《物質(zhì)發(fā)生了什么變化》教材簡(jiǎn)析《物質(zhì)發(fā)生了什么變化》是教科版六下《物質(zhì)的變化》單元的第2課。繼前一課觀察了一些物質(zhì)的變化之后，繼續(xù)觀察物質(zhì)的變化，并且通過(guò)觀察物質(zhì)的變化，知道物理變化和化學(xué)變化的區(qū)別。教材上安排了兩個(gè)活動(dòng)：一、混合沙和豆子，二、加熱白糖，讓學(xué)生經(jīng)歷從簡(jiǎn)單到復(fù)雜、從不明顯到明顯的過(guò)程。本課后續(xù)課文都以這種模式“尋找證據(jù)，分類(lèi)變化”開(kāi)展實(shí)驗(yàn)教學(xué)。所以，本課不僅要做出實(shí)驗(yàn)?zāi)Ｊ降氖痉叮鼞?yīng)該將物理變化和化學(xué)變化的區(qū)分做細(xì)致做扎實(shí)！學(xué)生分析六年級(jí)兒童動(dòng)手實(shí)驗(yàn)?zāi)芰ο鄬?duì)成熟，能自主觀察記錄實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象，但在有條理地匯報(bào)、整理信息方面有所欠缺。通過(guò)第一課的學(xué)習(xí)，學(xué)生已經(jīng)初步建立整個(gè)世界是由物質(zhì)組成的，并且物質(zhì)總是在變化的。學(xué)生對(duì)白糖比較熟悉，在第一單元中曾用放大鏡觀察過(guò)，知道白糖會(huì)變化，在水中會(huì)溶解，加熱會(huì)熔化等。教學(xué)處理本教學(xué)設(shè)計(jì)立足于學(xué)生已有的經(jīng)驗(yàn)和前概念，以“觀察方糖——研究方糖的變化（夾碎、溶解、加熱）”為主線展開(kāi)，在一系列活動(dòng)中引導(dǎo)學(xué)生詳細(xì)觀察變化，分辨物質(zhì)變化過(guò)程中的“變”與“不變”，明晰物理變化和化學(xué)變化之間的區(qū)別：是否有新物質(zhì)產(chǎn)生。其中，加熱白糖的活動(dòng)是重點(diǎn)，用方糖變碎糖、方糖溶解替代教材中原有的“混合沙和豆子”的活動(dòng)，既不缺失簡(jiǎn)單的物理變化的研究，又為后續(xù)辨析加熱后的白糖發(fā)生了什么變化做好鋪墊。教學(xué)目標(biāo)科學(xué)概念：1.知道物質(zhì)的變化可劃分為物理變化和化學(xué)變化兩類(lèi)，區(qū)別在于是否產(chǎn)生了新的物質(zhì)。2.知道一些物質(zhì)在變化的過(guò)程中，會(huì)既發(fā)生化學(xué)變化又發(fā)生物理變化，化學(xué)變化通常伴隨著物理變化。過(guò)程與方法：1.經(jīng)歷用蠟燭加熱白糖的全過(guò)程，知道一些化學(xué)實(shí)驗(yàn)中的安全防范措施。2.體會(huì)運(yùn)用證據(jù)的規(guī)則，尋找足夠的證據(jù)證明變化過(guò)程中有沒(méi)有產(chǎn)生新物質(zhì)。情感態(tài)度與價(jià)值觀：1.養(yǎng)成細(xì)心觀察及時(shí)記錄的習(xí)慣。2.體會(huì)到在實(shí)驗(yàn)操作過(guò)程中，多感官收集并細(xì)致如實(shí)地匯報(bào)觀察到的現(xiàn)象，對(duì)于得出正確結(jié)論是重要的。重難點(diǎn)重點(diǎn)：觀察物理變化和化學(xué)變化的過(guò)程，認(rèn)識(shí)其本質(zhì)區(qū)別難點(diǎn)：區(qū)分物理變化和化學(xué)變化器材準(zhǔn)備學(xué)生材料：方糖、剪刀、記錄單、火柴、蠟燭、金屬匙、金屬托盤(pán)、石棉網(wǎng)。教師材料：方糖、燒杯、火柴、攪拌棒、蠟燭。教學(xué)過(guò)程教學(xué)板塊教師行為學(xué)生活動(dòng)設(shè)計(jì)意圖復(fù)習(xí)導(dǎo)入1．同學(xué)們，經(jīng)過(guò)上一節(jié)課的學(xué)習(xí)，我們知道，我們的世界是由物質(zhì)組成的。而且，這些物質(zhì)總是在不停的發(fā)生變化。2.那它們到底發(fā)生了什么變化呢？這些變化本質(zhì)上有什么不同呢？