食品過敏原的識別與管理16、人民應該為法律而戰(zhàn)斗，就像為了城墻而戰(zhàn)斗一樣?！绽死?7、人類對于不公正的行為加以指責，并非因為他們愿意做出這種行為，而是惟恐自己會成為這種行為的犧牲者?！乩瓐D18、制定法律法令，就是為了不讓強者做什么事都橫行霸道?！獖W維德19、法律是社會的習慣和思想的結晶?！小の椤ね栠d20、人們嘴上掛著的法律，其真實含義是財富。——愛獻生食品過敏原的識別與管理食品過敏原的識別與管理16、人民應該為法律而戰(zhàn)斗，就像為了城墻而戰(zhàn)斗一樣?！绽死?7、人類對于不公正的行為加以指責，并非因為他們愿意做出這種行為，而是惟恐自己會成為這種行為的犧牲者?！乩瓐D18、制定法律法令，就是為了不讓強者做什么事都橫行霸道?！獖W維德19、法律是社會的習慣和思想的結晶。——托·伍·威爾遜20、人們嘴上掛著的法律，其真實含義是財富?！獝郢I生食品過敏原的識別與管理食品過敏原的識別與管理主要內(nèi)容1.何為食品過敏原2.最常見的食品過敏原3.為何要控制食品過敏原4.過敏原反應的關鍵因素5.食品過敏原的管理方法食品過敏原的識別與管理近年來，隨著科教興國戰(zhàn)略的實施，教育研究能力的培養(yǎng)在整個師范教育中的地位與作用日益凸現(xiàn)出來，過去那種單純知識傳授型的“教書匠”將難以適應新形勢的要求，科研型、學術型、創(chuàng)新型的中學教師應是今后素質(zhì)教育的主力軍。因此，配有具有教育研究能力的教師是師范類學校今后亟待重視與解決的問題。一、師范生教育研究能力的現(xiàn)實現(xiàn)狀（一）教育研究參與意識淡薄筆者通過對一所師范類院校的抽樣調(diào)查和訪問，發(fā)現(xiàn)四分之一的學生從來不看與專業(yè)相關的教育教學類雜志，能對這類雜志所提出的問題做出思考的人則更少了。有將近一半的學生對參與教育科研不感興趣。在專業(yè)知識學習過程中，只有三分之一的學生對科研經(jīng)常思考，這類學生也經(jīng)常去聽與教育教學相關的專題講座或報告會。只有五分之一的學生準備在將來的中學教學工作中搞些研究，其余五分之三的學生或者根據(jù)需要而定，或者為不清楚或不搞科研。在訪談中可以發(fā)現(xiàn)，大部分學生認為學校很有必要對學生進行專門的教育科研素質(zhì)培養(yǎng)。可以看出，當前大部分學生雖然對教育研究價值的抽象認可程度較高，但是大部分學生根本沒有在教育教學領域內(nèi)發(fā)現(xiàn)問題的意愿，其教育研究參與意識令人擔憂。（二）教育研究主動性和恒心缺乏調(diào)查表明，十分之一的學生經(jīng)常閱讀與專業(yè)相關的參考書，多數(shù)學生閱讀圖書資料室的各類期刊和中文數(shù)據(jù)庫的文章，很少閱讀相關著作和外文文獻；十分之三的學生平時完成作業(yè)遇到難題時借助參考書自己研究或與同學討論，其余的學生等待教師講解或直接找答案；只有五分之一的學生申報過學?；驅W院的課題并進行研究；即使是學生自己感興趣的專業(yè)方向的問題，二分之一的學生研究的時間為0～2小時，只有極少數(shù)的學生用一周以上的時間思考。這體現(xiàn)了學生缺乏研究的主動性和解決難題的恒心和毅力。（三）教育研究前言信息知之甚少調(diào)查表明，六分之一的學生了解教育類研究論文的寫作要求，一半以上的學生了解不多，極少數(shù)的學生能較好掌握“教育科研的方法、科研課題選擇等方面有關知識”，大部分學生只能說出一二種教育研究的方法，四分之一的學生知道“怎樣設計調(diào)查問卷”，只有二十分之一的學生對“當前基礎教育改革狀況”很了解。