老字號：北京昔日的名牌

洪燭邱華棟北京，摩天樓與四合院相聚在一起，高速路與胡同銜接在一起，酒吧與茶館依偎在一起，電影院與戲樓喧嘩在一起。北京仿佛有兩個，一個中古典的，一個是現(xiàn)代的，共同構(gòu)成黑夜與白晝，夢與醒，傳統(tǒng)與現(xiàn)代北京鏈接：作者簡介洪燭：原名王軍，1967年生于南京，1979年進(jìn)入南京梅園中學(xué)，1985年保送武漢大學(xué)，1989年分配到北京，現(xiàn)任中國文聯(lián)出版社編輯室主任。洪燭

出有詩集《藍(lán)色的初戀》《南方音樂》《你是一張舊照片》《我的西域》，長篇小說《兩棲人》，散文集《我的靈魂穿著草鞋》《眉批天空》《浪漫的騎士》《夢游者的地圖》《游牧北京》《撫摸古典的中國》《冰上舞蹈的黃玫瑰》《逍遙》《拆散的筆記本》《鐵錘鍛打的玫瑰》《風(fēng)流不見使人愁》《多少風(fēng)物煙雨中》《舌尖上的狂歡》《中國人的吃》《閑說中國美食》《北京往事》，評論集《眉批大師》《與智者同行》《晚上8點(diǎn)的閱讀》《明星臉譜》，歷史文化專著《北京的夢影星塵》《北京的前世今生》《北京的金粉遺事》《頤和園：宮廷畫里的山水》《永遠(yuǎn)的北京》《老北京人文地圖》。九十年代成為掀起散文熱的現(xiàn)象之一，被《女友》雜志評為“全國十佳青年作家”。獲徐志摩詩歌獎、老舍文學(xué)獎散文獎,央視電視詩歌散文大賽一等獎，《萌芽》文學(xué)獎及《中國青年》《詩刊》《星星》等獎項(xiàng)。邱華棟邱華棟，父母系支邊青年。1969年生于新疆昌吉市，少年時期在新疆度過。1988年被保送入武漢大學(xué)中文系，1992年畢業(yè)并被分配至北京工作，現(xiàn)為《中華工商時報》文藝部主任助理。邱華棟，2012年開始擔(dān)任《人民文學(xué)》副主編。16歲開始發(fā)表文學(xué)作品，在中學(xué)時擔(dān)任了所在中學(xué)"藍(lán)星"文學(xué)社的社長。第一篇小說發(fā)表在《中學(xué)生文學(xué)》上。高中畢業(yè)時已經(jīng)發(fā)表了10萬字的小說，并因出版小說集《別了，十七歲》而被免試保送進(jìn)入武漢大學(xué)中文系學(xué)習(xí)。在高校期間擔(dān)任武漢大學(xué)"浪淘石"文學(xué)社社長、"珞珈"詩社社長，并擔(dān)任《大學(xué)生學(xué)刊》主編，在武漢地區(qū)多次主辦武漢各高校詩人參加的"珞珈"詩會，并出版小說集《不要驚醒死者》和詩集《從火到水》。三次獲得武漢大學(xué)"紀(jì)念聞一多文學(xué)獎"和兩次獲得了"湖北省大學(xué)生科研成果創(chuàng)作"一等獎。大學(xué)畢業(yè)以后，繼續(xù)從事業(yè)余文學(xué)創(chuàng)作，1993年以來，勤勉寫作，迄今已出版有長篇小說《夜晚的諾言》、《白晝的消息》、《正午的供詞》、《刺客行》等4部，中短篇小說集《哭泣游戲》、《都市新人類》、《黑暗河流上的閃光》等11部，詩集《巖石與花朵》、隨筆集《私人筆記本》、《城市漫步》等7部，合計300余萬字。給下列加點(diǎn)字注音嘉靖（）嚴(yán)嵩（）唾罵（）拜謁（）伺候（）袼褙（）柵欄（）瑞蚨祥（）翁同龢（）譚嗣同()賒賬（）豐腴（）異馥齋（）氣宇軒昂（）jìngsōngtuò

yè

cìgē

beizhàfúhésì

shēyúfùxuān課文導(dǎo)讀老字號不僅是經(jīng)濟(jì)的產(chǎn)物，是城市工商業(yè)發(fā)展的見證，更是傳統(tǒng)文化的一部分。老字號在長期發(fā)展中形成的行業(yè)精神和經(jīng)營準(zhǔn)則，構(gòu)成了中華商業(yè)文化的核心內(nèi)容。那些伴隨名牌而生的軼事、人物，傳達(dá)給我們的不僅僅是歷史的滄桑，還有老字號是那股“神”氣，透著溫情、安閑、豐腴，甚至有點(diǎn)令人神往。課文節(jié)選部分側(cè)重于老北京的商業(yè)文化，給我們呈現(xiàn)出一個時代的“名牌”風(fēng)采。初讀感知

