PAGEPAGE1首屆全國茶藝師技能大賽山西省預(yù)選賽理論考試題庫（附答案）一、單選題1.下列不影響顧客服務(wù)的是()。A、產(chǎn)品服務(wù)B、信譽服務(wù)C、情感服務(wù)D、價值服務(wù)答案：A解析：本題考查的是顧客服務(wù)的四個方面，即產(chǎn)品服務(wù)、信譽服務(wù)、情感服務(wù)和價值服務(wù)。其中，不影響顧客服務(wù)的是哪一個。A選項是指產(chǎn)品服務(wù)，即企業(yè)提供的產(chǎn)品或服務(wù)本身的質(zhì)量和性能。這是顧客服務(wù)的基礎(chǔ)，如果產(chǎn)品或服務(wù)本身存在問題，那么其他的服務(wù)也很難得到顧客的認可和滿意。因此，A選項不影響顧客服務(wù)是正確的。B選項是指信譽服務(wù)，即企業(yè)在市場上的聲譽和形象。如果企業(yè)的信譽不好，那么顧客很難相信它的產(chǎn)品和服務(wù)，也不會愿意與其合作。因此，B選項不屬于不影響顧客服務(wù)的范疇。C選項是指情感服務(wù)，即企業(yè)在服務(wù)過程中給顧客帶來的情感體驗，如關(guān)懷、體貼、溫暖等。這種服務(wù)可以增強顧客的忠誠度和滿意度，從而促進企業(yè)的長期發(fā)展。因此，C選項也不屬于不影響顧客服務(wù)的范疇。D選項是指價值服務(wù)，即企業(yè)在提供產(chǎn)品和服務(wù)的過程中給顧客帶來的附加價值，如優(yōu)惠、禮品、服務(wù)等。這種服務(wù)可以增強顧客的購買欲望和滿意度，從而促進企業(yè)的銷售和發(fā)展。因此，D選項也不屬于不影響顧客服務(wù)的范疇。綜上所述，本題的正確答案是A。2.茶樹具有較耐蔭的特性，正常生長的茶樹需()。A、強光B、弱光C、較強的光D、較弱的光答案：B解析：茶樹是一種喜陰的植物，對光照要求不高，適合在半陰半陽的環(huán)境下生長。因此，正常生長的茶樹需要較弱的光，選項B為正確答案。選項A和C過于強烈的光線會對茶樹造成傷害，選項D則過于陰暗，會影響茶樹的正常生長。3.()對茶樹的生長有一定的影響，主要是光的強度與光的性質(zhì)。A、藍光B、亮度C、光照D、光波答案：C解析：本題考查對茶樹生長的影響因素的理解。選項中，A選項的“藍光”雖然對植物生長有影響，但并不是本題所要考察的主要因素；B選項的“亮度”只是光照的一個表現(xiàn)形式，不是影響因素本身；D選項的“光波”也只是光的一種表現(xiàn)形式，不是影響因素本身。因此，正確答案為C選項的“光照”，因為光照的強度和性質(zhì)會直接影響茶樹的生長。4.特一級黃山毛峰的色澤是（）A、碧綠色B、灰綠色C、青綠色D、象牙色答案：D解析：本題考查的是黃山毛峰的色澤。黃山毛峰是中國十大名茶之一，屬于綠茶類。其色澤以象牙色為主，有時會帶有淡黃色或淡綠色的芽葉。因此，本題的正確答案為D選項。其他選項中，碧綠色、灰綠色、青綠色都不是黃山毛峰的典型色澤。5.下面()是出現(xiàn)“豆子茶”的朝代。A、唐代B、清代C、明代D、宋代答案：D解析：本題考查的是歷史知識，需要考生對中國茶文化的發(fā)展有一定的了解。豆子茶是一種以豆類為原料制成的茶飲，起源于宋代。在宋代，由于茶葉的供應(yīng)不足，人們開始使用豆類代替茶葉制作茶飲，這就是豆子茶的起源。因此，本題的正確答案是D，即宋代。6.品茗環(huán)境主要是營造一種()的茶文化氛圍，讓茶人享受天然健康的飲料，輕松的享受生活。A、清雅、和諧、謙讓、友好B、清雅、和睦、禮讓、友善C、高雅、和諧、謙遜、友好D、優(yōu)雅、和睦、謙虛、友善答案：A解析：本題考查品茗環(huán)境的營造目的和茶文化的特點。根據(jù)題干中的“營造一種”的描述，可以推斷出答案應(yīng)該是一個形容詞短語，而根據(jù)茶文化的特點，應(yīng)該是清雅、和諧、謙讓、友好。因此，答案為A。7.在沖泡君山銀針時要用()以上的開水，并且在沖入開水后要立即蓋上一塊玻璃片。A、80℃B、85℃C、90℃D、95℃答案：A8.中國茶類的劃分有多種方法，根據(jù)制作方法和()氧化（發(fā)酵）程度的不同，可分為六大類。A、茶多酚B、氨基酸C、咖啡堿D、葉綠素答案：A解析：本題考查的是中國茶類的劃分方法。根據(jù)題干中的提示，中國茶類的劃分方法有多種，而本題要求選擇的是根據(jù)制作方法和()氧化（發(fā)酵）程度的不同，可分為六大類。因此，我們需要確定空缺處應(yīng)該填入什么內(nèi)容。根據(jù)中國茶的制作方法，可以將其分為綠茶、黃茶、白茶、青茶、紅茶和黑茶六大類。其中，綠茶是指不經(jīng)過發(fā)酵處理的茶葉，因此茶多酚的含量較高；而紅茶和黑茶則是經(jīng)過全發(fā)酵處理的茶葉，茶多酚的含量相對較低。因此，本題的答案應(yīng)該是A，即茶多酚。9.()消暑解渴，養(yǎng)胃生津，提神解乏，每人只要早上喝兩盅，上山耕耘，一天內(nèi)不覺干渴。A、面罐茶B、豆子茶C、酥油茶D、油炒茶答案：D解析：本題考查對茶的認識和功效的理解。根據(jù)題干中的“消暑解渴，養(yǎng)胃生津，提神解乏”等描述，可以判斷出這種茶具有清熱解暑、潤肺生津、提神醒腦的功效。而根據(jù)選項，只有D選項“油炒茶”符合這些特點。因此，答案為D。10.文士茶藝對茶友的選擇也極為講究，要求()。A、一定是會品茶的人B、人品高雅，有較好的修養(yǎng)C、門第相同D、一般的群眾答案：B解析：文士茶藝注重的不僅是品茶技巧，更重要的是品茶人的修養(yǎng)和氣質(zhì)。因此，選茶友時要求其人品高雅，有較好的修養(yǎng)，符合文士茶藝的文化內(nèi)涵。選項A雖然也是品茶的要求，但并不足以滿足文士茶藝的要求；選項C的門第相同則顯得過于狹隘；選項D的一般群眾則沒有明確的要求和標準，不符合題意。因此，選項B是正確答案。11.茶樹生長正常要求日平均溫度為()。A、15～23℃B、15～30℃C、15～20℃D、20～30℃答案：B解析：茶樹是一種喜溫植物，適宜生長的溫度范圍較廣，但是要求日平均溫度在一定范圍內(nèi)。根據(jù)資料可知，茶樹生長正常要求日平均溫度在15～30℃之間，因此選項B為正確答案。選項A、C、D的溫度范圍均不完全符合茶樹生長的要求。12.碧螺春宜選用()的投茶方式。A、上投法B、中投法C、下投法D、以上三種方法都可以答案：A解析：本題考查的是碧螺春的投茶方式。碧螺春是一種綠茶，屬于輕香型綠茶，具有清香高爽、滋味鮮爽的特點。對于這種茶葉，宜采用上投法。上投法是指將開水先倒入茶杯中，待水溫稍降后再將茶葉投入杯中，然后再注入適量的開水。這種投茶方式可以使茶葉充分展開，釋放出更多的香氣和味道，同時也可以控制水溫，避免茶葉因水溫過高而燙傷，影響口感。中投法是指將茶葉和開水同時放入茶杯中，這種方式適用于一些比較重口味的茶葉，如紅茶、普洱茶等。下投法是指將茶葉先放入茶杯中，再倒入開水，這種方式適用于一些比較重口味的茶葉，如鐵觀音、大紅袍等。綜上所述，對于碧螺春這種輕香型綠茶，宜采用上投法。因此，本題的答案為A。13.煎茶法中用茶制作的過程需經(jīng)過三道工序，請問以下()工序不屬于煎茶法中用茶制作的工序。A、炙茶B、碾茶C、羅茶D、煎茶答案：D解析：煎茶法是一種傳統(tǒng)的中國茶葉制作方法，其制作過程需要經(jīng)過三道工序，分別是炒、揉、烘。而選項中的A、B、C三個工序都是煎茶法中用茶制作的工序，只有選項D的煎茶不是制作煎茶的工序，因此答案為D。14.()在制作的過程中須加入清油。A、八寶茶B、酥油茶C、豆子茶D、面罐茶答案：D解析：本題考查的是各種茶的制作過程中需要加入的材料。根據(jù)選項，八寶茶、豆子茶和面罐茶都是中國傳統(tǒng)的茶飲，而酥油茶則是藏族傳統(tǒng)飲品。根據(jù)常識可知，酥油茶中需要加入酥油，而其他茶飲中不需要。因此，排除選項B。再根據(jù)常識可知，面罐茶是一種以面粉為主要原料制作的茶飲，因此在制作過程中需要加入清油。因此，本題的正確答案為D。15.茶文化的三個主要社會功能是()。A、修身、齊家、人仕B、寡欲、清心、廉儉C、雅致、敬客、行道D、益思、明目、健身答案：C解析：茶文化作為一種文化現(xiàn)象，具有多種社會功能。其中，品茗飲茶作為一種休閑活動，具有雅致、敬客、行道等社會功能；同時，茶文化也倡導(dǎo)清心、廉儉等美德，因此也有寡欲、清心、廉儉等社會功能。但這些功能并不是主要的社會功能，因此選項C“雅致、敬客、行道”是正確的答案。16.美國人受英國人的影響，多數(shù)人愛喝加()和奶的紅茶。A、咖啡B、鹽C、糖D、紅棗答案：C解析：根據(jù)題干中的關(guān)鍵詞“英國人”、“紅茶”以及“多數(shù)人愛喝加和奶”，可以推斷出這是一道關(guān)于英國紅茶文化的題目。而在英國，紅茶通常會加入牛奶和糖，因此答案應(yīng)該是C選項“糖”。A選項“咖啡”在英國也很流行，但并不是本題的正確答案。B選項“鹽”和D選項“紅棗”與英國紅茶文化無關(guān)，因此也不是正確答案。17.泡茶用水要求水的渾濁度不得超過()，不含肉眼可見懸浮微粒。