2024屆四川省遂寧市遂寧二中高考生物考前最后一卷預(yù)測(cè)卷注意事項(xiàng)：1．答卷前，考生務(wù)必將自己的姓名、準(zhǔn)考證號(hào)填寫在答題卡上。2．回答選擇題時(shí)，選出每小題答案后，用鉛筆把答題卡上對(duì)應(yīng)題目的答案標(biāo)號(hào)涂黑，如需改動(dòng)，用橡皮擦干凈后，再選涂其它答案標(biāo)號(hào)。回答非選擇題時(shí)，將答案寫在答題卡上，寫在本試卷上無效。3．考試結(jié)束后，將本試卷和答題卡一并交回。一、選擇題(本大題共7小題,每小題6分,共42分。)1．現(xiàn)有純種果蠅品系①～④，其中品系①的性狀均為顯性，品系②～④均只有一種性狀是隱性，其他性狀均為顯性。這四個(gè)品系的隱性性狀及控制該隱性性狀的基因所在的染色體如下表所示：品系①②③④隱性性狀殘翅黑身紫紅眼基因所在的染色體Ⅱ、ⅢⅡⅡⅢ若需驗(yàn)證自由組合定律，可選擇交配的品系組合為A．①×④ B．①×② C．②×③ D．②×④2．某沿海區(qū)域的海藻林群落中生長(zhǎng)著各種大型海洋褐藻，為大量的魚類、貝類和無脊椎動(dòng)物等提供食物和棲息場(chǎng)所。在其中生活的海獺通過捕食關(guān)系對(duì)不同種類海膽的數(shù)量起到一定的控制作用。近年來，海獺被大量捕殺，海膽數(shù)量激增，從而大量捕食海藻，海藻林衰退，導(dǎo)致整個(gè)群落被嚴(yán)重破壞。下列相關(guān)敘述不正確的是（）A．海獺的捕食作用是決定該海藻林群落結(jié)構(gòu)的重要因素B．不同季節(jié)的光照等條件不同，也會(huì)導(dǎo)致該海藻林中動(dòng)物的垂直分布發(fā)生變化C．由于人類對(duì)海獺的捕殺，使得該群落結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單化，其發(fā)展方向與自然演替不同D．人類活動(dòng)對(duì)群落的影響要遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過其他所有自然因素的影響3．我國(guó)科學(xué)家利用二倍體竹子和二倍體水稻雜交，得到F1，F(xiàn)1幼苗再經(jīng)秋水仙素處理最終培育出新品種，命名為“中華竹稻”。下列相關(guān)推理合理的是（）A．F1幼苗根尖細(xì)胞有絲分裂后期有4個(gè)染色體組B．培育“中華竹稻”的原理是秋水仙素誘發(fā)基因突變C．“中華竹稻”自交。所得子代既有竹子，也有水稻D．F1幼苗無同源染色體，屬于單倍體植株4．科學(xué)家最近在墨西哥灣深海發(fā)現(xiàn)了一種新的鮫鏮魚，雌魚頭頂自帶“釣魚竿”——若干個(gè)肉狀突起，可發(fā)出光源，吸引獵物。雄魚則吸附在雌魚體表提供繁殖所需的精子，同時(shí)通過雌魚血液獲取營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。下列敘述正確的是A．頭頂發(fā)光“釣魚竿”的形成是海底黑暗環(huán)境長(zhǎng)期誘導(dǎo)的結(jié)果B．雌雄魚的生活繁殖方式是它們長(zhǎng)期共同進(jìn)化中相互適應(yīng)形成的C．鮟鱇魚種群在深海環(huán)境條件穩(wěn)定時(shí)，基因頻率也可能會(huì)改變D．鮟鏮魚形成的過程僅靠基因突變和基因重組提供進(jìn)化的原材料5．下列與實(shí)驗(yàn)相關(guān)的敘述，正確的是（）A．觀察植物細(xì)胞質(zhì)壁分離時(shí)，吸水紙的主要作用是吸除多余液體B．探究土壤微生物的分解作用實(shí)驗(yàn)中，實(shí)驗(yàn)組的土壤要進(jìn)行滅菌處理C．