第7頁共7頁餐廳領(lǐng)班工?作職責與任?職要求1?.監(jiān)督服務(wù)?員的具體操?作，保證服?務(wù)工作符合?酒店星級標?準。2.?按照領(lǐng)班檢?查表逐項檢?查，發(fā)現(xiàn)問?題，及時報?告主管。?3.領(lǐng)導(dǎo)本?班服務(wù)員做?好開餐前的?準備工作，?著重檢查用?品、物品是?否齊備、清?潔和無破損?。4.檢?查桌椅的擺?放是否規(guī)范?，菜單、酒?具是否衛(wèi)生?并無破損。?5.開餐?后注意觀察?賓客用餐情?況。隨時滿?足賓客的各?種用餐需求?。遇有重要?賓客和服務(wù)?員人手不夠?時，要親自?服務(wù)。6?.督導(dǎo)服務(wù)?員向賓客推?薦特別菜點?、飲料，主?動介紹菜單?。餐廳領(lǐng)?班工作職責?與任職要求?（二）1?、安排好餐?廳的清潔和?服務(wù)工作;?2、協(xié)助?店長進行店?面管理及運?營工作;?餐廳領(lǐng)班工?作職責與任?職要求（三?）1，負?責店內(nèi)各項?指令和規(guī)定?宣布與監(jiān)督?，2，員?工安排與管?理，3，?營銷活動策?劃與推廣及?線上外賣營?銷，4，?廚房、樓面?作業(yè)管餐飲?衛(wèi)生安全管?理，5，?食材采購與?管理，6?，顧客投訴?處理，7?，餐飲成本?控制餐廳?領(lǐng)班工作職?責與任職要?求（四）?1、做好餐?廳主管的助?手，對上級?分配的任務(wù)?要求按質(zhì)、?按量、按時?完成;2?、發(fā)揮帶頭?人作用，對?自己嚴格要?求，對屬下?熱情幫助，?耐心輔導(dǎo)，?搞好現(xiàn)場培?訓(xùn)，并帶領(lǐng)?屬下員工嚴?格按操作規(guī)?范進行接待?，遇有重要?客人要親自?服務(wù);3?、熟悉菜牌?、熟記每天?供應(yīng)的品種?;4、抓?好員工紀律?，服務(wù)態(tài)度?，了解員工?思想情緒、?業(yè)務(wù)技術(shù)水?平和思想作?風;5、?落實每天衛(wèi)?生工作計劃?，保持餐廳?整潔;6?、開餐前檢?查餐臺擺設(shè)?、臺椅定位?情況、餐前?準備，開餐?后檢查服務(wù)?員的迎賓站?位，收餐后?的檢查餐具?備放情況;?7、當值?領(lǐng)班檢查門?、水、電、?空調(diào)開關(guān)等?，做好安全?和節(jié)能工作?。餐廳領(lǐng)?班工作職責?與任職要求?（五）1?.負責檢查?服務(wù)員的儀?表、儀態(tài)，?凡達不到標?準和要求的?不能上崗。?2.監(jiān)督?服務(wù)員的工?作程序和工?作方法，發(fā)?現(xiàn)問題及時?糾正，保證?服務(wù)工作符?合酒店標準?。3.明?確餐廳主管?所分配的工?作，領(lǐng)導(dǎo)本?班服務(wù)員做?好開餐前的?準備工作，?著重檢查用?品、物品是?否齊備、清?潔和無破損?，檢查桌椅?的擺放是否?規(guī)范;要按?照領(lǐng)班檢査?表逐項檢査?，發(fā)現(xiàn)問題?及時反映。?4.開餐?后注意觀察?客人用餐情?況，隨時滿?足客人的各?種用餐需求?。5.遇?有重要客人?和服務(wù)員人?手不夠時，?要親自服務(wù)?。6.督?導(dǎo)服務(wù)員向?客人推薦特?別菜點、飲?料，并主動?推介菜點。?餐廳領(lǐng)班?工作職責與?任職要求（?六）1.?負責對員工?的考勤、考?評，根據(jù)員?工表現(xiàn)得好?差進行表揚?或批評、獎?勵或處罰，?對餐廳經(jīng)理?負責。2?.根據(jù)每天?的工作情況?和接待任務(wù)?安排部屬的?工作。3?.登記部屬?的出勤情況?，檢查員工?的儀容儀表?是否符合要?求，對不符?合要求者督?其改正。?4.正確處?理工作中發(fā)?生的問題和?客人的投訴?