A、3PB、4PC、5PD、6P答案：C解析：本題考查的是對水質(zhì)的認識和判斷能力。泡茶用水要求水的渾濁度不得超過5P，不含肉眼可見懸浮微粒。P是指濁度單位，是指水中懸浮物質(zhì)的濃度，即每升水中懸浮物質(zhì)的質(zhì)量（克）。選項A、B、D的渾濁度都超過了5P，不符合要求，因此排除。選項C的渾濁度為5P，符合要求，因此選C。18.品飲烏龍茶時，最注重的是()。A、湯色B、滋味C、聞香D、葉底答案：C解析：本題考查品飲烏龍茶時最注重的方面。根據(jù)茶的品飲常識，品飲茶葉時，通常會注重茶葉的香氣、滋味、湯色和葉底四個方面。其中，烏龍茶以其獨特的香氣而著名，因此最注重的方面應(yīng)該是聞香，故選C。其他選項也是品飲茶葉時需要關(guān)注的方面，但并不是烏龍茶最注重的方面。因此，本題答案為C。19.沖泡拉茶時，預(yù)備的兩只杯子，一只置入上好()湯，一只置入煉奶。A、綠茶B、黃茶C、青茶D、紅茶答案：D解析：這道題考查的是對拉茶的基本知識的掌握。拉茶是一種廣泛流傳于廣東、香港、澳門等地的茶文化，它是將茶葉、煉奶、水等材料混合在一起，通過拉高、倒低等動作，使茶湯產(chǎn)生泡沫，口感濃郁，香甜可口。在拉茶的過程中，需要準備兩只杯子，一只放茶湯，一只放煉奶。而在這道題中，預(yù)備的兩只杯子，一只置入上好紅茶湯，一只置入煉奶。因此，正確答案為D。20.潮汕爐即為燒開水用的火爐，以()作燃料。A、木炭B、酒精C、煤D、木材答案：A解析：潮汕爐是一種傳統(tǒng)的燒開水用的火爐，通常使用的燃料是木炭。木炭是一種熱值高、燃燒時間長、煙塵少的燃料，非常適合用于燒開水。因此，選項A“木炭”是正確答案。選項B“酒精”燃燒時會產(chǎn)生大量的水蒸氣，不適合用于燒開水。選項C“煤”燃燒時會產(chǎn)生大量的煙塵和有害氣體，不適合用于燒開水。選項D“木材”燃燒時間較長，但容易產(chǎn)生煙塵，不如木炭適合用于燒開水。因此，排除選項B、C、D，選項A“木炭”是正確答案。21.“龍鳳茶”的創(chuàng)制，把我國古代()的制作工藝推向一個歷史高峰。A、蒸青散茶B、炒青綠茶C、窨花制茶D、蒸青團茶答案：D解析：本題考查的是我國古代茶葉制作工藝的歷史發(fā)展。根據(jù)題干中的“龍鳳茶”的創(chuàng)制，可以推斷出這是一種特殊的茶葉，因此需要對選項進行分析。A.蒸青散茶：蒸青散茶是一種比較常見的茶葉制作工藝，但是與“龍鳳茶”的創(chuàng)制沒有直接關(guān)系，因此排除。B.炒青綠茶：炒青綠茶也是一種常見的茶葉制作工藝，但是與“龍鳳茶”的創(chuàng)制沒有直接關(guān)系，因此排除。C.窨花制茶：窨花制茶是一種比較古老的茶葉制作工藝，但是與“龍鳳茶”的創(chuàng)制沒有直接關(guān)系，因此排除。D.蒸青團茶：蒸青團茶是一種比較特殊的茶葉制作工藝，與“龍鳳茶”的創(chuàng)制有直接關(guān)系，因此是正確答案。綜上所述，本題的正確答案是D。22.烏龍茶蓋碗茶藝中的()）是指刮沫。A、春風(fēng)拂面B、流云拂月C、重洗仙顏D、行云流水答案：A解析：在烏龍茶蓋碗茶藝中，每一個步驟都有其特定的名稱和含義。針對題目中提到的“刮沫”這一動作，我們需要從所給的選項中找到對應(yīng)的茶藝術(shù)語。A選項“春風(fēng)拂面”，在茶藝中通常用來形容用壺蓋或甌蓋輕輕刮去茶湯表面泛起的白色泡沫，使茶湯更為清澈潔凈，猶如春風(fēng)拂面般使人清爽。B選項“流云拂月”和D選項“行云流水”在茶藝中并不是用來特指“刮沫”這一步驟的，它們更多地是形容茶藝表演時的流暢和優(yōu)雅。C選項“重洗仙顏”則是指用開水再次淋澆壺身，俗稱“內(nèi)外夾攻”，意在沖去壺身外的茶沫，并使內(nèi)外溫度一致，提升茶湯的品質(zhì)。因此，根據(jù)茶藝中的傳統(tǒng)術(shù)語和實際操作，我們可以確定A選項“春風(fēng)拂面”是指刮沫這一步驟，所以答案是A。23.茶多酚具有“三降”功能，具體指降低血脂、降低血壓、()。A、降低血糖B、降低抵抗力C、降低血紅蛋白D、降血紅素答案：A解析：本題考查對茶多酚的了解。茶多酚是一種天然的抗氧化劑，具有“三降”功能，即降低血脂、降低血壓和降低血糖。因此，選項A“降低血糖”是正確答案。選項B“降低抵抗力”與茶多酚的作用無關(guān)；選項C“降低血紅蛋白”和選項D“降血紅素”都是錯誤的，因為茶多酚對血紅蛋白和血紅素沒有影響。因此，本題答案為A。24.茶葉中維生素的種類一般分為()。A、水溶性B、脂溶性C、水溶性和脂溶性兩類D、親水性答案：C解析：本題考察茶葉中維生素的分類。維生素是人體必需的營養(yǎng)物質(zhì)，按照其溶解性質(zhì)可分為水溶性和脂溶性兩類。而茶葉中含有多種維生素，包括維生素C、維生素B1、維生素B2等水溶性維生素，以及維生素A、維生素D等脂溶性維生素。因此，茶葉中維生素的種類一般分為水溶性和脂溶性兩類，故選C。25.禮儀以一種()的方式對全社會的每一個人發(fā)揮維護社會正常秩序的教育作用。A、以法規(guī)范B、道德習(xí)俗C、約定俗成D、道德約束答案：B解析：本題考查的是禮儀對社會的教育作用。禮儀是一種文化傳統(tǒng)，是人們在社會交往中遵循的一種規(guī)范，具有維護社會秩序、促進社會和諧的作用。選項中，A選項的“以法規(guī)范”雖然也能對社會產(chǎn)生一定的教育作用，但禮儀并不是法律規(guī)定的，而是一種文化傳統(tǒng)，因此不符合題意；C選項的“約定俗成”與禮儀的概念相近，但它更多地強調(diào)的是一種習(xí)慣性的行為規(guī)范，而不是一種具有道德意義的文化傳統(tǒng)；D選項的“道德約束”雖然與禮儀有關(guān)，但它更多地強調(diào)的是個人內(nèi)心的道德約束，而不是外在的行為規(guī)范。因此，本題的正確答案是B選項的“道德習(xí)俗”，因為禮儀是一種具有道德意義的文化傳統(tǒng)，它能夠?qū)θ鐣拿恳粋€人發(fā)揮維護社會正常秩序的教育作用。26.玻璃茶具質(zhì)地透明，()，便于觀賞茶姿。A、導(dǎo)熱慢B、導(dǎo)熱快C、不會導(dǎo)熱D、能保溫答案：B解析：本題考查玻璃茶具的特點。玻璃茶具的質(zhì)地透明，可以讓人觀賞茶姿，但是選項中還涉及到導(dǎo)熱和保溫兩個方面。根據(jù)常識，玻璃是一種導(dǎo)熱快的材料，因此選項B“導(dǎo)熱快”是正確答案。選項A“導(dǎo)熱慢”和選項D“能保溫”都與玻璃的特點不符。選項C“不會導(dǎo)熱”也不準確，因為任何物質(zhì)都會導(dǎo)熱，只是導(dǎo)熱的速度不同。因此，本題的正確答案是B。27.蒙古族人民喝的奶茶，用的多為()和黑磚茶，并用鐵鍋烹煮。A、青茶餅B、青磚茶C、散茶D、沱茶答案：B解析：蒙古族人民喝的奶茶，通常使用青磚茶作為主要原料，并用鐵鍋烹煮。因此，選項B是正確答案。28.“竹筒茶”是()人們別具風(fēng)味的一種茶飲料。A、回族B、傣族C、維吾爾族D、壯族答案：B解析：本題考查的是民族文化知識。竹筒茶是一種傣族特色飲品，因為傣族居住在云南等地，這些地方的氣候濕潤，適合茶樹生長，因此傣族人民善于利用當?shù)氐馁Y源，將茶葉裝在竹筒中，加入水煮制而成。因此，本題的正確答案為B選項。29.調(diào)制“龍虎斗”的茶葉原料是()。A、曬青綠茶B、紅茶C、烏龍茶D、黃茶答案：A解析：本題考查的是調(diào)制“龍虎斗”茶葉的原料，根據(jù)“龍虎斗”茶葉的特點，可以推斷出它是一種綠茶。而綠茶的制作過程中，曬青是必不可少的一步，因此選項A“曬青綠茶”是正確答案。選項B紅茶、C烏龍茶、D黃茶都不符合“龍虎斗”茶葉的特點，因此排除。綜上所述，答案為A。30.煮茶器是沖泡()的最佳茶具。A、清香型鐵觀音B、普洱茶C、西湖龍井D、碧螺春答案：B解析：本題考查對茶具的了解和運用。煮茶器是一種茶具，適用于沖泡某種類型的茶葉。根據(jù)題干，需要選出一種最適合用煮茶器沖泡的茶葉。選項中，清香型鐵觀音、西湖龍井和碧螺春都是需要用玻璃杯或紫砂壺等茶具來沖泡的茶葉，因此排除選項A、C、D。而普洱茶是一種需要用煮茶器來沖泡的茶葉，因此選項B是正確答案。綜上所述，本題答案為B。31.白毫銀針茶藝中品茶時需在沖泡后經(jīng)過()分鐘后，茶芽條條挺立，猶如雨后春筍。A、1～2B、3～4C、5～6D、7～8答案：C解析：白毫銀針是中國十大名茶之一，品茶時需要注意沖泡時間。根據(jù)題目描述，茶芽需要在沖泡后經(jīng)過一定時間才能挺立，猶如雨后春筍。根據(jù)茶藝常識，白毫銀針的沖泡時間一般為3-5分鐘，因此選項C5-6分鐘是正確答案。32.()是茶樓管理的基礎(chǔ)工作，它直接影響到茶館的信譽和競爭力。A、茶點定價B、控制茶點成本C、茶點的特色D、茶點的設(shè)置答案：B解析：本題考查的是茶樓管理的基礎(chǔ)工作。選項A、C、D都與茶點有關(guān)，但并不是直接影響茶樓的信譽和競爭力的基礎(chǔ)工作。