食堂食材供應(yīng)方案2019年2月20日正式投入使用，其主要供應(yīng)東興辦公樓內(nèi)部工作人員早、中餐就餐使用,目前暫定就餐人數(shù)為早餐70人,中餐120人.食堂食材供應(yīng)主要有米、面、油、肉、蛋、禽、水產(chǎn)品、水果、蔬菜、調(diào)味品等。為規(guī)范公司食堂菜品采購工作，建立競爭機(jī)制,降低采購成本,提高經(jīng)濟(jì)效益，確保食品質(zhì)量安全，現(xiàn)初步擬定以下方案:一、食材管理控制1.須為滿足法律、法規(guī)相關(guān)規(guī)定的條件下,具備相應(yīng)的配送能力，其資金、人員、能力能夠滿足要求，具有履行合同所必需的設(shè)備和專業(yè)技術(shù)能力；2.供應(yīng)商提供的食品原料必須符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn),配送價(jià)格應(yīng)不高于潁東區(qū)市場平均價(jià);3.為后期對供應(yīng)商進(jìn)行評估的依據(jù)；4.如不合格,則按照對不合格品的處置方式進(jìn)行處置；二、供應(yīng)商選擇為保證食材順利采購建議建立食材供應(yīng)商庫。根據(jù)東興辦公樓工作人員人數(shù)及實(shí)際需求，考慮供應(yīng)食材產(chǎn)品的質(zhì)量和安全性及企業(yè)的綜合管理能力和對突發(fā)事件的承受能力,選擇2—3家大型連鎖超市或者蔬菜、食品配送公司或農(nóng)產(chǎn)品公司作為潁東城投食堂食材供應(yīng)商。在前期籌備過程中，落實(shí)供應(yīng)商采購標(biāo)準(zhǔn)，當(dāng)供應(yīng)庫中現(xiàn)有供應(yīng)商不能滿足使用要求時(shí)，按照既定控制程序，對新的供應(yīng)商進(jìn)行評審，并報(bào)公司批準(zhǔn)。三、庫存管理1.庫實(shí)際庫存情況的對比分析及早發(fā)現(xiàn)供應(yīng)中的問題，嚴(yán)防發(fā)生物資供應(yīng)中斷的情況發(fā)生。2.收記錄.不合格的食材應(yīng)進(jìn)行更換、退貨，嚴(yán)禁使用不合格或者變質(zhì)過期的食材或產(chǎn)品.3.進(jìn)場的食材必須有送貨單及相應(yīng)的產(chǎn)品檢驗(yàn)報(bào)告或證明，蔬菜能夠溯源;4.定視頻原料配送突發(fā)事件應(yīng)急處置預(yù)案，同時(shí)交納一定數(shù)額的質(zhì)量保證金；四、物資保證1.時(shí);2.對材料的使用情況及時(shí)定期進(jìn)行清理，做到供應(yīng)有序、使用有序、消耗有數(shù)；3.嚴(yán)格按照采購計(jì)劃供貨,嚴(yán)格食材進(jìn)場制度保證食