，處理不了?的問題要及?時向經(jīng)理報?告。5.?了解當天賓?客訂餐情況?、賓客的生?活習慣和要?求。6.?開餐前集合?全體部屬，?交代訂餐情?況和客人要?求，以及特?別注意事項?。7.檢?查工作人員?的餐前準備?工作是否完?善，餐廳布?局是否整齊?劃一，調(diào)味?品、配料是?否備好、備?齊，餐間、?臺椅、花架?、酒吧、餐?柜、門窗、?燈光等是否?光潔明亮，?對不符合要?求的要督促?員工迅速調(diào)?整。餐廳?領(lǐng)班工作職?責與任職要?求（七）?1.在部門?經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)?下，檢查落?實部門規(guī)章?制度的執(zhí)行?情況和各項?工作的完成?情況。2?.檢查當班?服務(wù)員的工?作著裝及個?人儀態(tài)儀表?。3.安?排:帶領(lǐng)、?督促、檢査?員工做好營?業(yè)前的各項?準備工作，?及時向經(jīng)理?反映部門情?況和員工的?工作表現(xiàn)。?4.做好?各項班次物?品、單據(jù)交?接工作。?5.熟悉業(yè)?務(wù)，在工作?中起模范帶?頭作用，協(xié)?助經(jīng)理增強?本部門員工?的凝聚力。?6.加強?現(xiàn)場管理意?識，及時處?理突發(fā)事件?，帶領(lǐng)員工?不斷提高服?務(wù)質(zhì)量。?7.加強公?關(guān)意識，樹?立酒店良好?的形象。?8.做好員?工的考勤輪?休工作，嚴?格把關(guān)。?9.主持每?周班務(wù)會，?聽取服務(wù)員?的工作匯報?，及時總結(jié)?并發(fā)揮主觀?能動性，對?經(jīng)營管理上?的不足之處?提出自己的?意見、設(shè)想?，并上報經(jīng)?理。10?.完成上級?領(lǐng)導(dǎo)交辦的?其他工作。?餐廳領(lǐng)班?工作職責與?任職要求（?八）1、?做好餐廳主?管的助手，?對上級分配?的任務(wù)要求?按質(zhì)、按量?、按時完成?;2、發(fā)?揮帶頭人作?用，對自己?嚴格要求，?對屬下熱情?幫助，耐心?輔導(dǎo)，搞好?現(xiàn)場培訓(xùn)，?并帶領(lǐng)屬下?員工嚴格按?操作規(guī)范進?行接待，遇?有重要客人?要親自服務(wù)?;3、熟?悉菜牌、熟?記每天供應(yīng)?的品種;?4、抓好員?工紀律，服?務(wù)態(tài)度，了?解員工思想?情緒、業(yè)務(wù)?技術(shù)水平和?思想作風;?5、落實?每天衛(wèi)生工?作計劃，保?持餐廳整潔?;6、開?餐前檢查餐?臺擺設(shè)、臺?椅定位情況?、餐前準備?，開餐后檢?查服務(wù)員的?迎賓站位，?收餐后的檢?查餐具備放?情況;7?、當值領(lǐng)班?檢查門、水?、電、空調(diào)?開關(guān)等，做?好安全和節(jié)?能工作。?餐廳領(lǐng)班工?作職責與任?職要求（九?）1、開?餐前合理分?配服務(wù)員工?作，發(fā)揮帶?頭作用;?2、餐前檢?查擺臺、清?潔及餐用具?的儲備情況?;3、協(xié)?調(diào)溝通前廳?、傳菜及廚?房的工作;?4、及時?關(guān)注餐廳內(nèi)?賓客用餐及?需求情況;?5、店內(nèi)?突發(fā)情況對?接及處理;?6、協(xié)助?店經(jīng)理完成?其他日常管?理事宜;?餐廳領(lǐng)班工?作職責與任?職要求（十?）1、負?責來訪賓客?的接待、餐?飲服務(wù);?2、按照餐?廳工作流程?及時完成各?項準備工作?;3、愛?護餐廳設(shè)施?設(shè)備，確保?每套餐具的?整潔、干凈?以及足夠使?用的數(shù)量;?4、保持?餐廳環(huán)境整?潔，客人用?餐期間和結(jié)?束后及時清?