X87備菜號：1352-1998YC中華人民共和國煙草行業(yè)標準YC/T138－1998煙草及煙草制品感官評價方法Tobaccoandtobaccoproduets-Thesensoryevaluationmethods1998-03-12發(fā)布1998-05-01實施國家煙草專賣局發(fā)布

YC/T138—1998前本標準針對煙草及煙草制品的產(chǎn)品設計、開發(fā)和質(zhì)量控制，提供了五種適應不同要求的感官評吸方本標準參考了GB10220-88《感官分析方法總論》ISO3972:1991《感官分析味覺敏感性的確定》,部分內(nèi)容等效采用了ISO4120:1983《感官分析—一方法學——三點檢驗》、ISO4121:1987《感官-利用標度的方法評價食品》、IS()5495:1983《感官分析一-方法學--方法學一分析一-成對比較檢驗》ISQ6564:1985《感官分析—-方法學一—風味部面檢驗》ISO6658:1985《感官分析——方法學總論》、IS(8586:1993《感官分析——方法學一-一評價員的選擇與培訓指南》、ISO8587:1988《感官分析一—方法學——排序法》IS(8588:1987《感官分析一—方法學——"A""非A"檢驗》等國際標準,在采用時對內(nèi)容進行了調(diào)整，使之更加符合我國國情。技術(shù)內(nèi)容上與GB5606.4一1996《卷煙感官技術(shù)要求》保持了良好的對應關(guān)系。本標準自實施之日起生效。本標準的附錄A、附錄B都是標準的附錄本標準的附錄C、附錄D都是提示的附錄本標準由國家煙草專賣局提出。本標準由全國煙草標準化技術(shù)委員會歸口本標準起草單位：國家煙草專賣局科技教育司、鄭州煙草研究院。本標準主要起草人：趙明月、梅業(yè)安、于明芳、朱維敏、劉鐘祥、郡繼忠、胡清源。

中華人民共和國煙草行業(yè)標準YC/T138—1998煙草及煙草制品感官評價方法Tobaccoandtobaccoproducts-Thesensoryevaluationmethods范圍本標準規(guī)定了煙草及煙草制品感官評價的一般要求、檢驗方法及對檢驗結(jié)果進行分析的統(tǒng)計學技本標準適用于煙草及煙草制品的產(chǎn)品設計、開發(fā)和質(zhì)量檢驗的感官評價、本標準不適用于消費者偏愛檢驗引用標準下列標準所包含的條文，通過在本標準中引用而構(gòu)成為本標準的條文。本標準出版時，所示版本均為有效。所有標準都會被修訂，使用本標準的各方應探討使用下列標準最新版本的可能性.GB3358-88統(tǒng)計學名詞及符號GB/T5606.1—1996卷煙抽樣GB5606.4一1996卷煙感官技術(shù)要求GB8170一91數(shù)值修約規(guī)則GB10220—88感官分析方法總論GB10221.1～10221.4-88感官分析術(shù)語GB/T16447一1996煙草和煙草制品調(diào)節(jié)和測試的大氣環(huán)境3定義本標準采用下列定義、3.1評吸員assessor參加煙草及煙草制品感官評價的人員。分為初級評吸員、優(yōu)選評吸員和專家。3.2初級評吸員primaryassessor具有對煙草及煙草制品一般感官評價能力的評吸員：3.3優(yōu)選評吸員selectedassessor具有對煙草及煙草制品較高感官評價能力的評吸員。3.4專家expert對煙草及煙草制品具有豐富經(jīng)驗，能獨立地或在評價小組內(nèi)進行感官評價的優(yōu)選評吸員.3.5定量描述檢驗quantativedeseriptivetest用可以再現(xiàn)的方式評價煙草及煙草制品感官特性的一種檢驗方法或理論分析的方法。3.6標度檢驗scaletest用等距標度的方式評價煙草及