在訪談中了解到學生對當前教育教學研究的進展情況知之甚少。（四）教育研究的實際操作能力低下調(diào)查表明，四分之三的學生在大學期間發(fā)表“教育研究類”論文數(shù)目為0，不到一半的學生能通過各種途徑快速找到與教育研究相關的文獻資料，五分之三的學生所做的畢業(yè)論文題目來自指導教師的指定，四分之三的學生在教育實習時的教學過程中遇到實驗完全按照書上的內(nèi)容講解，只有十分之三的學生在教育實習時能發(fā)現(xiàn)值得研究的教育教學問題。在訪淡中，大部分學生認為自己的教育研究能力差，只有極少數(shù)學生參加過教師的課題研究，或申報過學?；驅W院的研究課題并進行研究，多數(shù)學生沒有經(jīng)歷過專門的教育研究訓練，缺乏必要的研究體驗。①二、師范生教育研究能力的培養(yǎng)途徑（一）強化研究意識，營造研究氛圍目前,就讀師范專業(yè)的學生多是在應試教育模式下步入高師校園的，他們所接觸的教師多以傳授知識為主，所以他們理所當然地認為教師就是“傳道，授業(yè)，解惑也”。加上他們對基礎教育改革了解不多，認為自己畢業(yè)之后只要教學生學習知識就夠了，沒有認識到新課程改革對教師已經(jīng)提出了新的要求。因此，教師要努力提高師范生的研究意識，通過讓他們多了解新課程改革的情況，了解新課程改革對教師所提出的新要求，了解教育研究的重要性，提高他們研究意識。同時，在課堂的學習中，教師也要側重于引導學生進行探究式學習，營造一種研究的氛圍，為師范生進行研究創(chuàng)設良好的環(huán)境。（二）加強理論指導，提升研究水平教育研究要分析教學過程中出現(xiàn)的各種現(xiàn)象，探究其中的規(guī)律，建立學科教學體系，并用于指導教學實踐，因此，沒有深厚的理論基礎是不行的。教育理論對教育實踐有指導作用。獲得先進的理論的方法有多種途徑：首先，在教學過程中，教師可以給師范生介紹一些先進的教學理念，以及在從事教學工作工程中的一些直接或間接經(jīng)驗。指導師范生如何把理論實踐到具體案例當中去，起著示范作用。其次，指導師范生閱讀教育研究理論方面的書籍，掌握正確的研究方法，建立深厚的知識結構。特別是要認真研讀《課程標準》。最后，定期聘請一些優(yōu)秀專家學者到學校做學術報告，讓師范生進一步了解教育動態(tài)，吸收大家的教誨與經(jīng)驗。通過以上幾種步驟，可以讓師范生廣泛地汲取教育理論知識，形成自己的知識結構體系。除此之外，學校也應該多開設教育研究方面的必修課與選修課，為師范生創(chuàng)設更多的學習機會。在這些基礎上，師范生能夠初步地產(chǎn)生有自己思想的研究理念。（三）投身教育實踐，主動經(jīng)驗積累師范生在掌握了一定理論知識后，要本著“知行合一”的理念，要投身于實踐。在教育見習和實習過程中，要促使師范生完成從學生到教師的角色轉變，學會分析教材、理解課程標準，發(fā)現(xiàn)問題，并針對問題進行思考、分析，從而探求解決問題的方法。見習實習結束后，指導學生正確整理分析材料，特別是對研究成果的表達方式，對調(diào)查報告、經(jīng)驗總結、教育論文進行具體指導。通過見習實習中研究訓練，師范生能夠發(fā)現(xiàn)許多值得研究重視的問題，從而運用科學方法進行分析，解決問題。高校要本著“學以致用，服務社會”的原則，引導師范生走進中小學，通過親身體驗，開展教育調(diào)查研究，深化對專業(yè)知識的理解和運用，為培養(yǎng)其實踐能力打開一扇窗戶。