犐犆犛６７．０４０

犡８１

中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

犌犅／犜２２６９９—２００８

膨化食品

犘狌犳犳犲犱犳狅狅犱

２００８１２３１發(fā)布２００９０８０１實(shí)施

中華人民共和國(guó)國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局

發(fā)布

中國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)

書

中華人民共和國(guó)

國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

膨化食品

ＧＢ／Ｔ２２６９９—２００８

中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)出版社出版發(fā)行

北京復(fù)興門外三里河北街１６號(hào)

郵政編碼：１０００４５

網(wǎng)址ｗｗｗ．ｓｐｃ．ｎｅｔ．ｃｎ

電話：６８５２３９４６６８５１７５４８

中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)出版社秦皇島印刷廠印刷

各地新華書店經(jīng)銷

開本８８０×１２３０１／１６印張０．５字?jǐn)?shù)９千字

２００９年４月第一版２００９年４月第一次印刷

書號(hào)：１５５０６６·１３６３５６

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舉報(bào)電話：（０１０）６８５３３５３３

書

犌犅／犜２２６９９—２００８

前言

本標(biāo)準(zhǔn)是在ＱＢ２３５３—１９９８《膨化食品》的基礎(chǔ)上制定，同時(shí)納入了ＱＢ／Ｔ２６８６—２００５《馬鈴薯片》

中有關(guān)復(fù)合型馬鈴薯片的部分內(nèi)容。

本標(biāo)準(zhǔn)由全國(guó)食品工業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)提出并歸口。

本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：中國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)研究院、中國(guó)焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會(huì)膨化食品專業(yè)委員會(huì)、

百事食品（中國(guó)）有限公司、上好佳（中國(guó)）有限公司、福建親親股份有限公司、浙江小王子食品股份有限

公司、湖南旺旺食品有限公司、福建省晉江福源食品有限公司、好麗友食品有限公司、寶潔（中國(guó)）有限公

司、天津聯(lián)盟谷物早餐有限公司。

本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：陳巖、涂順明、趙燕萍、高巖、陳守東、張渤、帥益武、陳俊江、陳文華、董坤、谷苗、

陶宏。

Ⅰ

書

犌犅／犜２２６９９—２００８

膨化食品

１范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了膨化食品的產(chǎn)品分類、技術(shù)要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和貯存。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于各類膨化食品的生產(chǎn)、流通和監(jiān)督檢驗(yàn)。

２規(guī)范性引用文件

下列文件中的條款通過本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有

的修改單（不包括勘誤的內(nèi)容）或修訂版均不適用于本標(biāo)準(zhǔn)，然而，鼓勵(lì)根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)達(dá)成協(xié)議的各方研究

是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。

ＧＢ２７６０食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

ＧＢ／Ｔ５００９．３食品中水分的測(cè)定

ＧＢ／Ｔ５００９．６—２００３食品中脂肪的測(cè)定

ＧＢ／Ｔ６００３．１—１９９７金屬絲編織網(wǎng)試驗(yàn)篩（ｅｑｖＩＳＯ３３１０１：１９９０）

ＧＢ７７１８預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則

ＧＢ／Ｔ１２４５７食品中氯化鈉的測(cè)定

ＧＢ１４８８０食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

ＧＢ１７４０１膨化食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

３術(shù)語和定義

下列術(shù)語和定義適用于本標(biāo)準(zhǔn)。

３．１

膨化狆狌犳犳犻狀犵

原料受熱或壓差變化后使體積膨脹或結(jié)構(gòu)疏松的過程。

３．２

膨化食品狆狌犳犳犲犱犳狅狅犱

以谷類、薯類、豆類、果蔬類或堅(jiān)果籽類等為主要原料，采用膨化工藝制成的組織疏松或松脆的

食品。

４產(chǎn)品分類

膨