而選項B控制茶點成本是茶樓管理的基礎(chǔ)工作之一，因為茶樓需要控制成本來保證利潤，同時也要保證茶點的質(zhì)量，這直接影響到茶樓的信譽和競爭力。因此，答案為B。33.下列沖泡手法中()沒有一定的寓意。A、鳳凰三點頭B、雙手內(nèi)旋C、高沖法D、45o注水法答案：D解析：本題考查的是茶藝中的沖泡手法，要求考生了解各種沖泡手法的寓意。選項A的鳳凰三點頭寓意是祈求鳳凰降臨，象征著茶水的高貴和純潔；選項B的雙手內(nèi)旋寓意是象征著茶人的心態(tài)，要保持內(nèi)心的平靜和專注；選項C的高沖法寓意是象征著茶人的尊重和禮儀，向客人展示出自己的誠意和敬意。而選項D的45o注水法并沒有一定的寓意，只是一種沖泡手法而已。因此，答案為D。34.沖泡普洱茶的水溫一般選擇()。A、60℃B、70℃C、90℃D、100℃沸水答案：D解析：普洱茶是一種發(fā)酵茶，其沖泡水溫一般選擇100℃沸水。因為普洱茶的發(fā)酵程度較高，需要較高的水溫才能充分釋放茶葉中的有效成分，同時也能有效殺菌消毒。如果水溫過低，茶葉中的有效成分無法充分釋放，影響茶湯的口感和品質(zhì)。因此，正確的選擇是D選項，即100℃沸水。35.茶葉沖泡時，()不影響茶的香氣、色澤、滋味得以充分發(fā)揮。A、選配茶具B、投茶方式C、水的溫度D、技藝之美答案：D解析：本題考查茶葉沖泡的相關(guān)知識。選配茶具、投茶方式、水的溫度等因素都會影響茶的香氣、色澤、滋味，而技藝之美則是指沖泡茶的過程中的技巧和心態(tài)，不會直接影響茶的品質(zhì)。因此，本題答案為D。36.營銷人員要想行之有效地進行商品或服務(wù)的推介，可以嘗試使顧客充分了解茶葉商品的真正價值及其使用方法，產(chǎn)品品類齊全，()。A、摸清顧客心理B、按價格先低后高地展示C、促使顧客產(chǎn)生聯(lián)想D、促使顧客有所選擇答案：B解析：本題考查的是營銷人員在進行商品或服務(wù)推介時應(yīng)該采取的策略。根據(jù)題干中的關(guān)鍵詞“充分了解茶葉商品的真正價值及其使用方法”和“產(chǎn)品品類齊全”，可以推斷出營銷人員應(yīng)該讓顧客了解產(chǎn)品的特點和優(yōu)勢，同時展示產(chǎn)品的全面性。而選項中只有B“按價格先低后高地展示”符合這一策略，因此B為正確答案。其他選項中，A“摸清顧客心理”雖然也是營銷中的重要策略，但與題干不符；C“促使顧客產(chǎn)生聯(lián)想”和D“促使顧客有所選擇”也沒有直接涉及到產(chǎn)品的特點和全面性。因此，本題的正確答案為B。37.下列品飲茶湯的方法錯誤的是()。A、懂得從色、香、味等各方面品飲B、趁熱飲茶C、宜冷飲D、適量飲茶。答案：C解析：本題考查品飲茶湯的方法。選項A、B、D都是正確的品飲方法，只有選項C是錯誤的。因為茶湯宜溫不宜冷，冷飲會影響茶湯的口感和營養(yǎng)成分的吸收。因此，選項C是本題的正確答案。綜上所述，本題的正確答案是C。38.我國古代的宮廷茶藝中比較有名的是()與梅妃斗茶。A、宋代皇帝B、唐德宗C、唐玄宗D、唐玄奘答案：C解析：本題考查的是我國古代宮廷茶藝的知識。宮廷茶藝是指在宮廷中進行的茶藝活動，是中國茶文化的重要組成部分。其中，唐代的宮廷茶藝尤為著名，唐玄宗更是茶藝的愛好者，他曾經(jīng)親自主持茶藝比賽，與梅妃斗茶，因此選項C“唐玄宗”是正確答案。選項A“宋代皇帝”和選項B“唐德宗”都沒有直接與宮廷茶藝相關(guān)的歷史記載，選項D“唐玄奘”則是唐代著名的佛教傳教士，與宮廷茶藝無關(guān)。因此，本題的正確答案是C。39.在沖泡茶的基本程序中，溫壺（杯）的目的是（）A、主要是清洗茶具B、提高壺（杯）的溫度，同時使茶具得到再次清洗C、將壺（杯）預(yù)熱避免破碎D、主要是起到消毒殺菌的作用答案：B解析：沖泡茶的基本程序包括：洗茶具、燒水、溫壺（杯）、放茶、注水、品茶。其中，溫壺（杯）的目的是提高壺（杯）的溫度，使茶葉能夠充分展開，釋放出更多的香味和味道，同時也起到再次清洗茶具的作用。因此，選項B是正確答案。選項A、C、D都不是溫壺（杯）的主要目的。40.在產(chǎn)茶地區(qū)的風(fēng)景旅游點，提倡（），開展高雅文化旅游活動，如茶俗表演、賦詩作畫、品茶評茶、茶藝表演等A、建各具特色的茶室B、舉辦展銷會C、舉辦旅游用品展覽D、建商品一條街答案：A解析：本題考查的是在產(chǎn)茶地區(qū)的風(fēng)景旅游點如何開展高雅文化旅游活動。選項A建各具特色的茶室符合提倡茶文化的主題，可以讓游客更好地了解當?shù)氐牟栉幕?，也可以提供品茶、茶藝表演等服?wù)，是比較合適的選擇。選項B舉辦展銷會和選項D建商品一條街都偏商業(yè)化，不符合高雅文化旅游的主題。選項C舉辦旅游用品展覽與茶文化主題不符，不是最佳選擇。因此，答案為A。41.將樂擂茶常在配料中加一些金銀花、淡竹葉等，其作用是()。A、清熱解暑B、預(yù)防感冒C、治療腸炎D、祛濕驅(qū)寒答案：A解析：將樂擂茶是一種傳統(tǒng)的福建名茶，常在配料中加入金銀花、淡竹葉等，這些配料都具有清熱解暑的作用。因此，選項A清熱解暑是正確答案。選項B預(yù)防感冒、選項C治療腸炎、選項D祛濕驅(qū)寒都與將樂擂茶的配料作用不符。42.如果是品飲西湖龍井、洞庭碧螺春、君山銀針、黃山毛峰等細嫩名茶，則用()直接沖泡最為理想。A、玻璃杯B、碗C、壺D、紫砂杯答案：A解析：本題考查對茶具的了解和運用。細嫩名茶的沖泡需要注意控制水溫和時間，而玻璃杯可以直接觀察茶葉的展開和顏色變化，方便掌握沖泡的時間和水溫，因此用玻璃杯直接沖泡最為理想。選項B碗和選項D紫砂杯都不適合直接沖泡細嫩名茶，因為碗的底部較窄，茶葉展開不易，而紫砂杯的材質(zhì)會吸收茶湯的味道，影響茶的口感。選項C壺可以用來沖泡茶葉，但需要掌握好水溫和時間，不如玻璃杯直接沖泡方便。因此，答案為A。43.用玻璃杯沖泡白毫銀針，奉茶時右手()，左手托杯底，雙手將奉茶到客人面前。A、輕握杯身B、緊握杯身C、捏緊杯口D、掩住杯口答案：A解析：本題考查的是茶道禮儀中奉茶的動作。正確的做法是用右手輕握杯身，左手托杯底，雙手將奉茶到客人面前。選項A為正確答案，選項B、C、D都不符合茶道禮儀的要求。44.關(guān)于水溫對茶湯品質(zhì)的說法錯誤的是()。A、沖泡茶葉水溫過高，茶湯容易變黃B、水溫越高，溶解度越小C、少數(shù)民族飲用的磚茶，要求水溫更高，要將磚茶敲碎，放在鍋中熬煮D、無論用什么溫度的水泡茶，都應(yīng)將水燒開之后，再冷卻至所要求的溫度答案：B解析：A選項：水溫過高會使茶湯變黃，這是正確的說法，因為高溫會破壞茶葉中的色素和香氣成分，導(dǎo)致茶湯變黃。B選項：水溫越高，溶解度越小，這是錯誤的說法。一般來說，溶解度隨著溫度的升高而增加，因為溫度升高會增加分子的熱運動，使得分子更容易進入溶液中。C選項：少數(shù)民族飲用的磚茶，要求水溫更高，要將磚茶敲碎，放在鍋中熬煮，這是正確的說法。磚茶比較緊實，需要用較高溫度的水來沖泡，同時需要將磚茶敲碎，使茶葉更容易釋放出香氣和味道。D選項：無論用什么溫度的水泡茶，都應(yīng)將水燒開之后，再冷卻至所要求的溫度，這是正確的說法。燒開水可以去除水中的氧氣和雜質(zhì)，同時也可以提高水的溫度，方便后續(xù)調(diào)節(jié)到所需的溫度。綜上所述，選項B“水溫越高，溶解度越小”是錯誤的說法。45.勞資關(guān)系發(fā)生糾紛，對仲裁裁決不服的，可以向()提起訴訟。A、檢察院B、稅務(wù)工商局C、人民法院D、衛(wèi)生局答案：C解析：本題考查勞動法基礎(chǔ)知識。勞資關(guān)系發(fā)生糾紛，當事人可以選擇仲裁或訴訟解決。如果對仲裁裁決不服，可以向人民法院提起訴訟。因此，本題答案為C。選項A、B、D均與勞動法無關(guān)，不符合題意。46.()又名三生湯，是客家的一種特色食品。A、三道茶B、擂茶C、咸奶茶D、罐罐茶答案：B解析：本題答案為B，即擂茶。擂茶是客家人的傳統(tǒng)特色食品之一，也是客家茶文化的代表之一。擂茶的制作方法是將茶葉、芝麻、花生、松子、核桃、瓜子、桂圓、桂花、陳皮、桂皮、草果、山楂、枸杞等多種食材一起搭配，用石磨慢慢研磨成粉末，再加入熱水攪拌均勻即可。擂茶不僅口感獨特，而且營養(yǎng)豐富，被譽為“茶中之王”。其他選項的解析如下：A.三道茶是一種臺灣特色飲品，由三種不同的茶葉混合而成。C.咸奶茶是一種廣東特色飲品，是將茶葉、牛奶、鹽等食材混合而成的。D.罐罐茶是一種臺灣特色飲品，是將茶葉、水果、果汁等食材混合而成的。47.唐德宗時期的()也視為宮廷茶藝。A、梅妃斗茶B、東亭茶宴C、清明茶宴D、千叟茶宴答案：B解析：本題考查的是唐朝時期的宮廷茶藝。選項A的“梅妃斗茶”是宋代的茶藝活動，與唐朝無關(guān)；選項C的“清明茶宴”是唐朝時期的一種宮廷節(jié)日活動，但并不是茶藝活動；選項D的“千叟茶宴”也不是唐朝時期的茶藝活動。因此，正確答案為B，即“東亭茶宴”，是唐德宗時期的宮廷茶藝活動。48.“條索緊結(jié)、肥壯、沉重，似蜻蜓頭。色澤砂綠，鮮潤，紅點明”是()的品質(zhì)特點。A、太平猴魁B、祁門紅茶C、安溪鐵觀音D、云南普洱茶答案：C解析：本題考查的是茶葉的品質(zhì)特點。