作者介紹了北京哪幾個行業(yè)的老字號？給你印象最深的有哪些？鶴年堂鶴年堂明朝嘉靖四年（1525年）歷史掌故：

1、與奸相嚴(yán)嵩有著一定的關(guān)系，至今仍保存著嚴(yán)嵩題寫的牌匾；

2、戚繼光手書橫額在文革期間不知所蹤，留下歷史遺憾；

3、從嘉靖年間開始使用，延續(xù)了400多年的賬簿，在文革時期被銷毀，更使人扼腕！創(chuàng)建時間：內(nèi)聯(lián)升“內(nèi)聯(lián)升”發(fā)家秘籍1、兩句口號：想要賺大錢，就得在坐轎的人身上打主意；要伺候好坐轎子的，就得想到抬轎子的。2、取好名，用好法：（1）“履中備載”迎合求官之人的心態(tài)；（2）最好的手藝對待每一雙鞋子，鞋子特別好穿。瑞林祥八大祥1、何謂八大祥：位于前門和大柵欄一帶，有八家?guī)А跋椤弊值木I布店，稱為“八大祥”。八大祥都是瑞蚨祥、瑞生祥、瑞增祥、瑞林祥、益和祥、廣盛祥、祥益號、謙祥益。2、發(fā)家秘籍（1）投靠李蓮英（2）誠實(shí)經(jīng)營

中華著名老字號--全聚德廣和居分析探究課文開頭說：“起名容易出名難，創(chuàng)業(yè)容易守業(yè)難?！痹嚫鶕?jù)課文內(nèi)容說說這些老字號生存發(fā)展之道，并用現(xiàn)代工商文明的理念分析，哪些是值得借鑒的，哪些是應(yīng)當(dāng)揚(yáng)棄的。生存之道鶴年堂：術(shù)業(yè)專攻（專攻湯劑飲片）貼近民生（調(diào)元?dú)?，養(yǎng)太和為核心的中醫(yī)藥養(yǎng)生文化）與諸多風(fēng)云人物密切相關(guān)（嚴(yán)嵩的牌為藥店發(fā)家致富的最原始資本、戚繼光的橫匾等)內(nèi)聯(lián)升：以人為本（不僅考慮坐轎子的人的需要，而且考慮抬轎子的人的需要，富有“人情味”)攻心為上（起個好名：瞄準(zhǔn)達(dá)官貴人，以他們?yōu)榭可?“履中備載”提供特殊服務(wù)，迎合求官之人心態(tài)）及時轉(zhuǎn)變經(jīng)營方式（隨著皇帝退出舞臺，及時轉(zhuǎn)型，轉(zhuǎn)向民用之需)精工細(xì)作（材料選擇，制作過程，產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)等細(xì)節(jié)上加以說明，把產(chǎn)品上升為藝術(shù)品）瑞林祥：投靠李蓮英（1890年，李蓮英將白銀十幾萬兩注入瑞林祥賬房，成為一大股東。他也經(jīng)常以大老板的身份到店里視察，商號上下直呼“老板”）誠信經(jīng)營（總體上還是規(guī)規(guī)矩矩做生意，一直是消費(fèi)者信得過的老牌絲綢店，從不賣假冒偽劣產(chǎn)品）老菜館：“風(fēng)流”的地勢（廣和居：胡同深處；柳泉居：垂楊柳，甜水井）與眾多名流的故事（廣和居：張之洞，翁同和、譚嗣同，何紹基，魯迅等無數(shù)名流光顧；豐澤園：與毛澤東的特殊緣分)經(jīng)典菜品（廣和居：山東名菜；柳泉居：超級老店)思考題：讀完全文，這些老字號能在當(dāng)年發(fā)展壯大，并留存至今有著怎樣的秘訣呢？1、根本原因：優(yōu)秀的企業(yè)文化和企業(yè)經(jīng)營理念。這些老字號都是與老百姓衣食住行密切相關(guān)的行業(yè)，在發(fā)展過程中贏得了老百姓的口碑，服務(wù)也能處處體現(xiàn)人文關(guān)懷，讓人舒心愜意。2、歷史原因：背靠大樹好乘涼。特殊的時代背景下，當(dāng)朝權(quán)貴總是支持民族產(chǎn)業(yè)發(fā)展不可或缺的重要一環(huán)。全文總結(jié)結(jié)構(gòu)：總-------分-------總總：起名容易出名難，創(chuàng)業(yè)容易守業(yè)難。分：湯劑飲片“鶴年堂”腳踏官靴“內(nèi)聯(lián)升”錦衣皮“端林樣”風(fēng)流數(shù)盡老菜館總：老字號水遠(yuǎn)給人