指導學生成立群眾性的學生社團和教育研究組織，支持他們開展教育科研活動，擴大學生的視野、培養(yǎng)師范生的教師教育能力，為畢業(yè)后成為優(yōu)秀的教師打下堅實的基礎。同時，高校應與中小學建立長期的合作伙伴關系。高校與中小學的合作關系只在師范生大四實習時聯(lián)系比較密切。其實，師范類高校應該根據(jù)本校師范生的主要培養(yǎng)方向與周邊的中小學建立長期的合作伙伴關系，開展長期合作性的研究。雙方在合作的過程中就教育實踐中遇到的難題和困惑，開展共同的研究與探討，合作的研究課題吸納師范生的參與，依托于課題立項，師范生的教育研究能力會得到大幅度的提升。（四）構建教育研究評價體制，促進研究能力發(fā)展由于大學生教育研究工作在高等院校開展的時間還不長，對大學生參加科研活動的認識還處于不很自覺的狀態(tài)，管理中積累的經(jīng)驗尚不多。因此，我國高校對大學生研究活動管理呈現(xiàn)出幾個不足：一是科研活動處于零星、自發(fā)狀態(tài)，學生研究工作力度不夠。二是缺乏專門的管理機構對大學生科研活動實施統(tǒng)一的協(xié)調(diào)。三是研究經(jīng)費缺乏。四是沒有完善的評價機制。為此，我們可以從以下幾個方面來促進師范生教育研究能力的發(fā)展。一是建立寫教育研究畢業(yè)論文的常規(guī)要求。目前，高等師范院校有寫畢業(yè)論文的制度，但并沒有規(guī)定必須寫教育論文。在師范生的畢業(yè)論文中很少有教育論文。我們認為師范生在走出師范學校大門之前，對未來的教育教學工作或教師職業(yè)不但應該有科學的認識，而且還應該有自己的教育理想和教育理論，對將來的教育教學工作應該進行設計或研究，建立寫教育畢業(yè)論文的制度就可以從制度上確定師范生的研究領域和方向。而且只有建立了這項制度，才能使培養(yǎng)教育研究能力成為師生的自覺行動，并落實到教育教學工作的各個環(huán)節(jié)和整個過程及每個人身上。二是實行教育研究的激勵機制。教育心理學研究表明，恰當?shù)谋頁P和獎勵對學生的進步會起很大的積極促進作用。在培養(yǎng)學生教育研究能力中也要根據(jù)這一基本原理，采取有效的方法，激勵學生主動大嘗試。因此要確立表彰制度。在全校范圍內(nèi)，對那些在學習中教育研究意識和能力強、成績特別優(yōu)秀者應鄭重給予獎勵，這不僅是對他們積極主動進取精神的肯定，也是激勵全校學生轉變觀念、塑造未來教師新形象的有效辦法。同時，如果把師范生教育研究能力提升到與大學英語四六級考試、省計算機等級考試相提并論的高度，促使師范生引起足夠的重視，激發(fā)他們的動力，從而促進研究能力的發(fā)展。◆初中美術課是義務教育階段的必修課，對于促進學生的全面發(fā)展、提高良好的審美能力具有舉足輕重的意義。然而，許多農(nóng)村初中的美術教學存在諸多問題。例如：1、美術科目不設為考試科目，美術教育沒有受到應有的重視；2、美術專業(yè)教師緊缺，美術課讓非本專業(yè)的教師上，甚至用來上其他科目；3、教育行政主管部門對美術專業(yè)教師配備嚴重不足；4、家長根本不重視孩子美術能力的發(fā)展，甚至認為會葬送前途！在素質(zhì)教育日益發(fā)展的今天，該如何來弘揚美術正能量？該如何來圓農(nóng)村初中生的“美術夢”？該如何來激發(fā)美術興趣，提高他們的想象能力和創(chuàng)造能力呢？