第7頁(yè)共7頁(yè)餐飲店長(zhǎng)的?崗位職責(zé)參?考1.門?店的管理工?作，制定店?鋪的營(yíng)銷策?劃，形象打?造，配合公?司高層管理?下達(dá)的工作?并服從執(zhí)行?，根據(jù)公司?整體規(guī)劃與?目標(biāo)制定門?店規(guī)劃與目?標(biāo)2.門?店財(cái)務(wù)收支?的管理、材?料請(qǐng)購(gòu)計(jì)劃?監(jiān)督審核，?做好進(jìn)貨驗(yàn)?收，材料陳?列，商品質(zhì)?量和服務(wù)質(zhì)?量，降低材?料損耗，減?少不必要的?開支3.?監(jiān)督管理門?店內(nèi)外的衛(wèi)?生、食品安?全及消防安?全4.掌?握門店各種?設(shè)備維護(hù)保?養(yǎng)知識(shí)，有?一定的應(yīng)急?處理能力?5.妥善處?理顧客投訴?和工作中各?種矛盾，擅?長(zhǎng)對(duì)外溝通?協(xié)調(diào)任職資?格餐飲店?長(zhǎng)的崗位職?責(zé)參考（二?）1.招?募甄選合適?的員工;?2.對(duì)于餐?廳員工及管?理組及時(shí)給?予有效的回?饋;3.?在餐廳執(zhí)行?有效的溝通?;___?_公正的績(jī)?效評(píng)估和調(diào)?薪;5.?規(guī)范的檔案?管理;餐?飲店長(zhǎng)的崗?位職責(zé)參考?（三）參?加例會(huì)，執(zhí)?行公司的各?項(xiàng)決議。?制訂月度、?年度經(jīng)營(yíng)方?案。建立?與各職能部?門的關(guān)系協(xié)?調(diào),做好店?內(nèi)證照辦理?與審核。?協(xié)調(diào)與商管?的關(guān)系。?制定并組織?實(shí)施經(jīng)營(yíng)計(jì)?劃，完成經(jīng)?營(yíng)目標(biāo)。?按制度簽批?店內(nèi)物資采?購(gòu)金額。?店內(nèi)營(yíng)業(yè)款?、備用金及?其他資金的?安全保管。?向總經(jīng)理?報(bào)批經(jīng)營(yíng)過?程中的預(yù)算?外開支。?研究市場(chǎng)特?點(diǎn)、發(fā)展趨?勢(shì)和顧客反?映信息以及?競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的?經(jīng)營(yíng)動(dòng)態(tài)。?組織協(xié)調(diào)?店內(nèi)促銷活?動(dòng)。組織?對(duì)供應(yīng)商的?考察與選擇?，定期組織?對(duì)供應(yīng)商物?資進(jìn)行考核?。審核所?有物資的價(jià)?格、表單的?規(guī)范與準(zhǔn)確?。巡視、?檢查各部門?的工作現(xiàn)場(chǎng)?和各項(xiàng)規(guī)章?制度的執(zhí)行?情況。隨?時(shí)掌握分店?的經(jīng)營(yíng)進(jìn)展?情況。組?織領(lǐng)班級(jí)(?含)以下員?工的招聘錄?用、解聘工?作。向總?經(jīng)理述職，?遇重大緊急?情況及時(shí)上?報(bào)。主持?店工作例會(huì)?。組織店?內(nèi)各部門的?培訓(xùn)工作，?并根據(jù)情況?授課。審?定與制定員?工基本工資?報(bào)表和獎(jiǎng)懲?記錄。根?據(jù)直接下級(jí)?的工作表現(xiàn)?填寫過失單?和獎(jiǎng)勵(lì)單。?餐飲店長(zhǎng)?的崗位職責(zé)?參考（四）?1.維持?店內(nèi)良好業(yè)?績(jī)，完成分?配的可行性?營(yíng)業(yè)額目標(biāo)?2.店內(nèi)?日常的運(yùn)營(yíng)?管理__?__把控店?內(nèi)日常開銷?，合理控制?店內(nèi)成本?餐飲店長(zhǎng)的?崗位職責(zé)參?考（五）?1、主持前?廳的全面服?務(wù)工作。?2、檢查前?廳員工的儀?容儀表及工?作程序，是?否對(duì)賓客服?務(wù)周到，熱?情有禮。?3、檢查前?廳員工的儀?表，儀態(tài)和?工作質(zhì)量，?檢查設(shè)施設(shè)?備是否可正?常使用;?4、按照星?級(jí)標(biāo)準(zhǔn)布置?前廳、就餐?場(chǎng)所整齊有?序，美觀清?爽。5、?對(duì)員工素質(zhì)?，工作效率?，服務(wù)水準(zhǔn)?等富有管理?和培訓(xùn)的重?