橙色的重鉻酸鉀溶液在酸性條件下與乙醇發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，變成藍(lán)綠色D．噬菌體侵染細(xì)菌的實(shí)驗(yàn)中，離心的目的是使吸附在細(xì)菌上的噬菌體與細(xì)菌分離6．下列生產(chǎn)措施與預(yù)期結(jié)果對(duì)應(yīng)一致的是（）A．用一定濃度的赤霉素溶液處理生長(zhǎng)期的蘆葦——增加纖維的長(zhǎng)度B．用適當(dāng)濃度的生長(zhǎng)素處理未成熟的果實(shí)——可以獲得無子果實(shí)C．生長(zhǎng)期噴灑適宜濃度的乙烯利——促進(jìn)種子的形成和果實(shí)的發(fā)育D．成熟期噴灑一定濃度的細(xì)胞分裂素溶液——加速葉片的黃化速度7．最新研究發(fā)現(xiàn)白癜風(fēng)的致病根源與人體血液中的酪氨酸酶活性減小或喪失有關(guān)。當(dāng)編碼酪氨酸酶的基因中某些堿基改變時(shí)，表達(dá)產(chǎn)物將變?yōu)槊窤，下表顯示酶A與酪氨酸酶相比，可能出現(xiàn)的四種情況，下列相關(guān)敘述正確的是（）比較指標(biāo)①②③④患有白癜風(fēng)面積32%22%12%5%酶A氨基酸數(shù)目/酪氨酸酶氨基酸數(shù)目1．1112．9A．①④中堿基的改變導(dǎo)致染色體變異B．②③中氨基酸數(shù)目沒有改變，對(duì)應(yīng)的mRNA中堿基排列順序也不會(huì)改變C．①使tRNA種類增多，④使tRNA數(shù)量減少，②③中tRNA的數(shù)量沒有變化D．①④可能導(dǎo)致控制酪氨酸酶合成的mRNA中的終止密碼子位置改變8．（10分）下圖為某些物質(zhì)的跨膜運(yùn)輸過程示意圖。下列分析正確的是（）A．一種物質(zhì)進(jìn)出細(xì)胞的方式可以不同B．分析可知，Na+進(jìn)出細(xì)胞的方式均為主動(dòng)運(yùn)輸C．加入線粒體抑制劑，對(duì)a分子的跨膜運(yùn)輸沒有影響D．a(chǎn)分子運(yùn)出細(xì)胞的速率僅取決于膜兩側(cè)的濃度差二、非選擇題9．（10分）回答下列有關(guān)微生物應(yīng)用的問題。（1）利用酵母菌發(fā)酵生產(chǎn)果酒時(shí)，為盡快得到更多果酒，首先要將淀粉類原料糖化為葡萄糖，在這個(gè)過程中，除需要添加相應(yīng)酶制劑外，還需要控制溫度，原因是酶_________。若從反應(yīng)液中提取出酵母菌進(jìn)行培養(yǎng)，應(yīng)將酵母菌接種在______（填“牛肉膏蛋白胨”“伊紅美藍(lán)”或“麥芽汁瓊脂”）培養(yǎng)基中，置于適宜條件下培養(yǎng)。（2）利用酵母菌發(fā)酵產(chǎn)生的果酒進(jìn)一步發(fā)酵得到果醋時(shí)，除需要加入醋酸菌外，還需要調(diào)整的兩個(gè)環(huán)境條件是______。給予適宜的條件，即使沒有經(jīng)過嚴(yán)格的滅菌過程，也能夠獲得果酒、果醋，這是因?yàn)開__________。（3）利用毛霉腌制腐乳時(shí)，要隨著豆腐層的加高而增加鹽的用量，原因是________；鹵湯中酒精的含量應(yīng)控制在12%左右，原因是___________。（4）在泡菜的腌制過程中，要注意控制腌制的條件，如_____等（答出3點(diǎn)即可），若條件不適，容易造成細(xì)菌的大量繁殖，亞硝酸鹽含量增加。10．（14分）某地區(qū)推廣的“稻—鴨”共作生態(tài)農(nóng)業(yè)模式部分結(jié)構(gòu)如下圖所示。