根據(jù)題干中的描述，“條索緊結(jié)、肥壯、沉重，似蜻蜓頭。色澤砂綠，鮮潤，紅點明”，可以判斷出這是安溪鐵觀音的品質(zhì)特點。因此，本題的答案為C。其他選項的品質(zhì)特點分別為：太平猴魁為“色澤烏潤，香氣高長，滋味醇厚”；祁門紅茶為“色澤紅艷，香氣高揚，滋味醇厚”；云南普洱茶為“色澤紅潤，香氣獨特，滋味濃厚”。49.文士茶藝活動的主要內(nèi)容有()。A、斗茶、評水、賞器B、點茶、品茶、斗茶C、交流與茶有關(guān)的事D、詩詞歌賦、琴棋書畫、清言對話答案：D解析：本題考查文士茶藝活動的主要內(nèi)容。選項A中的斗茶、評水、賞器是茶藝活動中常見的環(huán)節(jié)，但并不是文士茶藝活動的主要內(nèi)容；選項B中的點茶、品茶、斗茶也是茶藝活動中的環(huán)節(jié)，但并不是文士茶藝活動的主要內(nèi)容；選項C中的交流與茶有關(guān)的事是文士茶藝活動中的一部分，但不是主要內(nèi)容；選項D中的詩詞歌賦、琴棋書畫、清言對話是文士茶藝活動的主要內(nèi)容，因此選D。50.以下()不屬于烏龍茶四大產(chǎn)區(qū)。A、福建B、廣東C、廣西D、臺灣答案：C解析：本題考查烏龍茶的產(chǎn)區(qū)知識。烏龍茶是中國傳統(tǒng)名茶之一，主要產(chǎn)于福建、廣東、臺灣和福建與江西交界處。因此，選項A、B、D都是烏龍茶的產(chǎn)區(qū)，而選項C的廣西并不是烏龍茶的產(chǎn)區(qū)，因此選C。51.()被選作宮廷用水還有一個極其重要的因素，就是該泉四季勢如鼎沸，涌水量穩(wěn)定，從不干涸。A、康王谷谷簾泉B、鎮(zhèn)江中泠泉C、北京玉泉D、濟南趵突泉答案：C解析：本題考查的是宮廷用水的選擇因素，需要考生對各個泉的特點進行了解和比較。正確答案為C，即北京玉泉。該泉四季涌水量穩(wěn)定，從不干涸，因此被選作宮廷用水。其他選項的特點如下：A.康王谷谷簾泉：雖然涌水量大，但是在干旱季節(jié)會干涸。B.鎮(zhèn)江中泠泉：涌水量較大，但是在干旱季節(jié)會減少。D.濟南趵突泉：涌水量較大，但是在干旱季節(jié)會減少。52.烏龍茶茶湯色澤變化主要是()、茶黃素和茶多酚。A、茶紅素B、黃酮類C、糖甙物D、花青素答案：A解析：本題考查烏龍茶茶湯色澤變化的成因。烏龍茶是半發(fā)酵茶，其制作過程中會發(fā)生氧化酶的作用，使茶葉中的茶黃素和茶多酚發(fā)生氧化，導(dǎo)致茶湯顏色由淺黃色逐漸變?yōu)槌赛S色或紅褐色。而茶紅素是茶黃素氧化后形成的產(chǎn)物，因此選項A正確。選項B黃酮類是一類化合物，與烏龍茶茶湯色澤變化無直接關(guān)系；選項C糖甙物和烏龍茶茶湯色澤變化也無直接關(guān)系；選項D花青素在烏龍茶中含量較少，不是導(dǎo)致茶湯顏色變化的主要原因。因此，本題答案為A。53.讓客人品飲與評價的形式是屬于()。A、生活型茶藝B、營業(yè)型茶藝C、表演型茶藝D、養(yǎng)生型茶藝答案：B解析：本題考查茶藝的分類。茶藝可以分為生活型、營業(yè)型、表演型和養(yǎng)生型四種類型。其中，生活型茶藝是指在日常生活中自己泡茶、品茶、享受茶的過程；營業(yè)型茶藝是指在茶館、茶樓等商業(yè)場所中，服務(wù)員為客人泡茶、品茶、提供服務(wù)的過程；表演型茶藝是指茶藝師在舞臺上表演茶藝，展示茶文化的過程；養(yǎng)生型茶藝是指通過泡茶、品茶等方式，達到養(yǎng)生保健的目的。根據(jù)題干中“讓客人品飲與評價”的描述，可以判斷這是在商業(yè)場所中進行的服務(wù)過程，因此答案為B。54.對茶樹來說，一般PH值()的土壤均可生長。A、4.0～5.5B、4.0～8.5C、1.0～5.5D、5.5～9.0答案：A解析：本題考查對茶樹生長環(huán)境的了解。PH值是衡量土壤酸堿度的指標，不同的植物對PH值的要求不同。對于茶樹來說，一般PH值在4.0～5.5之間的土壤均可生長，因此選項A為正確答案。選項B、C、D的PH值范圍均不符合茶樹的生長要求。55.宗教茶藝的特點為氣氛莊嚴肅穆，茶具古樸典雅，以“天人合一”、()為宗旨，強調(diào)修身養(yǎng)性或以茶釋道。A、客來敬茶B、推廣茶文化C、茶禪一味D、提高茶藝答案：C解析：本題考查宗教茶藝的特點和宗旨。宗教茶藝是一種融合了宗教和茶文化的藝術(shù)形式，其特點為氣氛莊嚴肅穆，茶具古樸典雅。宗教茶藝的宗旨是“天人合一”，強調(diào)修身養(yǎng)性或以茶釋道。因此，選項C“茶禪一味”最符合宗教茶藝的特點和宗旨，是正確答案。選項A“客來敬茶”和選項D“提高茶藝”都不是宗教茶藝的特點和宗旨，選項B“推廣茶文化”雖然與宗教茶藝有關(guān)，但不足以概括宗教茶藝的特點和宗旨。56.烏龍茶屬青茶類，為半發(fā)酵茶，其茶葉呈深綠或()色，茶湯呈密綠或密

熒色。A、褐色B、紅褐色C、青褐色D、黃褐色答案：C解析：烏龍茶屬于青茶類，為半發(fā)酵茶，其茶葉呈深綠或青褐色，茶湯呈綠色或黃色。因此，選項C是正確的。57.桃江擂茶的主要原料是()等。A、生米、芝麻、綠豆、茶葉B、生姜、芝麻、綠豆、茶葉C、玉米、芝麻、綠豆、茶葉D、花生、芝麻、綠豆、茶葉答案：D解析：桃江擂茶是中國的傳統(tǒng)飲品，其主要原料包括花生、芝麻、綠豆和茶葉等。這些原料的搭配和比例在傳統(tǒng)中有所講究，同時也根據(jù)地域和口味的不同有所調(diào)整。因此，選項D是正確的答案。58.小喬木型茶樹的基本特征是()。A、在樹高和分枝部位上都介于喬木型和早生型茶樹之間B、在樹高和分枝部位上都介于喬木型和中生型茶樹之間C、在樹高和分枝部位上都介于喬木型和晚生型茶樹之間D、在樹高和分枝部位上都介于喬木型和灌木型茶樹之間答案：D59.在茶湯中含有()的鈣時，茶湯變壞帶澀。A、1mg/LB、2mg/LC、3mg/LD、4mg/L答案：B解析：本題考查茶湯中鈣的含量與茶湯的口感之間的關(guān)系。根據(jù)題意可知，當茶湯中含有2mg/L的鈣時，茶湯會變壞帶澀。因此，選項B為正確答案。選項A、C、D的鈣含量均不符合題意，故排除。60.茶具款識印有“福”、“壽”的是()產(chǎn)品。A、御窯B、民間窯C、晉窯D、吉州窯答案：B61.()為新加坡國家視為禁忌的顏色。A、紅色B、黃色C、藍色D、紫色答案：B解析：本題考查對新加坡文化的了解。在新加坡，黃色被視為禁忌顏色，因為它與皇室有關(guān)，普通人不得使用。紅色、藍色、紫色在新加坡并沒有被視為禁忌顏色。因此，本題的正確答案為B。62.在茶湯中加入少于()的鉛時，使茶味淡薄而稍帶酸味。A、0.04mg/LB、0.05mg/LC、0.06mg/LD、1mg/L答案：A解析：本題考查對化學(xué)物質(zhì)對食品的影響的基本知識。鉛是一種有毒物質(zhì)，過量攝入會對人體健康造成危害。在茶湯中加入少量的鉛，會使茶味淡薄而稍帶酸味，因此答案應(yīng)該是一個較小的數(shù)值。根據(jù)國家標準《食品中鉛的限量》(GB2762-2017)，茶葉中鉛的限量為0.2mg/kg，轉(zhuǎn)換成茶湯中的濃度約為0.04mg/L，因此答案為A。63.沖泡時間的長短，以()適合飲用者的口味為標準。A、視茶而定B、茶湯的溫度C、茶湯濃度D、香氣高低答案：C解析：本題考查的是沖泡茶葉的時間長短對口感的影響。選項A視茶而定是正確的，因為不同種類的茶葉需要不同的沖泡時間。選項B茶湯的溫度也會影響口感，但并不是本題的重點。選項D香氣高低也會影響口感，但并不是本題的重點。選項C茶湯濃度是本題的正確答案，因為沖泡時間長短會影響茶湯的濃度，從而影響口感。一般來說，沖泡時間長一些會使茶湯更濃，口感更苦澀；沖泡時間短一些會使茶湯較為清淡，口感更鮮爽。因此，選項C是本題的正確答案。64.茶具款識字的排列方式有()和四字兩行及四字環(huán)形款等。A、三字兩行、環(huán)形款B、五字三行、環(huán)形款C、六字兩行、三行款D、六字三行、環(huán)形款答案：C解析：茶具款識字的排列方式有多種，其中六字兩行、三行款屬于常見款識字的排列方式之一，而五字三行、環(huán)形款則屬于另一類常見的款識字排列方式。在選擇款識字排列方式時，需要注意整體效果與器皿款式和形狀的協(xié)調(diào)，并盡可能地考慮識別、審美效果以及書法藝術(shù)要求等因素。因此，選項C是正確的答案。65.茶藝師在接待外賓時，要以()的姿態(tài)出現(xiàn)，特別要注意維護國格和人格。A、“主人翁”B、“民間外交官”C、“外交官”D、“中國茶藝師”答案：B解析：茶藝師在接待外賓時，不僅是一個普通的茶藝表演者，更是一個代表國家形象和文化素養(yǎng)的“民間外交官”，因此，應(yīng)該以高度負責(zé)、禮貌謙虛、尊重客人的姿態(tài)出現(xiàn)，特別要注意維護國格和人格。所以，B選項“民間外交官”是正確的答案。66.()可以當早點而食用，提神暖胃，爽口宜人。A、面罐茶B、豆子茶C、咸茶D、油炒茶答案：A解析：本題考查的是對早點的了解和判斷。