要性。餐?飲店長(zhǎng)的崗?位職責(zé)參考?（六）1?、保證餐廳?的正常營(yíng)運(yùn)?，開門前準(zhǔn)?備、檢查，?營(yíng)運(yùn)管控，?收檔檢查及?相關(guān)工作處?理。2、?餐廳的清潔?定位，保證?餐廳設(shè)備、?食品用具、?材料、飲料?、酒水的清?潔衛(wèi)生及安?全，保持餐?廳用餐環(huán)境?衛(wèi)生。物品?擺放有序。?3、及時(shí)?做設(shè)備的運(yùn)?作檢查及問?題處理。以?保證運(yùn)營(yíng)安?全，做好餐?廳的防火、?防盜等安全?管理工作。?4、值班?前及值班中?對(duì)員工的儀?容儀表進(jìn)行?檢查，保證?整潔及服務(wù)?熱情，及時(shí)?對(duì)員工進(jìn)行?溝通和鼓勵(lì)?。5、熱?情待客，注?重溝通協(xié)調(diào)?，能夠妥善?處理客人的?意見，改善?服務(wù)質(zhì)量，?做到值班過?程中的不脫?崗，及時(shí)改?善和糾正員?工的工作問?題。餐飲?店長(zhǎng)的崗位?職責(zé)參考（?七）__?__對(duì)餐廳?的Q(質(zhì)量?)、S(服?務(wù))、C(?衛(wèi)生).負(fù)?完全責(zé)任。?2.確保?勞工法/員?工手冊(cè)/財(cái)?務(wù)手冊(cè)等確?實(shí)執(zhí)行。?3.負(fù)責(zé)員?工及主管的?招聘及保留?。4.負(fù)?責(zé)維持損益?表中可控制?部分的各項(xiàng)?目在預(yù)算之?內(nèi)。5.?負(fù)責(zé)店內(nèi)全?體管理組的?發(fā)展計(jì)劃。?6.完成?餐廳管理組?的排班表。?7.主持?主管會(huì)議。?8.確保?員工福利計(jì)?劃正確執(zhí)行?。9.執(zhí)?行LSM活?動(dòng)，并配合?地區(qū)與全國(guó)?性的促銷活?動(dòng)在店內(nèi)執(zhí)?行。10?.審核每月?所有的餐廳?報(bào)告，包括?月初與月中?的損益表，?并呈交給加?盟者或地區(qū)?經(jīng)理。1?1.與公司?或會(huì)計(jì)人員?復(fù)核每月的?損益表。?12.根據(jù)?員工的個(gè)人?實(shí)際情形給?予停職或開?除。13?.雇傭、訓(xùn)?練維護(hù)人員?，并給予工?作績(jī)效評(píng)估?。14.?查證銀行是?否在正確的?時(shí)間內(nèi)收到?所有正確數(shù)?量的存款。?15.確?保餐廳遵守?安全操作程?序。16?.確保所有?投訴都能及?時(shí)周全地處?理。17?.訓(xùn)練餐廳?管理人員。?18.主?持意見調(diào)查?與臨時(shí)座談?會(huì),包括每?月員工大會(huì)?和每日例會(huì)?19.完?成管理組的?績(jī)效評(píng)估。?20.計(jì)?劃、核準(zhǔn)并?安排時(shí)間，?以完成員工?的績(jī)效考核?與薪資考核?。21.?負(fù)責(zé)店內(nèi)新?產(chǎn)品的推出?與新程序的?執(zhí)行。2?2.辨別可?升遷的管理?組，并協(xié)助?招聘管理組?。___?_月底固定?資產(chǎn)的盤點(diǎn)?。24.?設(shè)定餐廳Q?SC、營(yíng)業(yè)?額和人員發(fā)?展的長(zhǎng)期目?標(biāo)與行動(dòng)計(jì)?劃。25?.設(shè)定餐廳?的商圈、主?要的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)?象、和主要?人潮聚集點(diǎn)?，以增加提?升營(yíng)業(yè)額的?機(jī)會(huì)點(diǎn)。?餐飲店長(zhǎng)的?崗位職責(zé)參?考（八）?1.負(fù)責(zé)客?戶方第三方?餐飲公司管?理2.審?核每餐的菜?單，確保服?務(wù)品質(zhì)3?.食品安全?管控，抽查?、取樣等。?4.餐飲?服務(wù)及日常?運(yùn)營(yíng)質(zhì)量把?控及監(jiān)管。?5.客戶?方需求對(duì)接?，及處理突?發(fā)事件。?餐飲店長(zhǎng)的?崗位職責(zé)參?考（九）?1、全面負(fù)?責(zé)門店管理?及運(yùn)作，確?保QA\Q?SC達(dá)標(biāo)。?2、負(fù)責(zé)?帶領(lǐng)門店伙?伴完成完成?每月營(yíng)業(yè)額?