15.設(shè)計(jì)與制作：用牛奶做鑰匙扣教學(xué)目標(biāo)：知道牛奶和一些物質(zhì)混合后會(huì)發(fā)生變化，不可飲用知道熱牛奶和白醋混合后會(huì)變成塑料通過實(shí)驗(yàn)觀察牛奶與白醋混合實(shí)驗(yàn)的過程及其實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象觀察比較牛奶與白醋混合前后的物質(zhì)特點(diǎn)認(rèn)識(shí)到科學(xué)飲食的重要性教學(xué)重難點(diǎn)：牛奶和一些物質(zhì)混合后會(huì)發(fā)生變化，不可飲用通過實(shí)驗(yàn)觀察牛奶與白醋混合實(shí)驗(yàn)的過程及其實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象教學(xué)過程：?情景導(dǎo)入（出示書本圖）思考：用牛奶能做鑰匙扣嗎？新知探索驅(qū)動(dòng)任務(wù)牛奶為什么能變成鑰匙扣？請(qǐng)你結(jié)合書本資料或網(wǎng)絡(luò)資料，了解用牛奶制作鑰匙扣的原理、方法和步驟。1.認(rèn)識(shí)牛奶和白醋本身的特征牛奶被譽(yù)為白色血液，富含豐富的礦物質(zhì)、鈣、磷、鐵、鋅等微量元素，是人體鈣的最佳來源，有利于骨骼和牙齒的生長(zhǎng)，能強(qiáng)身健體。牛奶還可以緩解疲勞，使人保持精力充沛，有良好的鎮(zhèn)靜催眠的作用。白醋是一種烹調(diào)的酸味輔料，具有多種功效。如：能善和調(diào)節(jié)人體的新陳代謝；還可以開胃，促進(jìn)唾液和胃液的分泌，幫助消化吸收，使食欲旺盛，消食化積;抑菌和殺菌作用，能有效預(yù)防腸道疾病、流行性感冒和呼吸疾病;醋可軟化血管、降低膽固醇，是高血壓等心腦血管疾病患者的一劑良方。仔細(xì)混合前的觀察牛奶和白醋，它們有什么特點(diǎn)？牛奶是白色，有牛奶香味的液體；白醋是無色透明，有刺激性氣味的液體。講述：牛奶中含有豐富的蛋白質(zhì)，將白醋加入煮沸的牛奶中，攪拌后會(huì)產(chǎn)生一種沉淀物。這些沉淀物是混合后生成的新物質(zhì)，這種物質(zhì)容易塑造成型，變干后很像塑料。設(shè)計(jì)將牛奶與白醋按一定比例混合后，能產(chǎn)生類似塑料的可塑性材料。根據(jù)這個(gè)原理，設(shè)計(jì)鑰匙扣的制作方案。小組討論，結(jié)合書本資料，完成設(shè)計(jì)方案制作1.用酒精將牛奶加熱注意事項(xiàng)：用火柴點(diǎn)燃酒精燈，禁止用酒精燈去點(diǎn)另一個(gè)酒精燈，以免發(fā)生安全事故；燒杯下要墊上石棉網(wǎng)才能加熱，因?yàn)闊荒苤苯蛹訜?，容易發(fā)生炸裂；加熱時(shí)注意不要加熱到沸騰，加熱結(jié)束后用毛巾包著燒杯取下來，以免燙傷；用酒精燈燈帽蓋滅火焰，禁止用嘴吹。2.將白醋加入熱牛奶中，用玻璃棒充分?jǐn)嚢枳⒁馐马?xiàng)：250ml牛奶和10ml白醋配比最合適；過多的白醋反而會(huì)使沉淀物溶解。傾倒白醋時(shí)，要慢慢倒入并充分?jǐn)嚢瑁梢越柚ＡО粢?，以免白醋灑出來了，邊加入邊攪拌邊觀察；用玻璃棒攪拌是為了讓牛奶和白醋充分接觸、反應(yīng)，使實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象更明顯。3.用紗布將牛奶和白醋混合后產(chǎn)生的沉淀物過濾出來注意事項(xiàng)：當(dāng)沉淀物出現(xiàn)后，需要迅速利用紗布將沉淀物過濾出來。因?yàn)槌恋砦锂a(chǎn)生是可逆的，以免反應(yīng)過久導(dǎo)致蛋白質(zhì)溶解，沉淀物消失。4.將沉淀物中的水分?jǐn)D出注意事項(xiàng)：要充分瀝干水分，收集沉淀物。5.將沉淀物壓入模型中定型注意事項(xiàng)：把沉淀物倒入模型中，表面刮平，用力壓緊沉淀物，如有同形狀的金屬片平鋪在上面，借助重物壓實(shí)效果更佳；沉淀物變硬后，取出、打磨、打孔，穿上鐵環(huán)即完成鑰匙扣的制作；可以涂上自己喜歡的顏色，加上裝飾品，會(huì)更美觀。評(píng)價(jià)與改進(jìn)1.展示自己制作的鑰匙扣，與同學(xué)交流制作過程與心得，提出