標(biāo)準(zhǔn)解讀

《SB/T 10694-2012 面包醒發(fā)箱》是中國商業(yè)聯(lián)合會提出并歸口的一項國家標(biāo)準(zhǔn)，適用于面包制作過程中用于面團(tuán)發(fā)酵的設(shè)備——面包醒發(fā)箱。該標(biāo)準(zhǔn)主要涵蓋了面包醒發(fā)箱的技術(shù)要求、試驗方法、檢驗規(guī)則以及標(biāo)志、包裝、運輸和貯存等方面的內(nèi)容。

在技術(shù)要求方面，標(biāo)準(zhǔn)詳細(xì)規(guī)定了面包醒發(fā)箱應(yīng)具備的基本性能參數(shù)，包括但不限于溫度控制范圍與精度、濕度控制能力、內(nèi)部空間尺寸等，以確保能夠為不同類型的面團(tuán)提供適宜的發(fā)酵環(huán)境。此外，還強(qiáng)調(diào)了產(chǎn)品安全性和衛(wèi)生條件的重要性，比如電氣安全、材料無毒無害等，旨在保障使用者健康的同時也考慮到環(huán)境保護(hù)的需求。

對于試驗方法部分，則是針對上述各項性能指標(biāo)給出了具體的測試流程與評價標(biāo)準(zhǔn)，如通過專用儀器測量溫濕度變化情況來驗證設(shè)備是否達(dá)到預(yù)定的工作狀態(tài)；利用物理化學(xué)手段分析材料成分以判斷其對人體及環(huán)境的影響程度等。

檢驗規(guī)則明確了出廠前必須進(jìn)行的質(zhì)量檢查項目及其合格判定依據(jù)，同時指出了型式檢驗與常規(guī)檢驗之間的區(qū)別及其適用場合。這有助于制造商按照統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)對產(chǎn)品進(jìn)行全面而系統(tǒng)的評估，從而保證每一批次出廠的面包醒發(fā)箱都能滿足基本的功能性與安全性要求。

最后，在標(biāo)志、包裝、運輸和貯存章節(jié)中，除了規(guī)定了產(chǎn)品標(biāo)識信息（如品牌名稱、型號規(guī)格、生產(chǎn)日期等）外，還特別強(qiáng)調(diào)了合理的包裝方式可以有效防止運輸過程中的損壞，并且良好的儲存條件有利于延長設(shè)備使用壽命。這些細(xì)節(jié)上的考慮不僅體現(xiàn)了對面包醒發(fā)箱全生命周期管理的關(guān)注，也為消費者提供了更加全面的產(chǎn)品使用指南。


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....

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  • 現(xiàn)行
  • 正在執(zhí)行有效
  • 2012-03-15 頒布
  • 2012-06-01 實施
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SB/T 10694-2012面包醒發(fā)箱_第1頁
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文檔簡介

ICS67260

X99.

中華人民共和國國內(nèi)貿(mào)易行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)

SB/T10694—2012

面包醒發(fā)箱

Breadfermentationmachine

2012-03-15發(fā)布2012-06-01實施

中華人民共和國商務(wù)部發(fā)布

SB/T10694—2012

目次

前言…………………………

Ⅲ

范圍………………………

11

規(guī)范性引用文件…………………………

21

術(shù)語和定義………………

31

技術(shù)要求…………………

41

試驗方法…………………

52

檢驗規(guī)則…………………

63

標(biāo)志包裝運輸貯存……………………

7、、、4

Ⅰ

SB/T10694—2012

前言

本標(biāo)準(zhǔn)按照給出的規(guī)則起草

GB/T1.1—2009。

請注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利本文件的發(fā)布機(jī)構(gòu)不承擔(dān)識別這些專利的責(zé)任

。。

本標(biāo)準(zhǔn)由中華人民共和國商務(wù)部提出

。

本標(biāo)準(zhǔn)由全國飲食加工設(shè)備標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會歸口

。

本標(biāo)準(zhǔn)起草單位北京市服務(wù)機(jī)械研究所佛山市順德區(qū)陳村鎮(zhèn)華興實業(yè)有限公司廣東恒聯(lián)食品

:、、

機(jī)械有限公司廣州市賽思達(dá)機(jī)械設(shè)備有限公司裕富寶廚具設(shè)備深圳有限公司廣州恒威廚房設(shè)備

、、()、

有限公司廣州紅菱電熱設(shè)備有限公司深圳市富裕寶廚房設(shè)備有限公司

、、。

本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人劉旭梁艷萍劉文忠唐樹松李英杰朱長良李炳良顏華周紅衛(wèi)

:、、、、、、、、。

Ⅲ

SB/T10694—2012

面包醒發(fā)箱

1范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了面包醒發(fā)箱的術(shù)語和定義技術(shù)要求試驗方法檢驗規(guī)則標(biāo)志包裝運輸貯存

、、、、、、、。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于面包醒發(fā)箱以下簡稱醒發(fā)箱

()。

2規(guī)范性引用文件

下列文件對于本文件的應(yīng)用是必不可少的凡是注日期的引用文件僅注日期的版本適用于本文

。,

件凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改單適用于本文件

。,()。

聲學(xué)聲壓法測定噪聲源聲功率級反射面上方采用包絡(luò)測量表面的簡易法

GB/T3768

家用和類似用途電器的安全第部分通用要求

GB4706.11:

食品機(jī)械安全衛(wèi)生

GB16798

食品機(jī)械通用技術(shù)條件電氣裝置技術(shù)要求

SB/T227

食品機(jī)械通用技術(shù)條件產(chǎn)品包裝技術(shù)要求

SB/T229—2007

食品機(jī)械通用技術(shù)條件產(chǎn)品的標(biāo)志運輸與貯存

SB/T231—2007、

3術(shù)語和定義

下列術(shù)語和定義適用于本文件

。

31

.

面包醒發(fā)箱breadfermentationmachine

將面包坯置于箱體內(nèi)由設(shè)備營造適用于面包醒發(fā)的溫度和濕度環(huán)境完成面包醒發(fā)的設(shè)備

,,。

32

.

額定產(chǎn)量ratedoutput

制造商明示或標(biāo)稱的產(chǎn)量

。

4技術(shù)要求

41一般要求

.

411醒發(fā)箱應(yīng)符合本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定并按經(jīng)規(guī)定程序批準(zhǔn)的圖樣和技術(shù)文件制造

..,。

412醒發(fā)箱所用零件部件應(yīng)經(jīng)檢查合格外購件應(yīng)有合格證明必要時檢驗部門施行進(jìn)廠檢查合格

..、,,

后方能進(jìn)行裝配

。

413主要零部件在預(yù)定使用條件下材料表面和涂料應(yīng)耐用可清洗必要時可消毒

..,、,。

414醒發(fā)箱設(shè)計的總體布局應(yīng)符合人類工效學(xué)原則造型美觀易拆易裝便于清洗

..,,,。

415醒發(fā)箱上的操作器件按鈕選擇開關(guān)指示燈等應(yīng)有永久明顯清晰的標(biāo)志對于可由操作

..(、、),、、。

人員置于不同

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