請(qǐng)分析回答下列問題：（1）從生態(tài)系統(tǒng)的組成成分上看，圖中還缺少______________________________。流經(jīng)該生態(tài)系統(tǒng)的總能量是______________________________。（2）鴨能通過捕食減少稻田中雜草、害蟲和田螺的數(shù)量，目的是調(diào)整生態(tài)系統(tǒng)中的__________關(guān)系，使能量持續(xù)高效地流向?qū)θ祟愖钣幸娴牟糠?；同時(shí)能減少__________的使用，減輕環(huán)境污染。鴨的游動(dòng)還能____________________，促進(jìn)水稻根系的生長(zhǎng)。（3）調(diào)查田螺的種群密度可采用的方法是__________。由于稻鴨共作，原本在群落中優(yōu)勢(shì)明顯的害蟲如多足搖蚊地位下降，而一種環(huán)節(jié)動(dòng)物尾腮蚓優(yōu)勢(shì)地位明顯上升，這一過程稱為__________。在稻田生態(tài)系統(tǒng)中，鴨的引入能夠加快生態(tài)系統(tǒng)的__________。11．（14分）某生物小組的同學(xué)用如圖所示的裝置培養(yǎng)乳酸菌。請(qǐng)回答下列問題：（1）實(shí)驗(yàn)室中可用番茄汁來培養(yǎng)微生物。將番茄汁過濾并進(jìn)行______________處理，冷卻后接種乳酸菌。番茄汁為乳酸菌提供的基本營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)有____________________________。向培養(yǎng)基中加入的瓊脂的作用是____________________________。（2）密封玻璃罐前先將蠟燭點(diǎn)燃，原因是____________________________。（3）研究小組篩選了2種可在pH=3.0條件下生長(zhǎng)的乳酸菌菌株進(jìn)行產(chǎn)酸能力研究，并提取發(fā)酵液研究了這2種乳酸菌對(duì)金黃色葡萄球菌的抑制作用，實(shí)驗(yàn)結(jié)果見下表：編號(hào)pH酸度（0T）抑菌圈直徑（mm）菌株DJ33.69179.121.33菌株DJ44.30109.717.72乳酸溶液3.70176.417.92乳酸溶液4.31109.515.69空白對(duì)照6.6015.48.64產(chǎn)酸能力較強(qiáng)的菌株是______________，根據(jù)實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)分析，乳酸菌發(fā)酵液的抑菌機(jī)制可能是____________________________。12．（某家系中有的成員患甲遺傳?。ㄔO(shè)顯性基因?yàn)锳；隱性基因?yàn)閍），有的成員患乙遺傳病（設(shè)顯性基因?yàn)锽，隱性基因?yàn)閎），如下圖，現(xiàn)已查明Ⅱ6不攜帶致病基因。（1）甲遺傳病的遺傳方式為_______________。（2）Ⅲ8的基因型為______________________，Ⅲ9的基因型為_______________________。（3）若Ⅲ8和Ⅲ9婚配，子女中患甲病或乙病一種遺傳病的概率為________，同時(shí)患兩種遺傳病的概率為____________。（4）在臨床醫(yī)學(xué)上常常采用產(chǎn)前診斷來確定胎兒是否患有某種遺傳病或者先天性疾病，請(qǐng)寫出其中兩種手段：_______________________________（答任意兩種）。