選項A面罐茶是一種常見的早點，可以提神暖胃，爽口宜人，符合題目描述，因此選A。選項B豆子茶、選項C咸茶、選項D油炒茶都不是常見的早點，不符合題目描述。67.潮汕工夫茶置茶時，以手抓茶放進茶壺，茶一般要置到壺的()成滿。A、七八B、六C、八D、四答案：A解析：潮汕工夫茶是一種傳統(tǒng)的中國茶文化，置茶時需要注意一些細節(jié)。其中，放茶的量是非常重要的一點。根據(jù)題目描述，潮汕工夫茶置茶時，是以手抓茶放進茶壺的，茶一般要置到壺的成滿。因此，答案應(yīng)該是選項A七八。這也符合潮汕工夫茶的傳統(tǒng)做法，因為茶葉過多或過少都會影響茶的口感和品質(zhì)。68.烏龍茶品飲時，第()道主要聞茶的火香和茶香的純度。A、一B、二C、三D、四答案：A解析：烏龍茶是半發(fā)酵茶，其制作過程中需要經(jīng)過揉捻、發(fā)酵、殺青等多個步驟。在品飲烏龍茶時，第一道主要是聞茶的火香和茶香的純度。火香是指茶葉在制作過程中烘焙出來的香氣，而茶香則是茶葉本身所具有的香氣。因此，本題的答案為A。69.茶藝師要使自己真正講好“迎客之聲”，應(yīng)注意：一是時機適當，二是表現(xiàn)適當，三是()。A、語言適當B、音調(diào)適當C、內(nèi)容適當D、舉止適當答案：A解析：本題考查茶藝師在迎客時應(yīng)注意的三個方面，分別是時機適當、表現(xiàn)適當和第三個選項。根據(jù)常識和語境，第三個選項應(yīng)該是“語言適當”，因為迎客之聲是指茶藝師在迎接客人時所說的話語，語言的適當性是非常重要的。因此，本題的答案為A。70.泥色多變，耐人尋味，壺經(jīng)久用，反而光澤美觀是()優(yōu)點之一。A、紫砂茶具B、竹木茶具C、金屬茶具D、玻璃茶具答案：A71.安溪茶藝的茶道精神是：“()”。A、清、敬、怡、真B、純、雅、禮、和C、清、雅、禮、真D、純、敬、禮、和答案：B解析：安溪茶藝的茶道精神是“純、雅、禮、和”，因此B選項是正確答案。這是安溪茶藝的核心價值觀，也是其茶藝表演和茶道實踐的重要指導(dǎo)原則。72.下列沖泡手法中()寓意為客人為茶中知音。A、鳳凰三點頭B、雙手內(nèi)旋C、高沖法D、回旋斟水法答案：C解析：本題考查的是茶道中的沖泡手法，要求考生對各種沖泡手法的寓意有所了解。下面對每個選項進行解析：A.鳳凰三點頭：鳳凰是中國傳統(tǒng)文化中的吉祥物之一，三點頭則寓意著三生有幸。這種沖泡手法的寓意是祈求茶水清香甘醇，讓人喜歡上茶的味道。B.雙手內(nèi)旋：這種沖泡手法的寓意是尊重茶客，表示對茶客的敬意和關(guān)懷。C.高沖法：高沖法是一種比較常見的沖泡手法，其寓意是客人為茶中知音，表示對茶客的贊賞和感激。D.回旋斟水法：回旋斟水法是一種比較復(fù)雜的沖泡手法，其寓意是茶道中的“以和為貴”，表示對茶客的友好和和諧。綜上所述，本題的正確答案是C，即高沖法寓意為客人為茶中知音。73.管理好()是茶藝部門最主要的工作內(nèi)容。A、茶具B、茶葉C、茶藝師D、環(huán)境衛(wèi)生答案：C解析：本題考查茶藝部門的主要工作內(nèi)容。選項A、B、D都是茶藝部門的重要方面，但并不是最主要的工作內(nèi)容。而選項C“茶藝師”則是茶藝部門最主要的工作內(nèi)容，因為茶藝師是茶藝表演的主角，他們需要掌握茶藝的技巧和知識，為客人提供高品質(zhì)的茶藝服務(wù)。因此，本題的正確答案是C。74.在具體推介茶藝商品、茶藝服務(wù)時，應(yīng)注意做好“四先四后”：先易后難、先簡后繁、先急后緩，()。A、先特殊后一般B、先人后己C、先女性后男性D、先功能后價格答案：A解析：本題考查的是在推介茶藝商品、茶藝服務(wù)時應(yīng)注意的“四先四后”原則。根據(jù)題干中的提示，我們可以知道應(yīng)注意的是“先易后難、先簡后繁、先急后緩”，而選項中只有A選項符合這個原則，因此答案為A。同時，我們也可以簡單了解一下其他選項的含義：B.先人后己：這個選項與題干中的內(nèi)容無關(guān)，不符合題意。C.先女性后男性：這個選項也與題干中的內(nèi)容無關(guān)，不符合題意。D.先功能后價格：這個選項與題干中的內(nèi)容有些類似，但并不完全符合“先易后難、先簡后繁、先急后緩”的原則，因此也不是正確答案。75.宋代斗茶的主要內(nèi)容是看()。A、香味、滋味B、湯色、湯花C、葉片、葉底D、湯稠、湯散答案：B76.陸羽在《茶經(jīng)》中提出：“其水，用山水上，江水中，井水下。其山水，揀()、石池慢流者上?！盇、源頭B、上游C、乳泉D、清流答案：C解析：本題考查對于《茶經(jīng)》中有關(guān)茶水的描述的理解。根據(jù)題干中的引用，可以知道陸羽在《茶經(jīng)》中提到了茶水的來源和選擇。其中，茶水的來源分為山水、江水和井水三種，而選擇山水時，應(yīng)該選擇“乳泉、石池慢流者上”。因此，本題的正確答案為C選項。其他選項均不符合《茶經(jīng)》中的描述。77.茶藝表演的背景音樂通常都選用幽婉深邃、韻味悠長的()。A、輕音樂B、器樂曲C、純音樂D、鋼琴曲答案：C解析：茶藝表演是一種文化藝術(shù)活動，需要配合背景音樂來營造出一種優(yōu)美的氛圍。選用的背景音樂應(yīng)該符合茶藝表演的特點，幽婉深邃、韻味悠長，能夠讓人感受到茶文化的內(nèi)涵和魅力。因此，選項A的輕音樂和選項D的鋼琴曲雖然也可以營造出一種優(yōu)美的氛圍，但不夠符合茶藝表演的特點。選項B的器樂曲雖然可以表現(xiàn)出深邃的韻味，但可能過于華麗，不夠幽婉。因此，最符合茶藝表演背景音樂的特點的選項是C的純音樂。78.茶葉中的()具有降血脂、降血糖、降血壓的藥理作用。A、氨基酸B、茶多酚C、葉綠素D、氟化物答案：B79.沖泡普洱茶一般用()以上的水溫沖泡。A、80℃B、85℃C、90℃D、95℃答案：D80.品茗環(huán)境要求干凈整潔、()、寬敞明亮。A、幽靜典雅B、安靜雅致C、清靜高雅D、寧靜優(yōu)雅答案：A解析：本題考查對品茗環(huán)境的要求的理解。答案為A，即干凈整潔、幽靜典雅、寬敞明亮。幽靜典雅是指環(huán)境安靜、優(yōu)美，符合品茗的氛圍要求。其他選項雖然也有一定的相關(guān)性，但不符合品茗環(huán)境的要求。因此，本題的正確答案為A。81.小喬木型茶樹的基本特征是()。A、在樹冠幅度和分枝部位上都介于喬木型和灌木型茶樹之間B、在樹冠幅度和分枝部位上都介于喬木型和大葉種茶樹之間C、在樹高和分枝部位上都介于喬木型和灌木型茶樹之間D、在樹高和分枝部位上都介于喬木型和小葉種茶樹之間答案：C82.請把擂茶的程序補充完整：()。洗缽迎賓——群星拱月——投入配料——()——沖水——過篩——敬茶——品茶A、添料——初擂——細擂B、初擂——添料——細擂C、初擂——細擂——添料D、初擂——投料——細擂答案：B解析：根據(jù)擂茶的制作流程，洗缽迎賓是準備工作，群星拱月是將各種配料放入缽中，投入配料后需要進行初擂，然后再添料進行細擂，最后沖水過篩，敬茶品茶。因此，正確的選項是B。83.茶葉中的茶多酚物質(zhì)主要由()黃酮類化合物、花青素和酚酸類組成。A、氨基酸B、兒茶素C、維生素類D、茶多糖答案：B解析：本題考查茶葉中的主要成分。茶葉中的茶多酚是茶葉的主要成分之一，而茶多酚主要由兒茶素、黃酮類化合物、花青素和酚酸類組成。因此，本題的正確答案為B選項，即兒茶素。其他選項如氨基酸、維生素類和茶多糖雖然也存在于茶葉中，但不是茶葉中茶多酚的主要成分。84.埃及人喜歡喝濃厚醇洌的紅茶，但他們不喜歡在茶湯中加牛奶，而喜歡加()。A、蔗糖B、冰塊C、薄荷D、芝麻答案：A解析：本題考查的是對埃及人飲茶習(xí)慣的了解。根據(jù)題干中的信息，可以得知埃及人喜歡喝濃厚醇洌的紅茶，但不喜歡加牛奶，而喜歡加什么。根據(jù)常識和對埃及飲食文化的了解，可以知道埃及人喜歡在茶湯中加蔗糖，因此選項A為正確答案。選項B冰塊不符合埃及氣候條件，選項C薄荷和選項D芝麻也不是埃及人喜歡在茶湯中加的調(diào)料。因此，本題的正確答案為A。85.綠茶的發(fā)酵度：0。故屬于不發(fā)酵茶類。其茶葉顏色翠綠，茶湯()。A、橙黃B、橙紅C、黃綠D、綠黃答案：D86.()的香氣高強有水蜜桃香，滋味清醇細長鮮爽，湯色金黃。A、黃金桂B(yǎng)、永春佛手C、鐵觀音D、武夷肉桂答案：A87.傳統(tǒng)潮汕工夫茶藝必須選用烏龍茶，最好選用“鳳凰單叢”、“()”。A、鳳凰水仙B、嶺頭單叢C、大葉奇蘭D、饒平色種答案：B解析：本題考察的是傳統(tǒng)潮汕工夫茶藝中選用的茶葉種類。根據(jù)題干中的提示，可以得知必須選用烏龍茶，且最好選用“鳳凰單叢”和一個未知的選項。因此，需要對四個選項進行分析，找出符合條件的選項。A選項為“鳳凰水仙”，雖然也有“鳳凰”這個關(guān)鍵詞，但是它是綠茶，不符合題干要求的烏龍茶。B選項為“嶺頭單叢”，符合題干要求的烏龍茶，且與“鳳凰單叢”并列，因此是正確答案。C選項為“大葉奇蘭”，雖然也是烏龍茶，但是不符合題干中“最好選用”的條件。D選項為“饒平色種”，雖然也是烏龍茶，但是不符合題干中“最好選用”的條件。