今天，我們一起來(lái)研究。復(fù)習(xí)并導(dǎo)入新課研究物理變化和化學(xué)變化（一）認(rèn)識(shí)方糖1.講解：今天老師給大家?guī)?lái)了我們這節(jié)課的探究伙伴——方糖。方糖是由上等的白糖壓制而成。2.提問(wèn)：你有哪些方法讓方糖發(fā)生變化？（二）剪碎方糖實(shí)驗(yàn)1.預(yù)測(cè)變化：用剪刀把方糖剪碎，方糖可能會(huì)發(fā)生哪些變化？2.講解：老師為大家準(zhǔn)備了兩塊方糖，一塊用來(lái)實(shí)驗(yàn)，一塊留作對(duì)比，這樣做有什么好處？3.分發(fā)實(shí)驗(yàn)材料4.分組匯報(bào)、師板書(shū)（固態(tài)、白色、……）5.提問(wèn)：碎的顆粒還是糖嗎？怎么知道的？6.講解：顏色、氣味、狀態(tài)沒(méi)有明顯變化也是重要的觀察結(jié)果，能幫助我們做判斷。7.小結(jié)：糖碾碎還是糖。它本身并沒(méi)有發(fā)生變化。（板書(shū)，方糖，碎糖。）（三）方糖溶解實(shí)驗(yàn)1.預(yù)測(cè)變化：將方糖放入水中，會(huì)發(fā)生什么變化？2.教師演示：方糖溶解于水實(shí)驗(yàn)。3.提問(wèn)：溶解后還是糖嗎？你怎么知道的？可以怎么證明？4.課件展示：方糖自然析出的結(jié)晶圖片，并投影展示加熱后結(jié)晶析出的糖顆粒。5.講解：方糖溶解于水中，糖顆粒變得很小很小，小到肉眼看不到。6.小結(jié)提問(wèn)：剪碎方糖和溶解方糖這兩個(gè)實(shí)驗(yàn)有什么共同點(diǎn)？（四）加熱碎糖實(shí)驗(yàn)1.預(yù)測(cè)變化：如果我對(duì)這些碎下來(lái)的白糖進(jìn)行加熱，你認(rèn)為白糖會(huì)發(fā)生明顯變化么?可能會(huì)發(fā)生哪些變化？實(shí)驗(yàn)前，老師有幾個(gè)溫馨提醒：小半勺糖；手握勺子頂端；蠟燭外焰加熱；不能過(guò)于靠近勺子；多感官觀察白糖變化，及時(shí)記錄；持續(xù)觀察直到勺內(nèi)不再變化；熄滅蠟燭后勺子置于石棉網(wǎng)上，繼續(xù)觀察。3.在加熱白糖的過(guò)程中，觀察到白糖有哪些變化？根據(jù)學(xué)生匯報(bào)情況板書(shū)：固體，液體，固體白色、無(wú)色、淡黃、焦黃、褐色、黑色無(wú)氣味、香甜氣味、焦味……4.判斷驗(yàn)證：加熱后的黑色物質(zhì)還是糖嗎？（1）勺子上的黑色物質(zhì)你覺(jué)得還是白糖嗎？（2）能不能用實(shí)驗(yàn)的方法來(lái)驗(yàn)證一下它到底是不是糖呢？（3）播放微課視頻《黑色物質(zhì)的溶解實(shí)驗(yàn)》（4）能溶解么？是沉的還是浮的？說(shuō)明什么呢？（說(shuō)明它已經(jīng)不是糖了。）（5）小結(jié)：這種黑色的物質(zhì)已經(jīng)不是白糖了，而是加熱過(guò)程中產(chǎn)生的新物質(zhì)。（板書(shū)：產(chǎn)生了新的物質(zhì)）那這個(gè)實(shí)驗(yàn)中除了黑色物質(zhì)之外，還有其它的新物質(zhì)么？（黑煙、氣體）（五）形成化學(xué)變化和物理變化的科學(xué)概念1.在加熱白糖的過(guò)程中，產(chǎn)生的新物質(zhì)。在科學(xué)上，我們把產(chǎn)生了新的物質(zhì)的變化，叫做化學(xué)變化。（師板書(shū)：化學(xué)變化）2.比較加熱白糖和碾碎、溶解方糖實(shí)驗(yàn)，他們最大的不同點(diǎn)是什么？（有沒(méi)有新物質(zhì)生成）科學(xué)上，我們把沒(méi)有產(chǎn)生新物質(zhì)的變化叫做物理變化。（板書(shū)：物理變化。）（六）了解白糖加熱同時(shí)伴有兩種變化：出示事先拍好的白糖燃燒的過(guò)程中的典型圖片，讓學(xué)生感受白糖在剛開(kāi)始的時(shí)候只是融化了，而沒(méi)有產(chǎn)生新的物質(zhì)。到后面的碳化過(guò)程才產(chǎn)生了新的物質(zhì)。學(xué)生觀察方糖思考并回答。（壓碎，溶解，加熱等）學(xué)生預(yù)測(cè)（形態(tài)、形狀、顏色、氣味……）3.