法式甜點(diǎn)店管理制度1.概述本文檔旨在規(guī)范法式甜點(diǎn)店的管理制度，確保店鋪經(jīng)營(yíng)有組織、有序，保障客戶的權(quán)益，提高店鋪經(jīng)營(yíng)效率。2.店鋪經(jīng)營(yíng)管理流程2.1開(kāi)店前在店鋪開(kāi)張前，需要完成以下事項(xiàng)：取得相關(guān)的工商營(yíng)業(yè)執(zhí)照、稅務(wù)登記證明等證照；編制店鋪經(jīng)營(yíng)計(jì)劃，包括資金投入、設(shè)備、員工等各方面的準(zhǔn)備工作；就相關(guān)法律法規(guī)進(jìn)行培訓(xùn)，確保店鋪經(jīng)營(yíng)符合法律要求；建立健全的財(cái)務(wù)制度，包括資金管理、賬戶管理、票據(jù)憑證等；進(jìn)行裝修和布置，確保店鋪能提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)和環(huán)境給客戶；2.2日常經(jīng)營(yíng)在店鋪正常經(jīng)營(yíng)期間，需要完成以下事項(xiàng)：確保店鋪每日按時(shí)開(kāi)門營(yíng)業(yè)，并嚴(yán)格遵守開(kāi)店、關(guān)店時(shí)間；管理店鋪內(nèi)部人員，包括員工招聘、工作安排、薪酬管理等；制定餐飲菜單和價(jià)格策略，包括精心挑選食材、保證食品安全等；對(duì)店鋪進(jìn)行日常安全檢查，包括消防安全、設(shè)備安全和食品安全等；對(duì)客戶進(jìn)行熱情和禮貌的服務(wù)，包括接待客戶、點(diǎn)餐服務(wù)和退換貨處理等；進(jìn)行定期盤點(diǎn)和財(cái)務(wù)處理，確保店鋪賬目清晰、準(zhǔn)確；定期組織員工進(jìn)行培訓(xùn)，提升員工專業(yè)技能和服務(wù)意識(shí)；關(guān)注客戶的反饋和意見(jiàn)，及時(shí)對(duì)服務(wù)和菜品作出調(diào)整和改進(jìn)。2.3店鋪關(guān)閉當(dāng)?shù)赇佇枰L(zhǎng)期關(guān)閉或終止?fàn)I業(yè)時(shí)，需要完成以下事項(xiàng)：將店鋪內(nèi)客人送出，確保店鋪內(nèi)無(wú)剩余物品；整理店鋪內(nèi)設(shè)施和設(shè)備，包括清潔衛(wèi)生和設(shè)備維護(hù)；制定終止?fàn)I業(yè)計(jì)劃，包括員工安置、賬務(wù)處理和設(shè)備維護(hù)等。3.員工管理流程3.1員工招聘在進(jìn)行員工招聘前，需要完成以下事項(xiàng)：制定員工招聘計(jì)劃，包括崗位空缺、薪酬待遇、招聘時(shí)間等；撰寫崗位說(shuō)明書和工作職責(zé)，確保擬聘人員符合要求；確定招聘的渠道和方式，包括招聘網(wǎng)站和內(nèi)部推薦等；制定招聘流程和標(biāo)準(zhǔn)化的面試流程，包括面試問(wèn)題和評(píng)估標(biāo)準(zhǔn)等。3.2員工培訓(xùn)為提升員工素質(zhì)和專業(yè)技巧，店鋪需要制定員工培訓(xùn)計(jì)劃，包括：制定培訓(xùn)內(nèi)容和標(biāo)準(zhǔn)，包括菜品和飲品制作、服務(wù)流程、銷售技巧等；制定培訓(xùn)流程和時(shí)間表，包括培訓(xùn)周期和培訓(xùn)方式等；定期進(jìn)行培訓(xùn)關(guān)鍵點(diǎn)檢測(cè)，確保培訓(xùn)效果。3.3員工獎(jiǎng)懲制度店鋪需要建立獎(jiǎng)懲制度，激勵(lì)員工工作積極性和穩(wěn)定性，制度包括：獎(jiǎng)勵(lì)制度，包括獎(jiǎng)勵(lì)內(nèi)容、標(biāo)準(zhǔn)和方式等；懲罰制度，包括懲罰內(nèi)容、標(biāo)準(zhǔn)和方式等；定期公示表彰先進(jìn)，激發(fā)員工積極性。4.結(jié)束語(yǔ)以上為法式甜點(diǎn)店的管理制度，店鋪所有人和員工需要嚴(yán)格遵守。