幼兒園小班教案《湯圓》匯報人：2024-01-31目錄CONTENTS湯圓文化背景與介紹制作湯圓前準備工作手工制作湯圓步驟演示烹飪技巧與品嘗體驗分享創(chuàng)意拓展：多樣化湯圓制作總結(jié)回顧與家園共育建議01湯圓文化背景與介紹湯圓起源歷史發(fā)展湯圓起源及歷史發(fā)展湯圓在漫長的發(fā)展過程中，制作工藝和口感不斷得到改進和完善。到了現(xiàn)代，湯圓已經(jīng)成為中國傳統(tǒng)小吃的代表之一，深受人們喜愛。據(jù)傳湯圓起源于宋朝，當時明州（現(xiàn)為浙江省寧波市）興起吃一種新奇的食品，即用黑芝麻、豬油、白砂糖為原料，首先把黑芝麻磨制成粉末狀，然后豬油、白砂糖相繼放入混合物中，揉成團做餡，外面用糯米粉搓成圓形，煮熟后，吃起來香甜可口。在元宵節(jié)，人們吃湯圓象征著家庭團圓、和睦幸福。同時，“圓”也寓意著圓滿、完美，寄托了人們對生活的美好祝愿。元宵節(jié)在冬至節(jié)，吃湯圓也寓意著團圓和溫暖。此外，一些地方還有“吃了湯圓大一歲”的說法，因為湯圓有“圓滿”、“完結(jié)”之意，象征著一年即將結(jié)束，新的一年即將開始。冬至節(jié)傳統(tǒng)節(jié)日中湯圓意義南方湯圓南方的湯圓以甜餡為主，如芝麻、豆沙、花生等?？诟熊浥醇毮?，甜而不膩。北方湯圓北方的湯圓多以咸餡為主，如肉餡、菜餡等?？诟许g勁十足，咸香可口。此外，還有一些地區(qū)會制作特色湯圓，如貴州的酸菜湯圓、蘇州的鮮肉湯圓等。不同地區(qū)湯圓特色食材選擇制作湯圓的食材主要包括糯米粉和各種餡料。糯米粉含有豐富的淀粉和膳食纖維，而餡料則可以根據(jù)個人口味和營養(yǎng)需求進行選擇。營養(yǎng)價值湯圓具有一定的營養(yǎng)價值，可以提供能量、補充蛋白質(zhì)和維生素等。然而，由于湯圓中的糖分和脂肪含量較高，因此應(yīng)適量食用，避免過多攝入熱量。食材選擇與營養(yǎng)價值02制作湯圓前準備工作01020304糯米粉餡料水注意事項食材準備清單及注意事項選擇優(yōu)質(zhì)糯米粉，無雜質(zhì)、無異味，注意保存密封，避免潮濕?？筛鶕?jù)口味選擇黑芝麻、花生、紅豆等餡料，確保餡料新鮮、無變質(zhì)。食材應(yīng)提前準備好，保持清潔衛(wèi)生，避免臨時慌亂。使用清潔的自來水或純凈水，避免使用自來水必須要燒開。選用適合小朋友操作的廚具，如小型搟面杖、湯圓勺等，確保安全、易用。廚具選用廚具使用前應(yīng)進行徹底清洗和消毒，可采用高溫蒸汽或紫外線消毒等方法，確保衛(wèi)生安全。消毒處理廚具選用與消毒處理流程小朋友應(yīng)穿著圍裙、戴手套等防護用品，避免衣物沾染食材和廚具。著裝要求教師應(yīng)示范并講解正確的操作方法，避免小朋友因操作不當而受傷。操作規(guī)范教師應(yīng)全程監(jiān)護小朋友的操作過程，確保安全。注意事項小朋友安全防護措施班級衛(wèi)生環(huán)境布置廢棄物處理班級衛(wèi)生環(huán)境檢查制作湯圓前應(yīng)對班級衛(wèi)生進行全面檢查，確保地面、桌面、廚具等清潔衛(wèi)生。班級環(huán)境應(yīng)整潔、明亮，可適當布置一些與湯圓相關(guān)的裝飾，營造節(jié)日氛圍。制作過程中產(chǎn)生的廢棄物應(yīng)及時清理，保持環(huán)境整潔。03手工制作湯圓步驟演示展示如何準備糯米粉和水，并解釋比例的重要性。演示如何揉面，強調(diào)手法的輕柔與均勻，直至面團光滑不粘手。示范如何將面團分成小塊，并逐一搓圓，注意大小要適中且形狀要均勻。示范正確揉面和搓圓技巧準備多種餡料，如芝麻、花生、紅豆等，讓幼兒了解不同口味的選擇。演示如何取適量餡料放在面團中心，然后逐漸收口包裹，確保湯圓不破裂且餡料不外露。教授如何調(diào)整湯圓形狀，使其更加圓潤美觀。教授包裹餡料方法提醒幼兒注意衛(wèi)生，制作前要洗手并確保操作臺面的清潔。強調(diào)安全注意事項，如避免使用刀具等危險工具，防止燙傷等。