指標(biāo)。3?、與公司各?相關(guān)部門保?持良好溝通?和合作。?餐飲店長(zhǎng)的?崗位職責(zé)參?考（十）?1.負(fù)責(zé)店?面日常運(yùn)營(yíng)?。2.負(fù)?責(zé)門店日常?活動(dòng)策劃并?加以實(shí)施。?3.監(jiān)督?門店收銀，?出品，衛(wèi)生?和人員管理?。4.完?成公司給予?的績(jī)效目標(biāo)?。餐飲店?長(zhǎng)的崗位職?責(zé)參考（十?一）1.?負(fù)責(zé)公司餐?廳的全面經(jīng)?營(yíng)管理工作?;2.嚴(yán)?格執(zhí)行公司?的規(guī)章制度?、標(biāo)準(zhǔn)化工?作流程、質(zhì)?量標(biāo)準(zhǔn);?3.定期分?析改進(jìn)餐廳?的毛利水平?，優(yōu)化餐廳?的庫(kù)存結(jié)構(gòu)?;4.負(fù)?責(zé)餐廳資產(chǎn)?盤點(diǎn)，損耗?管理，資產(chǎn)?設(shè)備的維護(hù)?;5.負(fù)?責(zé)餐廳員工?管理、培訓(xùn)?、考核及獎(jiǎng)?罰，激發(fā)員?工積極性;?6.妥善?處理顧客投?訴和服務(wù)工?作中所發(fā)生?的各種矛盾?。餐飲店?長(zhǎng)的崗位職?責(zé)參考（十?二）1、?負(fù)責(zé)店面人?員的考勤，?根據(jù)員工工?作表現(xiàn)進(jìn)行?獎(jiǎng)勵(lì)和懲罰?;2、檢?查餐前準(zhǔn)備?情況，餐廳?布置是否整?齊劃一，衛(wèi)?生是否清潔?;3、處?理客人的投?訴，與客人?溝通征得客?人反饋建議?;4、負(fù)?責(zé)店面員工?的培訓(xùn)，確?保員工有良?好的專業(yè)知?識(shí)，技巧及?良好的工作?態(tài)度;5?、人力成本?、Qsc、?工時(shí)管控;?梯隊(duì)建設(shè)等?;餐飲店?長(zhǎng)的崗位職?責(zé)參考（十?三）領(lǐng)導(dǎo)?設(shè)立工作團(tuán)?隊(duì)的目標(biāo)，?提升組織能?力，以身作?則：在發(fā)?生客流高峰?或突發(fā)事件?時(shí)保持冷靜?，確保門店?的正常營(yíng)運(yùn)?并為伙伴作?出積極的榜?樣。對(duì)伙?伴進(jìn)行培訓(xùn)?并確?；锇?提供優(yōu)質(zhì)的?顧客服務(wù)以?表現(xiàn)出“顧?客第一”的?工作態(tài)度。?制定行動(dòng)?計(jì)劃并直接?激勵(lì)和領(lǐng)導(dǎo)?門店團(tuán)隊(duì)推?動(dòng)公司項(xiàng)目?的執(zhí)行，以?實(shí)現(xiàn)營(yíng)運(yùn)和?組織目標(biāo)。?運(yùn)用正直?、誠(chéng)實(shí)和求?知的管理原?則，提升咖?世家的企業(yè)?文化、價(jià)值?和使命。?計(jì)劃、確認(rèn)?、傳達(dá)并委?派相應(yīng)的工?作和執(zhí)行，?以確保門店?營(yíng)運(yùn)平穩(wěn)進(jìn)?行。培訓(xùn)?并指導(dǎo)門店?團(tuán)隊(duì)采取行?動(dòng)并達(dá)成營(yíng)?運(yùn)目標(biāo)。經(jīng)?常性地審視?門店環(huán)境和?主要營(yíng)運(yùn)指?標(biāo)，認(rèn)識(shí)問?題、利害關(guān)?系以及抓住?機(jī)會(huì)點(diǎn)，對(duì)?門店團(tuán)隊(duì)進(jìn)?行培訓(xùn)和指?導(dǎo)，以達(dá)成?營(yíng)運(yùn)目標(biāo)。?計(jì)劃和執(zhí)?行為工作團(tuán)?隊(duì)制定戰(zhàn)略?和營(yíng)運(yùn)計(jì)劃?，加以管理?執(zhí)行，并對(duì)?結(jié)果進(jìn)行評(píng)?估：監(jiān)控?和管理門店?的人員編制?情況，以確?保伙伴的職?業(yè)發(fā)展和人?才招募，進(jìn)?而滿足和維?持門店的營(yíng)?運(yùn)需要餐?飲店長(zhǎng)的崗?位職責(zé)參考?（十四）?1、門店安?全管理：制?定門店安全?管理流程，?保證顧客和?員工的人身?財(cái)產(chǎn)安全、?消防安全等?安全管理;?2、門店?人事管理：?調(diào)配店內(nèi)人?員編制，做?好人員招聘?