ICS67060

X60.

備案號33704—2011

:

中華人民共和國國內(nèi)貿(mào)易行業(yè)標準

SB/T10633—2011

豆?jié){

Soymilk

2011-08-10發(fā)布2011-12-01實施

中華人民共和國商務(wù)部發(fā)布

中華人民共和國國內(nèi)貿(mào)易

行業(yè)標準

豆?jié){

SB/T10633—2011

*

中國標準出版社出版發(fā)行

北京市朝陽區(qū)和平里西街甲號

2(100013)

北京市西城區(qū)三里河北街號

16(100045)

網(wǎng)址

:

服務(wù)熱線

/p>

年月第一版

20122

*

書號

:155066·2-23199

版權(quán)專有侵權(quán)必究

SB/T10633—2011

前言

本標準按照給出的規(guī)則起草

GB/T1.1—2009。

本標準由中華人民共和國商務(wù)部提出并歸口

。

本標準起草單位杭州華源豆制品有限公司深圳市福蔭食品有限公司中國食品工業(yè)協(xié)會豆制品

:、、

專業(yè)委員會北京二商希杰食品有限責任公司河北高碑店豆豆食品集團有限公司九陽股份有限公

、、()、

司重慶市天潤食品開發(fā)有限公司上海漢康豆類食品有限公司嘉興市家家樂食品有限責任公司國家

、、、、

大豆產(chǎn)業(yè)技術(shù)研發(fā)中心加工研究室

。

本標準主要起草人吳月芳戚亞江林榆生葉素萍吳巧燕楊大剛周漢康彭仁堂趙國慶

:、、、、、、、、、

樸春紅李妍

、。

Ⅰ

SB/T10633—2011

豆?jié){

1范圍

本標準規(guī)定了豆?jié){的術(shù)語和定義技術(shù)要求生產(chǎn)加工過程檢驗方法包裝標識和流通過程要求

,,,,、。

本標準適用于豆?jié){調(diào)制豆?jié){及豆?jié){飲料

、。

2規(guī)范性引用文件

下列文件對于本文件的應(yīng)用是必不可少的凡是注日期的引用文件僅注日期的版本適用于本文

。,

件凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改單適用于本文件

。,()。

大豆

GB1352

食品安全國家標準食品添加劑使用標準

GB2760

食品安全國家標準食品中蛋白質(zhì)的測定

GB5009.5

植物蛋白飲料中脲酶的定性測定

GB/T5009.183

生活飲用水衛(wèi)生標準

GB5749

食品安全國家標準預包裝食品標簽通則

GB7718

食品安全國家標準食品營養(yǎng)強化劑使用標準

GB14880

食品企業(yè)通用衛(wèi)生規(guī)范

GB14881

食品良好流通規(guī)范

GB/T23346

3術(shù)語和定義

下列術(shù)語和定義適用于本文件

。

31

.

豆?jié){soymilk

大豆不包括豆粕及粉經(jīng)脫皮或不脫皮經(jīng)浸泡或不浸泡加水研磨加熱等使蛋白質(zhì)等有效成分

(),,、

溶出除去豆渣后所得的總固形物含量在以上的乳狀液

,6.0%。

32

.

調(diào)制豆?jié){modifiedsoymilk

大豆或食用豆粕經(jīng)浸泡或不浸泡加水研磨使蛋白質(zhì)等有效成分溶出除去豆渣后添加或不添加

、,,

豆油或其他的植物油脂糖類食鹽等輔料添加或不添加食品添加劑食品營養(yǎng)強化劑可采用高于巴

、、,、,

氏殺菌或超高溫滅菌等工藝過程制成的總固形物含量在以上的液體產(chǎn)品包括調(diào)味豆?jié){和營養(yǎng)

6.0%。

強化豆?jié){

。

33

.

豆?jié){飲料soybeverage

調(diào)制豆?jié){大豆蛋白粉包括大豆豆?jié){液豆?jié){粉食用豆粕去除豆渣的大豆植物蛋白粉等添加

、(、、、),

或不添加果實的榨汁液包括果肉及包含了果肉的汁液等蔬菜汁乳及乳制品其他雜糧谷物類粉末

()、、、

等加工成的總固形物含量在以上的乳狀產(chǎn)品風味原料的固形物含量比大豆固形物含量少添加

4.0%(