ICS65020

CCSB.00

中華人民共和國國家標準

GB/T40446—2021

果品質量分級導則

Guidelineforgradeoffruits

2021-08-20發(fā)布2022-03-01實施

國家市場監(jiān)督管理總局發(fā)布

國家標準化管理委員會

GB/T40446—2021

前言

本文件按照標準化工作導則第部分標準化文件的結構和起草規(guī)則的規(guī)定

GB/T1.1—2020《1:》

起草

。

請注意本文件的某些內容可能涉及專利本文件的發(fā)布機構不承擔識別專利的責任

。。

本文件由中華人民共和國農(nóng)業(yè)農(nóng)村部提出

。

本文件由全國果品標準化技術委員會歸口

(SAC/TC501)。

本文件起草單位中國標準化研究院深圳市品牌建設促進中心安徽綠泉生態(tài)農(nóng)業(yè)股份有限公司

:、、、

北京市農(nóng)林科學院深圳成武金石農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司中國農(nóng)業(yè)科學院果樹研究所中山市食品學會

、、、、

忠縣農(nóng)產(chǎn)品質量安全中心

。

本文件主要起草人席興軍楊志花馮曉元聶繼云江文林張銘張香楊初僑雷敏芝

:、、、、、、、、。

Ⅰ

GB/T40446—2021

果品質量分級導則

1范圍

本文件規(guī)定了果品質量分級的術語和定義一般規(guī)定分級一般原則分級要素及指標的選擇和確

、、、

定分級指標值和級差的確定容許度規(guī)定大小規(guī)格規(guī)定檢驗和判定規(guī)則規(guī)定

、、、、。

本文件適用于以新鮮或原有狀態(tài)供消費者直接食用的果品分級標準等規(guī)范性文件的編制不包括

,

加工果品

。

2規(guī)范性引用文件

下列文件中的內容通過文中的規(guī)范性引用而構成本文件必不可少的條款其中注日期的引用文

。,

件僅該日期對應的版本適用于本文件不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改單適用于

,;,()

本文件

。

新鮮水果和蔬菜詞匯

GB/T23351

3術語和定義

界定的以及下列術語和定義適用于本文件

GB/T23351。

31

.

分級grade

按照一定指標參數(shù)對產(chǎn)品質量差異進行區(qū)分的系列活動

。

注分級包括質量分等和大小定級

:。

32

.

等級classandrank

為實現(xiàn)分級而對果品進行質量分等和大小定級相關規(guī)定的總稱

。

注質量分等是根據(jù)果品感官和內在質量進行的產(chǎn)品相對質量優(yōu)劣的區(qū)分大小定級是根據(jù)果品大小和規(guī)格進行

:;

的果品商品價值高低的區(qū)分

。

33

.

級差differential

果品相鄰等級之間相對應的質量指標或參數(shù)之間的差值

。

34

.

容許度tolerance

一批果品在等級規(guī)定范圍內允許出現(xiàn)的質量或大小偏差的限度

。

35

.

成熟maturity

果品充分發(fā)育品質達到適于采收貯運及食用要求的狀態(tài)

、