落總數(shù)測(cè)定

GB4789.3食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗(yàn)大腸菌群計(jì)數(shù)

GB/T14675空氣質(zhì)量惡臭的測(cè)定三點(diǎn)比較式臭袋法

GB/T18883室內(nèi)空氣質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)

GB19489實(shí)驗(yàn)室生物安全通用要求

GB21551.2家用和類似用途電器的抗菌、除菌、凈化功能抗菌材料的特殊要求

WS/T683消毒試驗(yàn)用微生物要求

3術(shù)語(yǔ)和定義

下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件。

3.1

食具消毒disinfectingoftableware

殺滅或清除清洗過(guò)的食具上殘留的病原微生物，使其達(dá)到無(wú)害化處理的過(guò)程。

3.2

食具消毒柜disinfectingtab