參考答案一、選擇題(本大題共7小題,每小題6分,共42分。)1、D【解題分析】

驗(yàn)證決定兩對(duì)相對(duì)性狀的基因是否位于兩對(duì)同源染色體上，要用基因的自由組合定律；基因自由組合定律的實(shí)質(zhì)是等位基因彼此分離的同時(shí)非同源染色體上的非等位基因自由組合；根據(jù)題意和圖表分析可知：果蠅品系中只有品系①的性狀均為顯性，品系②～④均只有一種性狀是隱性，其他性狀均為顯性；又控制翅形和體色的基因都位于Ⅱ號(hào)染色體上，控制眼色的基因位于Ⅲ號(hào)染色體上，所以選擇位于兩對(duì)染色體上的基因來驗(yàn)證基因的自由組合定律?！绢}目詳解】A.①個(gè)體所有基因都是顯性純合的，④個(gè)體只有控制紫紅眼的基因是隱性的，所以兩個(gè)體雜交只產(chǎn)生一對(duì)基因雜合，只能驗(yàn)證基因的分離定律，不能驗(yàn)證基因的自由組合定律，A錯(cuò)誤；B.①個(gè)體所有基因都是顯性純合的，②個(gè)體只有控制殘翅的基因是隱性的，所以兩個(gè)體雜交只產(chǎn)生一對(duì)基因雜合，只能驗(yàn)證基因的分離定律，不能驗(yàn)證基因的自由組合定律，B錯(cuò)誤；C.②和③分別含有殘翅和黑身的隱性基因，但是控制這兩種性狀的基因都都在Ⅱ號(hào)染色體上，不能驗(yàn)證基因的自由組合定律，C錯(cuò)誤；D.要驗(yàn)證自由組合定律，必須兩對(duì)或多對(duì)相對(duì)性狀是在非同源染色體上，不能在同源染色體上；②和④分別含有殘翅和紫紅眼的隱性基因，且控制這兩種性狀的兩基因分別在Ⅱ、Ⅲ號(hào)染色體上，雜交后兩對(duì)基因都是雜合的，減數(shù)分裂過程中這兩對(duì)等位基因分離的同時(shí)，非同源染色體上的非等位基因自由組合，D正確；故選D。2、D【解題分析】

1、群落的空間結(jié)構(gòu)：（1）垂直結(jié)構(gòu)：植物群落的垂直結(jié)構(gòu)表現(xiàn)垂直方向上的分層性，其中植物的垂直結(jié)構(gòu)決定了動(dòng)物的垂直分層。（2）水平結(jié)構(gòu)：水平方向上由于光照強(qiáng)度地形明暗濕度等因素的影響，不同地段上分布著不同的生物種群。2、群落演替：隨著時(shí)間的推移，一個(gè)群落被另一個(gè)群落代替的過程。主要類型：初生演替和次生演替。【題目詳解】A、根據(jù)題干信息“近年來，海獺被大量捕殺，海膽數(shù)量激增，從而大量捕食海藻，海藻林衰退，導(dǎo)致整個(gè)群落被嚴(yán)重破壞”，可見海獺的捕食作用是決定該海藻林群落結(jié)構(gòu)的重要因素，A正確；B、光照條件是決定海藻林植物群落的垂直結(jié)構(gòu)表現(xiàn)垂直方向上分層的重要因素，植物的垂直結(jié)構(gòu)決定了動(dòng)物的垂直分層，B正確；C、由于人類對(duì)海獺的捕殺，使得該群落結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單化，其發(fā)展方向與自然演替不同，C正確；D、人類活動(dòng)對(duì)群落的影響不一定超過其他所有自然因素的影響，如火山噴發(fā)，D錯(cuò)誤。故選D?！绢}目點(diǎn)撥】本題考查群落的特征及群落的演替過程，要求學(xué)生的識(shí)記和理解群落的垂直結(jié)構(gòu)及影響因素及次生演替和初生演替的區(qū)別，試題難度一般。3、A【解題分析】

