標(biāo)準(zhǔn)解讀

《GH/T 1228-2018 藍莓冷鏈流通技術(shù)操作規(guī)程》是由中國供銷合作總社提出并歸口管理的一項國家標(biāo)準(zhǔn)，主要針對藍莓從采摘后到消費者手中的整個冷鏈流通過程中所需遵循的技術(shù)規(guī)范進行了詳細規(guī)定。該標(biāo)準(zhǔn)涵蓋了藍莓的預(yù)冷、包裝、貯藏、運輸及銷售等環(huán)節(jié)，旨在確保藍莓在整個供應(yīng)鏈中的新鮮度和品質(zhì)。

在預(yù)冷部分，明確了藍莓采收后的快速冷卻要求，以減少果實呼吸作用，延長貨架期。同時指出了適宜的預(yù)冷方法及時長，以及如何控制預(yù)冷過程中的溫度與濕度條件來達到最佳效果。

關(guān)于包裝方面，標(biāo)準(zhǔn)不僅規(guī)定了用于藍莓保鮮的包裝材料選擇原則，還對不同包裝形式（如塑料盒、泡沫箱）下的具體操作提出了指導(dǎo)性意見，并強調(diào)了標(biāo)簽信息的重要性，包括但不限于品種名稱、產(chǎn)地、生產(chǎn)日期等關(guān)鍵內(nèi)容。

對于貯藏階段，則詳細描述了適合藍莓長期保存的理想環(huán)境參數(shù)，比如溫度范圍應(yīng)在0℃至4℃之間，相對濕度保持在90%~95%，同時還需注意通風(fēng)換氣，避免乙烯氣體積累影響果實質(zhì)量。

運輸過程中，《GH/T 1228-2018》強調(diào)使用冷藏車或其他具備溫控功能的運輸工具，并且在整個運輸途中必須持續(xù)監(jiān)控車廂內(nèi)部溫度變化情況，確保其始終處于設(shè)定的安全區(qū)間內(nèi)。

最后，在銷售環(huán)節(jié)上，本標(biāo)準(zhǔn)建議零售商采用開放式冷柜展示藍莓產(chǎn)品，并維持適當(dāng)?shù)膬Υ鏃l件直至售出為止。此外，還提倡加強與消費者的溝通交流，普及正確的食用知識，提高公眾對食品安全的認知水平。


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  • 現(xiàn)行
  • 正在執(zhí)行有效
  • 2018-06-20 頒布
  • 2018-10-01 實施
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GH/T 1228-2018藍莓冷鏈流通技術(shù)操作規(guī)程-免費下載試讀頁

文檔簡介

ICS6708001

B31..

中華人民共和國供銷合作行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)

GH/T1228—2018

藍莓冷鏈流通技術(shù)操作規(guī)程

Technicalspecificationofcold-chaincirculationforblueberry

2018-06-20發(fā)布2018-10-01實施

中華全國供銷合作總社發(fā)布

GH/T1228—2018

前言

本標(biāo)準(zhǔn)按照給出的規(guī)則起草

GB/T1.1—2009。

本標(biāo)準(zhǔn)由中華全國供銷合作總社科技教育部提出并歸口

。

本標(biāo)準(zhǔn)起草單位江蘇沃田集團股份有限公司中華全國供銷合作總社濟南果品研究院

:、。

本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人徐燁魏雯雯楊相政賈連文王達李永軍郁網(wǎng)慶呂平宋燁李繼蘭

:、、、、、、、、、、

吳茂玉李晨生

、。

Ⅰ

GH/T1228—2018

藍莓冷鏈流通技術(shù)操作規(guī)程

1范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了藍莓采收分級預(yù)冷貯藏出庫包裝運輸銷售等冷鏈流通環(huán)節(jié)的技術(shù)要求

、、、、、、、。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于新鮮藍莓的冷鏈流通

。

2規(guī)范性引用文件

下列文件對于本文件的應(yīng)用是必不可少的凡是注日期的引用文件僅注日期的版本適用于本文

。,

件凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改單適用于本文件

。,()。

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量

GB2762

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量

GB2763

易腐食品控溫運輸技術(shù)要求

GB/T22918

冷藏食品物流包裝標(biāo)志運輸和儲存

GB/T24616、、

藍莓

GB/T27658

新鮮水果包裝標(biāo)識通則

NY/T1778

藍莓保鮮貯運技術(shù)規(guī)程

NY/T2788

3術(shù)語和定義

界定的以及下列術(shù)語和定義適用于本文件

NY/T2788。

31

.

冷鏈流通cold-chaincirculation

以制冷技術(shù)為手段使生鮮食品收獲后處理預(yù)冷貯藏運輸配送銷售等各環(huán)節(jié)始終保持適宜低

,、、、、、

溫的流通系統(tǒng)

。

4采收與質(zhì)量等級要求

41采收

.

411采收成熟度

..

采收時應(yīng)達到可采成熟度即果蒂變?yōu)闇\紅色或藍色根據(jù)品種特性市場要求貯藏期限銷售距

,。、、、

離運輸方式和貯藏條件等分批適時采收

、,。

412采收時間

..

宜選擇晴天氣溫較低時或陰天避開雨天露雨水未干或高溫時段

,、()。

413采收方法

..

采收時應(yīng)戴符合食品衛(wèi)生要求的潔凈軟質(zhì)手套或指套采摘過程中應(yīng)輕摘輕放避免機械損傷保

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