綜上所述，本題的正確答案為B選項，“嶺頭單叢”。88.茶葉審評時，開湯審評的順序是()。A、嗅香氣、嘗滋味、看湯色、評葉底B、嗅香氣、看湯色、嘗滋味、評葉底C、看湯色、嗅香氣、嘗滋味、評葉底D、嘗滋味、嗅香氣、看湯色、評葉底答案：B解析：茶葉審評是對茶葉品質(zhì)的評價，其中開湯審評是其中的一項重要環(huán)節(jié)。開湯審評的順序一般是先看湯色，再嗅香氣，接著嘗滋味，最后評葉底。根據(jù)選項，只有B選項的順序符合要求，因此答案為B。89.()不屬于茶藝六要素中茶之美的內(nèi)容。A、茶名B、外形C、茶湯D、包裝答案：D解析：本題考查茶藝六要素中茶之美的內(nèi)容。茶藝六要素包括：茶器、茶水、茶葉、茶道、茶人、茶之美。其中，茶之美包括茶名、外形、香氣、滋味、湯色等方面。而包裝并不屬于茶之美的內(nèi)容，因此選項D為本題答案。90.為了保持香花的鮮靈性，因此當窨堆溫度升高至37℃時就要進行()。A、壓花B、窨花拌和C、通花D、起花答案：C解析：本題考查對于花卉保鮮技術(shù)的了解。窨堆是一種花卉保鮮的方法，通過將花卉放置在窨堆中，利用微生物的作用使花卉保持鮮活。但是當窨堆溫度升高至37℃時，需要進行通花操作，即將窨堆中的花卉取出來通風(fēng)，以降低溫度，保持花卉的鮮靈性。因此，本題答案為C選項。其他選項與花卉保鮮技術(shù)無關(guān)，不符合題意。91.下列關(guān)于紫砂壺的養(yǎng)護方法不正確的是()。A、新壺買回來后，先用開水煮30分鐘，撈起來涼干B、壺身可用養(yǎng)護刷保養(yǎng)C、每次泡完茶后，茶渣及剩下的茶汁可以存放在壺中，不會變酸變餿變質(zhì)D、干燥的壺經(jīng)常用養(yǎng)護巾擦拭答案：C解析：A選項是正確的，新壺買回來后需要用開水煮30分鐘，這樣可以去除壺內(nèi)的雜質(zhì)和異味。B選項也是正確的，壺身可以用養(yǎng)護刷保養(yǎng)，這樣可以去除壺身上的茶漬和污垢。C選項是不正確的，每次泡完茶后，茶渣及剩下的茶汁不能存放在壺中，因為茶渣和茶汁會產(chǎn)生酸堿反應(yīng)，導(dǎo)致壺內(nèi)環(huán)境變酸變餿變質(zhì)，影響壺的使用壽命。D選項也是正確的，干燥的壺經(jīng)常用養(yǎng)護巾擦拭，可以保持壺的干燥和清潔。綜上所述，選項C是不正確的。92.讓客人品飲并享受一泡茶帶來的樂趣是屬于()。A、生活型茶藝B、營業(yè)型茶藝C、表演型茶藝D、養(yǎng)生型茶藝答案：C解析：本題考察茶藝的分類。茶藝是一門綜合性的藝術(shù)，根據(jù)不同的目的和形式，可以分為生活型茶藝、營業(yè)型茶藝、表演型茶藝和養(yǎng)生型茶藝四種類型。生活型茶藝是指在日常生活中，以泡茶為主要目的，注重茶的品質(zhì)和口感，強調(diào)茶的飲用過程和品味體驗；營業(yè)型茶藝是指以經(jīng)營為目的，注重茶的銷售和服務(wù)，強調(diào)茶的商業(yè)價值和經(jīng)濟效益；表演型茶藝是指以表演為主要形式，注重茶藝表演的藝術(shù)性和觀賞性，強調(diào)茶藝表演的效果和感染力；養(yǎng)生型茶藝是指以茶的養(yǎng)生功能為主要目的，注重茶的藥用價值和保健效果，強調(diào)茶的養(yǎng)生功效和健康價值。根據(jù)題目描述，讓客人品飲并享受一泡茶帶來的樂趣，強調(diào)的是茶藝的品味體驗和感染力，屬于表演型茶藝。因此，答案選C。93.“芽頭肥壯，緊實挺直，芽身金黃，滿披白毫?！笔?)的品質(zhì)特點。A、黃山毛峰B、六安瓜片C、君山銀針D、滇紅工夫茶答案：C解析：本題考查對中國名茶的品質(zhì)特點的了解。根據(jù)題干中的描述，“芽頭肥壯，緊實挺直，芽身金黃，滿披白毫”是一種茶葉的品質(zhì)特點。根據(jù)選項可知，黃山毛峰、六安瓜片、滇紅工夫茶都不符合這一特點，而君山銀針正是以“芽頭肥壯，緊實挺直，芽身金黃，滿披白毫”為其品質(zhì)特點的名茶，因此選項C為正確答案。94.以下屬于禮儀接待中的基本原則的是()。A、從實際出發(fā)，在茶藝服務(wù)中力求有針對性，注重實效，待人接物舉止文雅，熱情周到B、對外賓保持傳統(tǒng)的習(xí)俗和正常的宗教活動不干涉C、對賓客的風(fēng)俗習(xí)慣及宗教信仰不非議D、對外賓的生活習(xí)慣及宗教信仰不隨便模仿，以防弄巧成拙答案：A解析：本題考查禮儀接待中的基本原則。選項A強調(diào)從實際出發(fā)，注重實效，待人接物舉止文雅，熱情周到，符合禮儀接待中的基本原則。選項B、C、D雖然也涉及到禮儀接待中的內(nèi)容，但并不是基本原則，因此不正確。因此，本題的正確答案是A。95.俄羅斯人早餐時喝茶，一般吃夾()或臘腸的面包片、小餡餅。A、沙拉B、烤肉C、火腿D、生菜答案：C解析：根據(jù)題干中的“一般吃夾()或臘腸的面包片、小餡餅”可以推斷出空格處應(yīng)該填入一種肉制品。而選項中只有C選項“火腿”是肉制品，其他選項都不符合題意。因此，答案為C。96.茶葉中同樣含有對人體有害的()等元素，但其在茶湯中的含量很低，通過飲茶進入人體的就更少。A、鉛、鎘B、鉛、鐵C、鐵、鎘D、鐵、鋁答案：A解析：本題考查對茶葉中有害元素的了解。茶葉中含有鉛、鎘等元素，但是它們在茶湯中的含量很低，因此通過飲茶進入人體的就更少。因此，本題的正確答案為A，即鉛、鎘。選項B、C、D中的元素在茶葉中也有存在，但是它們不是本題的正確答案。97.()具有降血脂、殺菌消炎、抗氧化、抗衰老、抗輻射等藥理作用。A、氨基酸B、咖啡堿C、茶多酚D、維生素答案：C98.茶藝服務(wù)人員與顧客進行交往，通過語言符號和非語言符號實現(xiàn)信息交流過程，下面不屬于非語言符號的方式是()。A、目光體態(tài)B、姿勢C、聲調(diào)D、字句答案：D解析：本題考查的是茶藝服務(wù)人員與顧客進行交往時所使用的非語言符號。非語言符號是指除了語言以外的其他符號，如目光、體態(tài)、姿勢、聲調(diào)等。而字句是語言符號的一種，不屬于非語言符號的范疇。因此，本題的正確答案是D。99.以下說法中，品茶與喝茶的相同點是().A、對泡茶意境的講究B、對泡茶水質(zhì)的講究C、對沖泡茶的方法一致D、對茶的色香味的講究答案：C100.包種茶的發(fā)酵程度在()中最輕。A、黃茶B、綠茶C、白茶D、烏龍茶答案：D解析：包種茶是一種半發(fā)酵的綠茶，其發(fā)酵程度相對于黃茶、綠茶、白茶來說是最輕的。因為發(fā)酵程度較輕，所以包種茶具有清新的口感和淡雅的香氣，深受人們喜愛。因此，答案為D。101.臺灣“吃茶流”茶藝程序中，為了使茶壺的溫度里應(yīng)外合，,需沿著茶壺外圍

再淋澆一些開水稱為()。A、賞壺B、干壺C、澆壺D、搖答案：C解析：在臺灣“吃茶流”茶藝程序中，澆壺是為了使茶壺的溫度里應(yīng)外合，需要沿著茶壺外圍再淋澆一些開水。這一步驟有助于保持茶壺的溫度，提升茶的香氣和口感。其他選項中，賞壺是欣賞茶壺的外觀和工藝；干壺是將茶壺內(nèi)外擦干；搖壺則是一種茶藝表演中的動作。因此，選項C是正確答案。102.被譽為中國茶道“活化石”的是()。A、潮汕工夫茶B、閩北工夫茶C、云南工夫茶D、四川工夫茶答案：A103.在茶文化專項旅游項目中，游客沿途可先后品嘗到彝族的腌茶、鹽巴茶、烤茶，苗族的蟲茶；()的“三道茶”等。A、白族B、傣族C、日本D、傈僳族答案：A解析：本題考查茶文化專項旅游項目中不同民族的茶品。正確答案為A，即白族。游客在旅游項目中可以品嘗到彝族的腌茶、鹽巴茶、烤茶，苗族的蟲茶以及白族的“三道茶”。因此，本題的解析就是在茶文化專項旅游項目中，游客可以品嘗到不同民族的茶品，其中包括白族的“三道茶”。104.沖泡調(diào)飲紅茶多采用()。A、紫砂壺B、壺泡法C、蓋碗D、大茶杯答案：B解析：本題考查的是沖泡調(diào)飲紅茶的方法，選項中給出了四種不同的容器，需要考生根據(jù)自己的知識和經(jīng)驗進行判斷。首先，紅茶是一種比較濃郁的茶，需要使用較高溫度的水進行沖泡，因此大茶杯和蓋碗的容量較小，不太適合沖泡紅茶。紫砂壺是一種傳統(tǒng)的茶具，但是它的材質(zhì)比較特殊，需要進行一定的保養(yǎng)和清潔，不太適合日常使用。因此，正確答案應(yīng)該是B，即壺泡法。壺泡法是一種常見的沖泡茶葉的方法，可以使用較大的茶壺或者玻璃杯等容器，將茶葉和熱水放入其中，進行沖泡。這種方法可以充分釋放茶葉的香氣和味道，適合沖泡各種類型的茶葉。因此，本題的正確答案是B。105.根據(jù)舌頭各部分味蕾對不同味感感受能力不同，舌頭的兩側(cè)后部最易感受()。A、苦味B、澀味C、酸味D、鮮味答案：C解析：根據(jù)舌頭味蕾的分布情況，不同部位對不同味感的感受能力不同。舌頭的兩側(cè)后部主要負責(zé)感受酸味和甜味，而中部負責(zé)感受咸味，前部負責(zé)感受鮮味和苦味。因此，本題答案為C，即舌頭的兩側(cè)后部最易感受酸味。106.罐罐茶可分為面罐茶、油炒茶和()。A、八寶茶B、酥油茶C、五福茶D、水泡茶答案：D解析：本題考查的是罐罐茶的分類。根據(jù)題干中的信息，罐罐茶可分為面罐茶、油炒茶和另外一種茶。根據(jù)常識和選項，可以得知另外一種茶應(yīng)該是水泡茶，因此答案為D。107.()經(jīng)常作為茶藝表演的背景音樂。A、古箏曲B、民族器樂曲C、鋼琴曲D、流行曲答案：A解析：這道題考察的是茶藝表演中常用的背景音樂類型。茶藝表演是一種傳統(tǒng)的文化藝術(shù)形式，通常需要配合一些優(yōu)美的音樂來營造出濃郁的文化氛圍。而在茶藝表演中，經(jīng)常使用的背景音樂類型是古箏曲。古箏是中國傳統(tǒng)的彈撥樂器，具有悠揚的音色和獨特的韻味，非常適合用來配合茶藝表演。因此，本題的正確答案是A。108.在提壺斟茶之前，應(yīng)將茶壺放在茶巾上，擦干壺底的水后再斟茶，這一程

