中藥材山藥收加工技術(shù).采收山藥春栽于當(dāng)年霜降前后即可收獲。10月下旬當(dāng)?shù)厣锨o葉枯黃時(shí)，先采收珠芽，再拆除支架，割去莖蔓，挖出地下塊根。挖時(shí)要小心，注意保持山藥塊根完整無(wú)損。挖取后，先切下蘆頭貯藏作種栽，塊根加工成藥材。.加工塊根挖回后，要趁鮮加工，否則變軟加工率降低。加工時(shí)，洗凈泥土，泡在水中用竹刀或碎碗片刮去外皮及根毛，使呈白色。然后放入坑內(nèi)用硫黃熏蒸，每100公斤山藥用硫黃50克，熏1?2天才能熏透。當(dāng)山藥塊根水分滲出、體變軟時(shí)，取出曬干或烤干，即加工成為毛條。約6公斤鮮晶，加工成1公斤毛條。然后裝入木箱或竹簍，置通風(fēng)干燥處貯藏。珠芽：中藥名為零余子。采集后立即曬干，用時(shí)打碎即成飲片。若作繁殖材料，應(yīng)立即用干砂層積貯藏。處方用名山藥，淮山藥，土炒山藥、炒山藥。炮制加工歷史沿革南北朝劉宋時(shí)代有蒸法（《雷公》）。宋代有炒（《三因》），微炒（《背疽方》）、姜汁炒、炒黃（《婦人》）等炮制方法。金元時(shí)期有白礬水浸焙法（《儒門(mén)》）、炮法、五味于炒（《瑞竹》）等炮制方法。明代以后，有乳汁浸（《滇南》）、酒蒸（《宋氏》）、蔥鹽炒黃（《保元》）、乳醋炒（《醒齋》）、炒焦（《醫(yī)案》）、土炒，鹽水炒（《害利》）等方法?，F(xiàn)行，有清炒、土炒、米炒、麩炒等炮制方法。炮制方法.山藥取原藥材，除去雜質(zhì)，大小分開(kāi)，洗凈，潤(rùn)透，切厚片，干燥。篩去碎屑。.土炒山藥先將土粉置鍋內(nèi)加熱至靈活狀態(tài)，再投入山藥片拌炒，至表面均勻掛土粉時(shí)取出，篩去土粉，放涼。山藥每100kg，用灶心土30kg。.麩炒山藥將鍋燒熱，撒入麥麩，待其冒煙時(shí)投入山藥片，不斷翻動(dòng)，至黃色時(shí)，取出，篩去麥麩，晾涼。山藥片每100kg，用麥麩10kg。成品性狀本品呈類(lèi)圓形厚片，表面白色或淡黃色，周邊顯淺黃白色，質(zhì)地堅(jiān)脆，粉性。無(wú)臭，味淡，微酸，土炒山藥表面土紅色，粘有土粉，略具焦香氣。麩炒山藥，表面淡黃色，偶有焦斑，略具焦香氣。炮制作用山藥生用功偏補(bǔ)腎生精，益肺腎之陰。如治肺虛咳嗽的薯蕷丸（《金匱》），治陰虛消渴的玉液湯（《醫(yī)學(xué)衷中參西錄》）。土炒山藥以補(bǔ)脾止瀉為主，用于脾虛久瀉。如治脾胃虛弱，大便泄瀉。麩炒山藥則長(zhǎng)于益脾和胃，益腎固精。如治脾虛泄瀉，久痢不止的參苓白術(shù)散（《局方》），治腎虛精關(guān)不固，夢(mèng)遺滑精。炮制研究山藥主含薯蕷皂甙、粘液蛋白及大量淀粉。薯蕷皂貳元是合成甾體激素類(lèi)藥物