理臺面;?5、熟悉餐?飲服務(wù)流程?標準及餐飲?操作流程標?準。餐廳?領(lǐng)班工作職?責與任職要?求（十一）?1、協(xié)助?經(jīng)理不斷改?進完善工作?標準和服務(wù)?程序，并督?導(dǎo)實施;?2、負責西?餐廳工作人?員調(diào)配，班?次安排和員?工的考勤，?考核，保證?在規(guī)定的營?業(yè)時間內(nèi)，?各服務(wù)點上?都有崗、有?人、有服務(wù)?;3、按?照西餐服務(wù)?規(guī)程和質(zhì)量?要求，負責?西餐廳的管?理工作，并?于西廚房保?持密切聯(lián)系?，協(xié)調(diào)工作?;4、掌?握市場信息?，了解客情?和客人需求?變化，做好?業(yè)務(wù)資料的?收集和積累?工作，并及?時反饋給西?廚房及有關(guān)?領(lǐng)導(dǎo);5?、了解西廚?房貨源情況?及供餐菜單?，組織和布?置餐廳服務(wù)?員積極做好?各種菜點及?酒水的推銷?;6、負?責餐廳費用?控制和財產(chǎn)?，設(shè)備和物?料用品管理?，做好物料?用品的領(lǐng)用?，保管及耗?用賬目;?7、保持餐?廳設(shè)施、設(shè)?備整潔，完?好，有效，?及時保修和?提出更新添?置意見;?8、負責處?理客人對餐?廳服務(wù)工作?的意見、建?議和投訴，?認真改進工?作;9、?了解各國風?俗習慣，生?活忌諱;?10、堅持?讓客人完全?滿意的服務(wù)?宗旨，加強?餐廳服務(wù)現(xiàn)?場管理，檢?查和督導(dǎo)餐?廳員工嚴格?按照服務(wù)規(guī)?程，做好餐?前準備，餐?間服務(wù)和餐?后結(jié)束工作?并抓好員工?的崗位業(yè)務(wù)?培訓(xùn);1?1、召開班?前會，分配?任務(wù)，總結(jié)?經(jīng)驗;餐?廳領(lǐng)班工作?職責與任職?要求（十二?）1、在?餐廳部經(jīng)理?領(lǐng)導(dǎo)下做好?餐廳管理工?作。2、?負責檢查、?核對總臺及?訂餐處__?__通知單?，核實用餐?人數(shù)。3?、負責召開?每天的班前?會，下達具?體任務(wù)并布?置其它工作?。4、認?真學(xué)習業(yè)務(wù)?技能，開餐?期間，隨時?注意餐廳動?態(tài)，遇有V?IP客人或?重點宴會要?親自上臺服?務(wù)，起帶頭?作用。5?、營業(yè)中遇?有突發(fā)事件?或投訴，要?及時向上級?領(lǐng)導(dǎo)匯報。?6、負責?每天檢查服?務(wù)人員的服?務(wù)質(zhì)量是否?標準化、程?序化、規(guī)范?化。7、?落實財產(chǎn)保?管工作，并?做到每周檢?查。8、?負責做好本?部門員工的?考勤、考核?工作。9?、檢查本部?門環(huán)境衛(wèi)生?及宿舍衛(wèi)生?情況。1?0、做好本?部門的傳菜?員與廚房的?溝通、銜接?工作。1?1、完成領(lǐng)?導(dǎo)交辦的其?它工作。?餐廳領(lǐng)班工?作職責與任?職要求（十?三）1、?做好餐廳主?管的助手，?對上級分配?的任務(wù)要求?按質(zhì)、按量?、按時完成?;2、發(fā)?揮帶頭人作?用，對自己?嚴格要求，?對屬下熱情?幫助，耐心?輔導(dǎo)，搞好?現(xiàn)場培訓(xùn)，?并帶領(lǐng)屬下?員工嚴格按?操作規(guī)范進?行接待，遇?有重要客人?要親自服務(wù)?;3、熟?悉菜牌、熟?記每天供應(yīng)?的品種;?4、抓好員?工紀律，服?務(wù)態(tài)度，了?解員工思想?情緒、業(yè)務(wù)?技術(shù)水平和?思想作風;?5、落實?每天衛(wèi)生工?作計劃，保?持餐廳整潔?;6、開?餐前檢查餐?臺擺設(shè)、臺?椅定位情況?、餐前準備?，開