序稱為“()”。A、溫壺B、干壺C、搖壺D、澆壺答案：B109.職業(yè)道德品質(zhì)的含義應(yīng)包括()。A、職業(yè)觀念、職業(yè)良心和個人信念B、職業(yè)觀念、職業(yè)修養(yǎng)和理論水平C、職業(yè)觀念、文化修養(yǎng)和職業(yè)良心D、職業(yè)觀念、職業(yè)良心和職業(yè)自豪感答案：D110.根據(jù)地區(qū)的不同，插茶可分為桃江插茶、桃花源插茶、安化插茶、臨川插

茶和()等。A、四川插茶B、鳳凰插茶C、將樂插茶D、廣東插茶答案：C解析：插茶是茶藝表演中的一種儀式性環(huán)節(jié)，不同地區(qū)的插茶方式也有所不同。根據(jù)題干所給的信息，插茶可分為桃江插茶、桃花源插茶、安化插茶、臨川插茶和將樂插茶等。因此，選項C“將樂插茶”是正確的答案。111.在茶藝服務(wù)接待德國客人時，不要向其推薦()茶點。A、花生B、開心果C、李干D、核桃答案：D解析：由于文化和飲食習(xí)慣的差異，某些茶點可能不適合特定國家的客人。在服務(wù)德國客人時，考慮到他們的飲食習(xí)慣，核桃可能不被推薦。因此，答案是D。112.干茶外形纖細，卷曲成螺，白毫密布，色澤銀綠隱翠的是()。A、鐵觀音B、雨花茶C、龍井茶D、碧螺春答案：D113.茶藝人員在待機接待時，要主動抓住六種最佳接近顧客的時機，()是屬于最佳接近顧客的時機。A、顧客長時間凝視商品B、顧客無所事事C、顧客坐下時D、顧客站店門口時答案：A解析：本題考查茶藝人員在待機接待時如何抓住最佳接近顧客的時機。根據(jù)題干中的“六種最佳接近顧客的時機”，可以推斷出這是一道考查細節(jié)的題目。根據(jù)選項，只有A選項“顧客長時間凝視商品”符合題意，因為當顧客長時間凝視商品時，說明他們對商品有興趣，此時茶藝人員可以主動接近顧客，介紹商品，提供服務(wù)，增加銷售機會。因此，答案為A。114.文士茶是()地區(qū)民間傳統(tǒng)的品茗藝術(shù)之一。A、浙江杭州B、江西南昌C、江西婺源D、山東泰安答案：C解析：本題考查的是文士茶這一品茗藝術(shù)在哪個地區(qū)是民間傳統(tǒng)。正確答案為C，即江西婺源。解析：文士茶是一種將茶藝、文化、藝術(shù)融為一體的品茗方式，起源于中國南方。而江西婺源作為中國南方的一個歷史文化名城，一直以來都有著豐富的文化底蘊和傳統(tǒng)的品茗文化。因此，文士茶在江西婺源地區(qū)是民間傳統(tǒng)的品茗藝術(shù)之一。其他選項中，浙江杭州也是中國南方的一個歷史文化名城，有著豐富的茶文化，但并不是文士茶的發(fā)源地；江西南昌和山東泰安也都有著悠久的茶文化，但并不是文士茶的傳統(tǒng)發(fā)源地。因此，答案為C。115.日本的茶道有抹茶道和煎茶道兩種，將南宋的“抹茶”傳人日本的是鐮倉時代的是()。A、最澄B、榮西禪師C、隱元禪師D、千利休答案：B解析：根據(jù)題干所述，日本的茶道有抹茶道和煎茶道兩種。而根據(jù)歷史記載，南宋的“抹茶”是在鐮倉時代傳人日本的。因此，選項B榮西禪師是正確的答案。116.舉辦展銷會，()經(jīng)費不屬于預(yù)算經(jīng)費。A、建造材料費B、參觀會議人員的交通費C、運輸費、保險費、工作人員酬金等D、紀念品、宣傳品制作費答案：B解析：本題考查的是展銷會的經(jīng)費預(yù)算。根據(jù)題目所給的選項，A、C、D三個選項都是與展銷會相關(guān)的經(jīng)費，而B選項是參觀會議人員的交通費，不屬于展銷會的經(jīng)費預(yù)算范疇。因此，答案為B。117.尊重各國的禮節(jié)、風(fēng)俗習(xí)慣與禁忌；對外賓不卑不亢，不強加于人。是禮儀接待中的()。A、基本要求B、基本原則C、基本方法D、基本禮貌答案：B解析：本題考查禮儀接待中的基本原則。根據(jù)題干中的關(guān)鍵詞“禮節(jié)、風(fēng)俗習(xí)慣與禁忌”、“不卑不亢，不強加于人”，可以確定答案為B，即基本原則。因為禮儀接待中的基本原則就是尊重對方的文化背景和個人習(xí)慣，不強加于人，以達到友好、和諧的交流氛圍。而A、C、D三個選項都是禮儀接待中的基本要素，但不是本題所考查的重點。因此，本題的正確答案為B。118.I’msorry,sir.“我們不收美金.”漢譯英是()。A、Wedon'tacceptRMBB、Wedon'tacceptpoundC、Wedon'tacceptdollarsD、Wedon'tacceptyuan.答案：C解析：首先，我們來看題目的中文句子：“I’msorry,sir.‘我們不收美金.’”這里的關(guān)鍵信息是“我們不收美金”，也就是“我們不接受美元”的意思。接下來，我們逐個分析選項：A."Wedon'tacceptRMB"-這個選項表示“我們不接受人民幣”，與題目中的“美金”不符。B."Wedon'tacceptpound"-這個選項表示“我們不接受英鎊”，同樣不符合題目要求。C."Wedon'tacceptdollars"-這個選項表示“我們不接受美元”，與題目中的“我們不收美金”意思一致。D."Wedon'tacceptyuan"-這個選項表示“我們不接受元”，雖然“元”在某些上下文中可以指代貨幣，但它并不特指美元，因此這個選項也不正確。綜合以上分析，我們可以確定選項C“Wedon'tacceptdollars”是題目中句子的正確翻譯，因此答案是C。119.黃金桂的香氣特點是香氣高強有()。A、水蜜桃香B、蘭花香C、雪梨香D、桂皮香答案：A120.茶藝人員個人良好的()和修養(yǎng)是其整體素質(zhì)和修養(yǎng)的重要組成部分。A、職業(yè)道德素質(zhì)B、精神面貌C、職業(yè)教育D、職業(yè)培訓(xùn)答案：A解析：本題考查茶藝人員的素質(zhì)和修養(yǎng)，要求考生了解茶藝人員的職業(yè)道德素質(zhì)和修養(yǎng)是其整體素質(zhì)和修養(yǎng)的重要組成部分。選項中，只有A選項“職業(yè)道德素質(zhì)”符合題意，因此答案為A。茶藝人員作為服務(wù)行業(yè)的從業(yè)人員，其職業(yè)道德素質(zhì)是其工作中必不可少的一部分。茶藝人員需要具備高度的職業(yè)道德素質(zhì)，包括誠實守信、尊重客人、服務(wù)熱情、禮貌待人等方面。只有具備了這些職業(yè)道德素質(zhì)，才能夠更好地為客人提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，提升自己的職業(yè)形象和口碑。因此，茶藝人員的職業(yè)道德素質(zhì)是其整體素質(zhì)和修養(yǎng)的重要組成部分。121.茶道是以一定的()為基調(diào)。A、精神內(nèi)涵B、環(huán)境氣氛C、思想追求D、哲學(xué)美學(xué)答案：B解析：茶道是一種傳統(tǒng)的日本文化，強調(diào)的是一種和諧、平靜、自然的生活方式。茶道的基調(diào)是指茶道所營造的環(huán)境氣氛，包括茶室的布置、茶具的擺放、茶道師的儀態(tài)等等。因此，選項B“環(huán)境氣氛”是正確的答案。其他選項雖然也與茶道有關(guān)，但不是茶道的基調(diào)。122.品茗環(huán)境的營造中，()影響品茗情趣。A、插花B、掛畫C、播放DJ音樂D、焚香答案：C解析：本題考查品茗環(huán)境的營造對品茗情趣的影響。選項中，插花和掛畫雖然可以美化環(huán)境，但并不直接影響品茗情趣；而焚香雖然可以營造一種氛圍，但并不是必須的。而播放DJ音樂則可以通過音樂的節(jié)奏和氛圍來影響品茗者的情緒和感受，因此選項C為正確答案。123.在茶藝演示沖泡茶葉過程中的基本程序是：備器、煮水、備茶、溫壺(杯)、