小組實(shí)驗(yàn)，觀察記錄。4.匯報(bào)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象5.結(jié)合實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象與生活經(jīng)驗(yàn)判斷方糖剪碎后還是不是糖。1.結(jié)合生活經(jīng)驗(yàn)預(yù)測(cè)3.思考證明方法結(jié)合生活經(jīng)驗(yàn)預(yù)測(cè)2.學(xué)生實(shí)驗(yàn)，教師巡視。3.匯報(bào)、交流、整理實(shí)驗(yàn)結(jié)果。（形態(tài)變了、顏色變了、冒泡、有黑煙……）4.結(jié)合方糖的溶解實(shí)驗(yàn)，經(jīng)對(duì)比得出黑色物質(zhì)不是糖的結(jié)論。2.分析比較兩種變化本質(zhì)上的不同。進(jìn)行分析和判斷1.簡(jiǎn)單介紹方糖，引起學(xué)生的興趣。2.激發(fā)學(xué)生的主動(dòng)性。1.預(yù)測(cè)能充分發(fā)掘?qū)W生的前概念2.理解留樣的意義3.學(xué)生通過(guò)實(shí)驗(yàn)和觀察，理解方糖剪碎還是糖，知道沒(méi)有明顯變化也是重要的證據(jù)。結(jié)合六下《微小世界》中白糖晶體析出的觀察實(shí)驗(yàn)，幫助學(xué)生做出判斷，建立起貫通的知識(shí)體系。通過(guò)比較分析，得出兩個(gè)實(shí)驗(yàn)都沒(méi)有產(chǎn)生新物質(zhì)這一結(jié)論，為物理變化的提出奠定基礎(chǔ)。1.有根據(jù)地預(yù)測(cè)，有助于形成正確的科學(xué)概念2.動(dòng)手探究，獲得科學(xué)證據(jù)。3.充分交流，形成科學(xué)概念4.學(xué)生在交流中形成共同認(rèn)識(shí)，深入發(fā)掘白糖的變化。5.學(xué)生根據(jù)物質(zhì)的特征，如顏色、氣味、溶解能力等判斷新物質(zhì)的生產(chǎn)，培養(yǎng)學(xué)生的科學(xué)素養(yǎng)和證據(jù)意識(shí)。認(rèn)識(shí)到化學(xué)變化的過(guò)程中一般伴隨著物理變化，形成細(xì)致、嚴(yán)謹(jǐn)?shù)乜茖W(xué)態(tài)度。總結(jié)拓展（一）進(jìn)一步理解化學(xué)變化和物理變化1.其他發(fā)現(xiàn)：蠟燭加熱白糖實(shí)驗(yàn)中，還有別的物質(zhì)發(fā)生了變化嗎？集體討論蠟燭的燃燒過(guò)程。2.課堂鞏固：判斷下列變化是物理變化還是化學(xué)變化。玻璃破碎、紙燃燒、熱水變涼、鐵絲彎曲、濕衣服曬干、水結(jié)冰……（二）復(fù)習(xí)總結(jié)1.物質(zhì)都有哪些變化呢？它們最本質(zhì)的區(qū)別是？2.（機(jī)動(dòng)環(huán)節(jié)）生活中，我們常常會(huì)混合一些物質(zhì)，那么混合后物質(zhì)會(huì)發(fā)生變化么？比如，課本27頁(yè)混合豆子和沙子，你覺(jué)得會(huì)發(fā)生什么變化？演示實(shí)驗(yàn)。（物理變化）那是不是，只要是用混合的方法，就一定是發(fā)生物理變化的呢？你能舉例嗎？復(fù)習(xí)鞏固，讓學(xué)生的科學(xué)概念更全面，更完整。板書(shū)設(shè)計(jì)物質(zhì)發(fā)生了什么變化化學(xué)變化：產(chǎn)生新物質(zhì)物理變化：不產(chǎn)生新物質(zhì)方糖碎糖加熱中加熱后顏色白色黃色—棕色黑色形狀長(zhǎng)方體無(wú)固定形狀狀態(tài)固體液體液體-固體氣味無(wú)味香味其它冒泡有黑煙粘性記錄表作業(yè)輔導(dǎo)判一判：物理變化和化學(xué)變化的區(qū)別在于是否產(chǎn)生了新物質(zhì)。（√）選一選：下列物質(zhì)變化過(guò)程中，發(fā)生了化學(xué)變化的有（BDE）。A.水結(jié)冰B.鐵釘生銹C.水加熱變成水蒸氣D.蠟燭燃燒E.白糖燃燒變成炭想一想：用蠟燭火焰加熱鐵勺中的白糖的過(guò)程中，哪