單倍體：體細(xì)胞中含有本物種配子染色體數(shù)目的個(gè)體為單倍體?！绢}目詳解】A、F1幼苗體細(xì)胞含2個(gè)染色體組，分別是竹子和水稻的一個(gè)染色體組，其根尖細(xì)胞有絲分裂后期有4個(gè)染色體組，A正確；B、培育“中華竹稻”的原理是秋水仙素誘導(dǎo)染色體數(shù)目加倍，是多倍體育種的過程，B錯(cuò)誤；C、“中華竹稻”自交，子代依然是“中華竹稻”，C錯(cuò)誤；D、F1幼苗體細(xì)胞中含2個(gè)染色體組，分別是竹子和水稻的一個(gè)染色體組，故不含同源染色體，但其由受精卵發(fā)育而來，屬于二倍體，D錯(cuò)誤。故選A。4、C【解題分析】

1、現(xiàn)代生物進(jìn)化理論的基本觀點(diǎn)：種群是生物進(jìn)化的基本單位，生物進(jìn)化的實(shí)質(zhì)在于種群基因頻率的改變；突變和基因重組產(chǎn)生生物進(jìn)化的原材料；自然選擇使種群的基因頻率發(fā)生定向的改變并決定生物進(jìn)化的方向；隔離是新物種形成的必要條件。2、共同進(jìn)化：不同物種之間，生物與無機(jī)環(huán)境之間在相互影響中不斷進(jìn)化和發(fā)展，這就是共同進(jìn)化?！绢}目詳解】A、頭頂發(fā)光“釣魚竿”的形成是海底黑暗環(huán)境長(zhǎng)期自然選擇的結(jié)果，A錯(cuò)誤；B、共同進(jìn)化發(fā)生在不同物種、生物與無機(jī)環(huán)境之間，B錯(cuò)誤；C、胺鯨魚種群在深海環(huán)境條件穩(wěn)定時(shí)，基因頻率也可能會(huì)改變，如突變和基因重組也會(huì)影響基因頻率，C正確；D、基因突變、基因重組和染色體變異均能提供進(jìn)化的原材料，D錯(cuò)誤。故選C。5、B【解題分析】

質(zhì)壁分離及復(fù)原實(shí)驗(yàn)中，吸水紙的主要作用是吸引液體在蓋玻片下移動(dòng)，使植物細(xì)胞完全浸在液體中(引流法)；橙色的重鉻酸鉀溶液在酸性條件下與乙醇發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，變成灰綠色；噬菌體侵染細(xì)菌的實(shí)驗(yàn)中，離心的目的是使吸附在細(xì)菌上的噬菌體外殼（蛋白質(zhì)）與細(xì)菌分離?！绢}目詳解】A.觀察植物細(xì)胞質(zhì)壁分離時(shí)，吸水紙的主要作用是吸引液體在蓋玻片下移動(dòng)，使植物細(xì)胞完全浸在液體中，A錯(cuò)誤。B.探究土壤微生物的分解作用實(shí)驗(yàn)中，實(shí)驗(yàn)組的土壤要進(jìn)行滅菌處理，以保證單一變量原則，B正確。C.橙色的重鉻酸鉀溶液在酸性條件下與乙醇發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，變成灰綠色，C錯(cuò)誤。D.噬菌體侵染細(xì)菌的實(shí)驗(yàn)中，離心的目的是使吸附在細(xì)菌上的噬菌體外殼（蛋白質(zhì)）與細(xì)菌分離，D錯(cuò)誤。故選B?！绢}目點(diǎn)撥】噬菌體的物質(zhì)組成只有DNA和蛋白質(zhì)，其侵染細(xì)菌時(shí)，蛋白質(zhì)會(huì)吸附在細(xì)菌表面，DNA注入到細(xì)菌內(nèi)。6、A【解題分析】