置茶、沖泡、奉茶、()。A、送客B、收具C、奉茶點D、喝茶答案：B124.摩洛哥人在日常的社交雞尾酒會上的三道茶的調(diào)制中，茶葉與糖的重量比一般是()。A、1:8B、1:5C、1:3D、1:10答案：D解析：摩洛哥人在日常的社交雞尾酒會上的三道茶的調(diào)制中，茶葉與糖的重量比一般是1:10，即每10克茶葉搭配10克糖。因此，選項D是正確的答案。125.茶葉中咖啡堿的藥理作用,以下描述有錯誤的是()。A、使神經(jīng)中樞興奮，產(chǎn)生疲勞，降低勞動效率B、抵抗酒精、煙堿的毒害作用C、對中樞和末梢血管系統(tǒng)及心波有興奮和強心作用D、有利尿、調(diào)節(jié)體溫的作用答案：A解析：本題考查茶葉中咖啡堿的藥理作用?？Х葔A是茶葉中的一種生物堿，具有興奮中樞神經(jīng)、心血管和呼吸系統(tǒng)的作用，能夠提高心率、增加心肌收縮力和擴張冠狀動脈，同時還具有利尿、降低血壓、擴張支氣管等作用。因此，選項A中的描述是錯誤的，應(yīng)該選A作為答案。126.將樂擂茶的茶葉其實不全是茶葉，除采用老茶樹葉外，更多的是采摘許多野生植物的嫩葉，經(jīng)洗凈、()、發(fā)酵、曬干等工序而大量制備。A、蒸煮B、揉捻C、燜煮D、悶黃答案：C解析：本題考查對將樂擂茶制作工序的了解。根據(jù)題干中的“經(jīng)洗凈、（）、發(fā)酵、曬干等工序而大量制備”，可以推斷出空缺處應(yīng)填入一個與“洗凈”、“發(fā)酵”、“曬干”相對應(yīng)的工序。而在將樂擂茶的制作過程中，常用的工序是“燜煮”，因此選項C為正確答案。127.開發(fā)茶文化旅游，要結(jié)合當?shù)孛袼撞栉幕?，下列屬于民俗茶文化的?)。A、白族三道茶B、韓國茶禮C、日本茶道D、英式下午茶答案：A解析：本題考查對民俗茶文化的了解。選項A白族三道茶是云南白族地區(qū)的傳統(tǒng)茶文化，是白族人民在日常生活中的一種習(xí)俗，屬于民俗茶文化。選項B、C、D分別是韓國、日本、英國的茶文化，雖然也有一定的文化背景和歷史淵源，但不屬于民俗茶文化。因此，本題的正確答案是A。128.紅茶的呈味物質(zhì)，茶黃素是茶湯()的決定性成分。A、刺激性和鮮爽度B、濃醇和鮮爽度C、刺激性和醇厚度D、刺激性和甘鮮度答案：A解析：本題考查紅茶的呈味物質(zhì)茶黃素對茶湯味道的影響。茶黃素是一種苦味物質(zhì)，但同時也具有一定的刺激性和鮮爽度，因此選項A“刺激性和鮮爽度”是正確答案。選項B“濃醇和鮮爽度”中的“濃醇”與茶黃素?zé)o關(guān)，選項C“刺激性和醇厚度”中的“醇厚度”也與茶黃素?zé)o關(guān)，選項D“刺激性和甘鮮度”中的“甘鮮度”也與茶黃素?zé)o關(guān)。因此，本題答案為A。129.茶藝服務(wù)人員在接待外賓時，應(yīng)本著“()”的態(tài)度來接待。A、輕重緩急B、主人C、買賣先后D、來者都是客答案：D解析：本題考查茶藝服務(wù)人員在接待外賓時應(yīng)該具備的態(tài)度。選項A“輕重緩急”不符合禮儀規(guī)范，選項B“主人”過于狹隘，選項C“買賣先后”與茶藝服務(wù)人員的職責(zé)無關(guān)。而選項D“來者都是客”則是茶藝服務(wù)人員應(yīng)該本著的態(tài)度，即不分貴賤，一視同仁地接待每一位客人。因此，答案為D。130.組織展銷會，首先要明確()，做到能提綱挈領(lǐng)，確定展銷會的傳播方式、溝通方式和接待形式。A、展銷手段和方式B、展銷主題C、展銷預(yù)算D、展銷會地點答案：B解析：本題考查的是組織展銷會的前期準備工作，需要明確的是展銷會的主題。展銷會的主題是展示產(chǎn)品或服務(wù)的核心內(nèi)容，也是吸引客戶的關(guān)鍵因素。在確定展銷會主題的基礎(chǔ)上，才能進一步確定展銷手段和方式，以及展銷會的預(yù)算、地點等細節(jié)問題。因此，本題的正確答案是B。131.紅茶類屬于全發(fā)酵茶類，故其茶葉顏色深紅，茶湯呈()。A、橙紅色B、朱紅色C、紫紅色D、黃色答案：B132.制作酥油茶時，將()用水久熬成濃汁。再把它倒入酥油茶桶。A、茶餅B、酥油C、奶油D、磚茶答案：D解析：酥油茶是藏族人民的傳統(tǒng)飲品，制作酥油茶時需要用到磚茶。磚茶是一種壓縮成磚狀的茶葉，需要用水久熬成濃汁，再倒入酥油茶桶中，與酥油、鹽等材料一起攪拌制作成酥油茶。因此，本題答案為D。133.實行柜臺服務(wù)時，應(yīng)遵守“一人站()，兩人站兩邊，三人站一線”之說。A、中間B、旁邊C、左邊D、右邊答案：A解析：本題考查的是實行柜臺服務(wù)時的規(guī)范。根據(jù)題干中的“一人站，兩人站兩邊，三人站一線”可以得知，柜臺服務(wù)時應(yīng)該有一人站在中間，兩人分別站在左右兩邊，三人則站在同一條線上。因此，本題的答案為A選項中間。134.“竹筒茶”所用的竹筒應(yīng)采用剛砍回的生長期為()年左右的竹。A、一B、二C、三D、四答案：A解析：本題考查竹筒茶制作的相關(guān)知識。竹筒茶是一種以竹筒為茶壺，將茶葉和水放入竹筒中，用火烤煮的茶。竹筒的選材非常重要，應(yīng)該選擇剛砍回的生長期為一年左右的竹筒，這樣的竹筒質(zhì)地較為柔軟，易于加工和烤煮，同時也能保證茶的口感和香氣。因此，本題的正確答案為A選項。135.茶樹對土壤酸堿度很敏感，它只能生長在()土壤中。A、堿性B、弱堿性C、酸性D、弱酸性答案：C解析：茶樹對土壤酸堿度很敏感，只能生長在酸性土壤中。因此，選項C為正確答案。選項A、B、D都是堿性或弱堿性的土壤，不符合茶樹的生長要求。136.茶葉保存應(yīng)注意光線照射，因為光線可()，對茶葉儲存極為不利。A、增進滋味醇和B、加速各種化學(xué)反應(yīng)C、促進物質(zhì)轉(zhuǎn)化D、抑制物質(zhì)解體答案：B解析：茶葉保存應(yīng)注意光線照射，因為光線可加速各種化學(xué)反應(yīng)，對茶葉儲存極為不利。光線中的紫外線和可見光會使茶葉中的化學(xué)成分發(fā)生變化，導(dǎo)致茶葉的香氣、色澤和口感發(fā)生改變，甚至?xí)共枞~變質(zhì)。因此，茶葉保存時應(yīng)避免陽光直射，選擇陰涼、干燥、通風(fēng)的地方儲存。137.潮汕工夫茶置茶時，以手抓茶放進茶壺，茶一般要置到壺的()成滿。A、七八B、六C、八D、四答案：A解析：潮汕工夫茶是一種傳統(tǒng)的中國茶文化，置茶時需要注意一些細節(jié)。其中，放茶的量是非常重要的一點。根據(jù)題目描述，潮汕工夫茶是以手抓茶放進茶壺的，茶一般要置到壺的成滿。因此，答案應(yīng)該是選項A七八。這也符合潮汕工夫茶的傳統(tǒng)做法，因為茶葉的量過多或過少都會影響茶的口感和品質(zhì)。138.茶藝師應(yīng)對所有客人熱情、周到，做到()，迅速上前服務(wù)。A、“隨叫隨到”B、“問有答聲”C、“熱情服務(wù)”D、“招呼及時”答案：B解析：本題考查茶藝師的服務(wù)態(tài)度和應(yīng)對客人的能力。正確答案為B，“問有答聲”。茶藝師需要對客人的問題和需求進行耐心的傾聽和解答，做到及時回應(yīng)客人的要求，提供周到的服務(wù)。選項A“隨叫隨到”和D“招呼及時”雖然也是服務(wù)態(tài)度的表現(xiàn)，但沒有強調(diào)對客人問題的回答。選項C“熱情服務(wù)”雖然也是茶藝師應(yīng)該具備的服務(wù)態(tài)度，但沒有強調(diào)對客人問題的回答。因此，B是最符合題意的選項。139.在茶藝服務(wù)中要注意茶具色彩的選擇，()是馬來西亞人禁忌的顏色。A、黃色B、白色C、黑色D、紅色答案：A解析：在茶藝服務(wù)中，茶具的顏色選擇也是需要注意的。在馬來西亞，黃色是被視為不吉利的顏色，因此在茶藝服務(wù)中應(yīng)避免使用黃色的茶具。其他選項中，白色、黑色、紅色并沒有被馬來西亞人視為禁忌顏色。因此，本題的正確答案為A。140.三道茶中第二道“甜茶”要在茶盅內(nèi)放入()。A、紅糖、乳扇、桂皮B、蜂蜜、乳扇、花椒、核桃仁C、紅糖、炒花生米、花椒、核桃仁D、蜂蜜、炒花生米、桂皮答案：A解析：這道題考查的是茶文化中的知識。在中國茶文化中，茶有苦、甘、醇、香四種基本味道，而甜茶則是在茶中加入一些甜味的調(diào)料，使茶的口感更加豐富。根據(jù)題目中的描述，我們可以知道正確答案是A，因為紅糖是一種常用的甜味調(diào)料，而乳扇和桂皮也是常用的茶葉調(diào)料，可以提升茶的香氣和口感。其他選項中的調(diào)料可能也可以用來制作茶，但不是甜茶的常用調(diào)料。141.茶藝從業(yè)人員在茶藝服務(wù)工作中處處為品茶來賓著想，做到()、熱情、耐心、周到。A、禮貌B、迅速C、好客D、主動答案：D解析：本題考查茶藝從業(yè)人員在茶藝服務(wù)工作中應(yīng)該具備的素質(zhì)。根據(jù)題干中的“處處為品茶來賓著想”、“熱情、耐心、周到”等關(guān)鍵詞，可以推斷出正確答案應(yīng)該是能夠主動為品茶來賓服務(wù)的“主動”（D）。選項A禮貌、B迅速、C好客也是茶藝從業(yè)人員應(yīng)該具備的素質(zhì)，但是它們并不是本題的正確答案。因此，本題的正確答案是D。142.紅茶表演程序中“十八相送”指的是()。A、投梅B、投棗C、洗茶D、投茶答案：D解析：紅茶表演是一種傳統(tǒng)的中國茶文化表演形式，其中“十八相送”是其中的一個環(huán)節(jié)。這個環(huán)