湖南省糧食行業(yè)協(xié)會團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)T/HNAGS001—2018湖南好糧油 優(yōu)質(zhì)油茶籽油TheGrain&OilProductsofHunan-Highqualityoil-teacamelliaseedoil2018-05-26發(fā)布 2018-06-01實(shí)施湖南省糧食行業(yè)協(xié)會 發(fā)布T/HNAGS001T/HNAGS001—2018II前??言本標(biāo)準(zhǔn)按照GB/T1.1-2009給出的規(guī)則起草。本標(biāo)準(zhǔn)由湖南省糧食局提出。本標(biāo)準(zhǔn)由湖南省糧食行業(yè)協(xié)會歸口。本標(biāo)準(zhǔn)負(fù)責(zé)起草單位：湖南省糧油產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)測中心。T/HNAGS001T/HNAGS001—2018PAGEPAGE5湖南好糧油 優(yōu)質(zhì)油茶籽油范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了湖南好糧油 優(yōu)質(zhì)油茶籽油的術(shù)語和定義、要求、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)簽標(biāo)識、包裝、儲存和運(yùn)輸以及追溯信息的要求。本標(biāo)準(zhǔn)適用于以湖南區(qū)域內(nèi)生產(chǎn)的油茶籽為原料加工而成的優(yōu)質(zhì)商品食用油茶籽油。規(guī)范性引用文件GB/T11765 油茶籽油GB5009.168 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中脂肪酸的測定GB5009.227 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中過氧化值的測GB5009.229 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中酸價(jià)的測定GB5009.236 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 動植物油脂水分及揮發(fā)物的測定GB5009.257 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中反式脂肪酸的測GB5009.262 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中溶劑殘留量的測定GB5009.265 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中多環(huán)芳烴的測定GB/T5490 糧油檢驗(yàn) 一般規(guī)則GB/T5524 動植物油脂 扦樣GB/T5525 植物油脂 透明度、氣味、滋味鑒定法GB/T5527 動植物油脂 折光指數(shù)的測定GB/T5531 糧油檢驗(yàn) 植物油脂加熱試GB/T5532 動植物油脂 碘值的測定GB/T5534 動植物油脂 皂化值的測定GB/T5535.1動植物油脂不皂化物測定第1部分：乙醚提取法GB/T5535.2動植物油脂不皂化物測定第2部分：己烷提取法GB/T5539糧油檢驗(yàn)油脂定性試驗(yàn)GB7718 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通GB/T15688 動植物油脂 不溶性雜質(zhì)含量的測定GB/T17374 食用植物油銷售包裝GB/T22460 動植物油脂 羅維朋色澤的測定GB/T26635 動植物油脂 生育酚及生育三烯酚含量測定 高效液相色譜法GB28050 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則LS/T1218 中國好糧油 生產(chǎn)質(zhì)量控制規(guī)范LS/T3249 中國好糧油 食用植物油LS/T6120 糧油檢驗(yàn) 植物油中角鯊烯的測定 氣相色譜法術(shù)語和定義除GB/T11765、LS/T3249規(guī)定的術(shù)語和定義外，下列術(shù)語和定義適用于本標(biāo)準(zhǔn)。