赤霉素的生理作用是促進(jìn)細(xì)胞伸長(zhǎng)，從而引起莖稈伸長(zhǎng)和植物增高，此外，它還有防止器官脫落和解除種子、塊莖休眠促進(jìn)萌發(fā)等作用。生長(zhǎng)素具有促進(jìn)植物生長(zhǎng)的作用，在生產(chǎn)上的應(yīng)用主要有：促進(jìn)扦插的枝條生根、促進(jìn)果實(shí)發(fā)育、防止落花落果。乙烯能促進(jìn)果實(shí)的成熟，還能刺激葉子脫落、抑制莖的伸長(zhǎng)。細(xì)胞分裂素可促進(jìn)細(xì)胞的分裂?！绢}目詳解】A、赤霉素可以促進(jìn)細(xì)胞的伸長(zhǎng)，用一定濃度的赤霉素溶液處理生長(zhǎng)期的蘆葦可增加纖維的長(zhǎng)度，A正確；B、未成熟的果實(shí)已經(jīng)有種子形成，用一定濃度的生長(zhǎng)素處理未受粉的雌蕊柱頭，可以獲得無子果實(shí)，B錯(cuò)誤；C、乙烯利能促進(jìn)果實(shí)的成熟，不促進(jìn)果實(shí)發(fā)育，種子的有無和雌蕊是否受粉有關(guān)，C錯(cuò)誤；D、細(xì)胞分裂素促進(jìn)細(xì)胞分裂，成熟期噴灑一定濃度的細(xì)胞分裂素溶液，可延緩葉片的黃化速度，D錯(cuò)誤。故選A。7、D【解題分析】

基因突變是指DNA分子中堿基對(duì)的增添、缺失或替換而引起的基因結(jié)構(gòu)的改變；堿基對(duì)替換往往引起mRNA上的一個(gè)密碼子變化，堿基對(duì)的增添或缺失往往引起多個(gè)密碼子的變化?！绢}目詳解】A、①④中堿基的改變導(dǎo)致基因突變，A錯(cuò)誤；B、②③中酶A的氨基酸數(shù)目沒有發(fā)生變化，但是基因控制合成的酶的種類發(fā)生變化，說明發(fā)生了基因突變，轉(zhuǎn)錄細(xì)胞的mRNA的堿基序列發(fā)生改變，B錯(cuò)誤；C、基因突變改變的是mRNA上的密碼子，不改變tRNA的種類，C錯(cuò)誤；D、由表格信息可知，①④基因突變導(dǎo)致控制合成的蛋白質(zhì)的氨基酸數(shù)目改變，因此基因突變可能導(dǎo)致了控制酪氨酸酶合成的mRNA中的終止密碼子位置改變，D正確。故選D。【題目點(diǎn)撥】解答本題需要明確基因突變的概念，基因突變與性狀改變之間的關(guān)系，旨在考查學(xué)生理解所學(xué)知識(shí)的要點(diǎn)，把握知識(shí)的內(nèi)在聯(lián)系，形成知識(shí)網(wǎng)絡(luò)，并學(xué)會(huì)應(yīng)用相關(guān)知識(shí)分析表格信息進(jìn)行推理、判斷。8、A【解題分析】

物質(zhì)的跨膜運(yùn)輸方式可以分為自由擴(kuò)散、協(xié)助擴(kuò)散和主動(dòng)運(yùn)輸，其中協(xié)助擴(kuò)散是一種順濃度梯度的運(yùn)輸方式，特點(diǎn)為需要載體蛋白的協(xié)助但不消耗能量，而主動(dòng)運(yùn)輸是一種逆濃度梯度的運(yùn)輸方式，特點(diǎn)為需要載體蛋白并消耗能量?！绢}目詳解】A、根據(jù)圖中a分子的濃度關(guān)系，可以推測(cè)a分子通過載體②進(jìn)入細(xì)胞屬于主動(dòng)運(yùn)輸，通過載體③運(yùn)出細(xì)胞屬于順濃度梯度的協(xié)助擴(kuò)散，A正確；B、細(xì)胞外Na+的濃度較細(xì)胞內(nèi)高，因此Na+進(jìn)入細(xì)胞屬于協(xié)助擴(kuò)散，運(yùn)出細(xì)胞為主動(dòng)運(yùn)輸，B錯(cuò)誤；C、a分子進(jìn)入細(xì)胞為主動(dòng)運(yùn)輸，加入線粒體抑制劑會(huì)影響能量的供應(yīng)從而影響a分子的運(yùn)輸，C錯(cuò)誤；D、a分子運(yùn)出細(xì)胞的速率還受載體蛋白的限制，D錯(cuò)誤；故選A。二、非選擇題9、在最適溫度條件下催化能力最強(qiáng)麥芽汁瓊脂通入氧氣、溫度為30~35°C酵母菌、醋酸菌的發(fā)酵產(chǎn)物會(huì)抑制其他微生物的生長(zhǎng)鹽可抑制微生物生長(zhǎng)，越接近瓶口，雜菌污染的可能性越大酒精含量過高，腐乳成熟時(shí)間延長(zhǎng)；酒精含量過低，不足以抑制微生物生長(zhǎng)，豆腐腐敗腌制的時(shí)間、溫度和食鹽用量【解題分析】

