《地理標(biāo)志產(chǎn)品崇明白山羊》編制說明2007年12月21日，原國家工商行政管理總局商標(biāo)局批準(zhǔn)崇明白山羊注冊為地理標(biāo)志證明商標(biāo)（注冊號(hào)5495545）。2023年10月，經(jīng)上海萬禾農(nóng)業(yè)科技發(fā)展有限公司向上海市崇明畜牧協(xié)會(huì)申請，《地理標(biāo)志產(chǎn)品崇根據(jù)任務(wù)書要求，上海市崇明畜牧協(xié)會(huì)牽頭組織成立《地理標(biāo)志產(chǎn)品崇1.標(biāo)準(zhǔn)主要起草單位為上海市崇明畜牧協(xié)會(huì)、上海萬禾農(nóng)業(yè)科技發(fā)姓名性別職務(wù)/職稱工作單位任務(wù)分工朱勇男理事長上海市崇明畜牧協(xié)會(huì)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)立項(xiàng)的組織領(lǐng)導(dǎo)和協(xié)調(diào)、標(biāo)準(zhǔn)立項(xiàng)可行性分析倪德超男秘書長上海市崇明畜牧協(xié)會(huì)實(shí)地調(diào)研、資料收集倪勝男女助理上海市崇明畜牧協(xié)會(huì)地理標(biāo)志產(chǎn)品產(chǎn)地情況等情況調(diào)研及可行性分析沈怡女總經(jīng)理司負(fù)責(zé)指標(biāo)設(shè)定范丹女經(jīng)理司標(biāo)準(zhǔn)起草李瑩女主任中企智贏科技（北京）有限公司標(biāo)準(zhǔn)起草高妍女主任成都京蓉智成科技服務(wù)有限公司標(biāo)準(zhǔn)起草常耀文女副主任中企智贏科技（北京）有限公司）文本整理張洪源女/中企智贏科技（北京）有限公司）文本整理李心儀男/中企智贏科技（北京）有限公司文本整理崇明白山羊，是崇明區(qū)特定水土條件下孕育而成的特產(chǎn)。崇明白山2007年開始，上海市農(nóng)科院研究員張德福主持《崇明白山羊優(yōu)良種崇明白山羊品系基因中約75%的獨(dú)特密碼被破譯，據(jù)此可以基本辨識(shí)崇明崇明白山羊羊肉具有肌肉呈紅色，有光澤，脂肪呈白色或淡黃色，目前，沒有一個(gè)專門的崇明白山羊地理標(biāo)志產(chǎn)品質(zhì)量相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)或技目前，沒有一個(gè)專門的地理標(biāo)志產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)或技術(shù)規(guī)范，無法明為保護(hù)好崇明白山羊這一地域性特色產(chǎn)品，規(guī)范并促進(jìn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展，標(biāo)準(zhǔn)制定任務(wù)下達(dá)后上海市崇明畜牧協(xié)會(huì)、上海萬禾農(nóng)業(yè)科技發(fā)展公司等單位積極參與，及時(shí)成立了《地理標(biāo)志產(chǎn)品崇明白山羊》團(tuán)體標(biāo)2023年，上海市崇明畜牧協(xié)會(huì)組織成立了崇明白山羊系列團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)標(biāo)準(zhǔn)起草小組組織對上海市崇明區(qū)境內(nèi)崇明白山羊羊肉抽樣100批根據(jù)調(diào)研及資料收集、檢驗(yàn)檢測情況，標(biāo)準(zhǔn)起草小組完成了《地理標(biāo)志產(chǎn)品崇明白山羊》征求意見稿的起草工作，并制定技術(shù)方案，進(jìn)行在同國家相關(guān)法律法規(guī)和上級標(biāo)準(zhǔn)要求要求相協(xié)調(diào)的基礎(chǔ)上，結(jié)合全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中脂肪的測定》、GB5009.124《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食基氮的測定》、GB5009.237《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品pH值的測定》、國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則》、NY/T1180《肉嫩度的測定剪切×××《崇明白山羊養(yǎng)殖技術(shù)規(guī)范》、JJF1070《定量包裝商品凈含量理總局〔2003〕第70號(hào)令）、《地理標(biāo)督檢驗(yàn)檢疫總局〔2005〕第78號(hào)令）、崇明白山羊的地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍限于國家知識(shí)產(chǎn)權(quán)保護(hù)部門根表1崇明白山羊活體特征及檢驗(yàn)方法表2崇明白山羊鮮、凍胴體羊肉質(zhì)量要求及檢驗(yàn)方法一級肌肉發(fā)育一般除肩隆部及頸部脊椎骨表3崇明白山羊羊肉感官要求及檢驗(yàn)方法表4崇明白山羊冷卻及冷凍羊肉理化指標(biāo)及檢驗(yàn)方法揮發(fā)性鹽基氮，mg/100g由上海市崇明區(qū)人民政府牽頭，組織上海市崇明