ICS6708001

B31..

備案號(hào)49511—2015

:

中華人民共和國國內(nèi)貿(mào)易行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)

SB/T11099—2014

食用菌流通規(guī)范

Specificationofcirculationforediblefungi

2014-07-30發(fā)布2015-03-01實(shí)施

中華人民共和國商務(wù)部發(fā)布

SB/T11099—2014

前言

本標(biāo)準(zhǔn)按照給出的規(guī)則起草

GB/T1.1—2009。

本標(biāo)準(zhǔn)由全國農(nóng)產(chǎn)品購銷標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)提出并歸口

(SAC/TC517)。

本標(biāo)準(zhǔn)起草單位全國城市農(nóng)貿(mào)中心聯(lián)合會(huì)浙江工商大學(xué)中國標(biāo)準(zhǔn)化研究院食品與農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化

:、、

研究所

。

本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人王向陽姜天甲馬增俊張振燕張敏納紹平王曉燕侯仰標(biāo)席興軍

:、、、、、、、、。

Ⅰ

SB/T11099—2014

食用菌流通規(guī)范

1范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了食用菌的商品質(zhì)量基本要求商品等級(jí)包裝標(biāo)識(shí)和流通過程要求

、、、。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于香菇雙孢蘑菇平菇金針菇等食用菌鮮品的流通其他品種食用菌鮮品的流通可參

、、、,

照?qǐng)?zhí)行

。

2規(guī)范性引用文件

下列文件對(duì)于本文件的應(yīng)用是必不可少的凡是注日期的引用文件僅注時(shí)間的版本適用于本文

。,

件凡是不注時(shí)間的引用文件其最新版本包括所有的修改單適用于本文件

,,()。

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量

GB2762

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量

GB2763

包裝用聚乙烯吹塑薄膜

GB/T4456

食品塑料周轉(zhuǎn)箱

GB/T5737

運(yùn)輸包裝用單瓦楞紙箱和雙瓦楞紙箱

GB/T6543

食品包裝用聚乙烯成型品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

GB9687

食品包裝用聚丙烯成型品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

GB9688

食品包裝用聚苯乙烯成型品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

GB9689

3術(shù)語和定義

下列術(shù)語和定義適用于本文件

。

31

.

菌蓋厚度pileus-thickness

菌柄著生處菌肉厚度以表示

,cm。

32

.

褐變菇browningfruitbodies

菌褶顏色變?yōu)楹稚墓襟w

。

33

.

殘缺菇incompletefruitbodies

菌蓋破損面積占總面積以上的菇體

20%。

34

.

開傘度cap-openingratio

菌蓋相對(duì)兩卷邊內(nèi)邊緣的距離與菌蓋直徑的比值

。

注開傘度以分表示根據(jù)開傘程度分為分開傘程度越大分值越高

:“”,1~10,,。

35

.

開傘菇cap-openingfruitbodies

菌