1、酵母菌是兼性厭氧微生物，在有氧條件下，酵母菌進(jìn)行有氧呼吸，大量繁殖，無氧條件下，進(jìn)行酒精發(fā)酵，培養(yǎng)溫度一般為18~25°C。2、醋酸菌是一種好氧細(xì)菌，只有當(dāng)氧氣充足時(shí)，才能進(jìn)行旺盛的生理活動(dòng)，其最適生長(zhǎng)溫度為30~35°C。3、腐乳制作過程中用鹽腌制的目的：①調(diào)味：適宜的食鹽能給腐乳以必要的口味；②防止毛霉繼續(xù)生長(zhǎng)，減少營(yíng)養(yǎng)成分的消耗；③能夠浸提毛霉菌絲上的蛋白酶，使毛霉不能生長(zhǎng)，而其產(chǎn)生的蛋白酶卻仍不斷發(fā)揮作用；④降低豆腐的水含量，使豆腐塊保持良好的形態(tài)，不易松散坍塌?！绢}目詳解】（1）由酶的特性可知，酶催化化學(xué)反應(yīng)需要適宜的溫度，且在最適溫度時(shí)酶的催化能力最強(qiáng)。伊紅美蘭為鑒別培養(yǎng)基，不適合酵母菌的培養(yǎng)，培養(yǎng)酵母菌用麥芽汁瓊脂培養(yǎng)基，因?yàn)樗嫉雀哂谂Ｈ飧嗟鞍纂伺囵B(yǎng)基，而且麥芽汁含糖高更適合酵母菌的繁殖。（2）醋酸發(fā)酵屬于有氧發(fā)酵，需要通入氧氣，醋酸菌的最適生長(zhǎng)溫度為30~35°C。酵母菌無氧發(fā)酵產(chǎn)生的酒精和醋酸菌的發(fā)酵產(chǎn)生的醋酸均能抑制其他微生物的生長(zhǎng)。（3）越接近瓶口雜菌污染的可能性越大，因此要隨著豆腐層的加高增加鹽的用量，在接近瓶口的表面鹽要鋪厚一些，以有效防止雜菌污染。酒精含量的高低與腐乳后期發(fā)酵時(shí)間的長(zhǎng)短有很大關(guān)系，一般控制在12%左右，酒精含量越高，對(duì)蛋白酶的抑制作用也越大，使腐乳成熟期延長(zhǎng)；酒精含量過低，蛋白酶的活性高，加快蛋白質(zhì)的水解，雜菌繁殖快，豆腐易腐敗，難以成塊。（4）泡菜腌制過程中，要控制腌制時(shí)間、溫度和食鹽的用量，溫度過高、食鹽用量不足10%、腌制時(shí)間過短，容易造成細(xì)菌大量繁殖，亞硝酸鹽含量增加?！绢}目點(diǎn)撥】本題考查果酒果醋的制作、腐乳的制作以及泡菜制作的相關(guān)知識(shí)，要求理解和熟記相關(guān)知識(shí)點(diǎn)，掌握無菌技術(shù)。10、非生物的物質(zhì)和能量及分解者生產(chǎn)者（水稻和雜草等）固定的太陽能和飼料中有機(jī)物的化學(xué)能能量流動(dòng)農(nóng)藥增加水中的氧含量樣方法群落演替（或次生演替）物質(zhì)循環(huán)（和能量流動(dòng)）【解題分析】

生態(tài)系統(tǒng)的結(jié)構(gòu)包括生態(tài)系統(tǒng)的組成成分和營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)（食物鏈和食物網(wǎng)），生態(tài)系統(tǒng)的組成成分包括生產(chǎn)者、消費(fèi)者、分解者以及非生物的物質(zhì)和能量。生態(tài)系統(tǒng)中的能量流動(dòng)是指能量的輸入、傳遞、轉(zhuǎn)化散失的過程。流經(jīng)生態(tài)系統(tǒng)的總能量是生產(chǎn)者固定的太陽能總量。能量的流動(dòng)特點(diǎn)是單向流動(dòng)，逐級(jí)遞減。