犐犆犛０３．０８０．３０

犃１２

備案號：１７９５５—２００６

中華人民共和國國內(nèi)貿(mào)易行業(yè)標準

犛犅／犜１０４００—２００６

超市購物環(huán)境

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２００６０５１２發(fā)布２００６１００１實施

中華人民共和國商務(wù)部發(fā)布

書

犛犅／犜１０４００—２００６

目次

前言!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!Ⅲ

１范圍!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!１

２規(guī)范性引用文件!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!１

３術(shù)語和定義!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!１

４店鋪出、入口的基本要求!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!１

５收銀區(qū)的基本要求!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!１

６食品、百貨區(qū)的基本要求!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!２

７生鮮區(qū)的基本要求!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!２

８垃圾處理!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!４

９庫房!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!４

１０環(huán)保!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!４

１１設(shè)施設(shè)備!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!４

Ⅰ

書

犛犅／犜１０４００—２００６

前言

為推動連鎖超市的規(guī)范化運營，提高超市的經(jīng)營管理水平和服務(wù)水平，滿足顧客的購物需要，保護

消費者的合法權(quán)益，特制定本標準。

本標準由中華人民共和國商務(wù)部提出并歸口。

本標準起草單位：中國連鎖經(jīng)營協(xié)會、艾默生環(huán)境優(yōu)化技術(shù)（蘇州）有限公司。

本標準主要起草人：裴亮、李黨會、劉海濱、羅群芳、方昕、楊青松。

Ⅲ

犛犅／犜１０４００—２００６

超市購物環(huán)境

１范圍

本標準規(guī)定了超市賣場環(huán)境、經(jīng)營設(shè)施設(shè)備、附屬設(shè)施等的基本要求。

本標準適用于開架售貨、集中收款、以銷售食品為主的零售業(yè)態(tài)店鋪。包括超市、大型超市、便利

店、折扣店、倉儲會員店等。

２規(guī)范性引用文件

下列文件中的條款通過本標準的引用而成為本標準的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有

的修改單（不包括勘誤的內(nèi)容）或修訂版均不適用于本標準，然而，鼓勵根據(jù)本標準達成協(xié)議的各方研究

是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標準。

ＧＢ７７１８預包裝食品標簽通則

ＧＢ／Ｔ１８８８３室內(nèi)空氣質(zhì)量標準

ＪＧＪ４８商店建筑設(shè)計規(guī)范

散裝食品衛(wèi)生管理規(guī)范

３術(shù)語和定義

下列術(shù)語和定義適用于本標準。

３．１

超市購物環(huán)境狊狌狆犲狉犿犪狉犽犲狋狊犺狅狆狆犻狀犵犲狀狏犻狉狅狀犿犲狀狋

由超市的內(nèi)部經(jīng)營空間及與經(jīng)營相關(guān)的設(shè)施設(shè)備和附屬場所組成，包括商品陳列設(shè)施、設(shè)備布局、

安全環(huán)境設(shè)計、停車場設(shè)施等。

３．２

經(jīng)營設(shè)施設(shè)備狊犪犾犲狊犻狀狊狋犪犾犾犪狋犻狅狀狊牔犲狇狌犻狆犿犲狀狋狊

與超市經(jīng)營直接相關(guān)的機器、設(shè)備、工具，如電梯、照明系統(tǒng)、收銀機、貨架、冷柜、手推車、購物筐等。

３．３

附屬設(shè)施設(shè)備犪犳犳犻犾犻犪狋犲犱犳犪犮犻犾犻狋犻犲狊

對經(jīng)營管理起到支持和輔助作用的場所、機器、設(shè)備、工具，如停車場、庫房、收貨區(qū)、加工間、消防系

統(tǒng)、防盜設(shè)備、更衣柜、衛(wèi)生間等。

４店鋪出、入口的基本要求

４．１企業(yè)標志應(yīng)明顯、清晰、整潔。

４．２營業(yè)時間應(yīng)指示清楚，表達方式一致。

４．３設(shè)有臺階的出入口，坡度應(yīng)緩和，并設(shè)有殘疾人的坡道。雨雪天氣，出入口應(yīng)有防滑提