及時發(fā)現(xiàn)并糾正幼兒在制作過程中出現(xiàn)的錯誤，如面團過干或過濕、湯圓破裂等。注意事項及錯誤糾正鼓勵幼兒發(fā)揮想象力，嘗試制作不同形狀和口味的湯圓。引導(dǎo)幼兒分享制作經(jīng)驗和感受，增進彼此之間的交流和合作。邀請幼兒參與制作過程，讓他們親手揉面、搓圓、包裹餡料。鼓勵幼兒動手操作體驗04烹飪技巧與品嘗體驗分享在煮湯圓的過程中，建議使用中小火，避免湯圓因火候過大而煮破。使用中小火適時攪拌觀察湯圓狀態(tài)為了防止湯圓粘連在一起，需要在煮的過程中適時用勺子輕輕攪拌。當湯圓浮到水面且變得飽滿時，說明已經(jīng)煮熟，可以撈出瀝水。030201烹飪過程中火候掌握方法剛煮好的湯圓溫度較高，要提醒幼兒不要急于入口，以免燙傷。注意溫度由于湯圓外皮較滑，要教導(dǎo)幼兒小口咬食，避免整顆吞咽導(dǎo)致噎食。小心食用對于有特殊食物過敏的幼兒，需提前了解其過敏源，并確認湯圓餡料中是否含有相關(guān)成分。過敏提示品嘗前安全提示形狀與色彩引導(dǎo)幼兒觀察并描述湯圓的形狀、顏色等特點，培養(yǎng)其觀察力和表達能力。味道體驗鼓勵幼兒分享自己品嘗湯圓后的味道感受，如甜度、口感等。與他人交流鼓勵幼兒與同伴交流自己的感受和評價，促進彼此間的互動與分享。分享個人感受和評價

培養(yǎng)幼兒珍惜食物意識介紹食物來源向幼兒簡要介紹湯圓的原料和制作過程，讓其了解食物的來之不易。倡導(dǎo)節(jié)約精神教育幼兒在品嘗時要適量取食，避免浪費食物。培養(yǎng)感恩心態(tài)引導(dǎo)幼兒學(xué)會感恩為我們提供食物的人和自然環(huán)境，珍惜每一份美食。05創(chuàng)意拓展：多樣化湯圓制作除了傳統(tǒng)的芝麻、花生口味，還可以引入巧克力、水果、奶茶等多樣化口味，滿足孩子們的味蕾需求。鼓勵孩子們發(fā)揮想象力，創(chuàng)作出不同形狀的湯圓，如動物、植物、卡通人物等，增加制作的趣味性和觀賞性。引入不同口味和形狀創(chuàng)意形狀創(chuàng)新口味選擇鼓勵幼兒發(fā)揮想象力創(chuàng)作提供創(chuàng)作素材為孩子們準備各種顏色的湯圓皮和餡料，讓他們自由搭配，創(chuàng)作出獨一無二的湯圓作品。激發(fā)創(chuàng)作靈感通過講述湯圓的故事、展示湯圓的圖片等方式，激發(fā)孩子們的創(chuàng)作靈感，讓他們制作出更具創(chuàng)意的湯圓。舉辦湯圓展覽將孩子們制作的湯圓展示出來，讓他們互相欣賞、交流制作心得，提高孩子們的審美能力和表達能力。評選優(yōu)秀作品設(shè)立評選環(huán)節(jié)，讓孩子們評選出最具創(chuàng)意、最美味的湯圓作品，增強孩子們的自信心和成就感。展示成果并互相欣賞邀請家長參與到湯圓制作活動中，增進親子間的互動和交流，讓孩子們在制作過程中感受到家庭的溫暖和關(guān)愛。親子共同制作鼓勵家長和孩子們分享與湯圓相關(guān)的家庭故事和傳統(tǒng)文化，加深孩子們對傳統(tǒng)文化的了解和認同。分享家庭故事增進親子間互動交流06總結(jié)回顧與家園共育建議了解了湯圓的傳統(tǒng)文化意義和象征含義，增強了幼兒對傳統(tǒng)文化的認同感。學(xué)習(xí)了湯圓的制作方法和步驟，培養(yǎng)了幼兒的動手能力和生活技能。通過品嘗湯圓，讓幼兒感受到了美食的魅力和分享的快樂。回顧本次活動內(nèi)容要點

家長參與孩子學(xué)習(xí)過程家長可在家中與孩子一起回顧本次活動內(nèi)容，了解孩子的學(xué)習(xí)成果和感受。鼓勵孩子向家長展示自己學(xué)到的制作湯圓的技能，并給予積極的肯定和鼓勵。家長可與孩子一起探討湯圓的不同口味和制作方法，拓展孩子的視野和想象力。家長可與孩子一起準備制作湯圓的材料，讓孩子參與制作過程，提高孩子的動手能力和興趣。在制作過程中，家長可引導(dǎo)孩子學(xué)習(xí)如何分工合作、注意安全衛(wèi)生等方面的知識。通過家庭親子制作活動，增進親子關(guān)系，營造和諧溫馨的家庭氛圍。延伸活動：家庭親子制作教師