1T/HNNMIAXXXX—XXXX食品接觸用銀餐具本文件規(guī)定了食品接觸用銀餐具的產品分類、基本要求、技術要求、試驗方法、檢驗規(guī)則，標識、包裝、運輸、貯存和隨行文件、訂貨單內容。該本文件適用于食品接觸用銀餐具（以下簡稱銀餐具）。2規(guī)范性引用文件下列文件中的內容通過文中的規(guī)范性引用而構成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對應的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB4806.1食品安全國家標準食品接觸材料及制品通用安全要求GB4806.9食品安全國家標準食品接觸用金屬材料及制品GB5009.156食品安全國家標準食品接觸材料及制品遷移試驗預處理方法通則GB/T8170數值修約規(guī)則與極限數值的表示和判定GB/T11887首飾貴金屬純度的規(guī)定及命名方法GB/T14459貴金屬飾品計數抽樣檢驗規(guī)則GB/T17832銀合金首飾銀含量的測定溴化鉀容量法（電位滴定法）GB/T19445貴金屬及其合金產品的包裝、標志、運輸、貯存GB31604.1食品安全國家標準食品接觸材料及制品遷移試驗通則GB31604.49食品安全國家標準食品接觸材料及制品多元素的測定和多元素遷移量的測定GB/T38162高含量銀合金首飾銀含量的測定ICP差減法3術語和定義下列術語和定義適用于本文件。3.1食品接觸用銀餐具（Food-contactsilvertableware）在正常使用條件下，預期或已經與食品接觸的各種銀質餐具。3.2基材（Basematerial）未進行表面涂層和金屬鍍層的銀餐具基體材料。3.3焊材（Weldingmaterial）焊接過程中使用的材料。3.4有害元素（Harmfulelements）對人體健康造成危害的合金元素以及雜質元素。4產品分類2T/HNNMIAXXXX—XXXX銀餐具按使用功能分為茶具、酒具和餐具，見表1。表1銀餐具分類123銀碗、銀筷、銀勺、銀湯匙、銀果盤、銀餐刀5基本要求5.1食品接觸用銀餐具應符合GB4806.1的規(guī)定。5.2銀餐具印記應符合GB/T11887的規(guī)定。6技術要求6.1原材料6.1.1銀餐具基材和焊材中銀純度不低于990‰，表面不得電鍍。6.1.2銀餐具基材和焊材中對人體健康有害元素的限量應符合表2的規(guī)定。表2銀餐具基材和焊材中有害元素含量%6.2有害元素遷移量銀餐具的有害元素遷移量指標應符合表3的規(guī)定。表3有害元素遷移量指標6.3感官6.3.1銀餐具外觀：接觸食品的表面應適度清潔，不應開裂、剝落，焊接部分應光潔，無氣孔、裂縫、毛刺。3T/HNNMIAXXXX—XXXX6.3.2浸泡液：遷移試驗所得浸泡液不應有異臭。7試驗方法7.1原材料7.1.1材料中銀含量的測定按GB/T17832或GB/T38162的規(guī)定進行。7.1.2有害元素含量的測定按GB/T38162的規(guī)定進行。7.2有害元素遷移量7.2.1浸泡試驗按GB31604.1和GB5009.156的規(guī)定進行。按GB31604.1的規(guī)定進行三次遷移試驗。7.2.2浸泡試驗根據銀餐具所接觸的食品類型，按照表4選擇食品模擬物。表4食品類別與食品模擬物7.2.3遷移試驗條件的選擇見表5。表5遷移試驗條件室溫或室溫以下、3d或3d以下接觸食品，偶爾接觸熱7.2.4遷移試驗后，有害元素遷移量按GB31604.49的規(guī)定進行。7.3感官7.3.1銀餐具外觀在自然光下目視檢驗。7.3.2浸泡液檢驗用鼻嗅法檢驗。8檢驗規(guī)則8.1檢查和驗收8.1.1產品由供方或第三方進行檢驗，產品質量應符合本文件和訂貨單的規(guī)定。4T/HNNMIAXXXX—XXXX8.1.2需方可對收到的產品按本文件的規(guī)定進行檢驗。如檢驗結果與本文件或訂貨單的規(guī)定不符時，應以書面形式向供方提出，由供需雙方協商解決。對質量有異議，應在收到產品之日起一個月內提出。如需仲裁，應由供需雙方在需方共同取樣或協商確定。8.2組批產品應成批提交驗收，每批應由同種類的產品組成。8.3檢驗項目產品檢驗分類分為出廠檢驗和型式檢驗，見表6。表6檢驗項目√√△√√√√√△√型式檢驗每半年進行一次，抽樣檢驗規(guī)則應參照GB/T14459的規(guī)定。發(fā)生下列情況之一時，亦應進行型式檢驗。a）當材料和工藝有較大改變，可能影響產品質量時；b）質量監(jiān)督行政機構提出質量檢查時。8.4取樣產品取樣應符合表7的規(guī)定。8.5檢驗結果的判定8.5.1檢驗結果的數值按GB/T8170的規(guī)定進行修約，并采用修約值比較法判定。8.5.2食品接觸用銀餐具的原材料銀含量不合格時，判該批產品不合格。8.5.3食品接觸用銀餐具的原材料有害元素含量不合格時，判該批產品不合格。5T/HNNMIAXXXX—XXXX8.5.4有害元素遷移量三次遷移試驗結果中有任何一次超標即判為不合格。當有試樣不合格時，應從該批產品（包括原檢驗不合格的產品）中另取雙倍數量的試樣進行重復試驗，重復試驗結果仍有試樣不合格，則判該批產品不合格，或由供方逐件檢驗，逐件判定。8.5.5感官不合格時，判該件不合格。8.6標識、包裝、運輸、貯存和隨行文件8.6.1標識標識應符合GB/T11887、GB4806.1的標準規(guī)定。8.6.2包裝、運輸、貯存包裝、運輸、貯存應符合GB/T19445的標準規(guī)定。8.6.3隨行文件每批產品應附有隨行文件，其中除應包括供方信息、產品信息、本文件編號、出廠日期或包裝日期外，宜包括：a）產品質量保證書，內容如下：·對產品質量所負的責任；·產品獲得的質量認證及帶供方技術監(jiān)督部門檢印的各項分析檢驗結果。b）產品合格證，內容如下：·檢驗項目及其結果或檢驗結論；·檢驗