筆者從事初中美術教學多年，想從以下幾個方面談談自己的膚淺看法：一、政府有計劃適量地招聘美術專業(yè)教師，充實農(nóng)村美術學科師資力量教師是學生的引路人，只有具備專業(yè)的美術教師，才能切實增強學生的美術素質(zhì)。因此，培養(yǎng)學生美育應該先從美術教師著手。有些農(nóng)村初中一般只配備一位美術教師，甚至沒有，美術課形同虛設，美術教師缺乏校本經(jīng)驗交流，學生美育的培養(yǎng)可見一斑。二、教育行政主管部門應重視初中美術教育，切實加強教學監(jiān)督如果初中美術學科不列入考試科目之中，美術教學就得不到應有的重視，學校也就會輕視美術課的學習，青少年學生就會缺乏陶冶美術情操的機會，審美能力就難以得到有效提高。如果上級教育行政主管部門重視農(nóng)村美術教育人力、設備以及資金的足夠投入，切實加強日常教學監(jiān)督管理，那么農(nóng)村初中美術教育必然會進入生機勃發(fā)的春天。三、美術專業(yè)教師應加強自我學習，積極參加業(yè)務培訓，努力提高自身素質(zhì)時代在不斷地飛速發(fā)展進步，教育觀、教學觀、學生觀也在發(fā)生深刻的變革，為了適應新時期美術教育的根本需求，美術教師不能僅僅停留在教學參考書、教材、網(wǎng)絡等媒介上學習專業(yè)技能，還應該積極參加“國培”、“新課程培訓”等各種業(yè)務培訓，努力提高自身業(yè)務水平。從而在課堂上實踐好先進的教學理念，確實提升學生的審美情趣。四、激發(fā)農(nóng)村學生學習美術的強烈興趣常言道：“興趣是最好的老師。”濃厚的興趣可以讓學生由被動學習轉化成主動學習。我認為美術教師只要對農(nóng)村初中學生的美術興趣積極培養(yǎng)，因勢利導，就可以讓學生輕松有趣地提高美術水平。五、因地制宜，就地取材，充分挖掘當?shù)孛佬g資源學習美術要使用許多美術工具和材料，這對于農(nóng)村的孩子來說是一筆不小的花費?？墒羌偃鐩]有這些材料，美術課便難以正常有效地開展。為了改變這種不良現(xiàn)狀，應該積極引導學生將鄉(xiāng)村隨處可見的美術資源帶入到課堂。例如：做筆筒可用廢舊的飲料瓶，做裝飾花可用各種顏色的碎布等等，變廢為寶，成為制作手工藝品的良好原材料。這樣，美術課不但可以寓教于樂，打牢學生的美術功底，順利圓滿地完成教學目標，而且培育了青少年勤儉節(jié)約的精神品質(zhì)。六、靈活運用多媒體進行教學多媒體作為信息的良好載體，在教育教學實踐中起著不容忽視的重要作用。運用多媒體輔助教學，不僅可以強烈刺激學生的視覺和聽覺感官，而且能有效喚起他們的興趣、情緒和思維。讓美術教學更加直觀形象，吸引學生進入學習情境，便于讓他們認識、理解、接受美術知識，掌握美術技能。七、實施過程性評價，讓學生體驗成功的喜悅要讓學生體驗成功的喜悅，首先要對課堂進行過程性評價。如何進行有效的課堂評價呢？教師要善于捕捉學生作品中的閃光點，及時給予表揚激勵，這樣對提高學生學習美術的興趣效果顯而易見。再者，舉辦學生優(yōu)秀美術作品展覽，積極推薦佳作到報刊雜志參賽發(fā)表，讓特長生充分感受當“小畫家”的成功和快樂。美術作業(yè)是學生觀察、記憶、想象、創(chuàng)造等各種綜合能力的集中體現(xiàn)，美術作業(yè)的考核宜采用等級加評語的激勵性評價方式。根據(jù)行之有效的作業(yè)評價標準，在作業(yè)上批注優(yōu)、良、及格和加油等層次等級，再以發(fā)展的眼光寫上鼓勵性評語。這樣的評價既有比較大的等級區(qū)間，又有符合實際的激勵語言，便于學生全面有效接受反饋的評價信息，及時改進學習方法。操作時應以教師評價為主，學生、小組評價為輔，力求公平、公正。