湖南好糧油 優(yōu)質(zhì)油茶籽油以湖南省區(qū)域內(nèi)生產(chǎn)的油茶籽為原料加工而成的符合本標(biāo)準(zhǔn)要求的優(yōu)質(zhì)商品食用油茶籽油。要求原料和工藝要求應(yīng)采用新鮮、無霉變的油茶籽經(jīng)非有機(jī)溶劑浸出工藝加工。質(zhì)量要求特征指標(biāo)執(zhí)行GB/T11765的特征指標(biāo)要求。質(zhì)量指標(biāo)應(yīng)符合表1的要求。表1 湖南好糧油 優(yōu)質(zhì)油茶籽油的質(zhì)量指標(biāo)項(xiàng)目質(zhì)量指標(biāo)色澤（羅維朋比色槽25.4mm）≤黃35，紅3.0氣味、滋味具有油茶籽油固有的氣味和滋味，且無異味透明度澄清、透明水分及揮發(fā)物/（%）≤0.15不溶性雜質(zhì)/（%）≤0.05酸價(jià)（KOH）/（mg/g）≤2.5過氧化值/（mmol/kg）≤6.0溶劑殘留量/（mg/kg）不得檢出加熱試驗(yàn)（280℃）無析出物，黃色值不變，紅色值增加小于4.0，藍(lán)色值增加小于0.5維生素E總量（mg/kg）≥100角鯊烯（mg/kg）≥40食品安全要求LS/T3249的規(guī)定執(zhí)行，同時(shí)應(yīng)滿足國家相關(guān)規(guī)定。生產(chǎn)過程質(zhì)量控制LS/T1218相關(guān)條款執(zhí)行。可追溯信息要求油茶籽信息記錄油茶籽的品種（如多個(gè)品種混合，記錄主要品種及所占比例）、收獲年份、產(chǎn)地（到地區(qū)級）、產(chǎn)地環(huán)境、農(nóng)藥和化肥使用情況、進(jìn)貨量、基地或供應(yīng)商名稱、進(jìn)貨的批次檢測數(shù)據(jù)。記錄油茶籽的儲藏、運(yùn)輸信息。鼓勵(lì)自有基地管理或訂單標(biāo)準(zhǔn)化管理的油茶籽作為生產(chǎn)原料。油茶籽油生產(chǎn)信息記錄生產(chǎn)過程原料信息，包括原料的用量、不同產(chǎn)地及品種原料所占比例、干燥方式及所用工藝參數(shù)等，并與4.5.1的信息關(guān)聯(lián)和對應(yīng)。記錄油茶籽油生產(chǎn)過程中有關(guān)溯源的各項(xiàng)數(shù)據(jù)、信息，包括加工工藝及參數(shù)、輔料和副產(chǎn)物使用情況等。上游信息管理使用外供油茶籽原油加工或油茶籽成品油灌裝的，應(yīng)獲取上游供應(yīng)商4.5.1和4.5.2的信息或記錄。追溯信息要求可參考附錄A。其他油茶籽油中不得摻有其他食用油和非食用油；不得添加任何香精和香料。檢驗(yàn)方法GB5009.168執(zhí)行。GB/T5525執(zhí)行。GB/T22460執(zhí)行。GB/T5527執(zhí)行。GB5009.236執(zhí)行。GB/T15688執(zhí)行。GB5009.229執(zhí)行。GB/T5531執(zhí)行。GB/T5532執(zhí)行。GB/T5534執(zhí)行。5.11 GB/T5535.1~5535.2執(zhí)行。GB5009.227執(zhí)行。GB5009.262執(zhí)行。EGB/T26635執(zhí)行。LS/T6120執(zhí)行。GB5009.257執(zhí)行。GB5009.265執(zhí)行。GB/T55394.14執(zhí)行。檢驗(yàn)規(guī)則一般規(guī)則GB/T5490執(zhí)行，并注明代表數(shù)量和貨位。檢驗(yàn)批次同原料、同工藝、同設(shè)備、同班次、同生產(chǎn)日期的油茶籽油產(chǎn)品為一個(gè)批次。扦樣GB/T5524執(zhí)行。判定規(guī)則符合4.1、4.2、4.3、4.4和4.6要求，且提供4.5追溯信息及相應(yīng)記錄的油茶籽油，可列入“湖南好糧油 優(yōu)質(zhì)油茶籽油”產(chǎn)品。標(biāo)簽標(biāo)識GB7718GB28050的規(guī)定。4.14.24.34.64.4生產(chǎn)過程質(zhì)量控制4.5追溯信息。包裝、儲存和運(yùn)輸GB/T11765要求以外，按以下規(guī)定執(zhí)行。包裝GB/T17374運(yùn)輸儲存儲存應(yīng)在陰涼避光、清潔衛(wèi)生、干燥的條件下，嚴(yán)禁露天存放及日曬雨淋，不得與有毒害物質(zhì)混存。附 錄 A（資料性附錄）追溯信息表A.1 追溯信息信息分類追溯信息油料產(chǎn)地信息品種名稱產(chǎn)地收獲時(shí)間種植面積及區(qū)域分布化肥和農(nóng)