能量傳遞效率是指在相鄰兩個(gè)營(yíng)養(yǎng)級(jí)間的同化能之比，傳遞效率大約是10%~20%。研究生態(tài)系統(tǒng)的能量流動(dòng)，可以幫助人們科學(xué)規(guī)劃設(shè)計(jì)人工生態(tài)系統(tǒng)，使能量得到最有效的利用，實(shí)現(xiàn)了能量的多級(jí)利用，大大提高了能量的利用率，同時(shí)也降低了對(duì)環(huán)境的污染；研究生態(tài)系統(tǒng)的能量流動(dòng)，還可以幫助人們合理地調(diào)整生態(tài)系統(tǒng)中的能量流動(dòng)關(guān)系，使能量持續(xù)高效的流向人類最有益的部分。【題目詳解】（1）生態(tài)系統(tǒng)的組成成分包括生產(chǎn)者、消費(fèi)者、分解者以及非生物的物質(zhì)和能量，圖中包括生產(chǎn)者和消費(fèi)者，故還缺少非生物的物質(zhì)和能量及分解者。流經(jīng)該生態(tài)系統(tǒng)的總能量是生產(chǎn)者（水稻和雜草等）固定的太陽能和飼料中有機(jī)物的化學(xué)能。（2）鴨能通過捕食減少稻田中雜草、害蟲和田螺的數(shù)量，目的是調(diào)整生態(tài)系統(tǒng)中的能量流動(dòng)關(guān)系，使能量持續(xù)高效地流向?qū)θ祟愖钣幸娴牟糠?；同時(shí)能減少農(nóng)藥的使用，減輕環(huán)境污染。鴨的游動(dòng)還能增加水中的氧含量，促進(jìn)水稻根系的生長(zhǎng)。（3）田螺活動(dòng)能力弱，活動(dòng)范圍小，故可采用樣方法調(diào)查田螺的種群密度。由于稻鴨共作，原本在群落中優(yōu)勢(shì)明顯的害蟲如多足搖蚊地位下降，而一種環(huán)節(jié)動(dòng)物尾腮蚓優(yōu)勢(shì)地位明顯上升，這優(yōu)勢(shì)物種更替過程稱為群落演替。在稻田生態(tài)系統(tǒng)中，鴨的引入能夠加快生態(tài)系統(tǒng)的物質(zhì)循環(huán)（和能量流動(dòng)）?！绢}目點(diǎn)撥】本題考查調(diào)查種群密度的方法、群落演替的概念及生態(tài)系統(tǒng)等相關(guān)知識(shí)點(diǎn)，掌握相關(guān)知識(shí)結(jié)合題意答題。11、高壓蒸汽滅菌（滅菌）碳源、氮源、水和無機(jī)鹽作為凝固劑乳酸菌是厭氧菌，蠟燭燃燒可以消耗罐內(nèi)的氧氣形成厭氧環(huán)境，有利于乳酸菌的培養(yǎng)DJ3乳酸菌發(fā)酵產(chǎn)生的乳酸抑制金黃色葡萄球菌的繁殖，除乳酸外，乳酸菌述產(chǎn)生了其他抑菌物質(zhì)，并且這些抑菌物質(zhì)在酸性條件下具有抑菌活性【解題分析】

1、培養(yǎng)基的成分包括碳源、氮源、水、無機(jī)鹽和生長(zhǎng)因子。2、乳酸菌屬于厭氧型微生物。3、常用的滅菌方法有灼燒滅菌、干熱滅菌、高壓蒸汽滅菌，其中培養(yǎng)基適合用高壓蒸汽滅菌法。【題目詳解】（1）用番茄汁作為培養(yǎng)基來培養(yǎng)微生物，需要進(jìn)行的處理就是滅菌，以防止雜菌的污染；番茄汁之所以能用來培養(yǎng)乳酸菌，說明番茄汁含有乳酸菌生長(zhǎng)繁殖所需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，包括碳源、氮源、水和無機(jī)鹽；向培養(yǎng)基中加入瓊脂的作用，是作為凝固劑，使培養(yǎng)基變得粘稠，有固化作用。（2）乳酸菌是異養(yǎng)厭氧型細(xì)菌，將蠟燭點(diǎn)燃可以消耗玻璃罐中的空氣，營(yíng)造一種無氧的條件。（3）根據(jù)實(shí)驗(yàn)結(jié)