讓學生信心滿滿、興趣高漲地上好每一節(jié)美術課?！吧钪胁皇侨鄙倜?，而是缺少發(fā)現(xiàn)美。”我們美術教師應該以真誠的態(tài)度和高度的熱情對待學生，對學生的每一件作品、每一次嘗試都應該真心關注。每一位美術教師都應該做個有心人，善于在五彩繽紛的社會生活中取其精華，去其糟粕，精心提煉適合于學生的美術資源，培養(yǎng)造就學生敏銳的洞察力和在平凡的事物中發(fā)現(xiàn)美、感悟美、創(chuàng)造美的能力。只要團結政府、學校、社會等各方面的力量，群策群力，農(nóng)村初中美術教育這朵“奇葩”就會大放光彩。食品過敏原的識別與管理食品過敏原的識別與管理主要內(nèi)容1.何為食品過敏原2.最常見的食品過敏原3.為何要控制食品過敏原4.過敏原反應的關鍵因素5.食品過敏原的管理方法食品過敏原的識別與管理何為食品過敏原⑦食品過敏原是指那些能對特定人群產(chǎn)生免疫反應或過敏反應的食品中天然存在的蛋白質(zhì)。目前已經(jīng)知道的大約有160多種食品含有可以導致過敏反應的食品過敏原味精、食用色素、亞硫酸鹽、二氧化硫等成分也可引起類似反應,需要釆取同樣的管理措施食品過敏原的識別與管理何為食品過敏原食品過敏原產(chǎn)生原因當食品過敏原(通常是蛋白質(zhì))進入了體內(nèi),被體內(nèi)的免疫系統(tǒng)當成入侵的病原,發(fā)生了免疫反應,對人體造成不良影響。在正常的情況下,身體會制造抗體用來保護身體不受疾病的侵害,這就是所謂的免疫系統(tǒng)。問題是,一些過敏者的身體卻會將正常無害的物質(zhì)誤認為是三有害的東西,產(chǎn)生抗體,這種物質(zhì)就成為一種“過敏原”,能引起免疫系統(tǒng)一連串的反應,包括抗體的釋放。而這些抗體又引起人體內(nèi)一些化學物質(zhì)的釋放,例如組胺會引起皮膚發(fā)癢、流鼻涕、咳嗽或者呼吸三困難,甚至會導致死亡?？谑称愤^敏原問題屬于食品安全性的范疇(是一種化學危害),是食品j食品生產(chǎn)廠商和消費者密切相關,同時較多地涉及到臨床醫(yī)學的領域。食品過敏原的識別與管理食品過敏與食品不耐性口食品過敏癥:高度敏感性的免疫調(diào)節(jié)狀態(tài),系由接觸食品攜帶的過敏原(一般為蛋白質(zhì)或糖原蛋白)而產(chǎn)生。通常發(fā)展為系列反應,甚至導致死亡。口食品不耐性:非毒性的、與免疫無關,主要由于自然生成的毒性物質(zhì)(例如面筋),微生物或化學性食品污染(如苯胺)以及遺傳新陳代謝失調(diào)(如乳糖不耐)。很少危及生命。食品過敏原的識別與管理常見過敏原歐盟200389Ec指出的食品過敏原花生豆蛋殼類冫樹果(堅果)小麥一它一些會引起過敏的食品正在研究中,會及時在媒體公布生美國銷售的食品如使用二氧化硫或亞硫酸鹽作為防腐劑必須標注。食品過敏原的識別與管理過敏原Allergens美國FDA指出的食品過敏原谷類包括麩皮及其制品(如小麥、黑麥、大麥、燕麥及其它們的雜交種)殼類及其制品蛋及蛋制品魚及魚制品生及其制品三大豆及豆制品奶和奶制品(包括含乳糖制品)堅果類及其制品,如板栗、榛子、腰果、杏仁、胡桃、山核桃等芹菜及其制品芥菜/芥末及其制品芝麻及其制品一氧化硫或亞硫酸鹽含量在盟管里過敏原Allergens口比較明確的一些過敏原產(chǎn)品:小麥制品、蕎麥制品、蛋制品、奶制品、花生制品、鮑魚、墨魚/魷魚、三文魚子/魚子醬、蝦類、橙桔類、蟹類、獼猴桃、牛肉制品、胡桃、三文魚、大豆制品、雞肉制品、豬肉制品」蘑菇/菌類制品、桃制品、芋制品、蘋